丫丫宝贝娘

: i! R7 p7 b* h& s0 N( [/ ]

! m$ r$ \7 Q! \. T- b' C按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去6 x( r; D8 A3 W) Y5 T* t

0 E- y6 {7 \  y1 [需要准备的材料：, P3 h5 Z; ]! Q3 I
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，3 H! b6 }; i0 p/ _+ `/ Z
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
  T+ k7 y" u6 m" ?生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，( U' U- e+ v0 ^2 i
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。- j4 r, t: S, _# U
+ ^' a4 P; p, V
, o% T7 Z/ B2 _6 d
首先，开始汆肉丸子
% F' Z' F* Y. p# d/ j; e( b把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，' U2 v- R9 r0 a5 j8 r" N! \; d
半勺的花椒粉和五香粉。
: m5 m0 H2 ]; w* y再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状+ m3 j& e/ n/ y4 L4 M
给肉浆里加入3大勺的淀粉。; m1 ]7 j. A0 K

0 K4 R4 U) M" C; p7 y4 C3 v用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，8 ~. i' r' i8 i8 Y$ B2 c8 K' v
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。; z2 D; {; O6 |# C% p2 |- h, V

  T$ y6 X: F0 l) P捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
% _3 y% E5 Q, N- L) ]  b, \$ y6 f9 A0 w, K2 R, p: r$ C
9 x# k0 _( r' j

丫丫宝贝娘

3 i" l0 e5 o+ j9 f) ^9 N* \) z
6 T) V( ?+ r0 X; V9 H回复 丫丫宝贝娘 的帖子
9 i" x, R) F. ^: m" c
' N: Q9 K! F( ~等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
6 w5 t& t, C" ?( j; S3 P5 j
4 d/ f$ ^3 E" G- _% Y: z/ T给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
7 M* U0 g$ t; L' \- K在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
8 O. ]' x# L" o  w( ?) P: Y
% G5 W- ?& R5 c! O( n0 B把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。4 {2 F. [1 ?6 x" M
8 r4 n9 u3 o: l2 m8 f
一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好' V6 U4 i, D6 y1 ?+ T3 W$ l

) A$ J4 K( O( T7 D" v
5 y" D  X) F- ?7 n4 r) Q; o7 G4 g: Q7 A2 L, }3 p
* Q0 e, k( V/ L  M

快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

6 ]+ e& D/ W' v0 Z

7 y# s' M& l1 M* {2 c. m最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
4 r8 ~- y) V2 p( E: L8 ~我也是胡辣汤忠实fans
- ]# D2 P$ ?  o8 b% v不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
2 k# s8 K5 g3 g大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
! }* W* u7 K* P2 v% s0 F( V% v* v1 [$ ~% f6 T
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
) S% l: Z* }  A回复 快乐兔子妈妈 的帖子+ W# v$ i0 O) d$ W) C

0 f3 z1 z  _, g, U  F一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

7 N+ a& w  p! C" Y. [( M. g谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！7 _) ]2 s9 q/ c! x( i# Q: R
8 ]' t, T! {  W3 e
回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子' l0 C* D# `. [  ?, Z
/ J3 g- J. J+ b0 I2 d/ A% ^
不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。