谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
) z& B) L. U8 Y, O( u6 x这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。+ q6 `. e7 R' h& M; r% I
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
" y0 a9 N5 Z' b* L2 M制作方法：
7 B4 P9 z6 t* l1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。1 Q* M8 m/ H3 x" x5 O: h7 s( P
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
; ^) S  g3 Y$ U. @% X3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。% O4 z7 Y! Z5 |4 d
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。# i/ ^7 Z, n' T2 S- q
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
! A& d! V: U; |' a, Z3 {" a5 ^6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。) D  w" ~$ q3 r
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。7 M6 ~3 J4 B5 h  j, U% Y7 k; _4 A! [
上图喽！
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shiyuer

学习。跟进。
) ?8 v& ^) o1 q6 \最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...2 c6 K; W1 S1 J, J# ^
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

: Y) h' x  Q" U! \4 }# b5 c  F# a4 n
回复 sillycatsuper 的帖子/ x5 |, c2 Z" y- x, p* Q: G) w
. X: ^6 J7 {3 ~* d( i. E% G
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
6 j! ~; K% d$ ]/ l$ p9 B) G7 [$ ^
( o5 N+ n' l$ l( x9 y- [深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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! f7 R. H' }2 T5 q) M3 W; D
. |, }) w! n4 q/ a, ^% l" ~不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
8 q$ ]2 h4 w0 f' l& L) @0 {- a
( k8 f# a9 ~" n- A# b: [2 S藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手