静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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8 x& Y- z& z* X. b& j. U. o! a    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。1 U1 P, ?+ T% z8 l" J9 U+ {! {% ~

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    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖8 W8 d2 K; Z8 @' M5 K* ]* H

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+ X# P: b' r, b) a$ u4 T0 g    山药放锅里煮熟。
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& Y; K2 V+ N6 b' l      大枣去核后切两半4 W3 N( O3 _: W
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。" t8 \5 [3 J9 T' f
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子木妈妈

赶上直播了

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- M- G, V$ X$ E  M* w4 _1 \* c   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。7 Z) {7 Q+ c  v/ Z5 \! I

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1 v7 i. w2 X6 `6 q2 c: c- w( n' A    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。  v' [" r" n' @' M% h2 L8 V' |
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    将拌好的泥用油皮卷起来。( ?- j6 K2 q5 c- R7 h
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- u) a+ l2 u* y! i$ c   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。- u" q; N: Q" C* R/ N. R

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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。/ u. s1 }0 H5 j$ T& T; N; G! S

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3 |& H$ \6 }+ O/ X9 s& z& L    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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3 v  T  a2 I! S0 m0 g  J   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。! p; \  K' }( c. C

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    锅里放两小勺白糖
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* H6 t# l" @9 E; H! X( X( R    放入炸好的卷果勾芡。. r; E/ J/ F) X, P0 C" ^7 I' t
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    盛盘完成。% B  a. V- x2 i7 {

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香

比比妈

谢谢，改天试试~