minny365

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4 W7 R% q" W  c0 W) a' l4 M" E之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。/ F& A3 ~1 \( p  y  \0 u& `
去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？
# u0 O% g4 V. ]" R先上图，大伙看看
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响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~: c, U) S9 ~6 `

6 E: O5 d. Z* u7 @) N9 Z% s【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
& k6 @: ^- w* t1 G3 n* |配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
9 A( b2 B. W0 \0 {4 b烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟! z, g: p, x0 \
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制作过程：- ]2 J8 Z4 O/ y& h" |6 q
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
3 ]) O: Q+ n. g- z; s6 F# I) O2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
' H# n- X7 ?; V6 o5 K, Z3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。' e5 n) n0 ]" `- L5 ^/ b$ ~
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。/ ?# w. I. z  E1 L
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
* k$ a$ r% x8 c+ i6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。# L- H% b! n% \1 B+ p: u
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
$ I; d: T. Z% ~6 L8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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yblxf

我曾经烘焙过的所有东西
7 m3 \: U' r; w就玛格丽特小饼干这个最成功，主要是卖相成功，味道却总是太腻

sxxawd

厉害。

joans01

LZ,我最近准备买烤箱，你能告诉我你买的哪个牌子什么型号吗 谢谢

phia

玛格丽特看似很简单，其实在火候上很讲究的，新手最好从君之的蛋白薄脆开始，饼干这东西油重糖重，我个人爱做不爱吃。
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minny365

回复 joans01 的帖子
0 s# C4 c4 A; J- N. C; f
  K$ h2 y& L) a" a4 a! ?我就是在妈网上买的，长帝烤箱，还不错！

minny365

回复 phia 的帖子
1 \7 z3 \/ y2 x: p( y4 }
3 R5 f! T% `" J4 G: Z同感，刚烤好的时候那个香味四溢啊，但是真吃倒吃不了多少。

joans01

回复 minny365 的帖子: K7 X9 G2 F- n& @
7 c( ?2 O8 H0 ~) u3 @" |$ X9 m
什么型号 有没链接 有的话麻烦给一个

一恬妈妈

挺好的

wttzm

看着不错呢

ZDZ_gg0727

呵呵~我也是爱做不爱吃的主！看着八错，我只烤过香蕉味的字母饼，可以试试呀！

聪聪乐乐妈妈

看上去不错啊

川子妈

上个流程啊

minny365

回复 joans01 的帖子
) F& j, G9 ~  g- J8 V( J( |9 `
. P( v) |/ Q8 d& A! g0 |2 B" Z我刚去看了我的淘宝记录，) A1 x6 J) K+ V& @$ M3 n
长帝 CKF-30GU电烤箱 热风循环不锈钢 全温型" b2 I& t% c( p1 a& T. v. L: J
不过之前买的那家已经下架了，你可以再搜搜，我买的285元加运费！

xuexue800

zhaoweigg

心动，也要买烤箱

xiaoxiaoheqb

我没买那么专业的，就是华润格兰仕特价的时候，买了他家的1015型号，179米，就是1000瓦15升，做个9寸披萨足够了。烤饼干成功率百分之百。唯一觉得不好的就是烤盘不能直接挂烤箱里，只能放烤架上。当然，如果家里厨房空间够大，格兰仕的1519也不错，就是1500瓦19升容量，这个大一点，华润特价的时候也就249。格兰仕的温度好像偏高，我一般都要把配方里的温度降低一个档次使用，否则就烤糊了。不过每个烤箱的脾气不一样，都要在使用中慢慢摸索的

xiaoxiaoheqb

君子的基本饼干手法介绍的饼干很好吃，也很好做哟。其实烤箱不贵，烘培的材料和工具比烤箱贵：（

丁元妈妈

烤箱，实用的：长帝 25 B,价钱大概235左右，买红色的（白的不耐脏），你搜一个西安的淘宝店去买。