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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 ; G, d, l6 A7 F9 O; d, G5 s& g8 w
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排骨乱炖
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6 h b- j4 d# u+ d% I3 r h; f制作方法:, d! P. h$ w; G# a# c6 e7 [ R
1 V+ q8 _9 O( @, W第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.4 M3 d2 o6 g" v( N( G
- O* n# p) `. `: L3 N" B; E第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻4 f: M$ G' O8 i7 Y' _7 W3 h
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.! ]( d8 h. e/ O! p
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8 X1 ~7 X/ w$ T- y* L整个过程中没有放一滴水.1 G( H [2 |0 a3 O
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蒜苔炒肉片9 {8 j; X7 F7 `% b5 G
制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)6 }9 x! {* ]% F8 r* W: a
蒜苔洗干净切段备用3 j+ z9 Q6 H: E) Q; o/ y b5 t$ ]7 \
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
& Q! z! A7 s( t: L- x3 e9 B7 @' I 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.7 ^* e' Z! i, f9 L q$ {
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蒜蓉筒蒿
' n+ U8 p: J% ^/ H) z6 Y. b9 ?# E5 x制作方法:0 N" X2 H1 y7 f
$ A$ L% [3 d2 I( T, E* Y第一步:筒蒿洗干净切段备用.
_* }) v6 `, {' z5 I; { 蒜,剥好切沫. N$ h) `; i9 G: P: I: o9 l
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.$ w3 h, n- s4 G) o, L
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.7 x$ p8 H& x% M5 O- ^+ s8 P' ]5 P: P
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凉拌黄瓜肉冻8 d2 ]. z! n: T7 i4 r1 e
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制作方法:
9 ?: G" b o; I/ \# o7 M第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.; l+ ]0 Q* A+ }3 B* C$ D$ r( B
$ w. m2 o' `- v7 C& S& B第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起8 |9 K! n0 s& w( V( T9 b
$ X5 f' w+ {5 K, c5 f; L: P3 m第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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0 [& W0 l: W" {2 i7 U第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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* w; T% c. d, F" O第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了./ p, Z* i4 D! @8 r
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总评分: 金币 + 25
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
