谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
" c, O- r% ^& U" d( S6 `3 ]这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。+ }9 ]) ^7 R5 n, U8 e% ]
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。9 d) x' l8 x, S  x
制作方法：$ ^5 ]6 E6 |, N0 e
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。5 |1 `$ `  d, T! E  {  x6 P
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。5 @# i8 b' b: ~
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
& t. K# G- f. ^4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。6 `# }. N$ p" I  g% Y3 Q9 A
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
. P. m# w$ n( b, ]6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
# s% r# |" N& ^% n7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
7 j3 ~6 w1 A" ^7 a9 s+ ~上图喽！
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shiyuer

学习。跟进。
* ~3 p+ }! [4 N. y+ Y7 d6 V: V( q最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
% ~% b& y  W7 O: S  _. K* Z楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

4 S( t9 J* y  h( |: _1 M0 L8 _3 r' k4 I! J9 F: s' y1 c
回复 sillycatsuper 的帖子3 d6 L: J. g$ K: S5 z, G& M9 a
/ b+ W" H; D% R4 b' @! N$ c
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
! B3 u+ `8 b3 g( I! B& y
: C: S2 S8 {1 ?深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子: J* D5 t* g7 T* p' Y/ \
+ n# w, J2 b# U% c1 u8 l  N* N) W8 H7 ~
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
4 u7 b* }$ A* D- t4 i9 s: J- w  J/ M$ |5 _- U1 x$ V5 h1 M
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手