谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
" h- s  j& c, H8 P) V这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。) X- u; J% D3 q. d9 ]* W
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。& {0 Z5 `3 Y9 G
制作方法：
$ h) K" ~# W. P0 Q' e: v1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。, [$ W; F; v1 o: G3 s* c
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。# b9 U7 W6 y" W
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
& Q* [7 o! m' `" h. O8 d4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。- q6 ^- l% o4 A% ~* i5 U$ K
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
) F# ]; h, T& e6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。- P, F1 o1 i5 D) ?* r
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
4 k6 X2 x  q- W7 U" T) }上图喽！& {% F2 s+ ~6 T, `9 T' q
+ m) C/ G. G* i& X( X% [1 s

shiyuer

学习。跟进。- g3 ?/ R  M- ]
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...4 P! x% n" z  ~7 S! ^( ~4 v1 `
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

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' V' Q* }: ^. r8 ]炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

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5 z$ J/ }4 Y1 ]7 `8 I/ T- U& ^5 ?& a4 w6 V7 V# o4 b
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

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, B/ T" S% a5 Q9 m% Z  ~6 [" y' k5 C" ?) W1 N* `  Y
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手