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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 ; e! y( ~2 l) ]6 s$ p. a8 ?
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排骨乱炖
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4 @( c# P6 d( ~0 }8 w制作方法:- i# d. S3 T6 R
# r* m9 [- v1 P1 y7 j第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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- k, o; F9 ^# R N2 N4 ^) v第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻6 S* K. T/ v4 ^" p" u& W
2 D$ _/ f& ~( ^7 F9 w* k* L) J$ W& _第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.4 l% w$ }( r) K8 j3 l
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整个过程中没有放一滴水.0 A) \& q- n; ^( i- L- f8 ]
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蒜苔炒肉片
. D8 ^; g$ }; L5 s7 B制作方法:
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. Y& g' s# u- r, `第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放), z& ^( V/ R# x8 ?4 ~7 ]. U
蒜苔洗干净切段备用+ h0 Y2 u( K. ]; ]
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
+ ]! k) ]' P& t- d. ~& f1 j! Z# v1 v: R- X5 @
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
8 K: P/ B( D) M8 b% L7 J f: a 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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) s# l/ ^$ h. W: ~7 [/ R7 ?* q
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8 k% B/ K, s9 s9 m4 {+ M蒜蓉筒蒿% ^% N/ g# S% } a9 M+ ?$ t9 n' i( {
制作方法:
, c, e1 D1 \# r6 S. U0 V8 }, h
; {+ @/ G; e3 m6 X$ g; o' d第一步:筒蒿洗干净切段备用.
- y, D9 _& _8 J1 l 蒜,剥好切沫.
/ P8 o7 q3 L( w4 J+ P4 V5 f1 Z* h: h, F) k# n
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.! v0 B7 X+ f5 a' m4 U: Q9 }3 V
1 g/ k m, R. ^$ b6 r* y$ h第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.4 O# e- t% b. [* w# x# z
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凉拌黄瓜肉冻: s, ?2 Y- J2 Q- J' G
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制作方法:
, R, b8 }8 ^" |; |第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.0 W! S5 Q w- V
/ Y1 G V Y+ n: A1 a第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起$ f6 t6 g/ s: ?1 ?
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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5 H( e+ c! s1 i+ A- T) t第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.0 S7 _4 N1 u+ {+ O5 t- D
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
