minny365

0 }2 n, f: I0 P! m5 J! [

$ \" S7 j+ c, x% p; ^, ]' V之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。$ p* B9 I: Y" w" w  w0 ~9 G" S
去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？* Z- M. M. ^5 w, `6 I
先上图，大伙看看! m/ c( F1 N" I8 R8 ]3 l
" u' W) W( c. {& o; T6 r& B) P0 e
响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~
+ S# t: z" P( b1 |, G, w, m1 n% t9 v  M' q
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
4 V* d# s% n0 Z- X; Y$ B! _# E配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克* |& `/ G' A# ?" X" O
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
4 u- g0 u+ S$ Y8 e" i, z& V4 O3 I0 w- j& w& R; X- S
制作过程：4 D' Q/ J; C: l) F8 t& X
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。, x3 W; u4 k3 O2 N
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
6 q/ \# o: g8 v  Z: m, s: b5 C3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。: \/ O6 o* d0 P# V; x
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。/ y: |1 x' s% R: y" w( G4 h* C) S; h8 G
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
- V% {1 V" o8 c' O6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
: R5 L# A. F% c1 K) g7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。) K: a; U# c7 |" @5 V) ?3 ]( a0 ~
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。: `8 ~+ A$ T0 v0 K* \/ l
0 n/ ^) U1 D  g* x5 {/ w  p! p

yblxf

我曾经烘焙过的所有东西7 V7 ^, r$ M: `  l5 n3 P; c
就玛格丽特小饼干这个最成功，主要是卖相成功，味道却总是太腻

sxxawd

厉害。

joans01

LZ,我最近准备买烤箱，你能告诉我你买的哪个牌子什么型号吗 谢谢

phia

玛格丽特看似很简单，其实在火候上很讲究的，新手最好从君之的蛋白薄脆开始，饼干这东西油重糖重，我个人爱做不爱吃。% X3 w/ ~: i1 Q- m, D, {

minny365

回复 joans01 的帖子2 I1 @% H3 x0 M- ~. i
6 B7 g' c7 G/ B! S' Z
我就是在妈网上买的，长帝烤箱，还不错！

minny365

回复 phia 的帖子
6 ]1 c- n/ E- c8 ?/ e2 ]; f" k. O9 i
3 \3 I+ d! @8 ], B/ t: b同感，刚烤好的时候那个香味四溢啊，但是真吃倒吃不了多少。

joans01

回复 minny365 的帖子
6 k1 M+ ^. R' ~" \
( t) F  t7 _' |8 N8 K8 h! N6 W, e: D什么型号 有没链接 有的话麻烦给一个

一恬妈妈

挺好的

wttzm

看着不错呢

ZDZ_gg0727

呵呵~我也是爱做不爱吃的主！看着八错，我只烤过香蕉味的字母饼，可以试试呀！

聪聪乐乐妈妈

看上去不错啊

川子妈

上个流程啊

minny365

回复 joans01 的帖子
2 X) s( i0 s$ Y& e5 ^9 r$ U2 I9 U+ g2 R" w* q  K+ K3 D: Z3 m
我刚去看了我的淘宝记录，/ t$ Y5 R0 i3 j( y6 {# T: z
长帝 CKF-30GU电烤箱 热风循环不锈钢 全温型
' h& G) E8 z+ k& n; T不过之前买的那家已经下架了，你可以再搜搜，我买的285元加运费！

xuexue800

zhaoweigg

心动，也要买烤箱

xiaoxiaoheqb

我没买那么专业的，就是华润格兰仕特价的时候，买了他家的1015型号，179米，就是1000瓦15升，做个9寸披萨足够了。烤饼干成功率百分之百。唯一觉得不好的就是烤盘不能直接挂烤箱里，只能放烤架上。当然，如果家里厨房空间够大，格兰仕的1519也不错，就是1500瓦19升容量，这个大一点，华润特价的时候也就249。格兰仕的温度好像偏高，我一般都要把配方里的温度降低一个档次使用，否则就烤糊了。不过每个烤箱的脾气不一样，都要在使用中慢慢摸索的

xiaoxiaoheqb

君子的基本饼干手法介绍的饼干很好吃，也很好做哟。其实烤箱不贵，烘培的材料和工具比烤箱贵：（

丁元妈妈

烤箱，实用的：长帝 25 B,价钱大概235左右，买红色的（白的不耐脏），你搜一个西安的淘宝店去买。