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+ ^4 A+ O9 n1 J# ^6 l材料： u' i: r9 \) ^* X3 o$ d- X& y
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。9 v g# y) u* Y8 B9 }
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。- H( b( I6 P3 k/ u( x3 @/ Q
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
4 h0 S9 n: }! n- ` i3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
& b8 M( |$ d# _$ g! p3 ^4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
F3 n8 V; W' z# \更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
