bluefox

. u* [1 {9 `5 y$ C7 j

3 U. t/ Z7 q. S3 K& V( ^小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
- F! j( ]$ A$ }/ e# V周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
" U3 u' y, a/ H+ k( M+ ?饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
0 m7 k/ ?  G' ~9 O4 U; T0 b2 E1 ~# iPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
" j' R: M/ C- x! {) [- ~& S+ l6 g: r6 ]0 e  i! Y4 t7 a6 S
准备：# S% w( T; x: ?5 ?' t
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
- H0 ?! M8 r/ l' Z# x- ]2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）9 L! f4 W5 T: l8 h$ V+ ?
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。# _' ~8 J! c( u9 S8 u2 P
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等  i- l! w+ S7 N& t5 ?; b8 g/ d
5、香料冲洗后，用调料盒装起。5 @$ W- P/ r% P% p  L2 m0 M

# |# v6 \  M5 N+ k0 k3 D9 u, W% ]0 {* ^* y9 P
& T5 c; a9 I' s0 T9 p7 X% o1 ?+ p9 w
% Z. J# {& j: k$ |0 G/ n! b* x

- D4 @( ~8 o: g8 l7 Z
1 U; y7 p8 k' K8 v% W9 c+ ?/ M5 ?- ^% q( d
" |, o! }: n, ^
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
% A: G: G( E8 w* N1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
9 _+ ?  K# |& _$ M2、洗净后切碎。% B* w: P/ j4 J- G: j% J
3、加少许干淀粉，拌匀。
) I$ c. e# {5 s& M& f
4 W2 j7 O% p1 [- U; \# {4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。% C- L5 w" V1 m. Y
* O- t3 R, S' y) v4 ?4 j
0 u: n7 C1 s+ g0 _* q; T
, L6 w) A+ {9 D& S
' W" t- g% S# c  E1 s

9 y- n4 P1 d# K2 W" M7 Z* q* Y0 y- e# ~- j  X' s1 Z+ f
5、酥黄后，盛出，油份沥干。8 @8 @9 x6 H" ?5 q8 P# k' N, r
" X) l; c/ e- d9 _
: K* c) g, \, A/ E# a
# k9 J3 b. v: w+ g! l
2 _0 ]) q$ ]% H; n; x7 I# C
炖肉。
2 m. i4 G+ i# V& e& @1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。4 v9 F) M0 N  _; _
2、放肉末翻炒翻炒均匀。0 T( b/ |; E0 ?; @8 S; e
* l/ J! c4 {6 T0 t0 I
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
! e7 g# L  |) H! n# X" X! ^
% u) n* K) x3 `& L: N2 R( r! L
/ A0 u3 |( m+ K; o! |  W( n4 ]
1 l3 @3 I' s1 R" F2 p5 C3 |4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
. Q- A; G% B- G6 J
! P- w* F6 _) v" N( J" M4 c" s1 f5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。; {- v, U$ s2 M* ~
  ]7 Y) t) P+ @3 P
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
" j. p) T+ O  o( Q& D% A& J$ f2 S2 r& _7 g' w' l& i
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。# c# K8 t( p* @6 A, J
继续炖至浓稠就可以了。
% c; I- [3 ~; O: Q$ M1 H2 b# L6 Y6 ?3 ]( \4 V6 s) x' B) E
米饭+卤肉+青菜
8 Y3 q0 S! A+ a2 Y1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
$ w9 E" ], J0 [2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
4 _& C3 F6 j' z0 `& a' w# I: f4 E! H3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
$ R/ M% Z9 b- E0 @8 A5 Y6 U5 ]6 ]. Y" R+ V4 I. b

4 {7 P  Z# {3 F7 |: T: O+ ?老公、我、婆婆的饭饭
! f5 C0 x5 U- w* S4 E4 `
  m# \7 [# K' Y; \5 V' F; b- w! A# M' e, O5 w& ~; A0 p' a2 ^
小妞儿饭饭：
; f( B) @) s- `: W5 v
3 V3 i- \7 E* |; X( L& ~: m. {8 m, E7 C8 v+ o6 k
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。4 Y& q0 U$ ^3 `6 V1 J4 d% A* O9 @

1 [( I, @2 H% T9 z; T0 R) x
4 T9 T3 R; K, M; u  F$ ]3 v( Y, ~公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。8 A; l# |# @9 D: s2 M

! J; \# q: A4 y: e卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
3 Q9 T# L% g. `4 s2 u8 k- p( v! j9 U; _7 V" ]" n/ ?4 u

; {5 {; Y% {$ b' K% `肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？* J) {" |( ~2 {, U2 b0 j5 d5 J- q; g
5 r9 k$ ~. B4 ?
% i1 p' e, t7 j# N* Z
' W3 s/ `- {8 y6 r2 l. @2 ^& C( b4 Y
; V$ o' Q( e# n$ h: e" I
' G0 T# {4 ~+ z+ v* Y! K& s' e9 x1 z$ E
& h, m" L( a3 e4 [! l" |0 Y

7 y+ x8 W6 K% j+ k) {6 G3 A# x0 p4 Q! u1 o; q( r

bluefox

( B$ e5 g+ ~/ E
$ o7 k$ P9 R( a! m0 J
附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
1 u  D7 S, F' k  F+ T8 E# X

心晴向日葵

厉害啊~$ o$ F! v0 ]( q* |0 v) I2 n
看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害
3 G: y) y7 l2 i6 w1 Y下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 3 G: U- O3 D4 v: N0 m9 ?8 ]
厉害啊~4 U9 C3 s; Z( D, j) V% b: G
看妞吃滴香滴

! b5 u% S+ a, B( H呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 * K& G: P) Y/ d) H* X# C
沙发 lz厉害
  W1 E$ O, s3 ?下次也学做这一顿

0 }7 l- H, w: p, I# e' M; A呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号
3 l+ O/ g' H* h

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香