谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
4 C2 r/ O  H8 o这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
; m8 Y9 @& h0 h; `2 \5 U主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。* g. O' D. q6 E. j; \5 m5 Z2 g
制作方法：- ^* A+ Y4 \6 d9 K1 ]4 N3 h
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。8 W7 B' U) r2 W. J
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
+ R  g8 A/ G6 U6 }& t0 t; i3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
6 Y% X& e+ V9 n. \4 \4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。' e: x. p2 ?: Y' B4 }
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。/ b: W, t$ m' t
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。. w0 C. S" N' L! W6 i* u
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
2 h  o, O: c# O上图喽！
9 g% q; \& C/ P4 r# j, \2 U3 X; }! w( v! P1 A: |6 c6 w. \

shiyuer

学习。跟进。4 a: }, g( d% L7 b9 M
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...! e! G% X2 K/ k( L3 w. h1 ~
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

7 d' c- @( C& t% H" E% U+ ?
* {/ v! m, ~9 R( m! q- x回复 sillycatsuper 的帖子1 U% `6 X+ l1 `2 i
0 h/ E+ ]5 X. A5 I* K7 K0 s
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子% x. [" [. e2 @) S
7 T! w; c* e& t+ Z& S8 a. h
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子8 f6 x6 U1 V" U7 _
) W: h  c0 K6 [6 G5 D/ G2 n
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子, I, [) K( K. m6 J. Q

% `; l7 w4 f( O3 O) K3 w2 V; A藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手