谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
4 U/ I5 o$ }7 k& ?1 L& W0 j这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。  R4 ]  F6 T% D8 Y
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
, v* y$ f( x. z- N9 p8 W) u% ~  B制作方法：" m) t: {* j; G% D3 C1 B6 K  ~0 t
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
' o; `8 v% E; l( P6 j2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
% |. c% s/ s% f2 V( H7 Y; {  [3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。+ h% X5 n0 E# T  _" i8 i) t
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。1 O+ p9 F: `* ]5 ~
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。4 U2 y' M. M. Y
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
& R3 s( Z8 Z( Z# v7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。4 P% B! _. l1 {3 u# r
上图喽！
0 T, p. n* i( r, Q! u1 Y7 n9 I; J
' s5 O, ?7 B9 _$ O/ o1 K

shiyuer

学习。跟进。
/ X/ I7 Y1 \% v! v! k9 I1 u; Q最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
( m$ A/ C  Y3 ?$ M$ \/ j4 U楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

$ u. w! J* G% W  \

3 p1 x' g2 N/ z2 F回复 sillycatsuper 的帖子7 r, @( f5 J) W2 D& S3 o5 V+ Y* v
# S9 \9 I& e" M1 p* ~1 `& w  m
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子" ], h+ X+ D* f

: E3 _5 D( ?( U0 ]深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子0 @2 Z0 T6 w; h: S

: X8 X7 \+ F  ^7 T( ?不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子2 P1 w9 }5 H' o& [
7 I7 W, k; T. e0 o
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手