丫丫宝贝娘

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% M3 }3 G' q  P6 R9 x6 ]/ y) A" h按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去( h# M5 C. i5 i8 p- F; j
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需要准备的材料：# Y7 Q& ?; i' t# U
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，6 l7 f+ C2 e4 U, Y' f0 P( Z" E( f
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~* M. z& B- E( G" r
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，. a7 V, q6 x" `4 }
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。4 Q1 a. B  I# {, M
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$ f1 z3 X/ A9 [! u首先，开始汆肉丸子8 O# }. `4 m  H2 _) s9 z/ b. g% y
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，3 b4 {  ~' N3 Q# N
半勺的花椒粉和五香粉。3 [. X- f. A7 [9 J9 I% t- S
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
0 ^/ j. a& y+ m; g( B% A, v& a给肉浆里加入3大勺的淀粉。; U" ]& [) ]( c- V( a8 K* S
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，" P) Q- Z( g8 W
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。- t, N/ q& q6 [
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸- l4 ]4 q3 e9 T! Z1 K: ^1 I

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丫丫宝贝娘

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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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9 |* P. T' c) T$ r  k给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
; u9 `. \) _; ]. b: c  q& T" E在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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- J2 C: j5 }' d, v' e6 G  ^最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
0 |) H! _% u$ L# Q& Y* q我也是胡辣汤忠实fans1 w- C. S) i: A& q9 A$ K  [# h
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
. w8 c5 m0 R! P: m大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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  @7 `& O7 j" {. \* j% t一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 + v- R) N; W5 \2 K
回复 快乐兔子妈妈 的帖子
  E. f$ p/ E6 \+ T# A; Q5 B' A4 K/ T& v7 c3 Z- {! W
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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. N# f  K! D  p* R% T回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子( J, G# @. P/ M1 a. G. t, a+ H; W
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。