- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-8-20
- 帖子
- 1042
- 积分
- 7090
 
- 经验值
- 6808
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-07
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
/ n. Z* K" C! f ~
' p& Q$ o! a) ]: O5 J& v 这个假期,爱上了做饭!不管你信不信,反正我信了! 从五香饼到芝麻饼,从麻食到牛肉饼,虽谈不上十全十美,但也算有模有样。有了几次成功的经验,自信心自然空前膨胀,一天到晚脑子里就在想,我下次尝试做点儿什么好呢?
. y" m; ]7 x% T 前两天做的牛肉饼
. o! ~% C9 e+ o) |9 ~+ E, I
. t6 l1 b, E; [$ U8 i, Q 昨天试着做了铜锣烧,元元吃了两片,今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。
9 Q3 X4 U# m7 y' u3 N1 w 烧麦怎么做?不知道!但不要紧!网络上有的是食谱!
1 ~& h$ |" q3 Q% ]$ a 材料:& i# O1 K) j' {+ K8 M/ ?8 F [
烧麦皮:面粉/ S: |6 x1 c# m
烧麦馅:糯米,腊肉,香菇# Y7 x+ c* [8 }3 t
糯米,前一天晚上泡上,第二天蒸熟,晾凉。这个忘了照相。4 p6 w T. ^$ e( I7 K
香菇,前一天晚上泡上,第二天切丁,留泡香菇的水备用。* K" X6 H. P. @- j, `+ E4 b
2 k3 j* W1 r: A9 N% n, x8 O 虽然在操作前,脑子中过了好几遍制作方法,但从未想过腊肉应该怎样处理,只想着同样切丁就好了。真——没想到,那家伙硬得跟石头一样,要切成丁还真不容易。还好,我们有网络!
+ K/ y5 K' u4 W; T `/ @& K& @4 P; }5 Q' G- C2 G2 ~
& j S# T- A4 n9 ~, \7 r7 a2 e 办法有了!先煮15分钟再切,果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过,才能发现问题啊!
" s: _# d( ] n2 W+ ?" g2 n, D8 G! b) G5 v4 l! b# r9 W; q
油烧热,放入腊肉、香菇,加入酱油、盐、味精,翻炒,再倒入香菇水,烧开,加入蒸好的糯米饭,使劲翻炒!收汁,就成了这个样子!烧麦馅大功告成!, K# o4 P3 l e- R9 P7 A
' L4 ^3 y6 q0 ^0 N3 \* y4 w: c
馅调好后,元元多次进入厨房品尝,可见馅的味道还是比较符合他的口味的。! a9 `4 ?- D' a
烧麦皮要用烫面,其实就是用开水和面,我想这样应该比较软和吧!揉啊揉,揉啊揉,揉成光光的面团,放在一边,盖上湿布,醒一会儿。
7 b% F" b/ @1 L- c9 S
2 S: J6 E3 M. w2 v 醒好的面,搓成长条,切成剂子,压扁,擀薄。话说,烧麦要擀成荷叶皮,这样既好看,又易熟。荷叶皮其实并不麻烦,只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项,凑活看就行了!
* g! X1 k. h2 Y' C1 S% q- }" Q3 H ?
) S( e; f6 s" E, n1 o0 @0 L 包烧麦比包包子要简单得多!大拇指和食指捏住烧麦腰的位置,再把荷叶边整理整理,一个好看的石榴花就好啦!% v) t" N3 G8 y8 L* {% f2 o
2 s9 ^+ M8 H% t: b. L 蒸锅烧水,等上汽后,蒸15分钟!热腾腾地烧麦就出锅了!
5 Z/ p, u$ V" y t0 M% C' a
. X0 r9 q; g& `+ n1 y) Y+ I 两笼,一共16个烧麦,我吃了3个,罗吃了3个,元吃了2个,又剩下8个。唉!家里只要有一个人肯做饭,就会有一堆剩饭!' i' D& @0 B& E9 S" @7 ]
- J* I0 H; b0 A1 I" i
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 35
查看全部评分
|