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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 4 N' b7 c) u. Z- N1 P0 h, ^% ^
& b5 Q l! V; O8 }# ~8 F按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去7 w0 @/ w6 J9 B* e. p9 e
' }3 R3 | D+ v& [$ e" w- |
需要准备的材料：
/ f: B. ~$ \, \, m% W: c牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，3 [/ s1 N6 K; \; {7 {+ L& }
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~: E* h6 ~, G: d' A0 q
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
8 o, o6 w$ C! ~- ?0 l" O花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
7 G" \6 g- D! z' }) `
( V0 D7 ~. W6 B# {& ?8 ^( U" `, {% C2 d7 c4 S5 U" Z
首先，开始汆肉丸子- v6 @5 u; b" n* Z, `; _$ l
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，* Y3 o/ S/ u0 w$ y$ B7 o, j
半勺的花椒粉和五香粉。) V1 H6 E7 G( L" Z Y6 E
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
* z" }0 n% Z, f1 S% a2 W U) V! x$ k给肉浆里加入3大勺的淀粉。
3 k, L2 t& t# ]3 P2 ~7 C' A/ J1 k& J* A
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，; a5 w) @" E3 E( R+ n
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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7 V- k# R# ^' O. ]5 b0 `# y捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸9 U) \6 G7 H. ]5 y
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发表于 2011-4-20 16:17
