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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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$ ^0 Q* I- k/ l5 l! }$ m需要准备的材料：0 j8 u9 l; Y' O4 S# W2 ~+ b% w
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，1 J; L3 C. z E; z, L2 i; M, @
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
. a" h* p% f2 [! N# D r生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，5 \5 L: P$ ]* c
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
% }$ F% h6 t- E+ y, l# d" Y2 P- N" Z+ `" f# k
# z1 l) n) Q9 ?% j& ]
首先，开始汆肉丸子
# K7 H/ a" L' M. R! T; G把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
5 {% z! t: a* J% G7 p- `, ]: A半勺的花椒粉和五香粉。/ U% X2 Z( \) b1 c0 w" d: v
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
& V$ U$ w% l$ Z2 u5 c% \" `给肉浆里加入3大勺的淀粉。0 s. q2 N; y7 k- c
! R; C+ D6 ` y f8 j& _1 U! i用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，; Q, h# k8 s k' h7 q
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。6 C! V- ~2 ~1 ]1 d# H9 Z1 |% f
. Z* A; ?6 J3 y1 g捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸! j1 A: z# L3 ^$ E0 \0 C1 H
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发表于 2011-4-20 16:17
