静静的雨@bj

  F  ~+ u2 ?' R% J  d" ?
6 s* c# X, C4 w
/ I9 U$ i  C: I看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。( [' F, ?7 }% Y5 I
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html% V) Z/ s9 T1 Y' b) p! @" T' W7 E

, L2 G  N2 w! v3 O8 H4 J) i/ K * h, h' D6 ]0 |  W8 D2 L' K

+ F: t7 p/ H+ k    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。, Z6 E( h! V5 o4 x# V  X" B
) T( q8 L; u9 H. `) j8 R

静静的雨@bj

5 G: v# g% Q" M0 T. J6 E8 H* \ 3 N- b+ R8 n) e" m& Q
    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖/ O& m" u3 G4 b$ M

+ H; N% V% N! H9 q; V2 e

静静的雨@bj

, U2 Z2 O) X3 `& n& e4 B; d& X5 [5 w

3 m7 K# P. K( L, X! H    山药放锅里煮熟。; u' \4 E3 u6 p1 s6 s7 ^5 L

) I# i$ G  J0 \0 O

静静的雨@bj

6 u8 v. o7 r- r6 J( |! `* s
3 X6 B7 G! s. R- E; l, @; s0 X4 R      大枣去核后切两半3 b# `5 ^8 \6 d1 v, j

6 `/ d. }3 }6 M

静静的雨@bj

/ n0 T3 e" \8 V5 `9 [- g

6 p9 [* x# M  O7 j3 F    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
# Q& N# ]; x( K5 ]2 `. O; D. O3 s3 w* @

子木妈妈

赶上直播了

静静的雨@bj

/ D1 T/ X6 f# c5 v+ Y5 K1 A0 q

* [9 r( A+ \  d   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
, y# [; A1 k3 E# y. l9 m# A" F' @0 [, `9 H

静静的雨@bj

" |0 o( M* P3 W) }" u1 f" e" C  y8 R4 |: D; a" O
    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。- I% R9 f1 }% v9 m# [% i
9 D' v! k' c. }( d3 t

静静的雨@bj

2 U9 R- L" H" U# o. h& u% x5 v3 x' \

$ u$ w) e6 }" j. x! q' _6 ~8 j; a& I4 |; }    将拌好的泥用油皮卷起来。
% K/ V# W, C: y- V- u4 p( k' }6 }3 u$ i- `; i3 E8 B8 I

静静的雨@bj

8 G7 H. o; w) ^

4 {. o0 ~: _3 E+ h$ {  i   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。, o0 W/ C6 X( r( B+ Q, J

- k, E- h" Z: ^: j8 \" `/ [( S

静静的雨@bj

# @3 D# M/ {$ s2 B# p$ l7 w0 I7 R# {+ O$ F) d" i$ o' C
    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。  d- @& p: q( X  ~2 Q. V
# \' X: K. V& b% Q. D+ W

静静的雨@bj

# P* t/ ~8 V% h# Q1 \( ]. \  L
  x. x) N) N# p1 z4 Z    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
: ?8 w' P  Z# @; B. b; z, u* I" N, p* t! g' Y% \

静静的雨@bj

. D1 E% Z+ C2 |  d, `
6 g% r7 I, n4 Y+ x5 L! [- i" V    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。9 k" Y# u: ]* ^' n5 W! s. v
$ K8 x+ Z: L/ S# }* P) D& \0 b

静静的雨@bj

( q8 J, s% V) s, R$ U

/ h$ ^; h. O2 f5 a   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。7 ?' b3 g' g0 ]( R9 c- k

8 E* `4 ]1 f4 I3 h/ u$ D# z

静静的雨@bj

  h* U# _5 h3 m8 v

! E$ f7 I; R  K    锅里放两小勺白糖
) }4 V; l1 V1 x5 m
& V" c9 u( }  b

静静的雨@bj

  `$ x% V1 B- D; y. `+ i
' h, @6 @6 W3 X    放入炸好的卷果勾芡。: p: C% v" T3 s  r* y" s3 M

% l; Q0 y7 M# u. M. }- ?* b7 Q

静静的雨@bj

/ z( v  i$ m5 Q" D

% s/ u% z* f( T    盛盘完成。
8 f3 _2 C1 h( E
8 R( P' A! I) H9 |  p

sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~