joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...# d3 g+ F/ {7 v, F- t* r

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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油2 H9 `1 ^8 W9 Q7 Y& ~
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
8 g9 B% u* j: h- P+ x, H2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片- G# K' P; Y( D$ U: c
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
0 \, W' N; L3 e. g. M" q' K4 C4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟2 Q: e, a1 z6 c+ N- o- E
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃
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) l( u5 I! b7 x注意：
# h% g9 _- ~  E4 E- O# {1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩% v7 c) c; e7 q6 e, f0 _7 l3 `" A
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉) I! s) e' l- {
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
5 {& U; h1 ^6 n2 ^4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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回复 melody_qj 的帖子" ]5 f7 m. ?" N7 g- @
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拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子+ _( j0 g! D& w" p; z& _' s

9 g0 t6 T7 [& C6 o我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
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纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子
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: P2 o& I* l: T* h5 k做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
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吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤& t( z( B; t% r. `3 q4 l6 \
我都是用李锦记的蒸鱼豉油