丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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! E- b+ N( T( |- ~' Y需要准备的材料：6 w2 T% b' s. \. I+ d
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，, G+ A/ z- c  I
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~$ m& \" {8 o/ j2 i9 ?- d
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，" h2 X  F! h6 l' e4 x+ A9 t
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。9 X; I7 L, a1 P! M
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首先，开始汆肉丸子
* B5 P3 Y. d' i% R2 d. ]- f把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
/ {; m9 K' c! J( N$ ]1 m/ c* o半勺的花椒粉和五香粉。2 K( ~+ T! b; e8 L
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状$ i  k, n  g( S: \
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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+ t5 J5 E, E0 x$ W用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，* @, a+ G3 S! d" r
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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& P' [# J1 F7 K3 T! k4 c捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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7 e0 N: a* D# H  s0 L4 ~回复 丫丫宝贝娘 的帖子  o. o& d, L; y) _9 Y

3 K% }7 K0 l: f等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。, s6 [' \. J4 ~, s( n- {
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。0 ~4 k- P. Z0 D0 f/ V
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~$ n. @( x! C( I7 E! ?6 K

5 s2 E5 P! f/ z  g+ W4 o把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。, F2 B8 G$ Y) C

; }* ]: E* f6 N; f一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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0 m7 \4 ^+ S& [7 S9 s/ ?最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
9 @$ s, z- N3 ]  B. E+ ^7 c8 I& g我也是胡辣汤忠实fans
8 L& M. x) A; F: _不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。4 e) D! B8 V9 g; i' z
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子; ]) s. U" t/ l+ k3 o0 k

, Z5 j4 X- y" ^% A3 a一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 ! A  r# R" W( A: O4 }
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! x7 W, z6 D( A4 P( n( ~$ Q  f% R$ ?& e+ y
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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+ C/ b) z  P: o. y回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。