celia

坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。. @, V- u( H$ e* _# C

' h; ~/ m& g, D6 l) t牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）1 g% c' t0 Z9 Z, R: `4 o
原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟4 W& V: r4 G& S* Q4 I, X- Q
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巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。9 g" @* N! A) J& N' s% S
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礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。
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2 v" H( B* D/ e, r' U9 z6 h给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。
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奥斯曼妈妈

太漂亮了(⊙o⊙)哦

celia

奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14
2 U0 A! H' D% B' A- h7 }6 n太漂亮了(⊙o⊙)哦

: J  a" E5 e* y0 B) N( m- o呵呵，谢谢啦

duoduoma403

好想吃呀

美华少儿英语

  很漂亮

melody_qj

比很多蛋糕店的蛋糕都好

celia

melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03 1 R/ C1 S! \3 e" B
比很多蛋糕店的蛋糕都好

% ^) g2 D# p( ~8 {! }! H- N呵呵，谢啦

茕茕小白兔

我要拜你为师。。。

celia

茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42 . Z3 @' i# m  C9 n7 r4 f
我要拜你为师。。。

9 d5 X+ A1 t# Y; F" s! O' @( E% Y% k哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~

米小加

真漂亮的蛋糕  ~

woshisimba

太漂亮了，超专业哦~

堃儿妈

亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

celia

堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50
( c7 K3 f$ u( _" U: I" n' j& S3 A# C亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

" e- s  ^. ]( N呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃

celia

woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11 9 c1 Y! N$ ]3 t* _
太漂亮了，超专业哦~

4 Y0 l2 Q, \8 [8 P* }. r
专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了

一恬妈妈

好漂亮啊，啥不得吃了

celia

一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36
" H4 u" O  y5 v0 t6 e好漂亮啊，啥不得吃了

  p  P& N; Z" P; D哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那

好孩子有糖吃

太太太漂亮啦

celia

好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08
" K5 ^8 |( [$ z0 V1 b/ v太太太漂亮啦

% v# Z8 A: i# y# a) l2 ^/ s
哈哈，谢啦

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

augtear

偶像啊