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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑 6 |  a% s3 }. T( @+ x5 u

' q$ \" P4 u$ |& i2 ^看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。. a  [$ s* f6 W* Z3 @+ R' `0 I
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
8 K" [7 q# R' `  f2 r0 s; E+ O8 A# G' b) Q  D5 F

/ N+ m+ ?8 D1 \- u3 Y* a. X, f5 o" c$ c/ g; f; ?& E5 A7 X8 ~
3 q& F8 Z/ o. g7 b5 b! E

. H6 M0 N- p$ f  Q. v
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

总评分: 经验值 + 20  金币 + 30   查看全部评分

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, @' g$ }3 R1 {# y

& q" {8 b. \9 T5 W" s1 ^    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
: B/ C* w( ?- H( Q2 s5 m, Z# m+ i3 c0 Z9 |2 d

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 }- t8 M* W; R1 l
1 {- \: F  o/ O( t5 C
    鱼肉剁成茸。9 j, q4 V0 ~% g- F& A4 k! k

& ]% @5 _( l  M& S$ R
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 m9 o, u' |+ y( i
: E' q" d$ p$ J# m    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
1 w3 f6 k9 H, y
' {1 X4 U6 K; d) M5 `
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- D) J1 D% L. L3 z" S* B- {
' J. v0 `+ {% [/ |$ h9 |& X
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
0 x2 \; F5 f$ Y  P0 O! _2 t* J( D+ D  j' p6 s7 S- o1 I
2 t1 U8 K/ R+ i4 W9 Y2 B

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# s. z* ?5 Y1 K0 F

/ \+ z; B! k- t! x; f    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。, B2 g. R1 R3 L' H

, Z3 z9 W, s( n
! [, v; ~0 {7 T; ?8 g
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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ G. J$ M- a! `7 y0 k4 R1 Q

; b, y3 L  G7 ~/ K+ g    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。1 }  {/ |6 P, u1 U2 C* P
2 O3 O2 w, a* g1 U5 [3 R

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* \" _* Q8 |1 b% r7 S; {' X
4 c, \  L' N' X. k# F' q5 l8 C    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。% H9 ]" A  O1 S9 r
1 g  Z0 I0 n! {9 |' @

' a$ s2 p2 S% b% [  H
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 b, b0 s8 ]5 o# }1 B/ h7 t! R* W. P8 f# i; z; _) P5 E6 C
    晾凉后切片，完成。- n7 ^' i6 z( k+ d* R! r' a
$ y/ h0 a9 r- y

& Q' `  R- L; S; d+ T$ B
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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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