丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去# p' i6 C7 T& A* W! ]* H* o" n
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需要准备的材料：
) j. c+ V* A: p% {1 A5 H% @牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
  `0 @' w4 F( d+ k* R$ n1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
/ r' U5 X! A! W+ v! d) P4 M生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，" |& g; Z1 s9 X# I3 o; m
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子
: H. t9 Y% z$ e9 m( ~6 W/ W) o% T4 o3 [  p9 a把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
: {8 R) B: c2 H2 w$ W半勺的花椒粉和五香粉。
$ ]' E8 b' g+ A0 j& [再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状2 v# {. E' B& J0 W1 o
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，$ g" ], t7 j$ L$ v* q
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸7 o6 m- R( A5 N( D
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丫丫宝贝娘

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+ k8 d% f) `, d: j/ Y, T等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
. Y: l; U' V/ ]在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~+ i+ @% K; I6 n

. ^8 a" J+ \' D把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。0 Y; M% }8 f8 |

3 {) V0 K# `) W8 @一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！/ D( [9 u3 k  u' V& H* k
我也是胡辣汤忠实fans
9 K. y1 j+ Q" }+ p: q7 M! _7 z不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。+ K  b* e, Z& I7 w
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
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" s0 i! p. z5 W- E# k" I一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
" c) h& I2 K: W* o* @$ D' X回复 快乐兔子妈妈 的帖子
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子3 e/ `( v' P% ~

: H1 g) ^/ R% `  f& f) W, D' n不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。