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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！, c# V# A) d ]8 t. C2 B k
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原料：
: u3 F5 O# ^% W+ ]8 n6 O" x( C$ v金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
- \3 a9 n4 E6 J5 C6 {, [做法：9 t1 V0 \. @: F1 _% d3 H9 q/ J' E
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；. I* z! n7 q( O- H' ^6 u
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；2 f5 Y7 m) l8 r L+ ~8 t/ K6 J6 q8 p9 L
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
+ K, g, ?0 Y+ \" t ^4、上桌前滴几滴香油即可。6 M! _. W2 o' n% v( U/ S s+ L) S
贴心提示：8 P, i/ U# Y1 i. {
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
9 b$ h$ f" I$ ~/ G9 _7 j& X1 V6 r2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；1 D5 s5 N( w' A d3 b! n% X+ G4 T
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；9 c0 m) U% G9 g/ z% _# ~: J
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
# T% C$ Y' z9 e. h' b5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；* ]" Z- g$ |$ Y% U' U
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。$ n. T' V# `7 T$ Z0 V6 b5 f
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发表于 2011-3-12 13:14
