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楼主
发表于 2011-6-20 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 8 Y* t+ l7 S8 K* w# g
( @# E+ R- Y1 g) m. }9 V+ P
千层肉饼,虽然卖相不是很好看,但是味道非常好!( ?/ N$ r! L! L) o, U
* _* K, _/ ^) r  J: _
     
+ l; E0 H( y, [9 F% I8 v老公儿子都等着吃,所以一出锅就赶紧先照相,还冒着热气,不清楚
2 A; f) g; U4 }+ }2 d8 q% o
( o6 @$ ]. Y" t+ ?! _. G5 N# ]7 R" E这个是我做出来的,照相水平有限,凑合着看吧。因为做的时候没有照相,所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼,我做的是茄子肉馅的,大家可以根据自己的喜好调馅。
3 j% `3 v: ]" ~; M  E' O8 ^* f) W
, [8 y' Z) Z( b/ _5 @5 T) H4 Y  d下面这个图片是网络上找到的,很清晰,很诱惑!
; ^. R! K: W% L3 ^/ H5 L; M6 P/ T) M0 Z- B
9 W; B! K% d+ V

* [& Y! r% c4 D! y" r) [2 N+ V; A/ y7 ?0 {
需要的材料:
: h9 Z0 i; {2 E7 U) i, C$ C( @面粉......300-400克
  N1 ]( j. F/ A) i; o$ v( Z猪肉馅......200克
, R* Y6 \$ u4 p8 i$ g茄子......两个
' r' Q7 P& w* ~0 T6 [, P/ y( j* e: Z
虾皮.......适量(根据个人口味) 9 q. g1 b( V5 @, M
鸡蛋......1个 * u( {3 B. s4 ?3 p% C6 \9 m
盐......1小匙
) }* R" Z) f) W  @1 Y1 ?3 R料酒......1小匙 7 X9 i. n0 c" L) b1 \$ `
生抽......2小匙
* v7 c* Y7 C0 ]) _( d蚝油......1小匙 9 k3 T+ f1 F$ a- y: x+ O" U6 u
糖.........适量

' e: ^/ Y" O: A9 r8 S7 N姜末......少许   W, _% `3 J5 g9 {) V3 V9 v: ]2 O
葱花........少许

, J% ?6 M* h7 g2 N  \香油......少许
, W8 z& R  p9 ]0 R1 l- `9 F色拉油......少许
8 m2 g% D" t& W  O) B胡椒粉......1小匙
; D# V) d) y# _2 U7 x做法: 9 j6 E8 _, e2 ^/ M9 E) j
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。
# L) l$ {. y6 I! m( l& |2.面粉和成面团揉透揉匀。 $ W# @; b! C: I* z" n3 m
3.在肉馅中加入葱花,姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

1 j8 q. m4 C& y# S* h4.茄子去皮切丁,锅内放少许油,炒制一下,炒到切丁变软,放入适量的蚝油,生抽,糖调味,关火后放入虾皮搅拌均匀$ c# u/ P4 K( }) Z0 t1 K1 e
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合,搅拌均匀。

' \. d3 T5 n  f3 Q$ g" k6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。 # ]0 w* O! g. Z0 T  v  v
7.做法如图,(图片上做的是香葱肉饼,这个馅料可以根据个人喜好)取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上馅料,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后用电饼铛(或者平底锅)煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~
# C  i* h1 s6 r- [9 K9 ~

9 V, D/ f1 s2 H" C' l: ~1 o# N4 J" s+ t! N6 J( R

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阿奴| + 20 感谢分享。看着很美味

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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 11:18 编辑 - i4 M2 W" s8 \, t
9 S* D4 A& s: p7 ?8 I! H4 I" h) o
快来看了
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不错,要是能有每一步的照片就好了$ @. d( ~& |+ V9 M7 a

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不错哦" Y0 L0 i5 w) u1 a
自己做~: @( I. f; \. s* B+ a4 ^
不求卖相,只求放心、干净、卫生 ~~

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石頭1  非常赞同  发表于 2011-6-21 22:19
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看着就好吃哦!

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看着好香呀,把链接给一个吧

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看到了,有空马上去实践一下
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层很多,自己做不出来,学习了。
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