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第一次手抓饭是妈妈的一位乌兹别克族朋友做的，平时不喜欢吃牛羊肉的我觉得特别香。即使后来在新疆生活了2年也觉得没有再吃过那么好吃的了。年初朋友给送了一些陕北羊肉，可我除了炖点汤喝其他的都不会做，老公说他来试试做个手抓饭，没想到味道特别好。星期天叫了爸妈、姐姐一家妹妹一家来家里，老公张罗着他来做饭，说是母亲节，让我也休息一下。把过程拍了下来，也来秀一下老公的厨艺。3 n1 Z9 s$ [/ Q. G
1、大米用水浸泡40分钟。
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# C& u$ B% d P- E/ T1 R$ [2、洋葱切成小块备用
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/ n" S4 ~4 |. G( |! W( _3、胡萝卜切成小块备用
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4、羊肉切成小块。先用8分热的油过一遍，然后再次回锅多炸一会，看到表面焦黄就可以捞出来了。& a' U8 v$ P& r* w( {
, l4 q5 J2 ~( J3 a* e8 H
5、剩下的油刚好够用放入洋葱翻炒，再放入羊肉翻炒，再加入胡萝卜翻炒。: F" p0 h' Q* i. h4 u6 O
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) S) C9 ]& L9 Y" c1 a' D
T2 }, `! |. B+ {6、加入水，水量淹过羊肉、菜。炖十分钟。8 X% p1 e) E7 X2 O& ~- V% q
7 `4 z3 \% w- f9 {/ F7、炖好的菜放入电饭锅中，上面加入泡好的米，像平时蒸米饭一样再焖熟就好了。这个没有拍照。
/ f* Q- U. e- Q# @; g2 K1 T看成品吧：
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, ?, m0 ^; _' N: z* d X4 {- H老爸不吃肉，给他炒了素臊子做了臊子面。
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发表于 2011-5-11 08:59
发表于 2011-5-11 09:20
