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今天我要做一道很普遍的菜肴，口味一级棒哦！身边很多朋友都喜欢吃我做的《糖醋排骨》不知道这是为什么呢？来过我家的朋友他们都很怀恋这道菜，其实也不是我的拿手菜，其实我没有什么拿手菜，我做菜的时候主要是要有天时,地利,人和，将其% n d2 z! W% P3 p
融合一体的时候我发挥的就最好了，& \7 F: |& X! e4 p6 j% h# }
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以下是大体的文字制作流程：) J, |6 x, i" X/ j' B" W& } `
原料:猪肋排 开水 葱段 姜片
! y) L* m6 K/ ~+ S% Q配料: 糖 醋 酱油 色拉油 料酒 A6 @5 \& l* w1 l
制作过程:
' S+ g7 X, ~5 h1.将猪肋排洗净,在锅中放入水烧开.把原料倒入锅中煮开.猪肉色变白后捞出.; ?" }. o7 ?4 Y, f8 ]# q
2.把锅中水倒掉,放入色拉油,把油烧热后放入葱段,姜片煸朝炒出香,再倒入排骨继续煸炒.
! u5 P; P. e" r+ U B/ L* F3.根据自己喜欢肉质的表面程度后,在到入水.(注:如果喜欢吃表皮硬点的可以煸炒时间长点)+ ^& I6 d0 d1 |% ^. y0 i
4.煸炒好后到入开水,放入糖,醋,酱油.比例为3:2:1.酱油是用来上色用的.在滴点料酒.5 y! |2 e9 ?, ^4 D: w
5.大火开烧40分钟..将锅中水致收干.即可装盘.
6 I6 q: P5 Z- Q# p3 r# i7 lPS:个人烧法
, G3 S+ r* Z% a注：最好不要用生粉勾芡。。那个没的这个入味。只是表面的而已。 （如果想速度快可以）
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发表于 2011-7-18 17:03
发表于 2011-7-19 16:18
