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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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; q+ I0 M; \* d' U4 D
8 k$ P7 ~$ n0 \3 y3 m9 ^原料：
/ F |5 j/ D5 @9 H( a+ P金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。: I. n) ?# e1 v- K/ y' n
做法：
W$ h$ b2 X+ Z0 D* d# C3 o+ X& K6 W8 o2 j1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；( o% L% D. v e! b: N
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；2 w% K5 Y2 o0 n7 C
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；# T3 l4 Y0 f: U5 D4 L m% q/ O
4、上桌前滴几滴香油即可。: a/ \6 W+ h- N% ^
贴心提示：
4 ?2 s1 i6 @) ~3 L$ `1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
( R; n1 d8 L4 E9 Z2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
( S( U4 c7 O: _( U. j; _5 q; R3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4 {8 z u; Q: R0 w$ |) c
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；9 J+ O1 Z J8 A! Y
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；- X+ K% P7 [$ H' c
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。7 F7 r% c0 J6 U, _- d/ a, W
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发表于 2011-3-12 13:14
