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. b) M, z; n, Z! o* R
材料:
- r+ s* e8 F# H; [9 N海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
- B7 t# m, Q6 ^; h$ s* _: N0 \1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
& z# G2 y) w3 L0 r6 j! \; M2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。. l' g7 I+ c5 {8 s( N+ t' ?
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)* A- i. E; y( A; _. J' b
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。7 d& E; m; i2 s
更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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