谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
6 ^# j; [& A# j" z8 v做法：
8 Q( o9 _# j* ~+ B* U/ I' I1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
0 [; ]! c7 }' x6 h2、锅中放水。4 _6 l/ K& S% h4 S0 C  X% ?
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
0 h* O4 t9 m8 G) B4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。6 o6 }( Y5 v7 J( `# h( }8 A
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
2 |7 k( `0 _( r, u5 f- U. s5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。3 W. Q* {4 }2 x3 Q* p3 Z
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。+ h" a  Y/ w; e

3 a: c, @  Q( _! V6 r0 r& ^让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！3 n0 X( I! ^5 V- y" Q2 Y6 d; h
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！) ~4 n7 B( Q" M. X

2 [$ g* V% v7 H5 r( }$ }! V1 e3 e

谢庭兰玉

成品图。: Q! B) W) a  d0 a6 J% b
, _- K9 L" d; F4 ?. I5 t" K9 S+ W2 K

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子0 e4 `- s+ o6 U

5 I  r! b1 I% S. d8 s5 [. U1 y5 T生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
- j3 w8 \/ e- Q3 ?' R4 c

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
+ p5 b5 w( r1 r" E3 O5 B% v5 h回复 皮蛋宝宝 的帖子: P" o6 Y) M) }

; }+ M4 U2 R3 s0 G6 M+ k生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

) @, Q9 Q5 _) y0 j9 O- O6 n! ?原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
0 M! W9 Z' d$ p2 d这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
% E/ d9 @. i9 A6 F3 p% l' S这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
3 N9 l: ]! X8 G  f4 X0 V1 d' G# C* B. n/ q- w  L" `/ |6 I
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子& g% p( ^& O6 j+ _4 \
+ n, T1 h7 z4 S. R0 I$ R
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢* e- u: V4 d- l4 e1 G0 d, ]% w

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子6 ?9 b+ l% ~! X( ~9 Z% I- }- ^

1 N" M- g' d+ J% m1 E& e1 a' f, r! X狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的) ~; X- c1 y+ [7 d0 p+ o0 `; I! G0 c
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
5 u: `) l9 Y. r( c& F5 \& ^4 O! Q9 J8 ?& t4 }2 R
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。