蓝色风信子

做戚风是一件技术要求很高的活儿，所以从买来烤箱开始就一直很想尝试，但是一直没敢下手，今天终于下决心做一次传说中的戚风蛋糕7 P" Z& l: k7 c8 z; M
请允许我先挖个坑，明天传方子哦！
5 i9 U# g. [- e6 D  z; N) C先上PP3 Y- u0 x; w1 x9 H; o% q9 _4 O
方子来啦：
: c6 T; I$ s) Z! A* T( E' L' o* U牛奶三大勺（一套四个那种大勺） 我家没有牛奶我就用宝宝的奶粉兑的
. {3 }+ F# K) A: l6 l白糖30克
& L+ z; O+ M9 h+ ]! V打蛋器敲打牛奶和白糖 0 O0 `2 C: ?1 \+ a0 w/ d* q: `, s. Z
加三大勺植物油
& _/ v5 M. N( u% M8 [2 a敲打成白色浑浊液体
9 S0 J1 w, O  i) P8 X; o蛋黄四个放进去
, h( L  Q+ e" i拌匀 - v3 a3 d7 b4 [( @7 L
低粉110克，盐1/4小勺（一套四个那种最小的勺），放进蛋黄糊，轻轻拌匀，不要划圈 # e; t7 d, V! I6 `  x# {
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蛋白四个，白醋几滴，打蛋器打
9 L2 A( ^) ~' p: o  \, y白糖50克分次加入
0 S/ y, ?9 q! f" X4 [+ B打到蛋白拉出来是短小的尖，立起不倒，开烤箱预热
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我拌糊糊是用手的，和那段录像学的，先抓一点蛋白到蛋黄糊糊里，拌匀了，全部蛋黄倒进蛋白里，拌匀
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糊糊倒进模子里，倒进模子的中间位置，让糊糊自动的从中间往边上流
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关键时刻到了
, w3 _2 x% E( L$ j捧着模子，摔几下，别怕消泡，在案板上摔几下，重一点 % ]& b! i+ ?) s* V

7 j( ]& b% Z: l5 f9 ]1 J. b放入烤箱 1 \4 w$ ~6 ]" g" X
150到200度之间四分之一的位置，162.5度，45分钟，倒数第二层，放烤盘上
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# T  i7 D4 i) ^& c拿出蛋糕后，再摔几次模子，很重要！然后倒扣
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据说烤箱有个性，如果不成呢，大家再观察下温度，适当调整

滋润的金鱼

真的像从蛋糕店买的一样！！！！！！！！！燎得很！！！:wanwan37:

童童妈061022

快告诉大家怎么做啊？很好吃的样子。我要试试，别保密啊

布布熊

:wanwan18: 快说快说~

芭比妈妈

好能干的妈妈呀！我都流口水了。。。期待做法

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

dsqwyh

看起来很好吃的样子wanwan41.gif

v6069

呵呵，看到今天的风信子，想起了曾经的我。:wanwan20:

宝宝妈l

我还没吃饭呢:wanwan67:

香草

想当初06年我为了学习戚风蛋糕，一天就跑了2次超市买了20个鸡蛋，做出的东西还都扔垃圾桶了！幸亏那时的鸡蛋便宜:wanwan49: 后来慢慢做的好点了能吃了，所有试验品都被老公吃了，等我学会了老公的腰围增大了4寸！:wanwan35: 就现在经常还有朋友问我有没有半成品给他们吃！

蓝色风信子

:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21:

cycle123

:wanwan79: :wanwan79:

秋秋

我真是泰佩服你了:wanwan58:

zyh197624

那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

zyh197624

蛋糕真是太漂亮了:wanwan79:

蓝色风信子

原帖由 zyh197624 于 2008-10-14 17:09 发表 1 X" E2 p" g: H
那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

在麦德龙买的，三能的。40元

茉莉香片

真棒:wanwan79:

大智妈

:wanwan33: 羡慕巧手的妈妈

amanda00151

:wanwan79: :wanwan79:

cynxu

我真是太佩服你了.都没话说了.
; ]* w; \: X  e- j9 ]你咋那么能干啊?
3 M; u$ Z$ z6 q2 R* H7 x3 x你老公太幸福了.