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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
1 H Z) d0 a+ h! t. H9 k+ _2 Q4 A5 P
' f; c5 A9 \6 b8 Z7 }排骨乱炖
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! P0 l o( ]$ d6 L# w/ z制作方法:
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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, u& F6 T9 `/ t: T H6 r0 M第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.: O* b+ k( o- W# _' X6 o
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% {" u) K! Y4 _; p& w; M$ r整个过程中没有放一滴水.* }0 L! |6 r4 @6 T
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( h. P" Y0 |- y4 ~0 ~; O
! w* g7 `# g' H蒜苔炒肉片
5 }" ~5 v4 B7 B+ Q4 z. _, { ]! A& T制作方法:5 y$ Q' v$ v+ t( x# E# g: z3 C
3 S S1 ~" R) o
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)8 G2 Y5 J V7 G" f( _2 x
蒜苔洗干净切段备用* I& |+ C- f$ e& Z+ g
5 z" S7 m! \* s& Q第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.3 o8 O- Y* k7 @7 g6 t# _2 k
& B' ?; b) i7 d$ |& K) s0 B5 K% _第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
/ \# H$ W5 b9 G: _5 g 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.1 I y& k2 k$ T1 i. w; X
. p4 F: p! H* l' V- |5 `. X7 X9 u% \6 z4 [9 _* t+ R9 H
# D7 G* W& H; n. f% D5 @) G蒜蓉筒蒿
* m2 k" O2 X1 r+ J/ |) c# O制作方法:
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第一步:筒蒿洗干净切段备用." _, Y3 `3 ?: N- H( E: H! _2 p% J
蒜,剥好切沫.
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$ t: j4 ?9 N3 P2 e第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.6 \* F" w* y7 q; U( ?: g8 w
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凉拌黄瓜肉冻
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制作方法:$ V+ j8 E$ h+ R% L1 n6 S H# [
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起0 ~& w- a3 h9 n$ T
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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; p4 s- D: X9 H5 g+ D- g5 J第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
