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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 ( ~5 d0 N) P* y0 P1 y
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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧,不过咱西安的早饭也普遍都有,一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的,大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了,要4-4.5一碗!好夸张,我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤,我真是爱死啦!纯分享,各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去' P! C8 I4 M; e% [0 k
1 P+ b# n. L8 |* P% ]2 ^
需要准备的材料:
, f' {6 z* C5 L! I" C7 t1 u9 Z, F牛肉绞肉500g,卷心菜(莲花白),1个胡萝卜,两个中号土豆,
+ _. J( x( O0 J: @1/4个菜花分别切成小块,也可以放些冬瓜块哦!~
{# j' Z3 n2 D$ T生姜末,淀粉(最好是红薯淀粉),五香粉或十三香粉,
$ `% M4 I2 y" w3 }4 b* M1 l" t& Q花椒粉,胡椒粉,盐,鸡精。
1 J+ v3 C1 x; O8 g; F) [& p$ ^% x7 l, F \8 ], ~) d! D
- V4 N7 H+ y5 {4 b- L) U0 @
首先,开始汆肉丸子6 L7 o! D3 D( @
把绞肉放到一个小盆子里,加入一勺的生姜末,半勺的盐和鸡精,5 M& V0 m& T6 f# d# u' C/ w
半勺的花椒粉和五香粉。
. a0 k7 g, V" v1 E# }8 k6 H0 Z再给绞肉里面加入200ml左右的水,用筷子把绞肉搅拌成肉浆状. D5 }! q: z ?- C! j; v4 f
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
+ m% a* G6 L! U2 I" q) [: Q0 ^4 l) @+ S9 i; y
用一个大锅里面装满水(如果有牛肉高汤更好),烧开水以后,
3 o0 ]" { ^: `! R5 x先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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! G1 v+ L5 [3 e8 W& |: o捏一团肉浆放到左手,把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出,用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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