bluefox

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小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。; ~2 s1 o4 h: r1 C) g* A0 B# ^, ^" M
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。3 L# b6 J  B' X- i1 X
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！! m5 V. E: q- |
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。, t& r9 t; q' m* t1 A8 ~

) C  m" G* v" t& U. [准备：) a. _0 v. D- V( z$ |4 v4 ~/ ~
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
4 [6 [! L6 L/ a: ?7 E& h2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）0 M/ L6 H$ t" c
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。8 M* i5 B1 T- F  z% b: H# P
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
0 W  A5 D1 @: O/ P5 j5 ?6 J$ C5、香料冲洗后，用调料盒装起。& X7 I* I, U9 {' f9 g  E
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' F; D0 S8 D! {8 f先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）; _: i- j; L( C% ]2 L0 n
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
4 O# e) j8 [" P  Q& w% i/ d$ R2、洗净后切碎。$ c, `4 d/ `, `9 U
3、加少许干淀粉，拌匀。: V4 R* A* i/ y  u$ }; L2 Q
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。5 d4 z: @0 Y: d5 ?5 s3 u' [. Z

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5、酥黄后，盛出，油份沥干。" L, ~5 V. z/ C8 H. ?
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炖肉。4 s% b9 d: Z- z& P9 k' T
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。6 G7 x/ F; `# i3 H& t
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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8 ?/ P/ A8 e( E$ F  S( H5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。7 A+ W! k% v6 G" M  J: _8 D
继续炖至浓稠就可以了。
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6 ?! B/ b) |+ S* W8 U9 k米饭+卤肉+青菜
" O9 f& ]& v/ g) u+ n1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
% K3 {" h: `0 N, n% N2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。  y) z3 w' s9 w2 P" K: V2 g
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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9 M6 p# \* b; _( [; f/ J% t老公、我、婆婆的饭饭4 n0 Z" x8 |0 a5 \
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7 _; t' h, f6 S小妞儿饭饭：( J/ R0 l: [3 U. ~# ~7 n) J

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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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: n! P; k+ H2 E" ~6 K, @公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。* Y, c4 e4 k% ?. F

( E' ^- @. i# O: ]$ g卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。0 U' F" k; S1 k. |1 y  x
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! z' t% y4 }+ \) ^肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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! K8 x  Y0 F9 Z) P附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~3 H% |. X" d5 N+ ~7 [# X
看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害% X7 [: j4 v( o7 G' A
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38
2 Q5 E5 V& }% C" `4 D7 A3 ~) f厉害啊~8 I4 B- A7 n6 _- C  s
看妞吃滴香滴

! d" u/ K! _* c- [4 R/ S! T) b呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 / y1 K& }, p2 T) E# G, O
沙发 lz厉害
5 p- z% X* g, k2 ^; f8 y5 U' G下次也学做这一顿

) J6 r( `( ?) c4 G呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 - s5 }* D% T- A8 V' d+ n$ Q: y

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香