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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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e- Z' T/ T" L5 c( R
+ Z9 A& g3 ]6 Q! z1 n% X% s
原料：
6 |: G8 h% L) Z& z" ]金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。' C Z$ f* t* O. Y- B$ E
做法：
$ t- }3 Q( ?; L. I1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；# E4 G. k. Z& b
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
% {$ `. l4 I' F3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；6 H. L' i4 b- b# @# A, ^# D9 {; ~
4、上桌前滴几滴香油即可。5 U/ w! z b* K4 ?) U
贴心提示：
! m: x3 y3 s U) z1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
1 }0 ~- K! D9 _2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
8 z& x% W% G6 h! E+ ^7 E3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
0 J* V# ~$ S5 t% m! A4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；+ i' _0 Z' e+ r* F9 R8 c2 |
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；( j$ T( D- k" e+ g6 ~1 ?4 f
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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