谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
' ?% Q' }' a9 t/ e做法：
* N. ~5 g% q1 K/ n1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
; H, Q6 A0 M. K8 Y1 e$ [2、锅中放水。; N+ X% ]" c! V6 P& V7 J3 U; B
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。' l1 r; K# A6 `8 g4 o( ]4 [/ U
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。. h4 u& A" N7 b0 T  ~  V
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
3 \* F+ E' p) }  e% W5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
& o; [: P* U# @, s/ T好啦，出锅了，味道绝美绝伦。- x! z! m6 B# {5 C, `+ B
+ m- o+ P* x3 Z, {9 k  ~, C: P
让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！" C5 Z3 R! w# S5 r- Y3 Y+ Q4 L
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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谢庭兰玉

成品图。
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
4 y; ?2 L+ p  o. A- l# X9 m% m+ t( Q* {- V( i  p
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲$ ]/ c( K# [3 d' ~

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
* d. |' H  k! t. ]7 d' \9 b) C回复 皮蛋宝宝 的帖子! H5 C% ]$ h- D1 e
- |0 c8 F- s% U( R7 }& F' X
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

, Q# h, H- R. x# F) W0 }
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
, M1 M& H9 C6 }+ D这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
9 F: ^, j! T+ F这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子4 h5 o# n; d' c& W, P5 [2 c

/ ?8 [0 l6 W) o/ Y2 ?我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
7 s. }3 ~9 ?! b4 |
; R( d9 T6 `6 M- F/ `) N8 l我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢) \! K0 Y- }) E0 d' ]- `

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
  v& E9 ?" r0 [) [& L0 o" r' Y! `4 Y  U  ^( ^. _" \
狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的. f" H: x, Z+ q/ J, j; m+ G
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
( z. W% _5 @5 S& i8 f& r1 w" f) e2 P. }3 ?/ V( K
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。