小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，; o3 ~2 R1 l# h2 R
是不是必须要用料理机打？
9 r: a5 h2 [4 \8 m7 L( M" K: a/ v% |( N/ _& d' E
我家没有料理机，5 O+ h2 M( z& r' P" r& F$ O
我能不能用豆浆机代替一下？
, s, p) U" m: \  l
0 D3 n- W& N: r就是只把它打碎了，
; Z( M9 N; `9 }不烧？& X+ p7 w2 _$ r) i2 L+ p3 b$ I+ }
* x4 C: L5 Q8 ^" b
能行吗？4 A: n6 T: r/ B8 Q
6 _" O' L6 ~; ]
还有，如果不行的话，' t# j' r$ M4 N$ p: a# h0 {
是不是必须买料理机？" |  W( O2 {$ x7 N8 ]

3 e" L6 w8 ]$ p, w3 S用别的能代理不？
( ]" @, a6 Y: t比如榨汁机？
7 ^; O, k- q6 ~$ N

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
, G% p7 X) q, k1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。- `! T, M2 ?+ {, y
2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。; l* ^- K- L9 q" |
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
' }( M# \$ Z$ s  [4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。3 k# {8 H# Y' ]& K4 r* K

0 i; O+ F- O6 C4 Z! p: K君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 6 q) v! T1 D  D2 _5 V2 n
莲蓉做法：  
# v$ u, V' G' T" d  P& @1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
# v2 Q" v  N- B+ O6 E" Q' K2、洗净， ...

1 B0 n& z3 p4 J8 A' J9 z: F$ W谢谢啊，，，
* j! E; X. o% \" O' Z0 g倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
7 O4 W+ Y0 y4 w2 @# a8 {7 ~我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

1 P0 ^, B* T2 r7 A8 `: r6 O好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 , f. c# x8 f9 m# L8 p& `
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

5 ~: N: d5 X% `, L! a5 }* O
哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，
! K/ `% Y: H- C* |2 Z! j教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
& b* r" s% A: v2 q) m+ y2 d% l你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
4 ^5 r/ p7 H3 Z. l5 _4 i' X几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

. ?% F! U, F8 C9 _1 d) m8 p哈。。哈。。好主意。
- H9 C* I2 h2 h% h; q9 Y1 F: k反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
) O- S6 i3 Q5 T+ }# i6 j+ l豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
  V9 |5 ~' |% _) E" c4 [% @% S
5 b% q1 `- A0 W! s* _红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。( J; X5 w2 a' I9 R: V# n8 ~" t! k, N
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38
' `. Y0 ~6 d( }$ \/ S# g( n太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

3 J3 n# m+ d/ X. Z) m5 p5 j, N/ w呵。这两天东西就买齐全了。。$ }* ^+ S* {$ J! h
正在研究中呢。。
& u' f) @* F; g
& r( @2 o( q( J8 |3 |5 z/ |* h到时候一定会列出来的。。。
, a$ [/ h, j5 {  ^我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。: t8 F% @2 Y+ z4 v- L
我想试一下再说。6 \, F) O0 @$ S  Y) ~# F

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34
1 b4 X. X8 h: q- r* a- }7 i楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

8 y% C' ~% F+ C, r咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
# j% |% C+ s8 K# O! f# M你如果嫌贵。
8 h7 _% x# m/ G9 Q咱们可以分一下。。
1 i" R4 h3 B3 G4 [  t4 Y1 m& v5 v7 R$ \/ a' C7 p
因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
! A1 c8 _8 j; x8 ^$ s
3 i1 W7 d# t2 P& V$ Z/ U) r8 S莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。- G- G" [; i* ]
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。. p3 {0 X. s+ u# O2 b! }
价格也不贵。20元/斤/; N9 N& G5 o4 g4 z- B2 F, [
5 g5 r% d' M2 M0 m5 x' D
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
! u! e% M% m4 N0 [6 k8 Z+ H这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。
1 a1 i" m8 g/ Z红豆和绿豆都买好了。。。