- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 17624
- 积分
- 96395
- 经验值
- 96395
- 爱心活力豆
- 45
- 宝宝生日
- 2009-09-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 bluefox 于 2011-6-27 09:49 编辑 7 L6 T' z, G. V6 t2 W
0 v" h+ `& K# U" L' d, U小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。2 \/ t9 z) P3 l5 Z. G+ ?
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
0 Y/ d0 @. Z6 r饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
6 A8 W; u3 I9 u$ oPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。; [5 L& U7 @+ e0 Z- ^/ t' E U
9 T+ b2 M+ j& X# K准备：
# H. v! i6 E3 a( A; z) { O$ U# @1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个# K9 _( G/ b) W) `
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
. D1 c6 k0 H" _ E& ]# l3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。2 N" R2 {& v8 L! ^
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等. \3 P* t% b# P# x6 z1 D
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
2 g s5 b$ V" n* U* z6 t5 d
* v! `* E/ v6 v5 `* J3 M+ f) {1 [$ i3 _0 C: `* e2 a, o/ K
( M1 }% N* `! L' a. O2 c; l' J. W3 v/ ^" u; _, J
2 `) R9 r' H4 L0 j! o. Z# l: K9 q6 G, `# N1 _4 s) E
; C3 J& z; \, A+ o% `- A
2 L/ d: v2 b( S先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
# R' M/ L) ?4 O4 x3 N0 y; F1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
E. [7 O/ U# F7 r) T0 t2、洗净后切碎。/ g* L/ E: r1 L9 F
3、加少许干淀粉，拌匀。
1 \' ^- x2 \3 f* W. t5 I' ^0 N; N4 R- k: p9 U
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
, k' B3 k v! \8 C' c
! T; e- ]" @2 I% x: [
# \6 Z3 J! D6 H: J+ R* g) y9 V5 [1 l" q6 n5 F# Y, e
) p) T4 |9 I+ p J3 i& P1 E. t5 F: A2 g. t" T; G# ~3 V2 b
" k0 W5 k1 m) ]% x6 A4 p! T% R5、酥黄后，盛出，油份沥干。
0 C. q/ g+ v5 h% O( D& ~& w4 c3 N9 |9 r
+ k( Z7 L5 Z$ T' t
- P0 G7 [9 e$ x+ u, j
7 `. r0 r+ Z; `8 ^/ f炖肉。
3 S$ f1 G% ^1 @6 Q9 Q7 \) u" m1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
4 m: k! `* ^* e5 ]3 k$ u6 w2、放肉末翻炒翻炒均匀。
9 L. o9 W5 Z$ s a- O* _2 S( a9 v6 f2 \
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。5 l2 d G! Y5 |) J$ ?) a" T
6 q* ?( o: q/ e6 {, W
9 M' p1 N( }5 X8 W3 g( ~
0 I/ \; [2 U1 k9 q/ C4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）2 C$ n& j6 k# {& C: ^3 d4 Z
9 V( b4 E; e3 D- g, y2 R5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
9 y/ w+ M2 k2 D% I5 x' T( p Y1 X$ |2 s$ l
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。' a8 M' S8 z, k1 n9 ^ L
) d+ h- v8 G8 B. K0 P" D& Z7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。3 m+ s" N% _: c# t0 @
继续炖至浓稠就可以了。: p$ ]$ @ s& R
( g- w$ K9 |3 W, b% h' F8 B米饭+卤肉+青菜
; T$ D6 T4 K, l/ r1 y1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。6 X+ V4 z$ w# {
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
- k8 D2 t4 s) N; S. F2 w3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！* a3 i/ y' h. f: V( I6 r8 i* j
* A" I. @+ v: o
3 s" ^- }, U3 I# c2 X5 R
老公、我、婆婆的饭饭
& S6 t- d) w. K* r
: u" X) \& ^& E6 l( I% V7 `, K( m3 J3 p$ E* m
小妞儿饭饭：' R, s3 \' ^0 p7 N8 A7 E+ k
* u* m# v( g) ?5 j: H& K9 q$ Z1 D( p
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
% w3 c5 d3 z+ W/ w d! A4 q# k( L
! _1 h: [) U" ?* j3 V9 N- E l, r, m& S( x( ^, i
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
1 l0 z; w/ u7 o* g% k; A, [( Z6 W7 H! t4 P5 ^
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。! i7 n& D8 _) q9 {. c
/ m7 o; a2 x! f! @. |0 m: d
" w$ `( Z. o# _8 G( w肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？5 Z# g) D: ~# H+ F4 E8 T
' }/ W v" a8 @
4 r) ]% [7 U, c) I0 L: q/ {5 l" ~6 l% O+ t9 v4 W
1 C' g) F! I& s8 i
* L( O7 E. F' z9 F6 f/ W) _
/ z; f: o& Y3 a. N8 y
: u9 H n; W# q% }1 u/ W
) ~) b! t5 }, p1 ?! ~5 y
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-6-27 09:17
看着都香 
