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果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。
1 X3 l. G5 G: Q2 I: x8 e- J6 G1 i配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。+ X! U1 p5 s8 }
说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油4 I, T* u) J% s. g: z6 @
& n7 N. c& v- z8 p8 S
黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。9 ^; `/ O3 B0 X
1 L6 O& E' n! i3 p: ^, z搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。
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* i; n) Q2 b# B/ k3 i( L将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。
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捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。
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* Q$ t( z- Q3 ]' u' P& \刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。9 Z1 ?3 [" k5 U, L- K. U
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+ |( c, r3 f* y2 h将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。/ p3 m" F2 x4 X; z
1 _# k# v$ b( }& n放凉了收起来，随时吃。7 f9 m4 {$ @) `5 t
咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。5 M( i3 e) P j
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发表于 2011-4-15 16:13
