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[美食DIY]

刀切馒头，自我感觉还不错哦！

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谢庭兰玉

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27616  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2006-02-07 
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未央区
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辛家庙街道
楼主
发表于 2011-5-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
。谢庭兰玉 的发面经验：剩下的大米粥里面加发酵粉静止20左右分钟，然后放入面粉和面。发至2倍大的时候揉碱水进行第二次发酵。感觉面拿着很轻就说明发好了。: H* P$ B4 h! A$ U8 a/ X
大家来看看，感觉还不错吧！: k6 U* t7 j- T% b2 F: E- X+ r0 @

. y( ?6 \$ A8 Q% d4 O
- y% H9 C! j8 q! i) N9 U
  t1 }; b) ?2 B/ @
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 馒头看着很松软哎

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贾欣洁
欣洁妈

上大学

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50932  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-10-05 
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Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-24 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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左手尾戒

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1  
宝宝生日
0000-00-00 
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曲江新区
板凳
发表于 2011-5-24 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
! B% ]9 I1 O, O  e( T
+ g& d0 [& g- A* _喜欢吃包子  我看到了包子。。。
7 E& r! S- |1 `, S: n' v( G! a$ R7 M9 h; e, F

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黄花寒后难逢蝶

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爱心活力豆
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宝宝生日
2000-11-18 
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临潼区
地板
发表于 2011-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好办法! t9 l! W, _7 d3 z1 O

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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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爱心活力豆
5  
宝宝生日
2011-07-23 
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Medal No.5 Medal No.11

5#
发表于 2011-5-24 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
" C8 b' T' ~1 W! X* _! c2 U2 Q  J% Z; m5 k6 i1 i4 B, C
顶  爱吃包子
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ziyi1119

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爱心活力豆
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0000-00-00 
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阎良区　　
6#
发表于 2011-5-25 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是         刀切
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悦妈咪
悦宝妈

上大学

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爱心活力豆
2  
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2007-02-01 
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雁塔区
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Medal No.11

7#
发表于 2011-5-25 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，很松软
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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爱心活力豆
27  
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2009-01-31 
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Medal No.11

8#
发表于 2011-5-25 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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2009-07-17 
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Medal No.11

9#
发表于 2011-5-25 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天也蒸了，不过是直接用安琪发酵的
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宝蛋儿0523
彼岸花

幼儿园大班

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2010.5.22 
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Medal No.11

10#
发表于 2011-5-30 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好啊 顶啊
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谢庭兰玉

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6  
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2006-02-07 
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11#
发表于 2011-5-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ziyi1119 的帖子2 J2 `# c, U" z. x

# p% r, K1 X$ s" G5 P" \就是做成长条以后用刀切开，省了很多步骤
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mengxueqi

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9086  
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0000-00-00 
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碑林区　　
12#
发表于 2011-5-30 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多少碱水呀,良怎么控制呢
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谢庭兰玉

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爱心活力豆
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2006-02-07 
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13#
发表于 2011-5-31 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mengxueqi 的帖子* y4 k8 q" h( ~

/ _1 ]: l2 {4 t3 f- G# x这要根据面的多少而定呀 我一般两杯面，用一小勺碱面弄半小碗碱水。
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烟花易冷季
烟花易冷季

幼儿园大班

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2001-06-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-31 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
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谢庭兰玉

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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27616  
爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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15#
发表于 2011-5-31 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子8 O1 R; g: ~' Y# {1 A

1 O7 j9 _+ x7 N  N) A  P这种方法我也用 不过里面放大米粥的更容易发酵 更松软
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古麟妈

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2013-10-11 
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16#
发表于 2011-5-31 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
xuan乎的很啊~美
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一恬妈妈

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5  
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2006-12-12 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-5-31 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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1  
宝宝生日
2009-07-17 
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18#
发表于 2011-6-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子: O( s5 o/ K, d' o5 z* G

! F! g5 [; C" g: n4 m没试过你的方法8 o' i. B( r6 m  s& h) N/ s3 R
看上去很奇妙的
  `/ Y; R4 F* R; M" @, a' V  S不过
1 @2 P% D3 v" a# D" \3 \/ x2 F5 E0 R% N偶不太会用碱的6 f- v" Z7 Q* J6 j  u- [1 Q$ m
过去用老面发的时候
: Z2 o) q; K& q2 O3 E8 Q( y3 ^0 e5 X碱总是掌握不好
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谢庭兰玉

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19#
发表于 2011-6-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子
3 {& u% e- a, e# |/ X+ b7 h5 }& _) J4 @6 p# z0 G5 q& m
直接揉碱面不容易揉均匀，弄成碱水比较好掌握，先放碱水揉均匀了再放干面粉揉成面团。如果还感觉不放心，可以那一小块放到烤箱考一下，如果面不酸就代表可以了。没有烤箱，微波炉也可以哦！
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ziyi1119

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71313  
爱心活力豆
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0000-00-00 
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阎良区　　
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阎良区　　
20#
发表于 2011-6-2 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小时候是看到大人团一小团面在筷子头在火上烤后去尝
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