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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑 . | w; w$ G" A' V7 n8 D
# S0 i" r2 U! o4 l' a' @准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
" _1 R8 Q" w' i7 h. P$ `8 u5 t, U9 n7 H
小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
$ l" z* d: i! |$ v- R0 {6 d8 p h H0 E# |
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
; ]; I) e* u+ ]( ?' _8 \% R
( V0 ~4 T D3 G
. Y( A! U3 j$ C0 B; Q% c) x2 v' n, z; @9 B$ F5 X
( o! `$ D8 j5 |+ W3 z1 U5 f" g8 W
三根筷子准备打蛋清) u/ H, X2 d2 Y( T7 g( x
为了突出甜,放一点点盐9 d" n6 h! N, p, M; x8 M/ s9 y) j7 J
8 E9 ^% I' `& y: L. d+ g
. ?9 J0 Y& S8 k5 \+ n一勺糖. P3 a( p# ~' Z D
4 \, a% [3 b) f( J3 v0 y0 u
0 B1 H5 z4 V! j3 u/ R/ _继续打继续打继续打
4 d" D! v4 ^1 u. i$ r! q# _有点稠时再放一勺糖,继续打
* x" W3 _' V, k8 e4 \0 S# i8 i6 Q
; Q0 l0 f8 A2 n3 s1 B, F2 k# J大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来1 x- G' k# Y( ^. ^: X6 d' o( y
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
. A2 a& H3 Z6 e" T( w. f7 ?6 u7 _ ^7 l* x
P* _- \: @$ b i+ Y& p5 ` `1 V
& p% t5 d9 M5 D5 f
) m9 m! f# h- C1 {- l蛋黄里放两勺糖
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2 D: v8 D. i+ X* m7 x1 N8 `+ W8 ^; p. u9 _1 f- H: F
3 C6 R$ e; u! {: U- T; \) A" ?3 |( C$ ] d4 @6 }4 {
3勺冒尖的面粉
/ h% W% r2 A% p8 _ J" C+ P" y7 l% L1 Q/ X- V3 ]
; e# B" ?4 p4 F& ~8 Y% Z
0 a% U0 _" u; u$ b
6勺牛奶
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- Q" ]5 N# M+ m
, o$ k+ q0 V0 P$ `搅拌好1 A" E% j: ^ P' _, x
' a+ ] `. e* x6 j1 k
( N" [% V; W% _! c8 v4 O" r8 Y9 z/ Y, E: d# x5 ?3 B* _
7 y/ U# e& [0 ?% w: P! w; H; k
倒入一半奶油状的蛋清& b' l; M0 p$ u& C. `, h L& o2 v
小窍门:上下搅拌而不是打圈; ?, _1 {5 z3 _' a
+ b& j, ]4 o+ Q- C+ U
) i+ V6 U6 Y3 I2 ~
* F: D+ w* [' c& P0 b+ G搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好! h v0 P* l% I. v: M! b" y
L' _0 l2 u E/ |7 B. T
% S/ g8 W# `5 H' i
4 T) v4 ?9 J! U7 n" Z1 E2 ~" L- `% v7 M
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
# V" }: o" C, K! U# Y# T6 [: v倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
+ `9 G- U- Z% q3 O1 [! X, W* D0 w6 k* a
3 c0 [- F. J1 c1 `5 c# B; k! |& u
. d& ?' g) ]! X8 q# `倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
" i+ J/ B7 n5 k! f# X- U4 F* r/ ]! t( S0 w0 z2 q5 Q, T. _
! j- x: }7 |, ~7 y1 J' [
4 K; |7 Q9 g; o! J' a( P按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟2 \& m$ A6 v2 X" _
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦# d! O+ F) y* e( \1 r$ B6 |: m! C1 w
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0 r3 O& N1 x0 ^: O4 J, Z6 p
4 @3 K- |) c$ L) `& B8 W" z
开盖咯 9 I) Q- V! N+ u8 U
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& q' m7 r; I5 z( q/ s: E$ ? e4 W7 g
/ \! j. r" l0 G& G ?, Q; l$ n锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 j4 h; [8 x& @# S$ [1 u% ^: f/ J
松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊
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' `8 d' Q1 ]. L. i/ ?+ ~2 R7 mj教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。
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