静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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$ N- w/ v& I4 Y/ M    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。+ T, v0 L9 m/ f6 X$ _
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1 Y3 K3 \9 m7 d+ _+ y+ U3 {    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖4 W/ O" |3 X; @# z' h

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    山药放锅里煮熟。
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  k6 p  q8 U! t% u% L2 V. `      大枣去核后切两半+ ^' d/ g( \# L1 J8 z: V' r
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。8 B/ O. A# `8 s8 U

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子木妈妈

赶上直播了

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   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。8 ~8 q  y) {' w

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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。/ V4 E# [! F( u7 s' {6 J1 W

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    将拌好的泥用油皮卷起来。
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: L" F" Y; v- o% W   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。, E$ g  a' ~  [! ~
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: G: C% Y9 q/ a4 L2 V; A: d$ p    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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: \! L  u8 t5 v$ w    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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7 E/ r) U7 S" S: H7 g: o    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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# c) {' Q- \8 |: u* c% L+ F# F   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。0 K+ g+ u& L( k# b/ X9 l$ A

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8 X  q, C  p9 t4 @    锅里放两小勺白糖# [) t" R3 \4 A7 E3 H+ k4 t

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    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。9 I9 `' J/ v4 Z7 }8 `: e3 y
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香

比比妈

谢谢，改天试试~