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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 4 Y7 z' W# Q: g- K
8 n) m' I3 f- V2 D' ^9 h热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。! V* k: t( W6 z& w* E W
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" ^3 z% _% {% }# n# z$ ~前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，; h1 `( _' e' [- @, @1 v6 v7 [
# y7 @1 B' f: u S$ Q黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。7 P, Q$ a/ b5 e
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，) ]7 @7 g. b4 F+ c# O, Q
9 O# D0 e, x( N) z2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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% X6 V( D& g% B; D3 e! {; Q8 K4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，4 \0 ^& W) `( ^% {
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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; D' I! ~# N+ n- n0 }% G1 C6 l另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，& M+ M% d/ P9 u7 U7 i: o# `. v
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发表于 2011-5-5 08:36
