静静的雨@bj

: C" d8 ~( p8 b# w5 m3 V  k" u2 R
, g) v3 H& I8 G
。。。。。。。。

静静的雨@bj

) |1 L& [3 E- M, j' x0 @% c
  a2 L! p; P! G" b. ^   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。

静静的雨@bj

* r) P: H8 Q# D0 r: S- ?, Z9 h. x, H+ u3 |0 n$ c/ y. i. G
    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。/ m. @  n$ `- t$ [3 W+ Y4 E; R8 f

4 k" |0 m& i( A9 i# c- @' W3 P[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]

静静的雨@bj

# B, M+ p, t; Q7 T5 B3 A

3 x$ l' {6 f3 f  o9 `; g3 T  M    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。

静静的雨@bj

9 B# m7 _- j5 E$ I+ |2 Q% c
8 i% b- ^. ^2 G+ M' n  P! m0 U    盘底撒一层葱姜丝。

静静的雨@bj

8 ?6 }$ B4 _5 t, b$ f. b5 `
- b" K$ C* F+ ~+ a) X7 Z
    将鱼码放盘中，整理好。

静静的雨@bj

7 J2 y0 e3 c9 J
$ g/ }3 R. k7 h6 j. `    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。

小米2009

好漂亮的刀工。

静静的雨@bj

% @& p- \0 X" q( ?$ @' N- C7 {/ D3 r

4 I& V( F6 L% M4 l: q8 F$ i    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。: u4 ]4 J2 H9 w) x* V
( v$ F* Q4 u  r. v% {% \8 f8 u# T: g
[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]

静静的雨@bj

8 A7 P% P+ n+ I' U2 @# Q( y( U# i; L6 R4 j7 I# O+ I7 q5 e
    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。

静静的雨@bj

: _- A! P3 t$ T& A. L
4 Q6 Y. f& V4 I# V" A: A
   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。

18553530

帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀

静静的雨@bj

/ t6 Y' v, d$ B8 i7 V/ H  s
0 t$ a/ H5 s8 D' X9 y/ f    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。

静静的雨@bj

3 E0 ^  P5 l, l, H" j
) n7 T2 A: A) M
    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。

woshisimba

太好看了，学习学习。

女人樱花

真漂亮，学学过年做

melody_qj

堪比饭店的

舒小鱼

有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人

阳阳妈妈cherry

这个相当给力啊

342613986

考验刀工啊。。