bluefox

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小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。) r9 x' u2 Y5 F3 u( |' R/ d* u
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
/ A; z: j( E; c( c7 p* h4 T: d饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！' Z, w- j& s+ j" \$ m
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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# w  R1 C7 i& x, _2 G% W准备：
% w+ H% T7 ?# `5 O5 [9 m% Q1 N1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
! Y- S8 @& ]. ?: V5 ~, Y% o2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）8 o# B" K. D8 a
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
2 N% Z* J7 c7 d1 h5 f' C! e3 m  ?" t4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等/ O& n% _! z' `( N$ V  e& K
5、香料冲洗后，用调料盒装起。5 q/ ~2 f1 U- t# m# Q9 M

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3 U  J% X3 L- [2 |: |. X先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
9 d% f! ~1 A' b) Z: @2 X+ @1、洋葱切掉两头，剥去外皮。2 s6 o- W" _. g* g* b) H
2、洗净后切碎。
( p9 Q' Z' b3 o: J" Z: P$ Y3、加少许干淀粉，拌匀。
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  P# w1 h8 M, o% M9 w+ V( q4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。5 O, t- ^5 j% U% @! _

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5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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炖肉。( V6 M4 \9 a, F; R- L3 O4 x
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
$ m) V, R; n) I: u: }1 E6 M2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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8 |/ D, G9 d+ c" Y2 I4 ~, X3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。4 o$ }2 }* \0 _2 ?" `7 T4 j

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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）- e! B" d( E* q- D3 F6 u1 \  I7 F

' d( l6 t) w' n9 i5 f/ v4 Y5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。: e4 D: N# A5 u+ i0 ?
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。3 s' ^' K9 p* i7 m) `
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
* Y" S. w+ B1 C  P0 F继续炖至浓稠就可以了。
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( m! R8 H& U/ r6 T! X8 ^; S2 N米饭+卤肉+青菜
5 N* A) P2 l6 n* {1 K1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
7 E$ s+ \7 R$ f) b( {  ]4 `4 Q2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。3 Q# Z1 z8 y& e# N2 H9 ?( s; z
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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老公、我、婆婆的饭饭
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小妞儿饭饭：
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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1 q' ], t2 H8 u# u3 @& O. D9 V公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。& d2 `& t3 r/ b' e' O! T% ~
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卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。( v1 R7 ?& Z# `
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肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~
- I/ L6 t% @% G1 i看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害- |8 m$ Y) C$ ?' W. H! {
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38
8 t$ ?& W! u- \. ]3 x. }厉害啊~
; g+ K) ]% y& \1 Q0 \8 e* Q看妞吃滴香滴

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呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 . d; J0 h7 F- s# ~2 D% k: m
沙发 lz厉害5 P" N  a6 w. t6 a
下次也学做这一顿

: T* [( S+ i; ]呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号
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yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香