谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。' ~2 R7 |6 T( v* V; o
做法：& @7 g" y1 K& m* ^5 E
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
+ J2 U0 C' I- k6 H2、锅中放水。4 d! L2 Z! V. J4 x* c6 E
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
- z3 C  Z4 i9 L: c4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。8 @3 n6 F8 Q7 b0 m% w& R5 f
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
2 g- h) R9 M# k) p7 _; Z5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。+ k* v8 r$ j( s7 e
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
* X: u2 E2 F# i( S上过程图片，祝大家吃好喝好哦！0 u! X$ Y0 E  J9 \6 P8 U/ ^

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谢庭兰玉

成品图。- M- k9 X8 q- {6 }, M( Y+ ]
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
8 k$ g  [; S0 U/ m# p4 E! D6 W  {. R- y4 E* ?. Q
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
8 \; E! ~) Q, [: [& E, Y

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 % V. T) T0 m& W: `
回复 皮蛋宝宝 的帖子7 D) r% r% d2 A6 o( |& W

" E, n; h- N9 g1 |9 {( ?- o( U1 Y3 P生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

1 Y# C8 c9 v, I' X" y
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
, q7 Y9 g/ q, K8 X! H这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。6 t. m+ @( m2 o/ W/ [9 H1 x1 n0 e
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
. N7 a' U( V8 R3 ~$ V% x/ P; H; B( `3 X- S$ t
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子7 x* \1 a& R' D: }, R  _+ g$ O2 @
+ h4 l$ l6 S6 d: R- O
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
; @8 i% T  p1 |6 L+ I

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子. t( {- L+ R- U& `3 N5 E/ E8 [

& U8 c6 L0 g* b0 ]! |/ e# @1 g狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的$ Y$ U7 F- q' d
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
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$ v" G$ a: U7 w6 @: G& s狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。