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本帖最后由 比比妈@xa 于 2011-3-23 22:03 编辑
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昨天和朋友吃饭 点了个辣子鸡 就是在辣子里找鸡的那个菜 给儿子做的是可乐翅根
- e% f! f5 y! n. Q0 D6 M今天在家就想自己做 18元一带 可乐6元一大瓶4 b2 R/ e, O1 r a- n
第一次 看看咋样 可乐用不完还剩半瓶! v! a5 ^: ~! f9 ?) N E, B$ E4 h
没有买整鸡 这道菜不超过22元6 I0 c2 p" \/ `1 d# w6 G( w7 } c
我买的鸡腿 然后剁成小块 可以吃2顿
% ? i/ _' I: l7 y1 i$ }+ y买了1斤多 12元 s$ Q- o2 E* b/ P. T" y) L
辣子角买了6元的 用了1.5元的大概 0 u' W; o1 _, P" Y @
花椒 葱 蒜 一共也就2元+ {1 D5 q; j7 r( }/ V _
油用的多一点 但是炸完还剩一小碗
7 w4 t7 n( F6 i! ~. g算算这道菜应该不超过25元 不过一顿吃光
9 J) g: |1 @8 s: T我喜欢吃辣子角 所以把辣子角炸的胡了一些 吃着是酥的 3 N/ ^, E8 L" ~3 v- U4 E" @+ n
鸡肉用开水棹了一下 8 T3 l$ {6 s5 z5 h3 L
然后用糖酱油盐 鸡精 盐了40分钟5 H/ H5 F; e; F$ u4 y2 Z
鸡肉我下了2次油+ c" K. P, X5 W
第一次油少
- F1 T" k0 l/ M1 D: e我炒了一会 把肉的水分差不多炒干# X; g4 q1 ]" w+ ?6 {) k8 o
第2次油多一点
# H. i5 s% H5 _0 R% c鸡肉倒进去干炸到黄焦起锅待用
3 Z' @1 V- _5 v/ [+ q5 r! h
. G4 i; X) k: j炸鸡的油,不用太多
0 ]9 z, }8 V# ]' h* x1 O可以用来炒辣子 和葱姜 花椒7 ^' D4 f# K. v6 s( w3 r" W
油热放葱姜蒜 然后放辣子花椒! A s1 R9 N2 y* Z/ W3 z+ ^+ }5 d
火不要太大7 ~# _8 @$ _# |- E
就翻炒 有辣味出来 喜欢吃更辣 可以多炒一会1 Q. d' M4 I) k" l
就把鸡肉倒锅里了2 z5 l. o% X- Y- V. n$ d. F
第一次做
3 ^5 t+ Q M8 i还比较成功的~
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