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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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# h( S7 ]% a. M* ]7 a原料：& g- @, E/ a8 p0 q. M$ c* q: [
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。5 t+ |' ^+ F5 G4 B% G* b+ L
做法：
& M- p( t6 b& N- z% p2 E) x1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；+ x" v r; g7 A) F7 s
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
/ U& L- b0 |9 _- }4 N3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
D& {: K9 P7 w) R3 X: g4、上桌前滴几滴香油即可。
9 z8 M% Q$ Q' l9 x/ _- G贴心提示：
: b" L" J2 @3 {/ T* l9 }1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2 y7 A' g: D7 n
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
2 c, C4 w5 x; i$ p) Q2 w% c3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
( r+ Y2 Y4 D% \. N4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
6 @- s& g' D% R6 g5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；& r5 K8 G( W ]4 i! d& {$ p
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。" t1 I8 w( A0 \1 z# e. K! \
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发表于 2011-3-12 13:14
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