joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...$ F9 A5 F: l" H

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) [. e% X6 g& K材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
6 o* t% x" ~7 Z+ |1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝+ h3 l0 U) i# I" A
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片" n3 u. g3 V# W9 y- D
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
' h  ~5 A3 z) W5 T4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
; _9 ?! g. t- g, R7 }5 F) J5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃
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! d6 J6 i8 ^- L/ U注意：
# @, @6 {: T1 n* |  o1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
; a+ A  K0 O! D; i2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉5 M6 S$ F6 w, ~: U( t: g
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
5 E0 J% l& g- I- n. [! a4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
& O  Z2 N( E! N2 J* P6 s8 E- s" R% W4 r' G' z1 K/ e4 T0 ~
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

9 R) l9 J  P* g  ]. O
+ h7 N) }! Q* M4 ?3 h. q  H回复 melody_qj 的帖子
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2 F/ o3 s1 I% `; y0 \* \拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子5 t) `% c6 {" D" W! g! |4 h
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我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学# K7 V, m6 g. R6 J" ^  [

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子
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做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
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吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
- U/ i+ d( b2 ^我都是用李锦记的蒸鱼豉油