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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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, T/ b( B% C3 ^' j3 Z O6 z' c
! ^9 l* v! j1 G5 {( d1 r, H原料：
6 }1 G: [& n- P9 H1 n" @: y2 M金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。5 Q5 }" c# h& p( l
做法：
. I& {, s ^' g# L: v1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
) \8 t( ^$ s# n! i8 t* Z/ X2 T4 Z2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
4 P3 v- |4 E2 E* S3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；7 Q7 I) ?! D6 P; t
4、上桌前滴几滴香油即可。5 t; k9 F! a/ j3 d9 o4 D+ ^
贴心提示：; \% j" L3 }$ Q4 s/ U4 i: X
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；8 @# i D, C8 B5 K& G( u; R) T
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色； |( x$ E9 f; Q8 g/ t+ B" X
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
, N8 c8 ^/ b8 b! x& i4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
- ^! P; v% b0 ], X2 _: s/ [5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；( m5 s2 {+ `: e3 C
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。# {: k( |0 _0 S% F
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发表于 2011-3-12 13:14
