丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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. ~5 }" X( b+ q2 y2 K需要准备的材料：0 `2 ?7 v  N. N& c& T
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，8 C  r* _7 ^& I6 H, y5 k
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~" b2 t& i% o/ F# C- s0 O, o
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，3 v( \) T! w' x7 |- C2 E2 h6 V
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子* Z: D9 n; h% z5 n7 ^
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
  X: |$ k/ D" \8 Z, u半勺的花椒粉和五香粉。
6 S- F8 v) z4 r6 s1 Z再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状- K* G1 w" I, R, T; i3 K2 W" Y
给肉浆里加入3大勺的淀粉。) k! v# j, [8 r' h) S, i
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
, I8 B" S4 B  r/ q3 W先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸: O+ q- U1 y! X4 T* O$ b4 l

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丫丫宝贝娘

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回复 丫丫宝贝娘 的帖子! z' D4 f- G6 A) J5 \
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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
( v+ Z( y8 R9 i  e- Y& }" _- i8 r在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~1 }. x* p. i2 Z. r/ @4 _4 }2 Z; I
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。& E* `/ d+ U$ {3 I, W( q8 c, E

; y9 ]0 ]( X/ T, f$ Y一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好. z# y2 L: P- v9 N7 X3 w- r& l& y

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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！0 g/ S+ Z( i9 n( l6 s+ R! T  h& k2 d( t
我也是胡辣汤忠实fans# p/ F1 \9 u9 H9 t( P9 @4 n
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
+ ~+ A- k+ a2 _* F大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子/ R7 R$ Z9 A3 l
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
% C+ S6 d! \5 |" v2 V回复 快乐兔子妈妈 的帖子! l, Y) |8 p! `: w1 F8 D6 [

+ e( S0 t( ?/ F一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

  w, U& j9 i$ z& z- c谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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+ Q: [1 `% E" n6 T- F; e回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。