joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油' O7 K: l* S* V5 ?
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝7 i' \. e% r8 E0 i4 f" R: D
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片$ {- }; k& `# C9 k9 j
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
" f  g; R- j7 I5 o0 L, X6 {5 _7 t" M4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
# U/ J! J( H' O5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃9 L" T9 {- a4 ^* s, A% D: K  C
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注意：
! s5 F( A/ \, O- I! j, {2 F1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩2 _* z& P+ @) W+ t: B! g. L/ w& H
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉7 y% {) i, P. l8 n+ L. _! _; K
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
  P/ k. p+ q' Q$ G, ]4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀3 F$ e; Y" Q  H' f& V+ z

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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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回复 melody_qj 的帖子
& z4 A: y9 i& E% J4 V# g) c+ ^/ n) p
/ C* d/ B5 t! }( p- e拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子) ]& V% U6 x/ @+ k4 @* l

: C3 \/ R" F$ z! Z# l我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
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纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子
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( ^/ b6 b  X# d% C4 t4 y做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
: w' ?' `# _$ o. [$ [  k
$ m. |$ o; }# }0 N! S% d* w9 x吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤# N. A0 _) Y+ U0 z3 `
我都是用李锦记的蒸鱼豉油