静静的雨@bj

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3 [0 g1 q4 t; L" n看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
; v3 Y6 g& V. z6 Ihttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
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静静的雨@bj

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    原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。; [+ A" V" S1 i  e/ y- P

/ T2 a6 Q/ P+ f* k    （我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）
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静静的雨@bj

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$ ]9 J9 Q' m/ h. s$ C1 d! n3 n6 Q- X    1、锅里放油，放葱花呛锅。: _2 {6 h  d( o: O# G! T. k  T  ?
    2、放入牛肉丝煸炒至变色。
5 M# A* U  J8 f/ l% s    3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。- _! Q' ^6 E* _( J9 L
    4、放入半勺糖。- u; M! K- E  t0 s: N, d* }* N
    5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。
% P: d! ?1 y" r, a# \0 g* f    6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。
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静静的雨@bj

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    煮面
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静静的雨@bj

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! g- Z, w" ^( z0 D' o! ^# C    配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。
' x. v& e0 v" K! }8 o    其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。5 M5 L3 Y! K; Z& f

静静的雨@bj

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  H. _* S5 k! \) @; }6 U
    盛碗完成
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静静的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。% o: H3 X% L" m/ P$ g; ~
    我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

celia

我也爱吃炸酱面，改天按你的方法做做

宠虫

哇~~~真详细~~~谢谢. }' f9 i5 q: y" A8 E
- O& k; B/ B, M; o
明天实践

小火车妈妈

炸酱面不错

ycywz

不错，回家试试

杨苗苗

回复 静静的雨@bj 的帖子
& E; s) g' n" R# d: l
6 t( G6 d& E4 P高手一出手  就知有没有
1 [& N1 V# o& u2 _- z( s; F学习了  谢谢啦) l$ Q( y1 V. j$ w0 \! R

比比妈

真好~~~

小妖精她姨

静静是极棒的

skysky281

好好吃的样子

1512078537

了杂列

就在西安

lulu329

最爱老北京炸酱面 可惜现在吃不到了

幽兰依旧

看着不错

巴布亚369

好吃啊