谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
. Y; X, T" R) X* _  H; O做法：3 n1 F* F8 s/ X$ q% p# [
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。$ i  d* S( R; ]$ f. P
2、锅中放水。
+ I+ I0 Y6 A7 |( G3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。  I9 C" f( |2 i/ r) y
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
! {, q  m! p$ H8 }我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。% v* I. U- L% J4 G" n
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。& R4 j: J0 Y/ T3 J+ w
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。' I) M! g6 K  M6 }

' k4 l9 f& I/ |# L( e$ y让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
4 Y( w8 |: V5 |9 n- C- N5 k% N! T上过程图片，祝大家吃好喝好哦！. o0 Z+ n3 d8 _  f9 Z6 {) ]" ~
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谢庭兰玉

成品图。: q8 H8 \3 @: |
8 s/ W) }% s, Y* k

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
6 y4 e- K* A: z' j9 O7 |6 z$ \: c1 A, F4 w. o5 h4 x5 d
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲' `! ~; c. `; D1 Z

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
! w/ Q  G6 w" q8 Y  g$ X回复 皮蛋宝宝 的帖子
) v3 D* W4 b8 \4 @% q1 p4 v" |" A$ T( w( [: ^
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

9 c: u" q) F; A% h8 F; z/ X. {, B7 U
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
7 J. `7 |" w' W5 w这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。, H  w0 d% p( z9 m8 I) o
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子% w! f, c& S& y% g( J1 [9 |  J

& V, @7 d% Z! E2 e我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子% K+ I# T6 L+ [' E: M: _

- `" ^8 [: [: ?我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
5 v8 _! e6 P5 b& Q0 L

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子3 e" \1 |$ [! I
) w- G, E5 H8 i
狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的' b6 P9 M, s$ f+ n, M
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子2 ^8 Y4 l0 ?2 q2 T/ F. p7 y; ]! Z- L

& d- n& ?2 l4 X* F- `. h狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。