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[美食DIY]

刀切馒头，自我感觉还不错哦！

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谢庭兰玉

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爱心活力豆
6  
宝宝生日
2006-02-07 
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辛家庙街道
楼主
发表于 2011-5-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
。谢庭兰玉 的发面经验：剩下的大米粥里面加发酵粉静止20左右分钟，然后放入面粉和面。发至2倍大的时候揉碱水进行第二次发酵。感觉面拿着很轻就说明发好了。
* }" a5 I* f, K# K; D1 F, P/ r大家来看看，感觉还不错吧！0 {9 a. f9 L# _# k# R+ |  o6 @
- D- E8 R+ O3 _2 Z$ N$ T& z, s

* _4 B4 ]  S. b2 B+ U8 U  O8 T: k5 Y/ I1 f3 _0 h& ~

已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 馒头看着很松软哎

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贾欣洁
欣洁妈

上大学

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爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-10-05 
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Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-24 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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左手尾戒

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
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曲江新区
板凳
发表于 2011-5-24 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子% \# R! h* ~) m. Y) _, ^

( V! t7 D1 k! A' A1 _喜欢吃包子  我看到了包子。。。3 J8 c& L; m0 ^

+ R, m+ T5 F. e
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黄花寒后难逢蝶

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爱心活力豆
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2000-11-18 
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临潼区
地板
发表于 2011-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好办法. A& m# _  I: T! Z+ S2 D5 Z/ g8 ~8 h) j

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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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爱心活力豆
5  
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2011-07-23 
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Medal No.5 Medal No.11

5#
发表于 2011-5-24 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子' m: S* X/ C2 \

* }: g; q4 C7 v7 U顶  爱吃包子
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ziyi1119

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爱心活力豆
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0000-00-00 
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阎良区　　
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发表于 2011-5-25 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是         刀切
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悦妈咪
悦宝妈

上大学

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爱心活力豆
2  
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2007-02-01 
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雁塔区
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Medal No.11

7#
发表于 2011-5-25 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，很松软
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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爱心活力豆
27  
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2009-01-31 
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Medal No.11

8#
发表于 2011-5-25 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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2009-07-17 
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Medal No.11

9#
发表于 2011-5-25 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天也蒸了，不过是直接用安琪发酵的
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宝蛋儿0523
彼岸花

幼儿园大班

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2010.5.22 
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Medal No.11

10#
发表于 2011-5-30 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好啊 顶啊
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谢庭兰玉

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爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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11#
发表于 2011-5-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ziyi1119 的帖子5 i) j( t. D7 l: x* I/ ~0 `# H

0 f) I: U, U* g就是做成长条以后用刀切开，省了很多步骤
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mengxueqi

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爱心活力豆
0  
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碑林区　　
12#
发表于 2011-5-30 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多少碱水呀,良怎么控制呢
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谢庭兰玉

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13#
发表于 2011-5-31 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mengxueqi 的帖子
3 w/ c, Z" r- o0 c+ I* ^0 M, M. \* K% k( a4 z3 J: e% L9 a) [& Q7 o
这要根据面的多少而定呀 我一般两杯面，用一小勺碱面弄半小碗碱水。
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烟花易冷季
烟花易冷季

幼儿园大班

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2001-06-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-31 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
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谢庭兰玉

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6  
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发表于 2011-5-31 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子
  D4 P5 L0 R" ]% i9 P- s# _  d0 e# c) A8 }( r
这种方法我也用 不过里面放大米粥的更容易发酵 更松软
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古麟妈

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41765  
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16#
发表于 2011-5-31 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
xuan乎的很啊~美
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一恬妈妈

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5  
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2006-12-12 
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发表于 2011-5-31 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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1  
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2009-07-17 
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发表于 2011-6-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
$ m9 [0 T; v% V! y& S
/ G( p3 U/ f7 Y* X没试过你的方法
) I7 }9 u2 @3 K5 t3 W0 Z0 E看上去很奇妙的0 v, `! _$ E2 F/ |( w
不过7 o" }3 S1 t/ r; d& T& P- ~
偶不太会用碱的
/ X% y$ {. F9 o4 }# v过去用老面发的时候. n) a. N) e( s: @' ^* c
碱总是掌握不好
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谢庭兰玉

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19#
发表于 2011-6-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子1 {5 O$ z4 U5 C3 g2 H4 R4 T  q

3 T# ?+ i5 X& E5 A. M9 l2 ]直接揉碱面不容易揉均匀，弄成碱水比较好掌握，先放碱水揉均匀了再放干面粉揉成面团。如果还感觉不放心，可以那一小块放到烤箱考一下，如果面不酸就代表可以了。没有烤箱，微波炉也可以哦！
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ziyi1119

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爱心活力豆
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0000-00-00 
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阎良区　　
20#
发表于 2011-6-2 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小时候是看到大人团一小团面在筷子头在火上烤后去尝
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