谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。/ e* j3 C$ L( g: [& \) d1 J
做法：# l; M& C, a' I5 }" ?, T
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。& Z$ |# s: i" N/ F
2、锅中放水。
' J. E" |$ G! u$ i4 B' k3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
) ?; o+ F- y, t1 M4 U4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
3 i4 i! u, x! ]/ g- p0 Y我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。( M# z5 j: ~" ~; [& U. w6 p
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
. u& J/ c( ?2 O: p0 f好啦，出锅了，味道绝美绝伦。0 ~0 N2 `+ V+ G. T
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让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！  r7 e5 e! b0 O. p: Y& J
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！8 |) x' V" x# p9 G* l) Q) X
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谢庭兰玉

成品图。  k) Q6 O  k2 v, g& Z! y9 f5 K
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
. ?. E* l5 ~5 ~
& N/ Z1 C3 B8 T8 b0 X$ v生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲2 Y6 I0 O0 {0 E6 h9 K) Z2 }3 _- G

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 ' `7 t, |% q& ?% M2 I
回复 皮蛋宝宝 的帖子
, p3 e6 X2 }. o5 T( Z4 O  V4 b8 L. ~# f  f+ ?
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

3 x! C# k; T, ]2 |  n3 M- b! ^原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么# b5 S* @! w$ M% g
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。9 ^, E9 a) i& N, l  A& K6 q" ]6 J. ]/ _
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
& P7 ^6 B4 b- W3 v6 c# k- I. q; M7 E+ Y+ l$ O
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
: x% p' L! R$ p
1 }, R4 _+ \9 S, ~5 a+ e/ X6 X. f我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
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乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子( G& r# N1 u$ d0 Y6 q2 X5 I! K

- |8 E* W( D4 D4 V! i: M狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的0 f6 t3 N3 t4 r$ M& J0 x
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子9 H2 X, q- l! C

, w* e# t$ Q" e: Y9 `* N狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。