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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧,不过咱西安的早饭也普遍都有,一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的,大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了,要4-4.5一碗!好夸张,我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤,我真是爱死啦!纯分享,各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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$ ^0 Q* I- k/ l5 l! }$ m需要准备的材料:0 j8 u9 l; Y' O4 S# W2 ~+ b% w
牛肉绞肉500g,卷心菜(莲花白),1个胡萝卜,两个中号土豆,1 J; L3 C. z E; z, L2 i; M, @
1/4个菜花分别切成小块,也可以放些冬瓜块哦!~
. a" h* p% f2 [! N# D r生姜末,淀粉(最好是红薯淀粉),五香粉或十三香粉,5 \5 L: P$ ]* c
花椒粉,胡椒粉,盐,鸡精。
% }$ F% h6 t- E+ y, l# d" Y2 P- N" Z+ `" f# k
# z1 l) n) Q9 ?% j& ]
首先,开始汆肉丸子
# K7 H/ a" L' M. R! T; G把绞肉放到一个小盆子里,加入一勺的生姜末,半勺的盐和鸡精,
5 {% z! t: a* J% G7 p- `, ]: A半勺的花椒粉和五香粉。/ U% X2 Z( \) b1 c0 w" d: v
再给绞肉里面加入200ml左右的水,用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
& V$ U$ w% l$ Z2 u5 c% \" `给肉浆里加入3大勺的淀粉。0 s. q2 N; y7 k- c
! R; C+ D6 ` y f8 j& _1 U! i用一个大锅里面装满水(如果有牛肉高汤更好),烧开水以后,; Q, h# k8 s k' h7 q
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。6 C! V- ~2 ~1 ]1 d# H9 Z1 |% f
. Z* A; ?6 J3 y1 g捏一团肉浆放到左手,把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出,用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸! j1 A: z# L3 ^$ E0 \0 C1 H
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