丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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# t( i3 e8 d+ x( D# e& E) t需要准备的材料：
. W5 n2 H5 M9 _/ v! y牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，3 Z+ i$ d$ X3 Z# ?. F/ x9 g, b
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
: ^% j$ j8 i9 _! o: B3 W. K4 @生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
: u' D1 a, r# N& b花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子
* S7 R2 a5 _% Y1 F% m把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，2 U9 H" q& T- ?) ^6 O
半勺的花椒粉和五香粉。6 \3 I6 V. o8 L0 j
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
, A9 t4 S( K7 T* E给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
) [- g9 Z+ _7 c$ @/ w先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。" ~2 [) F+ i, t5 k1 O+ B' U4 j
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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回复 丫丫宝贝娘 的帖子5 W: y& j" K$ q0 E% ^
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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。5 D+ Y1 u! t; \" P- E8 k0 D
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。1 m. X& @4 r* b) V% E
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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% T0 l7 [, E! a3 A6 v' j) F把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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5 Z$ o: n9 n& o1 t* g* h一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

1 x+ K  m. V# G' I! V$ y' A6 @7 `" R: ?& S( b3 t
最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
" P1 x6 B! ?! j* I4 _* Z我也是胡辣汤忠实fans7 F% [  q% E: q
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
& H; {9 v' h; p' |  u, A6 O- _大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子0 [9 f! |6 z+ e  W

$ ]& x1 t- x' M$ w" B一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 ; Z( q9 i# u( j
回复 快乐兔子妈妈 的帖子. q( h% }1 d9 B0 N* W% m# w

0 @4 ~! [' j# P* A' V8 |一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

. C' B% R2 C8 X  e* w4 y) D谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！) ?' k" b3 S) E

+ j# b/ [: j1 M6 L回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子7 `/ l. y/ @! R$ k6 T! k

2 E9 {# F8 x+ n, k  v+ F' W不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。