静静的雨@bj

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静静的雨@bj

8 q& v5 L8 u5 C1 ^7 m! t8 a. U" i0 A2 F. b+ M- R; V" ~! x: i& b4 t5 k9 ]
   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。

静静的雨@bj

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0 P1 |; ~; l, M( p; d& ?    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。
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  X% N& m7 g9 t. ~: X! a: {[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]

静静的雨@bj

# Q) k7 `" u; F0 M: C8 R( X& `
, v+ N& F5 z! v3 o, I" S    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。

静静的雨@bj

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8 u) e' e+ n4 C* t( d    盘底撒一层葱姜丝。

静静的雨@bj

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* ~3 h5 ~$ f( X    将鱼码放盘中，整理好。

静静的雨@bj

. ^. X: y; Z$ U; n" G, h% o( ~$ M
9 q6 w) w$ L; }8 j" B2 s    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。

小米2009

好漂亮的刀工。

静静的雨@bj

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    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。5 f2 D* p/ ]5 x. t9 N

! n' X2 v- m, x7 h: g. m$ J9 i& q( e[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]

静静的雨@bj

3 t! O/ c1 u/ P7 S! {9 |8 O1 p7 K; t
    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。

静静的雨@bj

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. D4 q7 k0 K$ u) I5 `   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。

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帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀

静静的雨@bj

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    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。

静静的雨@bj

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    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。

woshisimba

太好看了，学习学习。

女人樱花

真漂亮，学学过年做

melody_qj

堪比饭店的

舒小鱼

有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人

阳阳妈妈cherry

这个相当给力啊

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考验刀工啊。。