bluefox

9 \% Y% M! O+ {: C8 C2 y
. Z+ R! {$ _2 Q+ w) B0 c) r
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。# I0 J2 g; C6 p
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
$ |6 {" ^5 n5 |' Z. Y饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！# {& V: d4 b8 U1 w0 C2 Q
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。4 L9 m8 o1 q2 X! R
6 A" W& f; n, C
准备：
# J* B6 |/ p- U( P8 W* L0 D' v1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个+ L4 {2 R/ D. A5 a" b! a- w  Z2 \
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）4 {0 j& [' N9 [7 C
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
7 x7 M' |1 h- z) q4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等0 I& L+ a0 x: c2 N# L
5、香料冲洗后，用调料盒装起。- X9 b$ J7 m/ F. R1 g

  Z) Y- l$ B8 }/ v5 R: J: l% p
. K; t+ B% ~$ w
, x5 T. k2 w2 d! A! T9 @3 \; W3 ?! W# X& w7 a/ Y  ?
2 P& E& R* y' z. {+ U& x, Q; \" T1 }
  M. p0 e$ X7 U4 o. R& ~

6 n, U6 R0 h( W2 U  n/ n6 R! j  D, ]8 a- S: `* Q: C( K
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
7 q$ m" y3 K5 s& v+ t* b: n1、洋葱切掉两头，剥去外皮。/ I) @- w$ i0 f) E# S) K! {
2、洗净后切碎。
$ H( I; H3 v8 r+ z8 s5 ]' b" i3、加少许干淀粉，拌匀。
  `0 Y7 m! x. B6 q2 [& a8 V, U4 y7 z+ w/ @) H$ ~# ~' c0 h: c( r
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。8 P4 Y; I; G: [8 k9 ?% ?
% d6 f( Z6 J9 Y9 s
) a) W. c! x+ s/ a  i

' f9 f2 b- a+ j4 X' M/ e6 A2 f  j
! ]3 b3 |- E1 B( c5 N& ?% ~1 [5 y* r1 f2 _, {0 @+ o$ {/ {

1 ^! _/ ~, J( C1 x5、酥黄后，盛出，油份沥干。# Y( _4 B% U! X% M0 P

% E5 n& ~: c2 a9 e. t' X2 W; D9 J
6 C8 ]4 S7 f" S8 Q7 a  I% Z& E( S

( N5 C2 ~: V5 Q: K2 `炖肉。' p4 a  n9 q3 z8 ^0 P
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。! R. c# f3 }8 c( `) K4 c+ W5 S
2、放肉末翻炒翻炒均匀。4 c7 m- s8 `- y4 C% J

$ ~  C/ I) G4 t# B0 Y, Q4 I3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。: W$ J" s0 v8 K% {

) u) l/ O- _1 e, i; R( n9 T/ c: n# e" L2 ^! Z( P, S6 m9 o* u

3 {: l' Y6 T0 \& O" |8 ?$ \4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）' J; C& R# s% |: K3 B0 l; t( M

. Z0 n4 w. S' k* A7 U5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。. `9 @& n4 c9 _! R% `* t

9 O. b5 _$ u1 [# m, B9 r6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
, t7 E: H/ c4 j; H+ b8 E( d8 g& k# p! Y
$ |2 n% y% d5 t" z" h7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
, [! d$ V5 w& Q* k5 ~" _0 X继续炖至浓稠就可以了。- x+ a, X/ ~8 B# s! D6 e1 s

! P) ], a# R7 `4 T9 a) Y) {米饭+卤肉+青菜! X2 Z7 p& A2 V; r0 T/ F' o
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。0 @# l1 l2 U2 V. ]0 a, R
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
* I8 P2 P; N* `- j3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
6 Z, R5 u6 _. P9 O
+ T1 ^6 c0 P/ G, k& `
& ^- i6 ^* Y0 G老公、我、婆婆的饭饭% K- s1 X$ g; c
3 n# p( \  D2 z& T, N

( Y5 R- O: E* m小妞儿饭饭：
$ d7 i- X4 Z4 \1 y. m: h. b! G
6 c" u+ M, _, e. l; Q& b' i) v
9 T0 n0 L: a, d! U6 s还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
$ {7 T6 J  K2 M; \6 M7 }; F
9 }) w5 X4 j; z8 _' |" ^5 G" t
  I0 R+ W1 F2 r. S8 E公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。9 J1 Y- `) o8 q$ }& ?' `, L" P
* g: B2 r" e' d. ~/ i7 i1 d/ y
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。, X- @9 t, V. t
2 @0 |4 z/ i' P+ c) N
5 F* P& W2 F5 j' R6 G. I( T- h
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
2 e3 T1 y. z/ A- G- ]
; f5 r2 i& r) ~% T. V& S2 p4 H" W
- C% \4 \/ f3 b0 D$ k/ o% k/ O# w- @, z7 Z5 |

; }6 w5 `) e0 [2 b$ t( x8 ]8 u* k/ b1 ?5 h8 i! q

! F% c, e& p; t
3 Y' ]+ i) u/ a9 D' z) n
% Y  E' A$ }8 [" c0 p3 @. C

bluefox

% e* m- a* M/ ^' Y2 l2 G# d

9 n! Q$ X/ Q+ i. E, Y0 P8 B. y附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
5 P" @5 X8 \- v7 z+ C6 c' l1 Y. I

心晴向日葵

厉害啊~
6 u( {( M! z* j! a* c6 x; d看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害
+ |, b; X* `+ k/ |$ j6 ?下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 9 l) y7 J* R7 h2 t8 M
厉害啊~9 b0 [) O# u8 R1 J, E% N1 p! ]0 T+ b& _+ R
看妞吃滴香滴

3 X  n; ]% T, D- {呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40   o4 d9 @) X4 J2 @, j0 H
沙发 lz厉害1 P' L5 l2 y, F* A/ A& n1 i. v
下次也学做这一顿

! a; l4 Y9 X9 `0 K1 d1 a呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 & q0 b. p$ S0 X3 g8 e

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香