小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，3 d! _, C8 O- i8 b/ B2 C/ a4 h: [7 B7 S
是不是必须要用料理机打？
  v5 B* u( w% m( A  y/ X$ l  ^  ^7 w  L( d+ q% Z
我家没有料理机，. s" O, H1 T7 {, q/ b
我能不能用豆浆机代替一下？
  _6 L! I3 [3 g9 c+ Q5 |! G9 M7 z
6 v# W" p5 d9 c就是只把它打碎了，4 _  T. {0 d8 c  d
不烧？
1 w. b) n6 u- j3 x- Z. Z! `; j8 w) \0 {2 S# m
能行吗？
; ]% i; L5 ^1 G2 l, ?
& ]% v( u7 m8 A# D还有，如果不行的话，
+ [$ u5 n% e  Z7 A. z& E9 ?是不是必须买料理机？7 Q; P4 R, |& X( R" b6 _: c9 I
4 R. L/ R( |3 ~+ }5 y4 n
用别的能代理不？
7 O$ O# w/ \3 v% D比如榨汁机？
: {) K* l" i# [5 T9 V" e  w8 b

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  % A" w9 ]; a: O- [8 d6 I) X
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
5 A3 P$ k6 |" S5 B% N5 v' N2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。8 {/ P5 j1 t1 [& n$ Q  P
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
4 O; B( D/ f2 J8 b) V- w% x3 r4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。3 o4 ], U  A0 I1 l$ y8 E

) m2 B7 Z: k9 {君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 $ K4 X, o: m' a. m5 G- q
莲蓉做法：  ! i, b) M  S8 E: Z, d
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
0 T& ~1 x. L! F6 H+ F2、洗净， ...

" w% r- q! m$ L2 a
谢谢啊，，，% H1 F0 d+ @  Y% X
倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
' Z8 ]( G, a) v5 P' f! `我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

% n- o. }( J" Y) g2 Y2 x
好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
3 \( }+ r( G" N; |' k红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

. b% P+ [/ m/ G) }哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，3 G  t4 B- B. f# K
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便7 t! t- K. f+ f: j6 b5 ?; ?% b
你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 5 r1 S, B, x& z9 f- G! z
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

( E+ m3 [7 e: p, B! G哈。。哈。。好主意。, O7 Z( E, n( ]- P4 ]- m; V6 p
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。3 A& I6 \- _& \  X6 I5 W
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
+ k+ v) P7 C2 s3 q; f; c  S
4 ]. @& s+ M9 e7 G4 p/ C. N红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。
9 y" f8 Y3 `: X4 P6 P* Y可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 5 ?' K" g5 y# Y7 q" t9 _# M
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

" R- p5 ?# [7 k! p0 K( f
呵。这两天东西就买齐全了。。6 k0 x# U3 ^2 n+ w2 S5 p: _6 Z$ ?+ @
正在研究中呢。。
7 i  d9 F  g. \
# w  q  D/ u# s* s到时候一定会列出来的。。。9 E: O4 k" D8 D. k" d
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
) G( X9 b) a% Z0 L5 ^+ O我想试一下再说。1 c. U! l' |# G7 Q- Q$ b

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34
5 i& i8 ~& j2 v# b1 f: m楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

: u# U$ z9 g% j+ X/ M! B咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
# R: k2 A9 Y& ]& u: K你如果嫌贵。% Y7 j  |, e* g
咱们可以分一下。。3 w2 f2 Y5 v, K9 e2 {) W. `% e

5 N# N) P& n2 M" ?因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
0 r* z. C# Q+ s, j+ d9 N  Q# k& e, J4 V; y) T0 |6 C
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
. T8 Y5 t) [8 V8 q9 _7 H我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。2 f1 A. ?! `( S6 n: B2 F9 k% T
价格也不贵。20元/斤/& ?  ]! z! Z7 D  j- h( _4 G: C
! S: l. g2 U0 O
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
% r: ~: ^1 ]- u1 n) I' u2 @这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。
9 u, P6 y4 l: j8 ]; A1 h- V6 M8 S红豆和绿豆都买好了。。。