丫丫宝贝娘

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) x+ F7 M" b; _8 z按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去8 P5 A) U: ]1 l  G- r0 [
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需要准备的材料：' ~/ m" \1 W9 U0 x( ?  v" W
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，+ @  J& ~  o* {; C( f$ v3 T& b2 v
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~1 {1 ]% C1 u# n4 G4 m: g/ ]9 W+ t8 l
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
/ K( K" D* [* D. m花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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$ n6 x' O/ P% w首先，开始汆肉丸子
2 ^( W0 h+ V  X9 k% W把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
" S2 g7 P# w: z9 n1 T5 z- k0 {" N半勺的花椒粉和五香粉。/ V1 B: y9 q8 M& Q4 s8 r
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
$ A$ b: Z+ y9 K" H: x; Z给肉浆里加入3大勺的淀粉。! x' ]+ a3 g) `: m0 b$ }& a
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
0 `8 Q$ B; d* J: W5 \先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸  D' n5 z+ L2 T8 Y% M* a
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丫丫宝贝娘

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% {1 j' w* j9 x) X, T- B1 M回复 丫丫宝贝娘 的帖子7 U( c5 d+ J2 Z* w

+ s# l4 `- x3 S1 G+ w& G2 C( C5 s等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。+ a- {2 G- {  [& g) l
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
7 {, ^( i+ e+ g! ?& l在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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5 n7 Z; x. S& s! b4 @& g3 @把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！: j+ e. [) L" A4 H6 f- r  d
我也是胡辣汤忠实fans" U; j+ I5 ]  H% F8 S
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。; `' ^; M' ]/ w9 D) @
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子- `) O+ c5 l: c: I

6 o* w2 x+ i/ ?* r4 l8 n1 V5 S一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 ' s" X% a+ F- a( x2 x- ?; f
回复 快乐兔子妈妈 的帖子( r4 N  v" q( }1 e

  p/ L0 r8 r8 `+ P, s1 t一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

: X0 e3 t& j5 F# _+ x* W* p谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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5 b' W; l! u% |# e3 T* S- ^回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。