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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖
# d, h* n7 T$ E1 v+ |8 _9 |4 Q P$ A4 b( e5 O- H
制作方法:+ F4 [: S' q$ d3 c
$ ^& s7 P& I+ W" f8 X+ V第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.! L2 P5 {5 \% ?0 J5 D* z: F
. T. g( o0 d+ I2 h( H- ^$ U3 U第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻" c' @3 {% B4 s* y
( Y4 z: B* w% a4 Q第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.4 A6 ?0 x" O& p
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& |+ Y1 V2 W8 M: _+ _4 K# a整个过程中没有放一滴水.
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' y/ o- T+ k/ W/ J3 I& A; A蒜苔炒肉片
4 g& o2 _. X7 Y* K( i# L2 @) G制作方法:
( s& q s# n2 `7 c" x+ h& J
' ]/ Q3 i u' Z6 h" u2 D6 L- f8 `( Z第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放). ]- l+ ?/ ]. H0 o1 E1 a7 Y
蒜苔洗干净切段备用, h) b; \+ o7 Y$ {* k
+ W8 X5 G9 @# M/ h. y3 Z% Y) a j第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
( p0 P7 T* t3 n/ E, t5 x7 y0 }* [ X! l# ?
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒- c( u' N6 O' J
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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D3 x, Z* g" @+ d! | O+ Y
! H7 Z: ]" b# K$ U% O0 o" @# ^( m9 D9 E1 [
蒜蓉筒蒿: Y3 G7 N: j" L4 j% ]
制作方法:
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% Z, G. G. ^) ^1 `2 n1 E2 V! S# [# X第一步:筒蒿洗干净切段备用.
; P, s: J8 C# g e 蒜,剥好切沫.
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' ?! x9 X3 u. c( _, S7 d第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒. k) F& [0 W# i7 M1 X, ^
6 x: e! h% w% o3 z; F! _. F& `% b第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.! n( ^3 Y: ~+ i( |0 s. M' c) o
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凉拌黄瓜肉冻
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& E. M5 n( j. N+ I. u5 ?! x: s制作方法:( P( H5 j2 _1 ~1 t E& d
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起/ P2 y, ^% z4 ?5 I T
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面): F% }3 @% M& _/ _7 x0 e7 U
# a+ _4 ^- g3 L4 v, l$ ]9 L第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.0 U6 Y* I+ \! h: r: R$ R
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
