joans01

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* k' T  O0 m  o5 I: o) H4 W最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...! i" i2 H+ _9 v% @( D
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
# U( \; ^8 m+ O5 j) D& v1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
$ P. w+ t3 Q; h( k2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片- F  D2 Q! j& f) N; u4 {0 j, S1 F
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
4 r0 H: R; M: O/ E+ ]4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
  L- ?- L" B) e+ O$ `5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃, }& D( H( E* t% U

, R" y: F4 E' R3 N1 @2 ]1 v$ V% y注意：2 @  R+ b# r  G
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
8 ?5 z" }, J9 t. ~2 C- g5 ^2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉' \& D$ t6 v5 ]; L, i5 ^
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
2 c# J. N+ i; h6 q$ l6 P4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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0 r0 K/ x5 L6 `' `- P8 u回复 melody_qj 的帖子7 z$ U1 z8 T+ a0 H& e
7 w3 m: d% g# n
拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子
, k+ r' U  F' e6 b' v" {; ~; j
; I; ~* O5 }1 l, y  Z, ~% J我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学7 n: n8 H6 C* p2 G; e7 O

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子1 U( W% Q2 ]% K5 `$ h

" F9 I4 W& A( K% j9 s  C5 F4 `做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子; g7 \2 A1 k4 x) \* ]# a( y
, Y: \- D( i% o; L" D' h
吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
& h; \, l+ I/ ]7 x4 m我都是用李锦记的蒸鱼豉油