谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。- a- G1 K% I) Y* z
做法：1 g% u* i" D! D
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
* r& X5 n9 ~" l  Y% d2、锅中放水。( i% D: C: ^" ~+ D9 V
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。+ _' Q% B9 l' x3 q* A+ ?0 G6 }
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
4 p. A& R5 _2 K1 T$ M4 I" l我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
  z0 ~: |9 s, N3 r4 J5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。. U) F" G- F, N' F
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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( v. c( h: |' \& Z让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！5 F9 C( {8 y6 s$ V0 O
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
4 C2 n3 f& f2 h" Y4 L$ ~& i' L
. h, M, k) k0 b3 s! n  k: B" z

谢庭兰玉

成品图。: x/ `/ N" Q8 P7 ]+ `

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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
8 }) Y* _, b9 c+ W' c7 N: F1 @! t3 @% @" r: t3 L' i6 }2 @
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲% ]' k" a5 ^2 k

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
( T& l2 b& @/ C# d回复 皮蛋宝宝 的帖子  c5 b/ ?! E% z

6 K7 L7 p3 Y. J% y生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

0 x. @- H6 }" S: S# `
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
7 _! G. m5 D; y9 g这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
! K1 m* N  O5 E9 ]6 s% ^! C这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
* @, H! }4 e3 g+ Y/ `% V: q# o/ X; r. D3 d+ ~
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
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我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
8 N. d1 t& ?9 T

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子0 J# _) ^3 L7 A( Q' }

4 e2 I0 ~) N" q" `1 _狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的2 j$ N9 W( ]$ Z0 _
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

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7 C2 F# }3 U8 n" z
% c6 g5 h( l: @/ V狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。