蓝色风信子

做戚风是一件技术要求很高的活儿，所以从买来烤箱开始就一直很想尝试，但是一直没敢下手，今天终于下决心做一次传说中的戚风蛋糕/ w: X3 f& O9 G
请允许我先挖个坑，明天传方子哦！( P7 b9 F& n4 m9 `& s
先上PP
7 a- L! q- ~1 s  z方子来啦：
8 \, M' O$ I& B9 t5 }) D牛奶三大勺（一套四个那种大勺） 我家没有牛奶我就用宝宝的奶粉兑的
3 _" e, l" ^% m+ n7 G白糖30克 6 e. ^3 I% t  M8 [. ]0 n: f
打蛋器敲打牛奶和白糖
# Y$ o& D" v7 \+ `) `( A) L- u( T加三大勺植物油
8 P, r3 L$ D* @5 }: |, w; z% }敲打成白色浑浊液体
/ N: H" L! h; ^9 C蛋黄四个放进去 4 p+ E- h0 H5 {; z: ^- k
拌匀
! p& \8 ?- V' Q4 e! G4 N. N- b低粉110克，盐1/4小勺（一套四个那种最小的勺），放进蛋黄糊，轻轻拌匀，不要划圈
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蛋白四个，白醋几滴，打蛋器打
( y- ~# h- ]6 O白糖50克分次加入 / ~. j+ _# y( f) G* A/ Z6 r
打到蛋白拉出来是短小的尖，立起不倒，开烤箱预热 ' S3 W9 f; x4 t3 v2 J" }9 {

. P+ Q/ X1 H2 l* q; `4 a% ~5 @1 I我拌糊糊是用手的，和那段录像学的，先抓一点蛋白到蛋黄糊糊里，拌匀了，全部蛋黄倒进蛋白里，拌匀 # @) N6 r$ x, r- j2 @& u/ B; G
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糊糊倒进模子里，倒进模子的中间位置，让糊糊自动的从中间往边上流
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关键时刻到了
, W, O3 F# |' c' P1 R' u! L! ^捧着模子，摔几下，别怕消泡，在案板上摔几下，重一点
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放入烤箱
1 W! Y% H/ ~7 y8 N3 c150到200度之间四分之一的位置，162.5度，45分钟，倒数第二层，放烤盘上 - Q) F  M; i9 d
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拿出蛋糕后，再摔几次模子，很重要！然后倒扣
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据说烤箱有个性，如果不成呢，大家再观察下温度，适当调整

滋润的金鱼

真的像从蛋糕店买的一样！！！！！！！！！燎得很！！！:wanwan37:

童童妈061022

快告诉大家怎么做啊？很好吃的样子。我要试试，别保密啊

布布熊

:wanwan18: 快说快说~

芭比妈妈

好能干的妈妈呀！我都流口水了。。。期待做法

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

dsqwyh

看起来很好吃的样子wanwan41.gif

v6069

呵呵，看到今天的风信子，想起了曾经的我。:wanwan20:

宝宝妈l

我还没吃饭呢:wanwan67:

香草

想当初06年我为了学习戚风蛋糕，一天就跑了2次超市买了20个鸡蛋，做出的东西还都扔垃圾桶了！幸亏那时的鸡蛋便宜:wanwan49: 后来慢慢做的好点了能吃了，所有试验品都被老公吃了，等我学会了老公的腰围增大了4寸！:wanwan35: 就现在经常还有朋友问我有没有半成品给他们吃！

蓝色风信子

:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21:

cycle123

:wanwan79: :wanwan79:

秋秋

我真是泰佩服你了:wanwan58:

zyh197624

那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

zyh197624

蛋糕真是太漂亮了:wanwan79:

蓝色风信子

原帖由 zyh197624 于 2008-10-14 17:09 发表
$ A  |3 b7 u3 V那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

在麦德龙买的，三能的。40元

茉莉香片

真棒:wanwan79:

大智妈

:wanwan33: 羡慕巧手的妈妈

amanda00151

:wanwan79: :wanwan79:

cynxu

我真是太佩服你了.都没话说了.) g& p. b) i( k9 ^+ P
你咋那么能干啊?* r& a' U% ~7 ^  _' H; Y0 e" ]1 y
你老公太幸福了.