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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
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1、准备一条肥瘦相间的五花肉# X& b: z6 S; j- J
' a5 D& K9 L4 F4 p1 u0 N
2、将五花肉切成均匀的肉片
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( t- L9 v+ o9 J) n
5 ?( `" I, Y. X3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面+ p4 c' S, k1 p! ]* ~
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。& x q: u T' G. U8 `' P. G P/ y
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉( t* J5 w- A" L
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。2 f" p) V6 o/ h" u0 ]+ @% S2 n
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5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
. R ?3 @3 B6 e2 x2 A( R" ?" S u2 v0 l
6、作臊子的准备工作： n/ l# V0 O4 A5 r6 L3 E' _
切好的土豆片。9 A& S" R( b; r, O1 {- X3 D$ ]
" I' Q# r: B: D5 {. a B
泡好的木耳和切好的红萝卜片) M! p; O1 @7 N, j
% J/ D4 c k- Y' H6 E1 r泡好的黄花切成小段
- _) z _# v O
/ K, f5 D, z" u5 }摊好的鸡蛋饼。) J0 _9 a3 |1 }# t" W: _: k! d
5 G$ R. [4 L* ?为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。8 X- c% t- r- ~) T+ o; ~- M& I! B
0 W/ [ o4 h6 L- X3 y
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。$ b. V0 H! w* r. g
! ?2 \3 r5 h e3 A7 T1 j8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。" O2 D. m! K$ s: I. w7 O/ O
6 X( ?6 n/ [; K6 _9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、2 U& y, x/ K8 b/ S! d
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
- Q5 ]# N6 A) V一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
