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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-12-7 17:01 编辑 + G& @+ ~- f9 ^9 r' b. j1 N( C& p
5 y: r% H; Q( V8 l' c/ w- m) r在论坛上看到有亲亲发的辣子鱼的菜谱就自己动手做了，味道比卖的还好吃，菜谱上写放红糖提味果然没错，味道就是比以前自己做的好吃不少。
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桥头牌，在超市买的。: k c" H( X! `+ ~
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刚刚做好天都有点黑了所以只好开闪光了，开了闪光后咋那么不美味的感觉呢！~6 _' \0 R S( \8 x( H, ^* L/ Y
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菜谱是抄妈网上忘记Θ过去亲亲的帖子
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" g) Q8 x+ L' w+ d: R麻辣鱼的制作材料：" j \% m9 s, d, V4 F6 N) k# Z
主料：草鱼,黄瓜,米凉粉（喜欢什么放什么，我不喜欢黄瓜就用别的代替了）
; P. r2 p- q9 R辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。3 i+ r! R9 L- T5 k7 o
麻辣鱼的特色：# ]( M( P4 w. D/ v) L) v
l麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。, S/ O' L: E( G: u8 N
教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃2 {) P. X6 d4 ~- x
将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。, V% G$ c+ I! N( x7 a
用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。- z- \5 b5 v# D6 d* U
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发表于 2011-6-21 19:53
