celia

坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。7 Y" G2 f, Y  E, C* V8 g3 @5 K/ p
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牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）
3 u! X0 r7 m) b3 \) |原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟
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巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。* E' n" g" y: `

. |, b8 }3 f$ g9 ~3 v3 \. Q$ f礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。
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# Y# O1 S! c3 [6 p& u! ^给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。* ^, E; p/ x; ?

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奥斯曼妈妈

太漂亮了(⊙o⊙)哦

celia

奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14 & K! |  ]* A8 p, L
太漂亮了(⊙o⊙)哦

- u0 m; G6 A8 W3 y: i$ V% X呵呵，谢谢啦

duoduoma403

好想吃呀

美华少儿英语

  很漂亮

melody_qj

比很多蛋糕店的蛋糕都好

celia

melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03
0 A0 J% @+ d: E9 `比很多蛋糕店的蛋糕都好

" M+ e3 S6 Y- A3 B呵呵，谢啦

茕茕小白兔

我要拜你为师。。。

celia

茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42 . ]( j% }' F/ C6 l5 T) ]2 `. C. G
我要拜你为师。。。

  Q5 O) U' q9 h8 O( K哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~

米小加

真漂亮的蛋糕  ~

woshisimba

太漂亮了，超专业哦~

堃儿妈

亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

celia

堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50 " }) x) D) P8 t3 o( l7 A
亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

& C8 P$ ~' G) s% H呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃

celia

woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11
: x5 E  U7 v0 [+ ~) b太漂亮了，超专业哦~

5 J5 Y0 F* x: A
专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了

一恬妈妈

好漂亮啊，啥不得吃了

celia

一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36 7 D# B7 v) u: Z4 ]- R6 s
好漂亮啊，啥不得吃了

8 X# p" F5 ]& _3 M哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那

好孩子有糖吃

太太太漂亮啦

celia

好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08
" p. i* }) u1 H7 A太太太漂亮啦

+ B4 c& |5 K1 f9 g8 w( A哈哈，谢啦

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

augtear

偶像啊