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楼主
发表于 2011-6-2 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 E+ ^4 e- t' Z. P
黄瓜:5斤         生姜:2两半           大蒜:2两半
1 M' t  d7 p$ ?3 }酱油:2斤半       盐:半斤              白糖:3两半
) j9 g) w- z& Z白酒:3两半       尖椒:1斤             味精:1两) y% T" }6 Z# d* X* p
*花生油:2两  
注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!- q( A8 j1 E2 ~( j2 O. M6 E; t
腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错)
4 ^* d+ Z% p3 Z' \. O
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤,切成如下模样。
9 J6 r. Z% u( E; U* \% P: G: U2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

; j0 [) R# p! X5 Y( l$ L* x9 q
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
7 g3 O2 w' [) P2 O5 r1 t$ j

# s. ~1 l. u. B6 u
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。 - @/ B# }, m$ W% Z: v
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
& i$ v: m4 m) ~, a# v/ r/ o   6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱
中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
" m& O- `# R1 g' \; g
! g! Q! [: S8 }( p3 K8 S
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
4 J: o% d# U" k( |# R, D2 g8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的 6 ]7 v. g9 d& Q, I+ |9 T! z1 a
大功告成! 三天后食用味道最佳。
, g) n1 R6 D+ Q8 f. q

/ f1 H- |& t0 K: ]3 K
* E! [5 I$ |; b7 N3 }  B' \3 A% G6 L5 d3 E& G) [' K9 p* P
酱黄瓜绝密配方(千万不要告诉别人吆)
1.黄瓜10斤: r+ W  k, Z8 ?( x: j/ k. F
2.小尖椒0.5斤
; h' y7 i9 K' \: V' g/ I& C) {3 a0 X二者用一斤盐淹透后将水挤掉
2 @+ P7 J( m7 p+ X/ Y7 {* R7 W3.大蒜7头,切片# u" Z& ~" I! u1 M3 |. [& z
4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤) A) B  E  R; P
5.白糖1斤
6 g, K6 q+ K: Q( }+ U6.白酒0.4-0.5斤
6 Q7 Z6 i2 ^& A4 t% l+ @3 ]3 A! X7.酱油3斤% u4 {4 R' R4 y2 T/ V
8.色拉油0.3斤
. u# ?. V* U4 o8 u9.味精0.4斤
2 L+ S' \  r5 J" I2 p配料入罐封好,几日后即可食用。
  v+ q& |" G+ n

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看上去不错哦

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不错,就是麻烦,(*^__^*) 嘻嘻……

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做个记号,

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不告诉一般人- ?# m6 F/ H; Q6 G7 T; \& `' Q
俺们都是二班人.. l3 I8 p+ n" V- W, ]4 f, K
呵呵
& ]8 S6 H1 m+ T9 J- u+ X# g来看看学习一下
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好吃!腌黄瓜的二种配方,一般人咱不告诉他
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