奥斯曼妈妈

! E  z! ]! p9 a  H+ y) a

: |9 \& H! X' B% E, w原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐
( C8 m6 H# `$ _7 V: H% c! ?: v7 ^- S! K
做法:  J' ~0 ^0 Z. g: _
1、普洱茶用开水冲泡10分钟。3 ~+ @8 i  y0 V/ B5 v2 g

' K  B. x( m& ]: X, `% ]0 c  ?2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。: ?4 Z1 a( [. q% I- |

# U( V. t8 Z. z, r" v$ k9 O3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。
- r+ {; j" [" d4 w) d7 _+ G' f1 T1 x4 g
4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。* Y6 k# j0 }; S" N0 ?8 b

& O8 m3 Y. d  j9 `5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。
2 x) A. }5 D: I1 J1 K4 C' @) |9 |  }) q+ J( j
' s9 [( j8 K2 i

奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量
1 _/ c7 O! ^! L, r1 ]5 P: Q! t/ h5 @' P. X4 Z5 c
调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量9 b7 q! e8 U  y

: Y5 E3 f- |. k1 X. ~' b蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺4 ~+ \! d& y1 A( b0 x8 p% i7 u. ]
- ]. p# [6 ^, o& D& l& U/ Q8 ]
1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
) Z; P& U: }# l& f6 W& d- G# z
* P7 \& i! S7 W5 r2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5
7 a- z) O0 _: }2 C' g7 P; G; O* J8 f: |
3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒  A3 r2 s: O0 Y7 w, V8 A
& o8 M- N  i9 M4 e
4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中
7 O+ T: y  s1 x, T4 J; a( u
$ M1 l0 G; L) H9 B5 `9 x0 c5.接着放入原料中标注的调味料
* |* z4 j# m1 ^6 M4 S) W4 V% ~4 k) i" i! M
6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
/ F  w; G' E; Y8 x, v% y& r" w
9 s: s) W. T, S/ h7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上2 C  G; I5 c+ `
1 M' }: Z  \6 Z3 q
8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油+ a" u& {* s2 x: w5 Z
5 R# e& r- e" ]
9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中% Y  l1 T; ^/ s6 a: Z; G. _
5 m1 V( a+ W9 i. e! @
10.待一面焦黄后翻面
3 m& V# v$ V7 d" U( Q( k0 V
5 m" t+ C" C6 r0 |9 L( v11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）
" v' E6 G. a" }4 [9 M8 f& b8 f5 l) `- b
12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用+ C! k; r+ m$ u: A
' }5 n8 C5 h4 |6 o* Z# e
制作时的几点注意事项：( n# ~# `% I- f9 U, F' B/ h

0 ^$ o& \+ I# C% b$ v. i9 d6 }2 ]一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）# T9 L6 L: P( J! q

& v7 }- |# q0 _( \二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟9 _( M2 r; ?; N' s7 v, g

% y0 a5 o* G; p/ O: i三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
  F; ]5 p" m3 v0 w, B8 \( o6 x- o
四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）# m$ p, A9 q+ J, u0 s
$ S4 @3 J+ i3 {7 v' X! L9 I& n/ o9 T
五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）5 n# o: V/ e( y" h0 c: m% `9 H

2 p+ ]. `! X/ j+ W3 w: F

奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05 1 q' E7 p4 U) x; X) f$ K
我去你家吃好不？

, E" \! Z% I" _- N6 q" o$ i7 e# X好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10 3 g6 }9 Y9 C9 y4 g/ B
最近爱做饭了？我去试吃`

) o% j) F. C) L. {! L' _. V% B
这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49
1 b* E+ w$ C$ O# q7 L原创的？看着不错  换成大虾也不错

9 s2 u; H# m4 }" n" ?& ]0 ~1 W+ ]不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味