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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！6 q4 p; w9 [! {! s! _4 j( r
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6 @4 l2 u) P- Y! @) D9 Y. A
, m2 X1 _- f3 ]0 I. l3 A% a
0 h9 a, I' ^' m$ A$ G: o% i原料：
0 G' \$ C3 |% d) I4 T' l K' A金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。# A$ G0 W- ~: l2 s
做法：3 O9 _" h" ?/ [6 ]( }% B+ U) h
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；7 L( W1 v! ~/ G
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
* L) ~% V9 @5 s. W% w- [. ?/ S3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
3 \1 T8 a2 a+ X* v' b: s4、上桌前滴几滴香油即可。5 `+ k: \1 ^; K( o' L, M
贴心提示：+ H) S Y, K) w6 u) U% L: \' A
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；5 T7 p+ B' p+ f& Y2 K L! J
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
9 f5 O; N, X; W( D/ n3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
% A* A3 g) p/ \$ w, X$ ?! I4 N$ l4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
) J3 j& s0 B& p$ ]+ \* E5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
4 c. h8 E# Z( v2 a5 |6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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