谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
& h/ G( W! K0 P/ S这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
* l  Z& K7 z) I' z8 z( m主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
5 z3 I8 d4 i' t2 F" M. h: L制作方法：9 P" Z8 t" l4 Y: H8 z4 Z
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
7 W! U) ]- U) g0 H2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。1 S8 N& c* h/ h8 w1 c
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
& G3 _: h: a. e1 u! Z, C% j( \# G4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
6 [2 A  a% x& r) n8 i5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。! s+ r2 _9 x( Z
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
4 p2 A- C4 D  _; }: ^# G/ V6 f, ^, J7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。1 J( k( ?) w0 L$ L# D# P* i
上图喽！* v, c# Z1 A8 b5 K
: s+ L/ f; f$ l6 T8 B

shiyuer

学习。跟进。/ T8 o* a: [! G: y. b+ r7 E
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
4 Q5 ~5 z6 @" U* W楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

; r( T3 z/ G4 A0 I8 W
( }/ I& z* _2 g' H回复 sillycatsuper 的帖子
# o, O$ H! {' y' `) }9 c
" c: B" B/ \/ _8 w1 B炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
* P- o+ T( w' D9 B$ }1 t& |* S4 F3 t5 [3 n' ^
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子, M7 \. p$ g2 ]% H( S; @2 X4 t) r
4 _6 k( d8 g. M9 N! o6 F
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
( J  Y+ G( P1 U5 I& j
0 S! F: [7 ?: a  C藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手