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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。+ V; @5 q% H5 y' l0 U: T5 C+ w
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

. X5 d( W% p3 ]0 w
& V* r) ?- G" m6 ]: k/ z% M
% {, k* \# f: S6 l! w
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, q, l* h  P) V; o" I8 f' w- W
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。, s, G* a  h8 Q& S

+ W7 ?( n# b( E4 o2 P9 D  b
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 W' m/ ]. [# l) B( S+ y1 c    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。' t. Z" Q8 T* a, _
( @3 ~; M, Z- T  i) a4 g

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 a  S8 a9 S2 }$ N7 M. |6 k  w* D
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。1 Y) [% a' Y* M) q. ^0 M

% w% U% F# o+ O' |9 N
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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% s: q2 E+ E) ]: g' I( P: m* `    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。8 U1 z- H2 Y0 d
$ E: j4 D  p4 Y

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# R. B8 Y+ l2 [8 p6 w3 v
    干黄酱用水泻开。9 {2 E# d+ K0 w$ }; n, b8 O$ ]
! u* @$ V: h8 _; P" J2 d

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 x6 v3 O) d& {( `  ?4 Z6 y+ C    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。
# X  ?  O5 Y& q3 _8 ?( ?. L' [7 y
- a* I; ^, N( C& @2 d9 x! l
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* [2 Y. W" }' t! i2 ~5 C* T* K# l    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。; P8 ?7 f2 q# M& p
( P; L/ \+ z: |9 H

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. @$ A- ]" \2 N) n5 o: N" Z& f# `
    加水、葱、姜片、冰糖。
) P( F* a2 v% ]: T' }0 ]- s9 J$ C- P3 Q1 N. k# |/ n  S

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* M% S/ ]# ~0 t. y' x
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
( N# U) f$ A6 ?4 R+ i3 D9 M0 G" q

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' \/ A9 W8 u, D    盛盘，完成。0 h5 S8 F& i% _

# l7 g: z3 I4 @

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

13#
发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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14#
发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
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硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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爱心活力豆
29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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