bluefox

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小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。& C* o6 D, {8 g
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。" ?* D6 |% I$ c( }" k1 O
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！9 K! S: S8 t5 b
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。" h9 R0 E3 d( W( y5 i) d
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准备：
! x! c0 E. S1 y1 ?1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个" b5 p% C! [7 u* D5 [
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）8 U8 K) |. [6 P2 w# \: S
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。/ }- E/ s$ q5 q
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等2 z# m, M2 T: ?- L; d) v* E+ J# E2 L% X
5、香料冲洗后，用调料盒装起。- k1 e' n, q/ E2 Z# e1 m6 n

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1 W' C8 M  W9 R. x( B6 H& H先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）; G0 ~# k7 ~6 \) K# n
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
, ~" G3 D( W! e  V8 k8 s3 [2、洗净后切碎。4 x0 j9 l; G+ S; G7 m* q
3、加少许干淀粉，拌匀。0 |( n( O6 W" s+ }  m% r. Z7 @
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。7 c' U& J1 X4 c2 H) r4 B

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) S  h  s2 ~8 L5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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1 k: U' \+ [  h8 \炖肉。
3 k$ ?7 s9 g/ R1 w1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
5 s7 i- t7 Q/ H' D2、放肉末翻炒翻炒均匀。2 R* A1 v4 r# X% m

" d; {5 z: d& L6 F3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）- W$ c& }/ J$ a

: m+ X+ E, s% j( `; n5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。3 q- f3 j4 v$ y" x# p0 b7 U: ~

4 B  j0 e6 k( K5 a3 C* J( J6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。9 E) v( X0 j$ n* a& q

3 X  e. n6 c; l8 S5 O$ r7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。( Q5 d8 p  o' ^1 @( Z- @6 m
继续炖至浓稠就可以了。
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米饭+卤肉+青菜2 D+ v; @7 D, }6 f$ i* V) Z4 P& L
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。: G* E: g+ X- O  ]; r
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。: Y+ P3 i2 v$ H0 y
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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老公、我、婆婆的饭饭; D& Z, }" p6 q; C9 S# X
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小妞儿饭饭：) j5 `( p/ e# a" Y1 g8 T
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。- N2 E; @  P% s8 q3 x, _
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卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
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8 ?: y# f2 q* G5 c* u. J' Q" j6 ^7 K肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？: w: R* c% H; q6 H# P

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bluefox

4 q& L8 ~$ k( }" L

- w! e: u) W5 w4 u, k附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）. x( i3 v( q) P- t) Q

心晴向日葵

厉害啊~8 U$ Q1 N( T; `6 R5 j
看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害
1 k# Q- K/ P1 O4 Y% @$ i7 p下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 " r7 {# d6 w' ], p9 k+ S) O
厉害啊~
2 t/ A" a% n; u, _4 Z8 i看妞吃滴香滴

. r: M: P+ Y+ K) ^7 y6 k
呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 $ h% A. d% C: z
沙发 lz厉害
; [0 a4 x8 j% Y2 O0 D下次也学做这一顿

$ J" I: }4 ~) f+ n: P呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号
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yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香