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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。9 L7 U# X) m' i* Z$ W# [
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
9 z; N  a( ]7 ~1 l
! a. g! w: x! H' O( r$ p
2 q7 i2 K+ @! [6 w) D

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 w% [4 o' B0 N" F, b# S
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
* a: |: n, `4 {+ O/ e: L$ Y. c
" ^( O: |% F$ I! `* r9 E5 F( e0 o
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板凳
发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 i/ \. D/ w/ i: V
    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
6 U/ a+ U+ _& M" z1 ~& n
' H  f* J8 R- ~- `; ~8 R
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 M0 Y% Z% J8 {7 V" s- c
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。
9 u0 Q, W6 r& o( V& N1 G
: O, J* t7 U3 Z* w
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- b' C. C' N! |- a    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
+ h' ^9 t, F; s% [  m% X; l
, k. F: z. t4 [1 Y; z- a
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 {9 e+ `2 ?5 b+ y' t
    干黄酱用水泻开。
0 r. A. j: ]$ t' R" H2 M( W
2 e. |! {2 N8 H; T" `4 f9 p( M
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 G% `7 [3 y* `+ J    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。7 l/ i1 x, m7 V
& |0 V& b" P" }7 p+ w

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( ?& S, \; z4 ?' w- B9 \7 m" D    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。6 m$ Y' d1 J9 w: R( V4 c
/ V# G& P  Y  f8 M% ]) B& m" V

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 W4 h6 F: y: l/ b! U: P4 G2 B* C
    加水、葱、姜片、冰糖。. t( S: q# I0 I1 o3 n  p9 y. u
! _8 y% Y( Y; \/ D. C; K& e

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; z! {: G. J1 j( H3 M; m
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。# F* l1 l# F: t' ^8 a
( n) @( o* z; z* a( t& e* E

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 j/ ^% K  R. }4 r5 \4 _  U' z9 v. `. f" b    盛盘，完成。. \! q9 e2 C( H: }) `. V/ s8 p+ x

0 S. ?1 P; x  f/ f

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

15#
发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2  
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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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