才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
8 b0 ?: \: D' ~我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
! z  ?$ _) {+ q1 s8 x配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
4 H, U( ?6 \4 t; C1 s& s  c烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
: C0 f1 J; G6 F( ]- Q( r7 u$ E6 w/ `( c) I  S4 S4 [! J, U$ L
制作过程：
3 y3 W3 p/ G0 S* N) |' }2 ]1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)! r  l- S% T" J& L4 s( ?# B5 m
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。" `: u+ E( u' N- \) D! H
4、筛入低筋面粉! w8 m8 `! _  F; C1 G9 P
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
; C3 ^! f  m+ ~# }; }. i6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
! o% h6 T- @# q. l  ^7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。( ^8 u8 B7 x! e6 I
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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( Z( z3 ~% Z- a
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：6 Z" l8 `: O8 |* x& I
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
0 P8 _. z" k# k  r- }馅料：红豆沙125克
' Q+ ^' n0 W" \, H) [, [  ]+ p: N; }
表面刷液：全蛋液适量
$ t) s0 j, b, w( n) g1 h8 F烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄- j7 j7 @  H' {8 S  g7 k$ X
制作过程：
1 T- K9 U" [  M9 E  N5 K1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。! f! A+ X& j# }0 u4 H! [3 ?
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
6 ]; f" E4 Z+ q  M; N3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。1 M6 n; R7 A# [- s- q3 G
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
6 S5 s" Q7 z" s( s' `% q5、切好的面团，捏住两头，扭起来。2 O% H  ]. B: T" r2 V7 h
6、把扭好的面团打一个单结。
( v) K9 A* ]+ u6 A! _7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。4 r# x" V1 J9 s# f5 S: z- n
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。  c& \) J# k, N6 \# x
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 8 k3 Y+ b2 y2 S2 z! Y& w
看着真好吃啊

! {. C# _4 \( u: Y有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
2 S/ E0 ^4 G, O1 V' U巧手妈妈啊，真香

* H& m' L1 z7 c3 l4 }有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 ) G9 e3 U# N+ `, e* p" p5 l  U
昨晚做了豆沙面包！做法如下：9 d' ?8 T0 }* Z1 X7 M. u# h( }/ Q
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

0 i( [/ x/ S; W8 ^7 p) @
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子" N% |/ {- N* K; G
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没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
; w0 S$ K# Z: o回复 七月兔宝贝 的帖子  \1 ]2 S+ e$ H! A& ?
" v6 R, w% t0 N0 E  R8 W* H- E
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

9 m' X; a5 L* P2 F: v8 a呵呵呵，谢谢啦
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才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
3 U, Q2 z' B# \& m2 l+ T/ ]$ Y# }0 ~9 k  ?1 c
客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊