静静的雨@bj

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静静的雨@bj

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. i0 z9 Z. l! i- P   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。

静静的雨@bj

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2 \& f# H% V. I' I1 J    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。4 ~- @6 ^; f6 x  ^8 Y
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]

静静的雨@bj

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5 _8 L2 A( ^! F+ A$ }    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。

静静的雨@bj

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. w% i8 w# o: s, b% N5 j    盘底撒一层葱姜丝。

静静的雨@bj

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% F; \" x2 |2 i' W    将鱼码放盘中，整理好。

静静的雨@bj

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    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。

小米2009

好漂亮的刀工。

静静的雨@bj

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    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。1 C9 g/ B7 f, H+ Y# ^1 B  @2 z

$ j2 h4 @6 K- }  _1 ][ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]

静静的雨@bj

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' ~( q4 q- e6 W6 T- v$ i# C* I: ~    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。

静静的雨@bj

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4 C( `6 c5 Z  @& @, I6 d: i! Q/ P   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。

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帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀

静静的雨@bj

2 H, ^  R& s6 g" R: Q9 X
& V3 B5 Z) @: g, i2 p: e0 w  T    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。

静静的雨@bj

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# |0 Q9 ?, v( C1 [- N    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。

woshisimba

太好看了，学习学习。

女人樱花

真漂亮，学学过年做

melody_qj

堪比饭店的

舒小鱼

有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人

阳阳妈妈cherry

这个相当给力啊

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考验刀工啊。。