谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。2 c6 i! E' V& @, H% W' C7 V, C
这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。* V) A% ]/ T( H5 [
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
. W0 N- T  I5 _2 c( ]4 L, M制作方法：, Q- {4 B) g2 ^9 x
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
$ M; u0 D: Y9 \2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。0 z$ c1 p/ V4 d* j3 W# ?+ d; J
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
( f9 |( S5 b& ~8 U4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
6 Z5 I* h/ L0 b* D* J" J, ]- N5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。2 s) W" f! c, H( [0 P$ P
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
7 @6 \; C! a2 A" J3 a5 q7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。$ V+ m8 t+ y0 [& R7 ^5 r
上图喽！
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shiyuer

学习。跟进。' O# r( C: u$ e# k/ K# y
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...# D8 o7 }1 r' {1 W# T" [% C. T
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

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回复 sillycatsuper 的帖子  ?9 s$ k( L/ l1 Y3 @8 t

% }2 P" ], Z; |! B炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子8 c* X3 ?" D7 n/ T  K: R9 o
! K8 O7 G5 l, Z! r% o
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子
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  [# k; X( @9 o- I5 c6 H/ N不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子+ O/ r8 C& y* P3 c

2 A% q  T9 f7 {6 O) P. ^& V藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手