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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 # |/ L$ V2 M. S2 C/ @
2 o ~/ r2 e$ z; K排骨乱炖
# }$ `& x4 d; G. E
9 c; b( i4 R9 f% ?制作方法:$ t' x# n) L- |7 d
- {- g/ j6 z5 `第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋./ Z6 Z, { c8 v. E0 ?1 h0 f( @
8 k2 U& Q2 {8 }) d. ^
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
; [1 [! y4 r ~2 L6 B+ G" v' g5 W. M/ P' W2 r0 R
第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
9 ]( ?6 J' K8 E' I$ O5 K! S, Y0 y
+ `2 P( n% ^$ x/ H+ M! ^整个过程中没有放一滴水.& s! O7 _4 I5 a( f' W
' d" B1 C; T/ G; z' \+ z! }* @6 U+ Y, _+ R* Z- X5 g. ^
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9 S, S; g' d9 E. P7 j蒜苔炒肉片8 E9 t {9 ] o! w! m
制作方法:
3 E7 L' ~6 Y3 K$ ^1 l% O0 O. f
: ~/ t( P' V% }: z) T. J第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
9 J, i1 C! G$ |7 c 蒜苔洗干净切段备用) M% n& i1 o8 u7 f, _
" c+ `. p1 s: A9 {) g
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒 |; ^8 d5 i7 C. }
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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( F7 P" n7 m' F; B, S! D9 L1 K; P8 ~ g
: y' _& b4 t$ w1 p, V蒜蓉筒蒿
! J. l T8 v) B, S5 y制作方法:
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第一步:筒蒿洗干净切段备用.2 b$ k/ m) N6 B3 t4 T/ _% Q
蒜,剥好切沫.
+ Y; t5 R+ u9 p# Y8 T& X5 B u# y K1 z8 c/ K
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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* v! Q' f- `5 b* m8 V; c第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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+ X8 e9 i- N- a. O6 A o' G t凉拌黄瓜肉冻! |, p% Z) c! Z- v
1 M2 _6 H {8 `8 K+ s制作方法:
_. W! o, Z! p3 v第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.. t) O& t' P. S" I7 b& i3 m7 m1 Y/ v
! N k( B* ^* H; E& f8 _+ m* W
第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)3 @9 V* j8 V0 n0 }
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.0 Y7 |$ {) m9 v: [' X5 n1 y/ `
! R* \7 M; g) h0 K1 `6 a5 E第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.1 a# T! F9 Q" J) f* j) z
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
