王一晨妈妈

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昨天七夕也是婆婆的生日，又做了顿海鲜，这次附上制作过程，请大家评价哈& j7 F+ L9 n5 @: ?
第一道：麻辣田螺
# r& a% C; ^# a# c2 {" Z1 x" w$ T+ R调料：葱、姜、蒜，花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣，白酒
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* |" _  g- h2 u0 [2 |5 ~' N* J. T洗好的田螺% O- }" w2 }; r/ m- ?

热锅烧油，热后，放葱、姜、蒜、辣角、花椒（因为是麻辣味的，应该多放点花椒和辣角）、豆瓣酱翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒继续翻炒，

（本人觉得做这些加料酒后味有点苦，度数高点的白酒加进去口感会很好的）

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加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后盖锅盖煮7-8分钟，大火收汁装盘就好了
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王一晨妈妈

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. }" Q! R. k, k7 Y1 _! _/ ^第二道：油焖小龙虾
. Y! N1 t. y. z+ z% r7 k9 D. k4 C- t8 U洗好的小龙虾3 X3 \- W8 `. L7 I1 M9 q& {

热锅烧油，油稍多点，热后放葱、姜、蒜、辣角、八角、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒，倒入虾尾，加白酒翻炒，虾变色后，

加水焖煮7分钟左右，收干汤汁就可以了

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王一晨妈妈

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第三道：清蒸鲈鱼* z* N8 @2 b  y! h8 P& `  o" f$ ~
收拾好鲈鱼，用刀在鱼两边各划三刀，用盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蒋鱼全身抹遍，3 e3 r, Q/ Z( X6 i
静置半个小时，蒸锅烧开水，把鱼隔水蒸7分钟，关火再虚蒸6分钟；出锅后鱼身上放上葱丝，淋点
6 p" c4 k% B" h* B- B, Z蒸鱼豉油，炒锅烧油，油热后浇在鱼身上即可；0 k% r" k% G  N& P( C

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王一晨妈妈

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2 S; L  t; U9 _6 n第四道：辣炒鱿鱼
/ z& _5 v% I( F$ `- Y+ w6 K鱿鱼洗干净，倒点开水烫一下，赶紧拿出来把上面那层黑皮就揭掉了，看见了吧。。这样很白的！6 @- T  ^' @; Z+ u: f5 _
热锅烧油，热后，放点葱、姜、蒜，放入韩国辣酱，超市都有卖的，小火炒炒，放入鱿鱼翻炒，再6 L" u* M# `, X; z  K
放入青、红椒、洋葱炒熟，出锅
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第五道：油炸知了猴
$ o* A& p; X( t5 h洗净知了猴，用盐水腌2个小时，锅里倒油。油多点，煎炸一下，出锅时撒一点盐就行
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王一晨妈妈

4 m! N1 W* O( F
0 c& a3 Z* a) g5 i; _第六道：尖椒皮蛋
5 y+ _& V, N1 t* F这个相信大家都会做，就没啥技术含量，直接上图吧. \0 V( v) g& U, D4 F1 g

+ D# f' ?) O* P1 J" e( v2 L来个合影吧
/ \# Q) Y7 C2 M, A0 c2 g$ n最后说明下，这张合影里其实还有道菜，没有制作过程是因为# z6 Y! y0 n' z, X) ~
我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放葱姜蒜
' E" W( K, I. N) _和料酒就ok了
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忘了加蛋糕了，补上。呵呵
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最后附上我家几个宝宝照片，给大家缓缓口味
6 N8 C0 T1 b* ]这张是宝宝姑妈家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就这三个宝贝啊0 I* I1 N3 I0 V( _" b+ j

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双喜妈果果娃

香啊

melody_qj

除了田螺，我都爱吃

云淡风轻405404368

看着好有食欲哦~~~

朱墨琳妈妈

田螺、虾、鱼，都是我爱的哈~

shiyuer

顶。
- p7 w* `: G- {9 P3 ?真有心，奶奶肯定很高兴。
7 ^$ U% k. y2 F不过，貌似都是河鲜，呵呵。9 F3 [0 P8 i+ D! @
现在的鲈鱼也都是淡水养殖的。

艾米尔2009

好美味
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我家一一

太有才了

快乐兔子妈妈

真香呀。手艺不借。学习了

nancyrosa

不错，学习了，楼主好厉害

快乐东妈

楼主和我一样炒菜舍得放调料

默默的妈

看着美得很~就是想知道楼主田螺是在哪买的，好想吃啊，好想吃

就在西安

都喜欢吃