桃花妖怪

今天起了个大早，想着还有俩鸡蛋呢，索性给自己蒸个蛋羹。用的是小熊隔水电炖盅，大概半个多小时拔的插头。盖子揭开一看觉着还好么，有照为证~7 m+ |& R0 N/ m9 t7 g( }
上面那些黄黄的是我滴了几滴香油。
0 |% A+ M% y) I+ w8 w4 Q4 t" p
; u9 i/ S4 x) _! c$ D. ~2 J/ I" E3 {
但是搅开后。。。。。咋成了这样啊？？？？？下面黑呼呼的，不可能是鸡蛋搁坏了吧？买了不到十天的样子，摔的时候蛋黄蛋清好好的。。。
* ]6 }; S) U  ^6 }, p# i还是说，我的技术问题？？求做饭达人美厨娘们指点啊？？？
5 X3 \) ]% s& m2 K' E6 ?' f  m补充下，两个鸡蛋，放了有一个鸡蛋的水，我直接是用凉水的。。。。。。。& ~$ K7 H. m, _" Q' c( g' e

+ |4 t( o- r. e/ k& V  u8 ]5 S& x! P+ r, X" T" d4 [- ~
6 \. w. r( |5 y; y% I

桃花妖怪

我吃了一口就吃不下了，味道还好，就是这个黑乎乎的给我弄的很没胃口。。。0 q* j: w/ P9 X4 D0 a) N9 G9 N1 V
妈妈们来说说，这是正常的吗0 e) Z* K4 B& G

默默的妈

恩，我也蒸成这样子过，不知道是为什么，但是我吃了，呵呵，不能浪费么

yuue

正常吧，我觉得是鸡蛋不是很新鲜导致的。
( J* g) f% E  T, T+ s/ h不过一般这样我也吃了。偶尔我也发生过这情况。

叶姿

我杂吃不惯蛋羹
) e; x: h7 X. X4 U. {$ x$ W+ q" V1 a  z

小包子1110

水少了，一般鸡蛋和水的比例是1:2两个鸡蛋要加四个鸡蛋的水，可以拿蛋壳量水。

臣臣妈咪

好着呢~
( ~# N* S# S+ I  ~0 N

第八奇迹的

不要加水吧，我记得小时候妈妈做就不加水，开始蒸的时候就把香油倒进去，然后蒸出来软软香香的颜色也很正、、、

芙儿

我用锅蒸鸡蛋也会出现这种情况的，底下变黑，同一批买的鸡蛋第二天用小火就好了) x+ {  ^& m6 D/ W7 ~+ I: \
蒸鸡蛋羹真是个技术活呢

诣涵妈

水放的有点少，而且，最好放温水，你蒸的时间有点长了，我有煤气灶蒸的，开锅3-5分钟，然后捂大概十来分钟就很好了，跟豆腐脑一样

小湾妈妈

水加少了，蒸的时间也过长了~
9 x; {8 w* \) D* _底下蜂窝状说明蒸老了，颜色发黑也是因为蒸的时间过长，鸡蛋里面的钙质析出所致，仔细想想有时我们煮鸡蛋时间过长，蛋黄的外面也会有发黑的现象是不是呀~~

bluefox

水和鸡蛋的配比有些问题，应该是水2：鸡蛋1，多搅拌，这样蒸出来才好吃。我婆婆蒸鸡蛋超拿手。。

桃花妖怪

回复 小湾妈妈 的帖子
, m3 D# ?# i2 ^- ?' N( B8 a  `6 V; I, c. }! Y
呵呵  学习了  下次我再试试  我还以为隔水炖的多弄会没事呢

晓彤妈

也来学习

小米2009

蒸煮时间长了些

裤子不是兔子

回复 桃花妖怪 的帖子$ v" C0 E- X1 D- p8 \: P
4 \7 J$ |9 K7 j7 o# N
时间不宜过长是一点。。想要蒸出软嫩滴鸡蛋羹，加水一定不要加凉水，而是要加凉白开。。

桃花妖怪

回复 裤子不是兔子 的帖子. ]0 w6 h" a8 b" q! y& q

8 {5 w7 _9 B- s' F! ~O(∩_∩)O~  O(∩_∩)O谢谢

芊妈~~

我每次做加的是温水3 n/ n  s& F" D( e  b! `" a; w  L
凉水估计不行吧

芊妈~~

估计大家当了妈妈后做这个都拿手吧
, q( X9 k1 x5 a$ o- x' k几乎每天都要给孩子蒸的吧

skyfly0802

用蒸锅蒸得好一些，你是蒸的时间太长了，而且加的水用温开水会好一些。