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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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/ M9 ?9 L' F4 G. s, ?( E热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。2 `# l' d" U& ]& x
: ~$ ~! t1 Q: {# ^9 J8 d$ b7 r1 V$ m( a* v
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，. O% H. Z2 h# S0 y5 y5 w1 M
4 J8 D% k9 n$ u. n w4 ?2 O黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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$ g* h" q6 K$ H+ F1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，8 w( r# m, d0 `( n1 f& L
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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2 U7 f* ~ k5 h$ P$ I9 `5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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, X1 Z& z" u% t$ T/ \, i/ c$ b/ I6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。3 @& d) H& W" G: {2 m
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4 w5 z6 ?0 j' y( Z. _& B, y3 M另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，1 V- J1 T1 }8 e1 W; ~$ d8 R
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发表于 2011-5-5 08:36
