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3 N5 @$ B6 ^6 ?' Y- g9 u, o0 @材料:
( u" i. [0 e8 q0 R0 Z海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
1 ~0 S1 k" s3 g% w1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
+ k' _, h8 V0 K3 O! m. [* b: |. P2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
, \4 D$ Q! E$ v) F7 M2 T8 }3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放). p3 X/ `; }, E. [, b
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
8 O6 w j' b# k更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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