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果果娃爱吃饼干,每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团,嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高,可谁叫娃爱吃呢?这不,我自己买了烘焙书学着给他做。
9 N3 D; l- p p* r# ?配料依次是:低筋面粉195克,黄油80克,葡萄干80克,细砂糖70克,奶粉12克,蛋黄四个。4 `- U$ e- P+ R$ d; X6 i( T
说明:此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些,据说是家用最好的锡盟黄油! T C. x/ Z8 N+ A
/ t; U, \: j1 }2 f1 ~黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄,也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄,一共加入三个半,剩下的半个后面有用处。
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$ M0 C- [. f" t) ^搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。9 J4 D( t4 F( }" [# e, j
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将低筋面粉过筛入打发的黄油中,用手混合均匀。放入葡萄干,继续混合。
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捏出一块面团放在案板上用手按下去,按平,厚度约1cm,用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的,充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。8 J C& E, }0 k/ t' z
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刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中,用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。3 s$ U+ P0 v) D4 i3 ?, F9 b
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$ J% P% z7 I# ~" [! H5 b将烤箱调到180度预热,然后将烤盘放入烤箱15分,直到表面金黄色就可以取出了。
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( e' c$ z! ^+ D, t放凉了收起来,随时吃。
$ y& ~/ p' ^( d' S( s1 ^' I9 _咬下去的第一口是酥的,黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾,马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字,香。, X2 _4 H' Q6 S! Z
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