静静的雨@bj

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9 y' s7 ~/ C  b看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
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) k& h- n# n  \' q2 f    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖4 ^6 O5 Z0 v4 @1 N

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    山药放锅里煮熟。. b' Y/ V  J8 Y: ?8 X

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# K/ X! w% `/ {      大枣去核后切两半
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。4 o# S3 H7 ^, H) R

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子木妈妈

赶上直播了

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7 X! m( x4 p0 Z7 h) _   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。+ P9 M, L7 F: B7 p# k/ a0 I$ d

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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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    将拌好的泥用油皮卷起来。4 e- z. j. Q) g7 @& f* W! I

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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。5 A0 t1 Q2 k# H9 J! U
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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。- R! L1 X7 o* x7 V8 w2 m, ]/ E" w
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* N& m2 C. B! S5 I& A9 p- C    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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静静的雨@bj

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2 a) K# X( W3 R0 v+ z" p   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。6 x, j2 [! G% i2 `4 T

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% J/ P% Z0 Q4 c3 h0 M) j  S    锅里放两小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。9 E2 b! H% J) y2 ]$ s3 c

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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~