静静的雨@bj

1 V7 v& o5 B9 d4 G
9 S! w, h3 b, R# Q/ ^0 z' M  F' o
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。( I) Y1 T' x* L- l
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html! ~7 v  Y3 I' z; U4 x! O

; M# S" W- z6 |1 N
8 C! G, w1 q$ p( l" ~
# \8 C& t. u1 r5 S, d
! ]3 Q, S& r% L" D) J
' F' D2 ~2 n  c/ y

静静的雨@bj

$ }5 H% `: k7 j' ~% G
/ Z/ ]7 K5 J' u! ]6 @# \7 X3 M$ a9 H( P    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
6 G; g- t6 w% J2 a' `( q$ w2 C  g" ^# g0 r4 c

静静的雨@bj

9 U! A+ ]6 n8 t+ r; d2 x3 {. V& i
3 T7 U  }/ \" c: _2 k- u- E  Z& |    鱼肉剁成茸。
. w, y' T, c; i# J9 a% Z- w6 F! W* R* Y; X4 r

静静的雨@bj

7 a9 |0 c# Z- L; I/ ?  v

( H6 x0 Q5 c4 k) m- K    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
' G; d' t. F$ `- h' [4 N' h/ e# n6 T" q0 n: F$ _

静静的雨@bj

7 r% p: ?0 P4 `9 l  I- {- f* l
; Z, K7 p7 p! w7 R    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
. P7 ?8 K9 w! ^3 q$ P9 a1 A
) r4 i' p* Y# x9 ]
3 X* W. l, r$ v8 M' M4 ^4 u

静静的雨@bj

2 f; c0 j2 O8 q% q2 n  W
% P) m# w5 |+ G' y  H
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。- _  @6 B/ R& ?
# ]. _5 W! X' b* |4 q* n6 `4 E& j

& Q( `6 z- W$ X4 o6 a) F+ d

静静的雨@bj

  p3 W$ l" j3 |- Z% t
( N1 U: \( d9 G: Y$ i* @! v    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。
9 T  e( {: z* b9 F
, c7 }4 W* p/ o

静静的雨@bj

! C$ s7 n" i, K% ]* J/ y- T! j8 A4 c" Y: ^  `, J2 ?0 a, P
    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。
. Q, \$ G8 o. U% f( L, k0 G5 `4 @
& v$ F3 _# I7 U4 z1 Z9 f6 ]( w& F+ f# \

静静的雨@bj

! D% _  D" `3 Z& ~* P
5 q0 s" n0 v- K  u% s2 h
    晾凉后切片，完成。
8 q+ f( U9 E' u+ g5 q& t8 Z
9 \* f2 U/ `: u. U
* `) r$ W' o8 G7 h7 P

乖朵朵妈

高人。。。。。

25020125

建议开个培训班，呵呵

小木芦荟

随便看看。。。

宝贝Y壮壮

圣圣妈

又有新美食了，顶一个！

容睿在天涯

不错，真能干。

ly0707

不错，用什么鱼

ly0707

知道了，谢谢，

找找

最后刷蛋黄可是要功夫了

纯儿妈