谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。: F* o: c, D: Z+ g  s+ k
这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
) m8 P0 u* |7 S+ j主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。& k% C! l. |5 a( M
制作方法：/ ]- a$ {2 F" d$ s, v
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
5 l9 d5 d# F# h. j7 d2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。/ c! S, F4 Q* M/ ?. }1 v4 V
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。, h: [8 |/ d3 r& w/ E4 j: T& ]# Z
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。3 Q& k7 q6 ?9 T* z; q3 t
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。' ^9 X- Z- C% l
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
4 `/ M+ V# k3 i+ L$ I5 y7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。  \! N9 c! Z  u# ?
上图喽！
% ]9 B% C' h1 B( [# R) i/ r' V; X0 v, ~& G

shiyuer

学习。跟进。( Z* S# W6 u2 }( Z$ A
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
# [- T1 |) K, S( O: e& [楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

( J& |, s' W6 W( f5 D6 K( l
) v  d3 s* \9 l3 g9 y2 ?* D' A回复 sillycatsuper 的帖子
( R5 Q7 [( t+ I/ i! C, [
% N! o' l- {; L' t4 r炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
9 E1 s7 j' z" g9 O4 f5 m7 Q; l$ X6 i0 ^- l5 h9 o, _  m
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子% _4 f6 L7 A' m. a) N5 r! S' j

. E) c; s7 q. l  {不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子1 b( V2 |0 l  N. ]7 U* M
8 |  E" D2 `1 }6 l  G8 h
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手