谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。: g$ o4 q( s3 q6 u8 z
做法：
: p' h$ F  w8 m7 r1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。6 Z9 h7 f, B4 a8 m% J
2、锅中放水。1 P$ x5 u# \6 \1 u3 j
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
- X- z$ X' h7 \+ Y4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
6 b1 _0 V) Q* r我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
6 K( [1 W0 a2 `1 M1 Q5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。7 T! [$ T3 h& L! @
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。2 b' x1 A- ^3 \( @* s0 A, n

  i% d2 T9 u% `& r/ K3 h- T让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！0 x9 g+ f' s# b% r, O. a
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！- e# B, N$ B& ?0 }- z8 G$ a

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谢庭兰玉

成品图。
3 t8 W; U; g2 K# W! ?8 F
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子9 y1 J6 {+ k. h
  O' M1 T% o8 h
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲1 s# c$ x4 c$ b" Z  O. U

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
0 g. G7 t1 D; I; Y7 j; Z! h回复 皮蛋宝宝 的帖子
& G) W/ Z# }0 D' T& G6 m' t) H% a' `4 e" z
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

4 o" y3 N4 A- i! q$ e4 N6 f原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
4 w! v( U3 B2 w' S! h( b' X; M4 y这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。8 J) Q0 d4 b1 c0 S. [7 s
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
# i, Q/ _* R' n0 L" r+ q( c7 T7 P7 j9 k" ?$ ~4 R
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
8 y+ W" F7 ^" h( i2 e. t% J! e( f+ q/ r9 S
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
. i0 W) Q* Y7 ~

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
' Q) r5 T. [& t4 E9 h* a; V% K1 `4 y$ s: a0 H3 @
狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的1 ^  e! B, Q/ L
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
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狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。