小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，; Z2 M/ n  ~' p9 T7 }
是不是必须要用料理机打？
3 o: Z, O( I  ]
2 r( N. ?& `& a2 F4 i0 ]; M7 H我家没有料理机，& X# A7 H% d9 \) N2 ]" @4 c8 d
我能不能用豆浆机代替一下？0 V1 S4 r+ k& g' w( k) n( n9 ^! w
* U  ~% q. x7 S7 D
就是只把它打碎了，1 k( d& n) I: ^( \& l- n
不烧？
$ u; W1 x; T  g" T* P$ @6 _; Y
4 s4 P7 q% b6 E, G! p能行吗？
! I' ~7 W! u: G; K! k. P2 G7 Z8 x$ u
还有，如果不行的话，+ |% w1 W5 p" ~4 [/ J" ~# R
是不是必须买料理机？
$ Q$ W4 J9 J- ~3 m0 y, R# E5 o- U9 E$ M' Y7 N: z& B1 N
用别的能代理不？" ^  q8 J8 K# G4 u- |2 t' }0 E" x
比如榨汁机？) B0 o, f. c( h& z* N6 t7 C) q$ F

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  * g4 T8 I/ j0 V0 m# K
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
/ I% C% @) c& G7 m3 C& I" q$ L; Y2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
6 _8 {* {/ a  w3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
; K( V, a! [+ f0 g' N4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。+ x+ t3 b$ h+ i. a" f( \" a' @

2 S* a$ q6 }' Q9 ?7 l7 `4 z君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
) t4 U  m6 R8 Z2 \1 Q莲蓉做法：  # L1 s: s" ]) S# `  C; x: W2 j. A" ^( n8 _
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。! w" o6 V9 T5 V
2、洗净， ...

$ O' W/ @6 y3 k+ W/ @
谢谢啊，，，
2 W% @) l! z  Q1 U倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16 ' A0 N/ R4 C# R6 O4 V1 {
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

: f4 Y! q- ^4 R; z& l' m8 M好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
& F/ d3 o5 Q2 o; L4 \! T红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

6 l1 Y, K  {) ~哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，) W: U# S" D3 J3 W6 t0 Z; e( |. N
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
" h8 N" ?& D8 U) @  s你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
7 y  H9 _0 I1 c& o几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

8 s* c: B( _0 s3 d" b5 [哈。。哈。。好主意。
' u) A4 u4 R& A反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
; E, u' ?3 }4 C& L3 L7 z9 F4 m豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
* m1 E, Q0 _5 R2 `9 m( y. D6 Z" G( x( \  G2 a" O, f$ }2 d% L" V" l
红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。
+ a9 j, f9 Y* X  g( N! }可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 $ }( Z; ^  F5 i, q' o8 r* ]
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

5 e2 n. f2 Z6 A$ k& K
呵。这两天东西就买齐全了。。
2 k4 D4 p% ]0 J2 ?- C正在研究中呢。。- m) B6 l5 l& o& x0 g" i% B$ K2 O3 C
, f0 }* P2 d2 _1 _+ r
到时候一定会列出来的。。。
/ p4 O  X9 g! C- K( \7 Z' R我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
8 z' W+ b3 j; k6 f7 ^我想试一下再说。
+ q0 @, ~; I+ W, D6 Q

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 6 Y* N" e; t+ B" e
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

! B- q+ w5 v  i& @- L0 I1 y& B" q
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。& A% G5 x' O& a. o
你如果嫌贵。) T/ q0 Z# s% b/ m! H3 P9 }
咱们可以分一下。。
8 v- G0 U: U# y9 f" m8 l
: i0 s! R* d5 [: t因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
5 ^$ X- F9 T8 f8 c! t6 S# ?9 m, M; ?
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
8 d# d! X2 Q1 u* A4 J我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
3 Y) c2 v  ~) r( J价格也不贵。20元/斤/
5 J( ?* [  V0 I( U
2 G: S; g6 p9 S% J! X% @: y8 z我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，3 A' T4 k3 y6 Z+ ~+ k
这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。. U, P3 d( s% r' M0 E, Q
红豆和绿豆都买好了。。。