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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 , ]$ Y6 M; L6 h' Y. |! H
# y$ H+ K7 O6 r2 Y5 `# A# k: N热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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3 {) Q+ O& ]9 J$ B, H: O前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，: s4 l1 F, {7 _- C% |/ r
+ ?- L: ~: a J( u; v+ m* S黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。, D% u5 Y7 T- x2 M# Z* {; B
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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: N; B% S7 M& L, X$ A! o$ n3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，+ K7 [6 u4 M. W$ q$ t
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，( N) R& u" x$ T1 C
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，6 |/ X, o- p( s# ~ ? x! C; u
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发表于 2011-5-5 08:36
