静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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静静的雨@bj

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- `; s. E) e5 D0 g' W% @    原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。
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+ a% x7 i7 j9 T+ R& A3 B% u    （我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）7 u% i9 N- C$ y0 I

静静的雨@bj

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    1、锅里放油，放葱花呛锅。, S$ r8 |/ C1 i# o; K
    2、放入牛肉丝煸炒至变色。; o( y. R, J# }/ g- a
    3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。- T" ^' c% z$ n, ~0 o: S
    4、放入半勺糖。: w: ?+ D: G+ T: K
    5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。! j$ r% S: U" H! g  c% c
    6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。5 {# n8 x# x; a6 U. O* b# Y

静静的雨@bj

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    煮面, D- C6 P. @- O, B7 M: H

静静的雨@bj

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    配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。
8 j7 w' \% t2 Q) ~& X* w    其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。4 D0 ?* x$ \$ h1 J9 I! v6 O

静静的雨@bj

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" A/ a' x: ?, U4 u    盛碗完成! \. P6 U. k# l4 e5 R% M

静静的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。1 t" P, m9 V3 N9 z. ]* F  w9 _
    我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

celia

我也爱吃炸酱面，改天按你的方法做做

宠虫

哇~~~真详细~~~谢谢
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明天实践

小火车妈妈

炸酱面不错

ycywz

不错，回家试试

杨苗苗

回复 静静的雨@bj 的帖子
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高手一出手  就知有没有( k: W( S+ H( j* O6 D
学习了  谢谢啦
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比比妈

真好~~~

小妖精她姨

静静是极棒的

skysky281

好好吃的样子

1512078537

了杂列

就在西安

lulu329

最爱老北京炸酱面 可惜现在吃不到了

幽兰依旧

看着不错

巴布亚369

好吃啊