小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，
* S# P: v' G5 d: I( M$ g是不是必须要用料理机打？
: W" x$ U% [" }# H- \7 |# j
, M4 j: k/ q" U$ R  h我家没有料理机，
& v7 H8 M9 t; ]2 S- R1 t% g2 O: B# Q我能不能用豆浆机代替一下？
& O/ d  p6 O- s! F# s
# b. Y. V$ g( f就是只把它打碎了，! f+ u+ ^; ^' N% D9 D  c: x/ d
不烧？
0 M  g& C/ x5 ^$ c% j( c5 L! j& o8 V2 n. @
: O3 v3 g' h5 X% T9 w& X能行吗？3 ]* P. d! v, \2 i, m
' W$ N: S9 S0 j* _+ Q0 Y7 a4 V
还有，如果不行的话，# ?$ ~& U, H& t! k; T
是不是必须买料理机？0 w& I) L( b4 R+ [

2 S* _$ Q+ r% r; b9 K; M/ r用别的能代理不？
1 ~; L3 \; _) p# F/ k  x7 `比如榨汁机？5 [& Y5 @6 H* ]: Q

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
) E8 ^5 K  N2 [# n' m" y1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。9 e: {5 w8 ?( L7 P) i7 ?
2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。- k; U6 C: w5 D6 |# j
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
6 m: L$ Q! l' v* l5 M/ Y4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
* ^0 ?2 W4 _7 {- X' |  M) G; m; W, u! c5 S' C
君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
* s5 u: o; S2 q- {' y5 m" e莲蓉做法：    P% G" g# c4 {/ Z0 J5 @
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。- ?% i& l* q4 b
2、洗净， ...

0 @# e7 B9 [4 Q. m* x& m* F谢谢啊，，，/ X8 _5 x- N  j& v+ @4 w+ X
倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16 7 b5 i7 p' K+ I- B
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

0 z# P( o, ]/ f4 ^5 ?4 R
好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
) P% ~& R8 S- K' \) ~' a" G- X1 z红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

( G# U) g8 v# n哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，+ \) M+ ^# R6 y+ \7 X1 g* [& Q
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
0 P: W  b( @, i0 ^# @2 F你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 8 i, L( |: f( B' V) R- P
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

% f& c6 k. t$ m4 Z- F哈。。哈。。好主意。
# n1 z) Q1 U" D, a. U) M" ~" H反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
2 q8 x1 Q8 @0 I0 _豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
/ |* z) Z  u# D! Z# N
1 M) ~% J# Y: J. Z, A* \红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。: E  J% d# O8 }5 D6 T( j3 z, p
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38
- z8 k6 ~4 z. P4 N太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

$ O- u( k7 b. @! J+ Q7 y! U6 I. M
呵。这两天东西就买齐全了。。' l; g& N6 Y8 \' p) E/ @
正在研究中呢。。' C" B% t: ?1 O' m

  m1 b$ C6 L  W, i4 \0 o1 @到时候一定会列出来的。。。4 a# c" R7 i2 s: z/ y
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。# n& T* [' n* T' h# \6 n* [
我想试一下再说。# s3 z$ K# t5 b- y7 l

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 * J4 q% N5 M/ q: v
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

. h( a5 T* o0 y1 `
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
' w0 H% |! z: a: K" S7 \你如果嫌贵。- s, C' ?7 k; g; n& Q2 e
咱们可以分一下。。5 N' \) g* p" f* J, q1 G  O

, Y: _' |/ @0 s" \因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。& j$ x9 j9 Z- G2 f& m; r: g- C

' y" V$ ~) E  U9 L莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
4 D6 _) B  C! p我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。0 V3 {% u6 p. t2 \# ~
价格也不贵。20元/斤/
  X3 U% z/ x) P1 \; j( @* F
/ M" [5 k" E( v7 v( @我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，2 @0 q' n% K: n% ^) Z
这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。
8 J& S# u$ [& @) ~% i红豆和绿豆都买好了。。。