静静的雨@bj

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7 s, o( o$ h0 o# B1 W2 G1 T4 Y看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。& V; u# [8 T, F7 b* b) y
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。8 B/ t8 m$ o9 }+ m4 V

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) {* a. Q# e. M3 l) C4 G: E    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖
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' I" O4 x! C2 u+ ^# o5 o" N. p/ Y    山药放锅里煮熟。
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7 T% h2 z0 [5 z, ~9 @. l9 {      大枣去核后切两半
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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子木妈妈

赶上直播了

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: y% K/ n6 N' P# c% x/ E( t   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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, {: u3 m; g% p    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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" F  ?! `0 E0 J) Y+ K    将拌好的泥用油皮卷起来。' O5 U6 ]% r% c8 T) _/ k

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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。# T* m+ F2 t( g2 F$ A9 e1 \
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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。' S. T) o8 ^6 v" f- ^

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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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) i1 e/ l8 K8 k+ `7 F    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。$ x+ {5 m2 s# r) Y+ N

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4 f, [9 q0 I6 H$ j   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。) I$ x: C3 B3 y1 v. X: U
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    锅里放两小勺白糖* R4 T* b% @4 G( b' k; p  E
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    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~