谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
0 h4 t: L! z. y5 Y# O. s这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
' S5 [* k+ ^; G7 D6 V2 J主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。0 J* E* Q) |* P& J
制作方法：
& `6 k3 h! Q+ N4 l. |: w( ^1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。* }% C( S7 C0 `! W6 }$ E, {5 B" j
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
" l2 }3 |* m% t! {3 H7 p3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
; T! r- I1 A, z9 R( L4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。% `/ T" O& F  e* x/ n) @7 S
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。/ \% K6 U9 m2 T7 E5 J/ {
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。1 t$ e& C# {- H
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
1 Q% u) o- z2 ]1 b$ o上图喽！
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shiyuer

学习。跟进。
0 p. }- j2 H7 B* K5 z最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...# ?8 |0 ^' {% h; _) W
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

9 H* S4 g: r  s# J* N  g$ B
6 T7 a* P( b9 B0 w回复 sillycatsuper 的帖子/ A6 y, h+ F4 W0 _. q( F
" x. Q. f8 r' a. p
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子( `: P$ h1 n" j+ z5 y

/ D- N+ `! y* w6 m1 y深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子
0 X) C- r9 U! u4 Y1 M2 ?
% a9 B4 q& K# \5 }不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子$ B( p- Y4 P$ W: M# U8 U

6 {1 f; F9 \' Y* m' n0 f藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手