- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-2-5
- 帖子
- 21
- 积分
- 574
- 经验值
- 537
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。+ J' V% A, h: h& j3 F W, J
配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。7 _) V# p/ x" F1 o* |1 n7 n
说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油
( b! [% G6 H9 ~: s. v( m; K ) o! v6 Y' g$ k% _9 {
黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。
' `7 _& T! Q9 \9 K( v/ V
, q+ S6 X! }0 b8 ]搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。
& ]8 H% S$ n0 Q6 b/ J! i& H. G+ F5 `8 l: `" n3 C5 b
将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。6 x- S" p9 n; S, N& U$ w/ k1 M& D1 }
! a* n# C- H5 Q3 k' G% e
捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。- |/ }6 |3 b1 ?1 G/ t$ _
. d O+ S# h6 T9 f. n2 v
刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。
8 k$ Q* F( v/ l% `0 ?' a* @/ G4 G/ X- s
' W$ q8 d! G) I将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。+ U" ]0 Z0 J5 V: A, U$ B
! @& x& g# E9 L, g0 t& B' Q放凉了收起来，随时吃。1 y# j/ T/ K( H& j
咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。
% L- J ~# S C/ i1 W/ q8 r
; t/ [+ L1 B5 I% W( C, d! |
7 Q; |1 h7 k. Y: I8 U" K
|
|
发表于 2011-4-15 16:13
