桃花妖怪

今天起了个大早，想着还有俩鸡蛋呢，索性给自己蒸个蛋羹。用的是小熊隔水电炖盅，大概半个多小时拔的插头。盖子揭开一看觉着还好么，有照为证~
# Z3 [; j) Z" X+ U( |: k  _( _上面那些黄黄的是我滴了几滴香油。
& ]: s4 n: _, P$ w& G7 q; [) B
* `5 S5 v4 G) F8 s5 J: ?$ c5 O0 l$ q8 U* k* X: `
但是搅开后。。。。。咋成了这样啊？？？？？下面黑呼呼的，不可能是鸡蛋搁坏了吧？买了不到十天的样子，摔的时候蛋黄蛋清好好的。。。& F+ i; Y% T$ G3 B; Q+ p
还是说，我的技术问题？？求做饭达人美厨娘们指点啊？？？& e; R4 Q- W; O- {. C  k# X$ z: H
补充下，两个鸡蛋，放了有一个鸡蛋的水，我直接是用凉水的。。。。。。。7 e3 h$ |% e% M  z* f" y+ i7 M
6 e+ Y3 d4 E, P; B8 z+ P

3 l9 F( ~9 t( p0 `
+ [6 e4 T6 e7 x! v

桃花妖怪

我吃了一口就吃不下了，味道还好，就是这个黑乎乎的给我弄的很没胃口。。。
. Z' a4 s8 B4 z妈妈们来说说，这是正常的吗7 C2 s; q7 a& f' \2 ^/ Q

默默的妈

恩，我也蒸成这样子过，不知道是为什么，但是我吃了，呵呵，不能浪费么

yuue

正常吧，我觉得是鸡蛋不是很新鲜导致的。' c( L7 `+ v+ [4 W
不过一般这样我也吃了。偶尔我也发生过这情况。

叶姿

我杂吃不惯蛋羹
. I6 f+ J. G$ z* n+ R. s  W2 V& Q  e, M

小包子1110

水少了，一般鸡蛋和水的比例是1:2两个鸡蛋要加四个鸡蛋的水，可以拿蛋壳量水。

臣臣妈咪

好着呢~; }7 v+ f5 b% S; z4 k5 ]1 j8 i

第八奇迹的

不要加水吧，我记得小时候妈妈做就不加水，开始蒸的时候就把香油倒进去，然后蒸出来软软香香的颜色也很正、、、

芙儿

我用锅蒸鸡蛋也会出现这种情况的，底下变黑，同一批买的鸡蛋第二天用小火就好了
! ~: A; g' ]5 ]) F! L$ C- \蒸鸡蛋羹真是个技术活呢

诣涵妈

水放的有点少，而且，最好放温水，你蒸的时间有点长了，我有煤气灶蒸的，开锅3-5分钟，然后捂大概十来分钟就很好了，跟豆腐脑一样

小湾妈妈

水加少了，蒸的时间也过长了~" \" D/ t& M( M& N# ~6 p1 W' u
底下蜂窝状说明蒸老了，颜色发黑也是因为蒸的时间过长，鸡蛋里面的钙质析出所致，仔细想想有时我们煮鸡蛋时间过长，蛋黄的外面也会有发黑的现象是不是呀~~

bluefox

水和鸡蛋的配比有些问题，应该是水2：鸡蛋1，多搅拌，这样蒸出来才好吃。我婆婆蒸鸡蛋超拿手。。

桃花妖怪

回复 小湾妈妈 的帖子
9 [4 E8 J* X; s
  W* Q4 X5 [5 i6 l4 B1 K8 k呵呵  学习了  下次我再试试  我还以为隔水炖的多弄会没事呢

晓彤妈

也来学习

小米2009

蒸煮时间长了些

裤子不是兔子

回复 桃花妖怪 的帖子- \% Q3 Z: s( F% s
7 h. ~! K3 V3 i$ _
时间不宜过长是一点。。想要蒸出软嫩滴鸡蛋羹，加水一定不要加凉水，而是要加凉白开。。

桃花妖怪

回复 裤子不是兔子 的帖子. y( r" G& L. N4 E% ]! Y' r
  {" K, A4 l7 j0 q# x6 V& T4 H
O(∩_∩)O~  O(∩_∩)O谢谢

芊妈~~

我每次做加的是温水
  z( J; H. E5 ?! O" x3 e: N( U0 p! R凉水估计不行吧

芊妈~~

估计大家当了妈妈后做这个都拿手吧
, M+ Q! W% f5 a% K7 T3 K8 V几乎每天都要给孩子蒸的吧

skyfly0802

用蒸锅蒸得好一些，你是蒸的时间太长了，而且加的水用温开水会好一些。