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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 2 ^6 D, A# j7 t" o. H: H7 ~' L
9 E+ R% j- C" Z3 s$ i: l$ N排骨乱炖: x" X9 y+ E3 I# ~
9 b, t9 Q: u! R! k+ k* j4 v3 ?6 O制作方法:
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* a5 @) ] Y, l8 ]2 [. x0 S3 d! M第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.$ F) ?, z; k5 ` M% X
5 L" Q% c1 r' d6 x+ h4 X7 y0 q/ N第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
& K/ ]' e1 r1 S& _ d# a( p- A
" F Z4 ^. P2 R1 W6 i2 e0 l H第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
. r8 }: H1 c5 N- f4 m. }8 g- |7 Y0 v+ S$ j, n
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整个过程中没有放一滴水.+ T7 L( F! ^( ?* \4 h
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; D( D, S# G! w* b9 R! B* e2 a蒜苔炒肉片
T* B! {' Q; y" \9 L. ]9 S制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
# b( F5 c3 ~* X( C5 s& w z 蒜苔洗干净切段备用
# X$ n* ]7 b3 ]) @# i2 W" y( Y+ z; q. m3 s
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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3 Y; T. ^- F# S; Z$ E( [第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
! W4 y- K/ t0 |: R4 m* h( O 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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% k3 T8 t1 S: Y( R蒜蓉筒蒿0 o! n9 E$ v6 |: O
制作方法:
5 Q2 a/ g; a9 v+ m% w% z. A: F
( Y# c5 }+ a; ~: A. }5 ?第一步:筒蒿洗干净切段备用.
1 ?$ B/ X7 H! F; M; O7 u) ^ 蒜,剥好切沫.
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/ {( h! P. [9 T" `& }4 X4 V) t, ^第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.) j# q2 R) T' ?. T( G; i; [1 i- W
* J4 t+ m9 N( m+ @7 H
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.0 v" Z$ h! @- l- O# B V
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# w% C1 d+ T6 G4 k凉拌黄瓜肉冻
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制作方法:
" ?% G; o0 [2 U第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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+ l2 a: i/ t+ o. k5 a. e第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起; V q# F# z0 m9 I5 u* h+ d8 E4 _
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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4 w& N3 M1 _8 M( k$ r/ D第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上. p' k, m, B5 {/ x1 y, U! m
# `/ _* S, b4 v3 E% G第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.* {/ A7 ~; u k, `+ f2 r( u
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
