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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 - Y4 `& [; C+ ?3 ~" B" ^# V8 Q% k
7 ?+ _2 [/ R& I$ s) p8 n排骨乱炖' @3 e `* t( a: p# b" Q: S$ K
: [& r+ x4 A; Z制作方法:) I6 A1 h2 a1 v: p# H
5 I; [7 j4 e0 A
第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.8 n9 y9 r% P( {- O2 K$ h) r7 E4 D. Z
% s# x8 X3 F& e) V
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
* z+ ^6 N4 L- `4 Y7 Q) w' E$ Z
9 X6 ^9 `. x% Y& ?第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.4 Z* @% x5 [$ P( ~3 `; z! S! l
) t. I$ A7 h0 B) k' k' n8 f* l0 d
/ }) ~; C: @! U- d% L$ y: q整个过程中没有放一滴水.# v* s; f0 [# ~
/ g9 E2 @, E* E8 j$ V) O4 r5 [, ~
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; @ K$ A7 T# G( Z/ X" I8 W$ L蒜苔炒肉片# n0 l( g2 I9 o* x& g2 V ?' F6 u
制作方法:
+ C! f+ q+ V# G
) A! ^2 Z! j6 c( F2 b6 Y第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
2 f V3 a4 ~/ p5 |4 ? 蒜苔洗干净切段备用 f/ n6 g: a: w2 |* |. B
7 ~1 P# Y" P# p" N第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.2 d5 p* I \& [/ D- ^
' J; @) U0 e3 d' Q第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
, \! M; K7 _% Z- ?% J 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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* t, I/ l% J$ ?
7 t T# ~( V* n+ g: k% q蒜蓉筒蒿7 b9 K8 y b5 q0 w6 h) Y- c
制作方法:: W l3 l' D, I, s! P
8 k7 S/ T7 w" J0 J第一步:筒蒿洗干净切段备用.
. _3 h0 u! j9 K/ q A7 | 蒜,剥好切沫.7 n# U X6 N! w$ G( v
. P) g) c5 b3 N3 u) A P$ _+ T
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.( ]) g |* b9 C3 F
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* B* H# H/ B+ G凉拌黄瓜肉冻
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, D; i4 P3 D! `1 b% A( I制作方法:3 X) e/ l( ^/ z/ O% n( ^
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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3 M9 j3 N% ]- X第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起- Q" F2 g2 M* }9 U
1 C( o- n9 U( O! g" R P+ k第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面): Q: l2 u* q! P
4 Y. O# S, r/ ]% }/ c9 g5 h& q第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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1 q& y0 j7 N) x' F3 M4 f" k第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
