丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去' P! C8 I4 M; e% [0 k
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需要准备的材料：
, f' {6 z* C5 L! I" C7 t1 u9 Z, F牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
+ _. J( x( O0 J: @1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
  {# j' Z3 n2 D$ T生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
$ `% M4 I2 y" w3 }4 b* M1 l" t& Q花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子6 L7 o! D3 D( @
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，5 M& V0 m& T6 f# d# u' C/ w
半勺的花椒粉和五香粉。
. a0 k7 g, V" v1 E# }8 k6 H0 Z再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状. D5 }! q: z  ?- C! j; v4 f
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
3 o0 ]" {  ^: `! R5 x先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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! G1 v+ L5 [3 e8 W& |: o捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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! J. M& v2 \5 n/ a0 S/ B等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。! x$ t( u' G: {5 G
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。# m7 ~  V+ x) G% F- `" i; c& O* N6 a
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~( O2 |( g. v! N, Y
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。( I# I& u3 {' g+ R; B" K  i. s
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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* F+ W" E1 T. t% S最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！4 ^. r2 I# L( h! Z9 }3 Q/ D) A
我也是胡辣汤忠实fans
5 H* s0 C3 ?6 \+ |' R* f# w不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。. k9 F( `2 r/ J; T+ A
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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: Q6 C* [! Z8 B" F一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 # c. r. c, N# Y% Z2 H4 S, y
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

" |6 e/ I/ [* Z' B) J谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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% H  u% k1 ^* T回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子, K/ F/ B4 \: ?
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。