静静的雨@bj

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0 |6 \" f& E* {1 y3 ]看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。# S/ Q3 Q+ E& ~: a. f; T$ `
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% N3 N* J- ?8 h5 g% ^; y# a/ I    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。$ _' V# N( Y% R8 k4 a5 ]

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    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖/ }9 R3 U4 \5 u

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5 r7 i* M* b; ]. a4 Y    山药放锅里煮熟。
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1 E/ A' y* h4 D& C4 @) q      大枣去核后切两半; j  \9 {9 S3 P6 ~3 D. M

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1 i/ g2 W1 o4 l7 I) w2 C! H    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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子木妈妈

赶上直播了

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   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。3 e/ d7 Q/ N, ~6 [, N+ z

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0 q0 j8 m) @1 z- o2 G$ i7 X: q    将拌好的泥用油皮卷起来。
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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3 S  G0 l7 Q" y& {    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。, q' F% \$ r) H
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; t8 X# R: S; t4 m! U: a( p7 v    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。. Y& E$ ]+ l* c% v5 c

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3 m) j+ w$ y+ X5 ]+ L/ E8 \   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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    锅里放两小勺白糖
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% }3 b  @2 I$ s/ `) z& }' e    放入炸好的卷果勾芡。, j6 M) I. T" T! m$ y

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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~