静静的雨@bj

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5 D/ g; I& {6 V看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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+ d# j' H6 s, t. `    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。' c& k1 S7 D. d1 d: i

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    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖
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( o9 Z0 V: f$ E1 u2 _( i    山药放锅里煮熟。+ h& g+ z( z. i0 @9 g& O2 q' q
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7 ~2 Y% A9 S- X: p$ b      大枣去核后切两半
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。0 c) q8 w2 [+ P2 \2 I; K
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子木妈妈

赶上直播了

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7 L: f7 T; _/ e  ^' d  O0 l   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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    将拌好的泥用油皮卷起来。/ b* E* ]% ?# }
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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9 ~' X- H; R- k  S' b* Y5 }% K    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。$ T2 ]% R1 r7 ?

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; ^: x! c+ M7 D3 g   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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    锅里放两小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。
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& t' m9 h! A& N2 \0 b0 o% Z    盛盘完成。- s2 k- z5 }7 J1 T1 [1 h

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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~