静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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静静的雨@bj

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6 V9 L; F: ^/ ]1 k- Y2 w    原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。+ D; C% z+ H" r' ~( O& o$ f

  ?* `' Q3 B4 m: ?2 v    （我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）8 x! h" V8 e! \. f- l6 W0 a

静静的雨@bj

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    1、锅里放油，放葱花呛锅。# `5 O1 o5 j& X0 R
    2、放入牛肉丝煸炒至变色。
) e  U* O- B8 V    3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。
4 F" S- W6 k( S/ o6 E7 w  J. w    4、放入半勺糖。* L( ~: ~' p5 A0 E  T
    5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。
, h5 z3 t- s4 y- q5 r' U4 \3 g    6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。/ E, `( g. R5 v* W' [

静静的雨@bj

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5 v! b" ]2 I' @9 Y1 m    煮面
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静静的雨@bj

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    配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。
% b; g) |% @8 U& V1 Z$ S1 b: ]) e    其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。
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静静的雨@bj

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    盛碗完成* k" I! O5 l4 O# m% _; _

静静的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。; p3 \1 h: o4 l8 N: B: }* L, ~
    我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

celia

我也爱吃炸酱面，改天按你的方法做做

宠虫

哇~~~真详细~~~谢谢
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明天实践

小火车妈妈

炸酱面不错

ycywz

不错，回家试试

杨苗苗

回复 静静的雨@bj 的帖子
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, Y) q" S; ]$ F' ^% L: }4 t高手一出手  就知有没有
, M4 j$ b+ \0 ]" c5 x) t学习了  谢谢啦
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比比妈

真好~~~

小妖精她姨

静静是极棒的

skysky281

好好吃的样子

1512078537

了杂列

就在西安

lulu329

最爱老北京炸酱面 可惜现在吃不到了

幽兰依旧

看着不错

巴布亚369

好吃啊