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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑
! P& ?7 k+ u; c9 N/ l
% {+ p, W: T% ?: C, A$ z& y6 ?准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油0 u! W7 r+ k& M; h
* \7 U; O4 W5 c% V
小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。) u4 u8 d ^; e8 H4 `5 F7 Y
7 |- a' t6 m8 F+ }4 a5 D2 [2 x& W* b
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
6 c7 \( f$ e, V! o
& r) M( y! h! h' w
* t l% D4 a8 \7 A3 X# `
, }' m+ |8 Y+ d0 o9 {9 p: O
( r2 H: q8 h0 @0 L, ?- C" e7 p6 ^三根筷子准备打蛋清" ?& I, P1 W+ s& c
为了突出甜,放一点点盐
2 U( P* q$ c2 c" I# m
) b0 S) [; z g% ?9 p! K* S3 ~+ z+ q3 X0 b9 v
一勺糖0 D, V; S. M( c
6 ?( V0 \; L( W
+ y1 B2 O' y. d9 q# `继续打继续打继续打3 p/ J" R* j1 Q# y8 \
有点稠时再放一勺糖,继续打
( I0 ?: u% c' A( d; H* E% O- S/ O: _/ ~4 G" w" C9 x
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
6 R& H- {( }1 e1 ?+ O& `1 Q这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴8 R4 H1 `5 `- r( H
y% B5 ?; f* @) {! `: b
" A9 y. X* L8 n3 L) N0 ?' r% J, K1 b9 k
M( H4 Q! G6 _; a8 W# Z+ J蛋黄里放两勺糖
7 @4 y" |; x5 g' C$ r4 n! D& s, y
& X" s! x) K9 U8 A* j
. e1 x F% S0 S% m) O: ~. |) G
# m, p2 |. O# h1 K1 ^0 o Q/ e4 P
3勺冒尖的面粉2 K+ m* Z8 x( J6 S9 s" r
) T) N/ P! H8 {3 L4 _5 V' l7 W1 Z, }. s0 L. F$ ?
3 u4 ~' I7 |- |6勺牛奶
) B# z5 ]1 A! s7 R# k% L
+ V% r& p& G# x+ s& Y+ h: u* u0 v- ]" w" V( B
5 @0 o; J' C8 `/ ]! y0 R0 I
搅拌好
) Y$ f; W3 j, q: W6 o: J4 o( b% L( H* `! d# P: ^
: @7 R3 @$ `, Q7 ~- v4 @. f
; J t1 J9 ~* [3 d9 j5 r6 f" j; @2 H7 v/ ^1 }$ e+ Z: A
倒入一半奶油状的蛋清
$ P' _) q1 x1 ~7 R1 y9 K# T6 B- ]5 E小窍门:上下搅拌而不是打圈, _! Z' l% n) d) R8 ~9 @
' q/ L( j V5 Q0 i) L$ Y, G* k/ A
3 N, c) N4 ?7 T7 R. U
5 W: q8 b5 Z& l
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
' f6 D1 y l. C- O; w r2 y* c
9 W, A# a* G1 t$ w; g3 F8 s6 L; I4 B7 D7 j& C3 h( U6 a
! }7 K5 v) V. R' ^5 V* I) f3 J c! y& E/ I, |
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以% |5 }4 N& L" z
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅( b0 Q, J* Z9 E( A- W/ x
4 e- I2 e- _% S* g9 I' G, F+ H0 v9 q, c3 a
( a% N- U. o' n8 g/ r2 |( L8 ?倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来2 [+ @6 U/ R6 h8 ~2 J, {
$ D. S' V1 a$ [" n, f4 g. T
) P l3 C$ t3 g% j1 h; h# h# t! W; n) O) U, u8 s
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟* e: M$ U1 |4 R' ?% V, x
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
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, O4 \# D1 f6 v1 @- R4 l5 D) k7 s7 y8 p2 u: C: j# k; C$ L+ M. ?
8 w* j) Z5 M3 f& \开盖咯 8 S2 m4 O; a( u( y" a
( P2 S) h! M6 v4 b4 T# A
( B+ i8 @1 [# P0 J/ J0 h p, `. n4 y
锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深1 u# n8 C$ P: w" `) c
松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊
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j教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。
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