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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！" L0 H, T: n6 `( s: x8 \
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! K5 {$ i) \* i j原料：
: r' u# H7 {/ F4 Q. a6 ^ t金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。9 [3 X* c9 W% ]/ J
做法：
$ R; U% u7 C: p. p" D* d1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；3 m* i6 [1 k% j" C1 C- K. X
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；9 J) y S. ^2 n- o
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
9 j2 z' v) ^. c$ h- P4、上桌前滴几滴香油即可。
, p) |1 t3 e1 T贴心提示：
$ |, c8 P0 b( ~& D! f( ]; |' L5 d1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；$ W& k# @) H1 z8 A; Y% Q
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
2 ?, ]1 b/ |- P( @0 a8 @* `9 m- e& i3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；6 k3 q1 z/ j6 x" }. y* S& [
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；" j; @ H6 d; R
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；: S4 f1 l7 `1 K8 T5 s! P. i
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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