静静的雨@bj

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9 F0 D- _5 q- c: O. @看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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1 h- [$ J& b% O* J' |& F/ t    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
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    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖9 x& j5 ?  P$ z) [- a1 M' ?
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    山药放锅里煮熟。
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0 G0 a/ u2 t- G. c7 F: B" Y      大枣去核后切两半0 N# r, m" Y5 k3 L' \

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( s! E! J; v3 `5 A9 b/ B& B    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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子木妈妈

赶上直播了

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0 {1 i; E. k/ ]: I   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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$ `4 q  E6 E1 N8 G    将拌好的泥用油皮卷起来。
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: s0 R2 _' L2 R& A: Q   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。+ @/ _; N* D- S
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4 ]0 n2 L4 u' l# K8 v  C' l    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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2 C7 c& [. F- i$ G    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。3 V5 G. M3 E7 r5 k" `/ A5 \

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% i# X2 F7 K( Z3 W% p   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。" X) s( S! q% V" D& `) v
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    锅里放两小勺白糖; O/ U+ o2 F1 ^; ~, o
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    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~