本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑 # z! }7 r4 M5 Z; K8 h
0 L* k8 G3 V' e/ r& c
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。 / `/ N- Y% y0 V3 q/ I7 M; Y
1 c+ c! i+ g# `% `# e1 c6 C
2 F0 ]: \0 V6 }+ J2 p* V7 J4 Q$ f
* G$ y2 X2 J3 T2 z: X* @; x3 ~$ s/ Y+ m; J( U- u) I
* ~. ^0 N) a1 W/ v: y1 _! j/ h
1 o* _3 o6 I8 Y7 V, _# X2 w' y
$ o4 r7 X3 s+ S
: D- _! n( m% Y6 N% ^2 v
4 K) J' D: H4 b8 ?. a0 I
, o2 {5 Y5 D# R* h! C" J$ u7 M
) I3 z6 x# V) P' k ?( w卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
7 z) \2 R+ j$ @9 V6 E
7 ~ q" U2 g, x7 ^! w' b7 A. B+ @! q- Z4 B4 Z; Y: z1 E
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢） U3 e9 s% k- ?5 H1 \' R6 K
/ T4 t$ i! o; D& o7 Z
0 V9 m9 p& l e% _) G: E/ ?5 V3 L
; I4 @9 P: h( X) Q) v: [( P2 ~
0 t1 \- t% a9 r! w+ Y! D2 a, A; m {
F% H' Z; N9 Y0 L- e, u
$ u1 n; N* I8 e4 l% a
0 v: Z: p" j7 X" C& D4 w4 ?
3 X: \0 E+ h/ W" _+ T) I p! r% _. {, n3 m! p; w/ W! p- e
( m {8 S; {9 Y8 ^: M8 l/ U6 P5 t9 E
0 ^# K1 T3 s+ A/ \" s* O1 U, {
| 
发表于 2011-7-18 11:07
