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发表于 2011-6-2 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, |# P# E& W7 k1 Q8 w: ?( V
黄瓜:5斤         生姜:2两半           大蒜:2两半
3 M5 D5 o1 o/ p) ]( G酱油:2斤半       盐:半斤              白糖:3两半
- R9 N* G& M* p/ z4 l0 C, D白酒:3两半       尖椒:1斤             味精:1两- F' P1 M% O; r9 @+ ?
*花生油:2两  
注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!: `- P8 N# q+ U- X) N
腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错)

, \/ w5 i" }; O( |$ @( P& C
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤,切成如下模样。
( a6 x9 a. E9 a* C9 q; `2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

# R6 I( T2 R0 k8 ^5 ^1 Y2 e2 ~
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
' Y0 x2 k; x/ }/ ?9 S3 \
+ O( s5 Q( |$ V  m0 E
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。 ; ~$ _7 k( {2 t
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 $ }4 s! g. w4 R/ u" L, k
   6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱
中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 3 o$ y- i& ]8 R# E
  j. b" W/ u0 m) c! D
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
" B0 p6 p" M; u( K  v0 }3 n8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
) B4 |! H+ b7 `! W. a$ r大功告成! 三天后食用味道最佳。

/ s6 a8 D, Q, M* f( V; k4 Z

2 i5 x* `! ]) b$ J
, S7 z6 D' u  D, O: }- Q( M4 b( {8 L8 q$ o( j: q2 n3 Z
酱黄瓜绝密配方(千万不要告诉别人吆)
1.黄瓜10斤
5 n( N( H1 f& T- _2 ~2.小尖椒0.5斤
7 P$ i% D2 ^1 z1 `8 J3 w二者用一斤盐淹透后将水挤掉4 ]0 h; K- G2 z/ P
3.大蒜7头,切片
, g1 Z: K* u& s- l4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
0 b+ o8 z! s* d5.白糖1斤( w2 ~; U( [6 @( B! P# Q! j* P/ u* M
6.白酒0.4-0.5斤2 v8 C6 q. R3 M% J
7.酱油3斤* N' ~! U7 p& F! ?, ^/ I
8.色拉油0.3斤
- x5 ?/ J2 b5 j1 v9 X* g9.味精0.4斤$ t9 ~) q; a! h% a! }- A
配料入罐封好,几日后即可食用。

0 ~8 D. \4 R4 u" |
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看上去不错哦

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不错,就是麻烦,(*^__^*) 嘻嘻……

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不告诉一般人1 u0 i8 R* Z1 p" Z" d
俺们都是二班人.
  P3 o$ p3 D) I呵呵
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好吃!腌黄瓜的二种配方,一般人咱不告诉他
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