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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！. N( K2 [8 s+ O% u2 R4 w9 x
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0 v0 }' _) ? Y) [5 w: x+ ?& e* }原料：( Q: f; @) V4 Q
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。7 Y" C* y! H# o/ o' g, a# Q
做法：
2 ?$ z3 ]+ U2 ~: k+ a' U, X1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
* C1 S8 X9 M% Y! ?0 H2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
6 q6 q% W$ s6 [# C/ k& s3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；& j8 V/ j. B0 b3 ]% k9 z% \; U/ h
4、上桌前滴几滴香油即可。) M% U2 @# T: E$ f
贴心提示：; \* x& k9 {% a
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；, w* Z4 h: X, ~9 ` {
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
9 b2 n3 c$ Y) |8 m3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
) g2 M1 M7 X/ y: q; d4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
2 w% ]8 v! Q9 o/ |; X5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；: O q; T4 h' q/ a/ a) Y1 E
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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