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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。3 N0 h4 q5 i, E
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
$ b: I7 T+ x* m

8 r. l5 J; A8 n! |& S( h
" v' }9 r6 u% [% a# U2 T
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阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 }* A* j, m$ B( n0 P  r2 F
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。8 z/ V9 O# W  f9 J+ b! v

/ A- K! i6 j8 Z" i: a8 A
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 B9 M  U! S3 H. P( K
    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
  z5 X: l% k! o% ~7 |2 H! R) G# v: N7 {& t9 J3 q

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 J% Q0 p, F/ |& Z& R1 i    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。& `+ T+ l7 T  m* {: N
- U2 T1 F$ _( r( \& N0 x

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 T7 V# {$ W; G4 D    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。+ V, M. r! m0 s, d% c: ?6 H# S
  E% [: o0 D: u2 y

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. }# B; Z" _" ?3 L& {  s" Q9 P    干黄酱用水泻开。; s4 _" Q5 D3 o" ~
( }4 m8 k" j+ u" Z3 U

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. k4 e/ `$ T! d2 p
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。. t7 t. `  D8 r1 b4 |
( w$ b9 f! T' s( g5 j5 i) S

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ \! w+ A. \4 Z. g/ x/ H! l    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。0 I0 }' d8 K; H9 X. W

2 v2 o# f- {: O- K6 a# ?9 I8 v4 h
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) }8 E( ]  a  ?% `( ?- {* O2 A    加水、葱、姜片、冰糖。
% o% K! G7 s3 Q% o  ~, t) K) b! ^0 `

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) \" m4 E, ?3 U1 {0 \    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。* o9 U; g* U# V. {; Q# F
6 P7 R  u$ ]9 B, T$ T! O' N

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: v3 `) X- B3 t2 y    盛盘，完成。
$ X  }& @7 T3 o& h5 A( B5 b$ A0 Z$ |" R* I/ P8 f" I1 v

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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