乐乐豆

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          乐乐宝贝超级爱吃包子，前段时间听说包子馅的问题，再没给她买过！周二带乐乐下楼转，看看爸爸进了小吃城，乐乐欢呼：“爸爸给我买包包去了！”听得当妈的心里很是不爽，今天趁乐乐不在，大干一场！先看看成品！6 z/ B% I: ^* U0 m/ Q4 k- P

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8 V2 `& C8 b; L7 [* G( J2 O$ }$ T9 \样子实在不好看，包包子技术不到位！配的汁子！
4 ?5 a& p$ h- Y% j+ k第一步：和面!面粉500g，安琪酵母4g，温水（不烫手）若干，将安琪完全融化，并以和好的面稍软为原则。（忘了拍照！)
& Z2 R" H6 W- l和好的面放在温度稍高的地方发2、3个小时，感觉面面胖胖的，虚虚的、有马蜂窝就好了！6 \5 q3 ]7 v; |; h9 e
第二步：拌馅!小葱若干，粉条若干，五花肉若干（都忘了称重）
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& Z3 p; _& L4 @# f' W/ x比较喜欢边做边看电视！) f8 t; ~7 P! e' Z  ]' v. ?- m
粉条用温水泡软，五花肉一半切小块，一半剁肉末！（同样忘了照）) W% a& U& @* u. s3 i( w9 d
肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒腌10分钟左右，准备好了包包子时在放入葱、粉条！
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1 I  h3 ]: A7 I/ T第三步:包包子！7 s, K: s% \0 s6 F- ~
将发好的面放在案板上，稍加一点碱（个人觉得用安琪发面，加一点碱面比较好，原因不详，多次失败经验总结），面一定要软，蒸好的包子也是软软的！如果发面硬了，可将碱面化在少量温水中，然后兑入发面中！用少量干面粉放在发面下揉，以不粘手为原则，不能加太多干面粉！将面稍揉，剁成小面团，我蒸小笼包，故面团较小，而且感觉每个面团极软！擀皮，皮周边很薄，中间很厚；包馅，馅稍微包少一点！
" B: b) J- a6 p2 B' m从图中可以看出面有多软吗？! a; K* m& T9 z4 q  q$ G6 L. N
包好后不着急上锅蒸，静置10分钟，原因不详据说再发一下蒸熟后软，经验总结如此
. Y% L0 R) `2 y1 [6 q! H" A第四步：蒸包子！全部工序完成，上锅蒸35~40分钟！
0 V% m  p) t( C3 p4 K& F+ I再发一张成品！
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第五步：感言：
5 g- U8 t7 H6 n' F8 Y7 w6 z编辑帖子比蒸包子还难啊！- r  x3 p$ L  g+ U! Z4 e. A) O) k

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小米2009

不错呢& ]% D& o& |% V/ a, s+ x' }
粉条貌似有点剁的再小点就好了5 C* P% C  l  c5 h2 v
哈哈

乐乐豆

回复 小米2009 的帖子' K2 ]2 ~- X3 x- C2 ]

0 v0 O" w% J% [' a  A" e我是用粉条渣渣，用剪刀稍剪，包的时候就发现了！谢谢！送个包包给你吃！

小米2009

乐乐豆@xa 发表于 2011-6-25 16:30
. X  D  \; W1 V+ X0 J0 Y回复 小米2009 的帖子1 o9 L" o3 N) t9 Q: Y  G( G
9 F: I. b6 \! h8 v# G) u- T; g
我是用粉条渣渣，用剪刀稍剪，包的时候就发现了！谢谢！送个包包给你吃！ ...

) l& L" z% M' X: a, N4 {; O7 @呵呵9 U: [( Q( l7 ^' ]3 ~7 h9 v
粉条没有用热水泡发么: f/ c" n% i. Z! ?+ G- c! T! [6 p
我喜欢粉条

乐乐豆

回复 小米2009 的帖子3 v5 n  v# `$ E2 K! a
: L) f" ?  V% D. N* a' e* l: P- M
没有，温水泡的时间稍长一点，我不太喜欢热水，感觉外软里硬！

林蕊妈

看的不错哦，一直想给宝宝做，可是面老是发不好。无奈

小米2009

2 A: F! R- m" B6 c, L

乐乐豆@xa 发表于 2011-6-25 16:36
6 q0 M" w# @+ S2 `  @回复 小米2009 的帖子
5 ~4 v+ d* Y0 q' t; t3 y$ k
& z- f2 l1 v4 v; O1 v9 k, ]2 E没有，温水泡的时间稍长一点，我不太喜欢热水，感觉外软里硬！ ...

呵5 H; K8 k- U- |* Z- Y  z
我每次都是用炒锅热点热水
! U0 I8 C; H& z6 B0 b& D" c9 C粉条扔里面热下

王果

不会做面食的妈妈帮顶了

乐乐豆

回复 林蕊妈 的帖子
: d. C( E6 J) E  p7 E3 A; H; z6 S1 n1 _7 b" B& M3 X+ a+ E2 y- h7 ^
基本按我所写的比例，最近两次都是称出的，效果还好！

梁晨晨妈

包得很好，下次可开包子店了。

乐乐豆

回复 梁晨晨妈 的帖子
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( k1 t/ S0 O8 O4 @) Q可以考虑哦，就叫宝贝包包！

川子妈

看着就香

我是蹦蹦的娘

建议蒸包子是用温水，至少可以提前5分钟出锅

心晴向日葵

呵呵~& `& [3 ?2 x8 c6 F4 Y! m) S
能干的人啊

笑笑

香呀

18553530

不错呀，看着都想吃 : }  Q5 m2 m3 w4 X( o/ s3 v1 n( v

乐乐豆

回复 心晴向日葵 的帖子" ^4 x8 f" \0 x

) G& ~) x' |3 R5 O我心里那个美啊！

mikenate

当回帖成为了一种习惯。好久没来妈网了，帖帖必看，帖帖必回

乐乐豆

回复 果果爱吃梨 的帖子. _6 ]6 P+ C8 L

: C  N% e2 u; z% o/ m: C下次蒸好给你快递几个！

幸福蛋蛋娃

帮顶啦