蓝色风信子

做戚风是一件技术要求很高的活儿，所以从买来烤箱开始就一直很想尝试，但是一直没敢下手，今天终于下决心做一次传说中的戚风蛋糕
' A. b/ a& _$ q请允许我先挖个坑，明天传方子哦！
3 @4 G3 y' E" ]! c, w: ^先上PP$ h4 H  V( E0 S' i) m; q. v
方子来啦：
+ Z, H" M% Z6 S- R牛奶三大勺（一套四个那种大勺） 我家没有牛奶我就用宝宝的奶粉兑的
2 L/ v- S# n. Y( l# @! O8 |白糖30克 3 G+ k1 R. B( q+ ^2 @
打蛋器敲打牛奶和白糖 $ ?1 a) c% n# U
加三大勺植物油 4 M* n2 \) v" T
敲打成白色浑浊液体
0 S! J2 A/ m+ @/ g9 w; v9 H5 G蛋黄四个放进去
& c6 Q/ j3 Y" N1 H4 }& ~3 ^拌匀
  H5 `- F2 r% V% c9 s# Z( v低粉110克，盐1/4小勺（一套四个那种最小的勺），放进蛋黄糊，轻轻拌匀，不要划圈 0 X, H- S8 C8 u: ]; ^" J0 Z
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蛋白四个，白醋几滴，打蛋器打 , C4 {; F7 z; b$ }* z
白糖50克分次加入 + b! W' `! r# t3 E( y. u- {
打到蛋白拉出来是短小的尖，立起不倒，开烤箱预热 7 l% B2 p5 u6 b4 M
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我拌糊糊是用手的，和那段录像学的，先抓一点蛋白到蛋黄糊糊里，拌匀了，全部蛋黄倒进蛋白里，拌匀
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糊糊倒进模子里，倒进模子的中间位置，让糊糊自动的从中间往边上流
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关键时刻到了
, ~/ ]; H4 Z: y* t捧着模子，摔几下，别怕消泡，在案板上摔几下，重一点 * m1 h. X  B' e3 i3 s1 q1 a7 a
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放入烤箱
* R4 x6 \! J  J6 @! a/ i150到200度之间四分之一的位置，162.5度，45分钟，倒数第二层，放烤盘上 * N3 P& G1 k$ v5 {' h6 `# f* g

1 }& C; x* R7 `1 l6 t% A+ C拿出蛋糕后，再摔几次模子，很重要！然后倒扣
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据说烤箱有个性，如果不成呢，大家再观察下温度，适当调整

滋润的金鱼

真的像从蛋糕店买的一样！！！！！！！！！燎得很！！！:wanwan37:

童童妈061022

快告诉大家怎么做啊？很好吃的样子。我要试试，别保密啊

布布熊

:wanwan18: 快说快说~

芭比妈妈

好能干的妈妈呀！我都流口水了。。。期待做法

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

dsqwyh

看起来很好吃的样子wanwan41.gif

v6069

呵呵，看到今天的风信子，想起了曾经的我。:wanwan20:

宝宝妈l

我还没吃饭呢:wanwan67:

香草

想当初06年我为了学习戚风蛋糕，一天就跑了2次超市买了20个鸡蛋，做出的东西还都扔垃圾桶了！幸亏那时的鸡蛋便宜:wanwan49: 后来慢慢做的好点了能吃了，所有试验品都被老公吃了，等我学会了老公的腰围增大了4寸！:wanwan35: 就现在经常还有朋友问我有没有半成品给他们吃！

蓝色风信子

:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21:

cycle123

:wanwan79: :wanwan79:

秋秋

我真是泰佩服你了:wanwan58:

zyh197624

那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

zyh197624

蛋糕真是太漂亮了:wanwan79:

蓝色风信子

原帖由 zyh197624 于 2008-10-14 17:09 发表
& G, J- p- l8 d. `+ i那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

在麦德龙买的，三能的。40元

茉莉香片

真棒:wanwan79:

大智妈

:wanwan33: 羡慕巧手的妈妈

amanda00151

:wanwan79: :wanwan79:

cynxu

我真是太佩服你了.都没话说了.$ I2 [! z2 N& v. A
你咋那么能干啊?
! B+ v; `4 Q1 J& K你老公太幸福了.