才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
7 z1 P+ P. |, Q5 ^我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
! u/ `. t4 t! M+ W! u; |% J配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮& p, b9 h3 G9 R" a! e
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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制作过程：# c  n, w0 G; n0 i. t) B5 P
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发). ^' u, b* _: {( o% _- A4 V8 q- P6 Y
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。6 c# s9 j4 w2 u% @- k! x
4、筛入低筋面粉
. L& W/ j4 j! Q# c2 ]5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。* x+ O# r# `+ ]1 p, C7 t6 {$ Z
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
8 I1 o) @: O, {" N7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
5 r) c2 d! v1 l1 ~  A我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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# b& [: r5 k; M3 R# X  d; `) K( e[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
/ G: F3 Q7 X# z. y7 E面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克7 K& ?9 E4 a2 U+ T3 T0 w, b
馅料：红豆沙125克
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0 Q8 j7 {% B* r  C9 W8 d表面刷液：全蛋液适量1 ]7 }( Z0 n, V& h' K- N$ x
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
: Z9 p, v: m; e6 w8 w7 d8 X! n7 n制作过程：) D! G/ G6 U: [( q. h
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
! v! `+ G2 P6 d+ T5 J, R* {2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。1 \$ q" N. z! C% [
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
# e9 G1 y' }2 F. z4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。  X& V: \; k' _% s7 Y: G
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
1 U2 q% b& e7 o" p6、把扭好的面团打一个单结。4 V- |) U4 w2 D4 O! R
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
1 p/ D9 ]- o4 ?: w1 o7 l2 S) N. D8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。9 ^: d! V2 |7 ~5 c# k5 y
) l  B$ d: G6 e* h3 n

" P& T# q6 Q) j: ?' m: a3 {[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
4 J% d7 Q+ l" ^" W看着真好吃啊

" d. z8 h% A8 j1 w, C有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表   e2 ~  f) ]  N4 C( \
巧手妈妈啊，真香

: G2 o; n' b: F; {
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 * v8 ~, o' c8 g2 P
昨晚做了豆沙面包！做法如下：
' X: Q- p6 G3 B$ t面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

8 Z! j2 a) c9 g+ g& Q请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子  F" }' o# U' i8 E% v# ^) s

0 i7 m% l# _+ A0 @7 f没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 6 R+ e7 ~3 R" G7 l
回复 七月兔宝贝 的帖子! A% V7 F7 V4 w# E

, t5 B2 `* i- n2 b1 E没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

8 q! ]7 R6 m; @: E0 p  p9 p呵呵呵，谢谢啦
& M4 l# y0 b8 L( z% y7 v' Q

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子$ c" r  [! p. r

# s0 c- B; q& K7 ^客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊