我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 2 l# U% m' h/ _, z2 U4 J
准备过程：
" Y; c7 \2 t6 C6 a面儿的准备： / _6 u8 U7 h& N3 _5 ]1 Y0 ` T
早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。
9 ]" q; `3 c7 [1 w
; E% y* y+ ~8 q5 x馅儿的准备： . l3 J+ r5 J- K) l. |
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。
! W/ M! n" [) Z" T. g$ g0 t y 这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。, E s! {' [, \& w: j
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。8 `: B9 y$ s Z- }, V, f
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）. p7 L$ ~8 U/ U3 k! F/ o+ g1 T
1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。
1 f) O2 L4 N* z2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。9 `8 o: o; c/ H! }( _
3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！
; ~4 Q$ A: C/ y/ I. ?; L/ D瞧，这就是出锅后的菜饼子！4 t! [1 T3 I& S. g% S8 w: v
4 A) Z# g$ C6 V1 ]! R7 z* d# i8 d; i
: K: M2 x+ ?' H! U8 L
来个特写吧，呵呵！
# {7 Y( N; Y* Z( I% ]: z/ d/ ~2 r2 L: m8 S4 |5 v( a% O
你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！8 ?; m3 n$ h# d3 R5 z
0 P7 y8 Y$ }( Q! {
5 }1 @) X2 |/ O. K, s* M6 k
| 
发表于 2011-5-4 15:14
