静静的雨@bj

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- x8 V  w: a8 @6 \( B9 ^" D  z看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。, w) [5 i* I; ~8 e
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html/ |! `# g2 D& T. {

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静静的雨@bj

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    原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。
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. }  V1 J8 T5 i' g8 Q, g) x    （我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）/ a; U8 E+ c6 z6 G6 x

静静的雨@bj

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    1、锅里放油，放葱花呛锅。; m+ \: j0 i1 p6 O) }- Z
    2、放入牛肉丝煸炒至变色。/ ^) e+ c$ x- P. D4 g
    3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。. I1 j: _' a2 u9 J8 Q
    4、放入半勺糖。
' I; B; R8 S- x& ?) x. E0 k    5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。
0 v/ ?2 m! L7 K    6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。
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静静的雨@bj

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    煮面
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静静的雨@bj

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- o6 @9 b# }4 j5 X2 c8 q; H$ L8 B    配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。+ a, Z+ i7 R) a. Q( W
    其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。
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静静的雨@bj

5 a) X' E3 F8 b) _; A+ s+ \
# a" \; ^) Y8 l* B  i+ R    盛碗完成
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静静的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。
' Z; [2 V2 C! E3 _' m; Q    我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

celia

我也爱吃炸酱面，改天按你的方法做做

宠虫

哇~~~真详细~~~谢谢
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明天实践

小火车妈妈

炸酱面不错

ycywz

不错，回家试试

杨苗苗

回复 静静的雨@bj 的帖子9 v- q3 r( m8 q1 w# A. D  D

1 o: F# ~" d; Q$ \) {高手一出手  就知有没有
$ y- [* Z. q6 O学习了  谢谢啦8 A* s. |& P& \& x0 C0 @

比比妈

真好~~~

小妖精她姨

静静是极棒的

skysky281

好好吃的样子

1512078537

了杂列

就在西安

lulu329

最爱老北京炸酱面 可惜现在吃不到了

幽兰依旧

看着不错

巴布亚369

好吃啊