小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，9 \* m9 f/ |- j: S6 h& ]
是不是必须要用料理机打？
5 q$ P3 g8 T. z6 v8 P9 R( |- Z8 j7 _
7 p2 W8 C2 r$ o- x我家没有料理机，
3 d3 z  ~0 }. E7 X# I我能不能用豆浆机代替一下？
4 V( {! K: D) q$ t( ]  n
6 t: e7 t. t7 U8 T6 X% A" x就是只把它打碎了，
& t+ Q: G' z) u) A不烧？8 c" u4 F8 [& X3 i

( c" v6 P/ J4 C' y: Q. |  _. Z5 f4 E能行吗？9 E, N! R1 f& x! f7 P

8 b9 _. E3 Q& L还有，如果不行的话，3 I$ G6 h& a- U. X
是不是必须买料理机？" r) n& ^: U, A5 n, h+ |

5 r2 @# N7 `0 Y' A: A% l& I用别的能代理不？
" c& p$ ~  o) P( q! g1 k比如榨汁机？+ ~6 S* a. I. W

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  $ _/ _! f: Z1 P+ E' Q. y& @: p
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
7 k3 o& {9 L9 t$ S6 Z3 E2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
$ E( [" s- z# p$ h  Y0 r6 j% H6 g3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。# s, m4 B: _* ]7 g7 m% o
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
& X; N& n/ x! L6 C* \" U5 |
0 X9 E. Y# A% Z' f5 |君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
+ y+ }: a% A, E8 L: k. @6 t. D3 X莲蓉做法：  
4 a# y: |1 C' i1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。+ U* \5 ^; p) e" P* p
2、洗净， ...

8 Z2 k( I4 _: ~  a4 b谢谢啊，，，
, b$ D: ?+ r; V2 h# j倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16 3 m9 L) g' a9 d  h' Q2 R
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

6 I8 X2 r% [: q% R7 b好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 + Y; C" v3 p# e4 h: ]  |/ a. |9 W
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

: x+ ?  x7 Z, N- x哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，' O. c: }8 Z3 |. R
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
8 ^  R# |- q; E: H( \) E* B你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
6 U: V# c* [) R" T, [几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

# G/ `: }0 Z" ^* L3 l
哈。。哈。。好主意。
* G) F5 I3 y! e7 M反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。5 C/ {- B% G8 \
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
' `. [5 j& S- P. e
# |1 \8 ~6 ~3 w9 D# D# Q9 U1 M, D红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。
* M9 k3 D+ u9 _! d* N& A可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 % q6 d+ d) M0 y/ _* W
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

; w- c+ `* ]8 }) }- K, {呵。这两天东西就买齐全了。。/ y; t3 Q# ^  x% c3 s: ~+ d: C
正在研究中呢。。! v+ [& C6 k% [, m& j1 h: |. A
, ^1 T) b/ \' ^& ?/ {# g6 X
到时候一定会列出来的。。。+ [5 T# t! g) a% r7 t
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。+ r  J1 f# c. E: }8 S) B
我想试一下再说。+ i* p% R  f) M9 b% W

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 & u: G% I' k( I( J; ]
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

* O, b3 a7 ?5 }- x# l; @. ^- W7 @咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
# w- T# x  n6 Z8 e) e你如果嫌贵。# K0 s- U, {1 v9 Q: w6 e! x
咱们可以分一下。。
5 n0 B4 Y% D5 T% J* v
% O! S) S8 Q/ ]. q& ?因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。$ X! X3 x+ N5 A
4 \; Q/ D* R# m' c4 ^, g+ ?& v
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
$ Z! ?  Q7 Y. q+ Y0 V9 A3 B. c我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。1 g' {6 f4 ?7 v! T7 A1 z
价格也不贵。20元/斤/
+ B1 t" ]% L# T: l7 A# d& M7 N+ o' i; e) a' O" y
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
0 i/ _- L* A- C- A' X这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。6 K0 @5 M: l7 q& p% v8 Z+ [
红豆和绿豆都买好了。。。