我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 6 _7 _, p; a5 Y
准备过程：
% L* h4 T) n9 t' P面儿的准备： 4 ^' {! K$ x7 Q( W) ~
早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。 + C; e! ]2 K* Z' r$ X$ B* p
% D. n/ c) U! f3 A5 U
馅儿的准备：
: d; A; D! {) ~: A0 I妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 - u' r9 m1 z5 j9 a8 q' C; ~, V1 _
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。# d( J y, {4 Y0 U
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。# C+ a' A# ]0 @8 G8 e' k/ W
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）
& n& _! K" s! M8 B1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。1 B' U2 b, E- Q) K) P5 z
2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
! O& H6 j+ c5 f0 k& Z5 j' y4 n5 S3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！# k1 y& d$ r' ?1 u) ^
瞧，这就是出锅后的菜饼子！5 k h' R1 |3 W5 v
! x2 e3 f W7 P4 L. F+ A
3 D. Q3 h% i% a( c7 v4 ?5 ?$ a# @
来个特写吧，呵呵！- G! W/ g% i# q. f2 y0 {6 [
$ E7 R: x! u" \! ~6 L/ S; y
你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！
( @5 t$ ~ X7 `' }0 r! g( @$ _ 9 O; _# Z n+ }) l: F
3 R$ @9 L) E- M2 F3 J
| 
发表于 2011-5-4 15:14
