joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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6 R2 E: B& x& L0 k7 r) f材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油# J  {) T4 Z; U* d) h
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝2 L" L0 p0 h' n( M7 ?
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
& A6 t8 k% I1 T+ i3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀+ Y4 u+ `2 ~0 x. z
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
2 \0 V; M: C$ T! R5 c. \5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃% ]+ P7 r' M- _4 [% n. ~

/ L, q) I6 M* l' ~0 \注意：
# J3 n5 Y/ ?- H4 k; v2 N: B( h9 C1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
) Y  s, J) n) B4 ^  T2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
& \1 z7 K- U4 B3 ?% u3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好5 w% q9 J) M) M
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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! y( W0 K- Z4 V8 }3 k' d, K9 b) ^回复 melody_qj 的帖子3 i, v# @; E) i0 ?3 l1 M* e5 O+ r

6 T( D7 l* ~! i2 `* \拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子
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我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
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纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子  F4 v$ M2 O# M3 }/ a

" V1 W# L& p: r5 @+ g/ C7 v, `9 a做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
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吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤  V/ H8 f0 ]8 }4 E8 `! r
我都是用李锦记的蒸鱼豉油