谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
. V0 @8 U' p% L- P2 b这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。0 a5 A' X; Y. z3 [$ F
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。* s3 F/ \2 e* ]/ d5 F
制作方法：
" u5 _0 O5 }; L% w" F8 ]/ E3 p2 B1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
/ I& o8 R3 ~/ s7 c+ h* {! M2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。0 U( `- F, L0 W( h5 ?* E1 q6 Y
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
# I' b- I: s: H  n; d! \4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。/ B/ k7 }" U, M6 ]- {6 t( u0 X
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。4 R9 @4 O, ?; ~, s) z  s& {" M
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。* K; I0 D0 n3 Y6 r( }& y  B
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。1 i# I8 H' g  ^0 ~$ B
上图喽！
0 ]3 N! g, c8 x1 I; u" J& C- [7 ^( z; t

shiyuer

学习。跟进。1 o; _: q+ H8 W- e+ y: @: e$ m
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...5 S* }3 D4 [" i2 b: U6 n
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

! N! b6 g4 a8 I9 u! Y$ b. M+ E

  K8 C% W) W! _7 r5 `回复 sillycatsuper 的帖子
- R7 D4 t7 i5 f5 ]% f0 k' x3 F) u4 ]& o
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子$ t& k) z8 {0 i4 p7 v

8 h  N  L. s7 v! o" q- M深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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- \* ?0 \9 d2 _; ~* H+ D. ^  S# D  ]8 O
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
, N- H4 a$ w4 y3 c) _. `1 t+ H# x: l/ R6 l" o% J
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手