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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。, {+ C& T4 p$ \; f. x$ D: c0 V3 t
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）
0 q0 ~) g% d7 l2 M5 @" F6 f/ P所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
! E' P/ S# v9 O/ e z7 s8 G8 z" W" u( m今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷: c( R; {, F P- I |+ N) |: l
先说说做法& s$ _8 P3 E* V: i9 R
一、食材
: V/ U- V* r2 M/ j1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）% p& ]1 T- V! u$ n2 Q- c/ s6 @
2、油50克
/ m" r/ h' p6 [4 S3 @3、低筋面粉80克
4 s! ~* b$ Y5 L& [ p. v! E S4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
+ T; Z) \, ~: \, ^0 K5、细砂糖50克
0 v9 t# E4 r9 i$ b* u4 D* F1 X! H6、玉米淀粉8克
3 y$ a) ^1 `3 I$ f+ s, L5 G7、白醋少许; u7 N* e0 K: h9 J
二、做法
" ]' K" x8 Q# |; ~# W( I1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入7 u& ~1 S) O) k( Y9 v
4个蛋黄拌匀
: u0 h" j6 i, ?( Y! ] P9 D5 |& U2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）. B, ^0 T# L% B/ D' H
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
3 o5 U; q% d8 _1 k- |' S2 J" y* [4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不6 u6 u. n- ~5 n a
好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡8 R3 H+ h3 g7 P( M n8 ^1 s l
跑出来一些
3 z/ y) o, L) x5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
