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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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; q( H$ {1 d1 K& K6 Y' H' d排骨乱炖$ Q# `6 l( Q( C
1 J# L6 E1 |) C, J" x8 {( v
制作方法: e% R/ l$ U! b0 R7 h0 A
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.$ K/ o5 }1 k5 h, L7 w
. Z" h3 w3 I: t* E, R第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.
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; w K1 X- D! ~0 ^蒜苔炒肉片
$ d9 f: ~; J/ O. X: K: F制作方法:, v& }0 i$ q; f" G! U- V
& S5 g7 q9 Y$ g第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放) a* E" k1 j( F. Z) I' @
蒜苔洗干净切段备用
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) g7 Z" n% i! y% ?1 Q, X- G* ~/ g2 F第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
, Z8 A* A+ ]) N1 K* J% F3 x# \! V7 y' \9 I/ n; h# P6 l# H0 a. X! Y
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
: V: h. k. P; v+ e 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.4 B6 ~: L2 T8 [
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蒜蓉筒蒿9 Q7 u3 R3 f4 x
制作方法:
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9 ~8 w- D! n) v |1 s6 ^第一步:筒蒿洗干净切段备用.: s+ e9 d7 u5 f" e+ ?! V
蒜,剥好切沫.
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" D9 Q# P8 Q9 P: K第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒./ {$ s( S- D3 N" }
; R. T3 V$ z. D6 M# d) i- s第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.0 M0 k7 Y" c& _6 }* N
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: m7 ~& E5 b' O' O" b凉拌黄瓜肉冻
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# {# Z* ^ S7 s X制作方法:1 [" @. k+ h7 y" j2 K
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.. w; ?1 T/ W% p8 w, Y$ @
/ r* L5 R* A P1 f9 x第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起% l* J }* F3 Z" v) k, L
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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' f9 W$ q- f+ b4 Q' |第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.+ K( ~# [# U( o
0 Z+ E5 \6 B0 m8 P- g第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.5 |8 O: k& ?" |+ C* B
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
