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[美食DIY]

刀切馒头，自我感觉还不错哦！

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谢庭兰玉

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爱心活力豆
6  
宝宝生日
2006-02-07 
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楼主
发表于 2011-5-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
。谢庭兰玉 的发面经验：剩下的大米粥里面加发酵粉静止20左右分钟，然后放入面粉和面。发至2倍大的时候揉碱水进行第二次发酵。感觉面拿着很轻就说明发好了。. ^/ O+ K* `& k
大家来看看，感觉还不错吧！
" O/ h5 {2 W1 \& [- d
) m- p/ |5 T! K, D: e+ t% J: E
8 k+ N* x" z9 M
! @$ D& W& @, O+ u! u
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 馒头看着很松软哎

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贾欣洁
欣洁妈

上大学

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50932  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-10-05 
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Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-24 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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左手尾戒

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1  
宝宝生日
0000-00-00 
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曲江新区
板凳
发表于 2011-5-24 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
# @4 _, ~; h8 y3 M* [1 H1 @, q$ k2 e9 M+ \
喜欢吃包子  我看到了包子。。。3 V4 P* ?- B7 D* E+ e' R! Z

# N: {8 C0 h+ I1 o4 K7 W
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黄花寒后难逢蝶

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爱心活力豆
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宝宝生日
2000-11-18 
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临潼区
地板
发表于 2011-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好办法
+ `/ z% H. }/ C3 _- U
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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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爱心活力豆
5  
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2011-07-23 
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Medal No.5 Medal No.11

5#
发表于 2011-5-24 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子$ A3 w4 X8 R0 K! I, N. X

! e( O' c9 a+ O' b1 H( k8 B顶  爱吃包子
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ziyi1119

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爱心活力豆
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阎良区　　
6#
发表于 2011-5-25 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是         刀切
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悦妈咪
悦宝妈

上大学

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爱心活力豆
2  
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2007-02-01 
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Medal No.11

7#
发表于 2011-5-25 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，很松软
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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爱心活力豆
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2009-01-31 
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Medal No.11

8#
发表于 2011-5-25 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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2009-07-17 
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Medal No.11

9#
发表于 2011-5-25 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天也蒸了，不过是直接用安琪发酵的
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宝蛋儿0523
彼岸花

幼儿园大班

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2010.5.22 
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Medal No.11

10#
发表于 2011-5-30 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好啊 顶啊
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谢庭兰玉

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2006-02-07 
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11#
发表于 2011-5-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ziyi1119 的帖子' C4 F/ a" m0 ~$ f3 [6 B. e
) p8 P& J* q: K0 O4 v
就是做成长条以后用刀切开，省了很多步骤
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mengxueqi

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9086  
爱心活力豆
0  
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12#
发表于 2011-5-30 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多少碱水呀,良怎么控制呢
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谢庭兰玉

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13#
发表于 2011-5-31 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mengxueqi 的帖子6 v, ^! n- H: L! M3 i  X1 N
% O; c* W. I1 b, T# ?1 h2 ?8 C0 ]
这要根据面的多少而定呀 我一般两杯面，用一小勺碱面弄半小碗碱水。
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烟花易冷季
烟花易冷季

幼儿园大班

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2001-06-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-31 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
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谢庭兰玉

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发表于 2011-5-31 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子
& M  w1 h+ f: {9 f4 j  p! r0 T. i
这种方法我也用 不过里面放大米粥的更容易发酵 更松软
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古麟妈

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4  
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16#
发表于 2011-5-31 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
xuan乎的很啊~美
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一恬妈妈

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发表于 2011-5-31 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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18#
发表于 2011-6-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
* c% V9 ]# ~# M! w" x( L
' B- e* m& O) k" c( E: j没试过你的方法+ E4 `, V% p2 |, b  U
看上去很奇妙的
2 @( Q( {6 N4 A% F% }1 b8 `不过
5 q& m+ g$ }) J) o# O偶不太会用碱的3 @9 `' w* S1 }- G: e; i0 _+ N
过去用老面发的时候  p0 c. B) B" J3 }7 r' O; K2 w
碱总是掌握不好
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谢庭兰玉

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19#
发表于 2011-6-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子4 ^/ O8 S4 y2 R) l6 d: C& T- v
1 q/ }% @- t% J4 _  p- ~8 u
直接揉碱面不容易揉均匀，弄成碱水比较好掌握，先放碱水揉均匀了再放干面粉揉成面团。如果还感觉不放心，可以那一小块放到烤箱考一下，如果面不酸就代表可以了。没有烤箱，微波炉也可以哦！
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ziyi1119

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
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阎良区　　
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阎良区　　
20#
发表于 2011-6-2 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小时候是看到大人团一小团面在筷子头在火上烤后去尝
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