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9 b$ ]* t9 C& R6 V1 t. s% U材料:
+ v' ^) i( l* S$ b海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。2 y! q" L, [, y8 s
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。( e% t. l6 F- j' n
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
. `8 Q3 ]( |1 L. g! ]: ~3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
5 I, S9 W3 y5 b4 G0 J4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
( e7 l; Q, O4 P; `; K- C9 ^更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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