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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
( U9 |5 t0 x; Y( | G2 s8 a1 a: x
% p7 F0 d% L0 p7 P$ G! a9 A热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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9 Q5 s8 P! A4 N3 N前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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! U: C/ I9 Q7 T0 t" L5 i9 W. K% D黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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& a: g7 t# n1 ~8 U) L- L% L1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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& Z" \5 `5 O% }* g5 S2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
0 F+ s! a" z+ Q4 w% ?, S: O7 b- l6 P% W, z5 w+ ]
3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
3 K+ I1 e& q6 [6 E4 I: X! B0 Y0 ]
4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，- }$ r" O) w4 h' |6 h0 M5 Z
3 Y* E, N% Q; L
5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了) I' A" }9 U! C2 K: v% O
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。' a4 ]* i" {1 [ u6 j# N, j2 c1 G: i
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，8 q+ |; L' I5 U6 g+ Q$ }" e' G
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发表于 2011-5-5 08:36
