丫丫宝贝娘

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! }/ l& Q2 q! {# N按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去. t" z) i1 f0 H, j

- i2 q  i4 Z: H$ \% q# L' F需要准备的材料：
* E/ P  a0 W* P牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
) r( f7 A7 p, ^$ {3 X7 `1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~/ L+ K/ ?7 g  H0 ^+ a
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，$ Q: r8 w2 D5 ^9 Z. Y3 `4 S( E
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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- z: ~* |- ^% h/ T) p: C2 r2 f* _首先，开始汆肉丸子$ k2 \, c% U6 z: O' x5 |
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
. {! k" q: z; V& c9 p半勺的花椒粉和五香粉。. i& M( t* w/ y/ ~8 ?
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
& Z/ t7 n3 p4 B2 x) g0 R给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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5 D4 X' u3 O6 L, [用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
! h% C) J6 {  U) i  v) h" T先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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  i9 @7 z8 E# H2 M& w. J捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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9 A6 B0 J3 Z. P6 a" Z1 f等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。/ {; ?/ S/ I3 S- }( K; ^

9 O6 L- {/ g1 f& a( a给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
% ?0 S" y  m: J在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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% c+ T. Y: d* f/ r* P  w: R一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好8 [# v: A: c- [& ^; ?7 Y8 a. V. m

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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

4 ~: p* `& b$ s0 F3 f" m2 \  ]! B/ t0 }4 {# G+ F
最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
/ j# x/ W9 q- H% d+ ^我也是胡辣汤忠实fans
- k) k1 p* z( N+ B4 S& g不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
, a2 l' B# d* l: ^% R& b大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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# W2 f+ x  e0 H+ s  N一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 & s# [, `) i* S- e( T( p4 v. U, |
回复 快乐兔子妈妈 的帖子; {1 b6 C& D* [, D/ {! Q
4 x' H* b1 }0 |1 {+ g/ k/ ]
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

) {6 q$ h' @# `) B" e; y" J谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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/ D* v3 p, \+ I9 x回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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) R* D* }' B9 T8 g3 H  }* A
6 S/ B) u7 g2 n+ j不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。