- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 17624
- 积分
- 96395
- 经验值
- 96395
- 爱心活力豆
- 45
- 宝宝生日
- 2009-09-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 bluefox 于 2011-6-27 09:49 编辑
3 z% t0 I( g% @3 U9 h8 T& B9 F; O, n- I- Y
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
; C. F$ l1 i9 i6 E' A5 t3 C周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。4 |3 y* F c7 c
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！) h" r' Q+ l7 ^, d$ ?) q& Y
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。" k5 l5 R0 f: I1 s% J" p
7 t v% A( i2 s. f/ S( U准备：
9 B1 o" c0 o: J" u; }8 K: ?2 H1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
+ u1 `% B: v/ f6 z4 v% A2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
% B7 g4 j3 g+ O7 a4 l* f3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。0 @/ y3 g! N" s; c/ \) m: Z
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
, v$ m! C- y1 l1 n" v5、香料冲洗后，用调料盒装起。9 U( g9 o4 {, ]% y6 `" X( O
. }0 N1 E7 Y t$ j0 g
' r( e( y( [( Q5 V: k; z) X
! n; y9 R9 t3 S- T- a
& d) ~ Q* D5 J. O9 @% O6 ]
u4 X6 L- |4 ~; x- V1 U4 N3 C( a% Y! I$ S: b
5 m- u+ i2 y- {! v' `
9 e y4 ~5 W1 T先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）1 J! i8 y7 L3 t& q$ A- c+ A
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。( t; R/ r% I2 a* b4 _3 E
2、洗净后切碎。
, u) H2 V' S ?3、加少许干淀粉，拌匀。
( g0 F& z# N D3 b4 G9 T
9 y e* M5 I" P% t1 D4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。6 g# `* Y# \+ p5 h3 s3 G7 r5 }
; \% V) w0 g/ [
. T* e- U1 t. |# X7 `" d
# O |9 B: l: V( w) w4 B3 ~: p3 g0 e( H- m
7 a! o" `$ }- n0 Q) Z' O4 \" P$ l3 R" x
, D" X i% ~4 Y
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
' g2 u# ]/ j' g
9 r! R" I: d2 [2 i2 b9 F( P2 k2 I: P w
2 j E% Z% ?& }
6 U) |4 F( D2 y; ~6 f6 l" J炖肉。3 F% B4 g1 k% L. v
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
, I9 e0 t1 A' ~, U! }: [1 l4 L3 H U2、放肉末翻炒翻炒均匀。- V8 M3 h6 W, A5 T. \* y
9 {- S7 ~" G g0 M2 T% f
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
; y4 u# C8 @! _2 B m6 i
y! @$ V( x/ v% S% p( I9 U- s6 J+ \$ Q y' C
; @3 n9 z0 m# |3 i$ E4 |
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
7 \+ v: P6 m* k7 O* o/ p+ n
$ B; c" |. o- R4 C6 h# ]3 H/ g" Y+ {5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。. G$ ], m) D% O& A, Y* p$ d3 Y1 p4 @
) e2 H) X$ e! _1 M7 {6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。# x: n* o3 j9 r* m. ?. w
+ ?' O9 X3 {6 P7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
9 ]7 m9 D3 ~- J& ?+ U* g' T继续炖至浓稠就可以了。" h& V4 u4 D, O: U2 F
2 \6 Y( X" k' B# q0 s米饭+卤肉+青菜/ s: \% a+ w) h! y
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
: k* ?" o; R. @0 v$ f3 A2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
# y% K" |- ?0 M0 I3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！/ S$ T8 u, G8 G
h6 a; [$ b( i
- G6 g @7 @/ D0 [/ A
老公、我、婆婆的饭饭
5 i1 Y8 F/ U ^# \+ E e! i- }, e* e
$ t) {: z5 p7 f$ r
: @/ D) z8 J: B* I3 D3 O小妞儿饭饭：
5 F; C" ~2 j0 G( l2 r" |9 h# Z5 B1 w# A
8 _9 w1 I0 C' q! f! Y+ L
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
% \6 x, W9 A8 j3 ^7 G8 w! s8 S
5 q4 b: v9 q! Q
1 }6 n9 x6 G( Q4 e/ Y2 V4 j1 B1 _公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
* ?3 r+ P' j7 j4 V5 f, |; M* S4 r: Z5 L) o: n+ _
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
/ f( e. ?: w# K) m6 T# f
) x( j2 ^! j: Y# Q- X
8 W) l$ `" F6 i( W; {4 W$ ?肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？2 t. N ]- l7 K
/ f: b3 L0 y9 S* h
5 T0 W9 g" f* J D E2 t
1 X( o# C9 [: c% P1 Z' t
' a* g7 Z+ t$ N' O0 ^5 _* l) [' P" z( V
( W1 r/ O. M& w, o
- r" p9 |5 p/ G! `3 p, `* b) g) k2 b w: R
! E# W4 N* c! t
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-6-27 09:17
看着都香 
