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果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。
3 K2 ~( ~' W2 m4 Z# P& X配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。
1 ~# q$ E3 k. [说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油: C$ D& g7 P; U5 I& K! b8 t
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黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。1 D- r/ s! k) C3 v
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搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。
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/ f8 W% k3 O; w将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。- {4 a# X& k% e4 y0 c' \( A3 G2 Z
: ~$ ~. q( Q$ n' ~, }$ i捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。' r _2 f& ?8 `. M3 ?) y, P5 o2 q
) Q5 U$ E. N3 E( s* |0 v4 J刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。7 l4 n: h! N7 `, b
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+ _; i2 s7 g) d' H3 \ ~; c将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。
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' @9 S0 Y7 p: g7 [7 C3 k放凉了收起来，随时吃。- J& D2 @; Y/ w
咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。, V ]) j. P% Z, c/ E2 g
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发表于 2011-4-15 16:13
