小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，  h( Y8 K9 K- f! f2 K4 K1 |! y6 I2 E
是不是必须要用料理机打？; K8 R, f& i) j# Q2 M; T' K! d4 e
8 l* T1 {4 N# ?( O
我家没有料理机，
" j! R% X3 ]* M  h: {我能不能用豆浆机代替一下？- Y0 k0 c# g. E( O
6 v) H: c6 g3 t; F, q
就是只把它打碎了，
: _+ z3 v% ^# u& r7 L  g0 X& b) K5 t不烧？( ~4 V5 o: e+ P3 s+ ?0 _

! v" A! A1 F+ K( ^8 F+ }能行吗？, s3 f! X' R  ^. o4 l2 u3 @

( X' }+ @3 B* X) N9 J% _( w还有，如果不行的话，- u# h, ^$ G$ z( B
是不是必须买料理机？; `2 N8 _& c$ y1 G& j
4 F; j& v. p% b! Z" H  K; r
用别的能代理不？
$ U, _6 e, L& F" C比如榨汁机？! g2 s( F- N  q0 j# k

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
+ ~" |8 d2 `. S# F1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。; ~  V. y/ z) N3 |
2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
; F4 B% X6 X2 r9 \( D) u2 M: M3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。3 f+ |# Z2 z7 O4 y; w- z, N. q& T
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
# I$ U; W- v; ^/ S* ?- X& m3 l# L. f, B  r, t2 s$ L
君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 2 @4 y- A1 D( N; g8 ~
莲蓉做法：  / O6 o5 j- f+ \! e+ r% J; m
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
7 M3 y7 H/ _( d1 J% j$ D/ n" m" I# G2、洗净， ...

9 q/ m5 V9 J7 ]$ _谢谢啊，，，
9 p+ i4 d) y2 E& v+ n4 j; ^; n3 d倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
2 [  X( |: |8 Q; N1 b/ L9 b我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

, s9 c4 i. p7 P! |, `) [! s4 X
好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 3 E5 Q1 c% E; d
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

3 X. K# ?0 n: ~9 h- s/ ^9 E0 ]
哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，
) i- w! h- @9 [7 \8 c+ t教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
: k; g$ ], t5 [# |你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
+ E! E. E3 v5 w. ~: K2 Y& ~几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

8 }4 o" H9 T3 ?  v6 _3 w9 C* X
哈。。哈。。好主意。4 H! e! K% X4 d5 M1 ]- v  j
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。) K% C* N& v0 D5 q- r9 w
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。- p5 c  y$ v- |; g

$ u( |3 P5 `4 u) T红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。' u4 Q# F! ^1 E' L" j
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38   w+ m/ A& U! a8 _# V3 k4 b
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

8 H- y/ }) Q' V! W2 o
呵。这两天东西就买齐全了。。* [' ?( B% y2 Z2 I+ V2 [9 q  i
正在研究中呢。。0 e) {$ d& k6 A& Y$ g' m

. L9 F) ~; H" e( L) X8 g到时候一定会列出来的。。。% y  p7 z) c' `- o: |
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。! Q$ ?2 B& \7 y' F/ J
我想试一下再说。3 I# B& d* W( N& p" i

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 $ F1 N( P9 ^+ }6 o4 ^1 M! X
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

: _0 v0 p7 Y6 f' G) h0 B
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
' k, c8 y3 o% h. N9 u你如果嫌贵。
0 g1 I' M, F( U4 G8 j( n& W5 n咱们可以分一下。。$ r8 a& N7 w: `& ^

& y% L2 h  @% T' c! E因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
! U/ E& d/ x. D% x0 a
6 `( d. S1 y* L6 `0 d莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
% D9 S( `+ U+ I6 T4 Q' d% v) O我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。0 b: a, ^- L( _8 f; v
价格也不贵。20元/斤/6 r+ z5 l$ @- I
  \9 i1 n% |6 V) A0 z
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
) K: D0 k( y2 |6 _这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。2 R! \6 F& d2 y" x
红豆和绿豆都买好了。。。