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杨杨妈

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发表于 2011-8-30 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.
9 Y( O) z. b: w+ q  F6 |+ u在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.; s1 x8 h% o+ h/ S# X9 b: e
我用的面包机是ACA600: N: @7 G2 M* P3 T$ w: W
0 n9 f) H8 E& o' I0 W
汤种:高粉20克和清水100克混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后,放凉后备用。 6 L7 q$ G" K* j# x7 F

9 F8 ~6 z% }- \5 N5 L* x5 x. H0 y+ t9 L2 j8 l
原料:高粉270克、细砂糖40克、盐4克、酵母5克、鸡蛋1个、鲜奶油30克、牛奶25克、奶粉10克、汤种(煮好后的面糊)90克、黄油20克
3 y6 O* r' N1 d' P% ~- _! V* T6 n5 |2 J
: H  [$ S+ y0 P9 B
制作过程: $ U) F  s" F) w) {. W8 @

: m0 b: q  H1 ?4 l3 Q1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆,用筷子混合均匀,把称好的高粉倒入,对角加入盐和细砂糖,中间放酵母。面包机设置“和面”程序,启动后工作20分钟,搅拌面团至出基础透明筋度。
' E8 ]" k2 I, c" n* w: w5 m' L, L3 M9 |# |
2、20分钟后,面包机发出“滴滴”声,长按“启动\停止”键,让面包机停止工作,加入黄油。 9 _1 ?  V9 Y; m
1 m, r( S! e/ v$ s; `
3、设置面包机“甜面包”程序,“重量”选择700克,“烧色”选择“中”,启动面包机继续工作。 4 P, `- J0 o) B$ r: @  V/ `& o

1 _" H& n3 p/ G4、面包机重新开始揉面,然后发酵,排气,二次发酵,最后烘焙,一共2小时40分。这个期间,就可以该干啥干啥去,不用管了。 3 k4 M) ]/ B5 a* L# q8 y
7 L8 c- a0 y0 v( q
这个就是汤种1 }' j8 h% \( z8 l+ l7 O
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0 s+ ^0 V; K, G: Z; Q2 m材料没拍全
0 L6 ]0 n2 a, P$ v
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7 E; O' R" m: t9 k2 b% O1 Z5 |- q9 L# k
: x: |2 U8 r# x! B( t5 O% k

1 v* N( e- ]0 ?  T
5 M, T. s" \+ ?2 h6 ^" d* I+ X6 ]! @* a

6 y0 k+ r. i7 d, a7 L% c
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米小加 + 10 + 30 色泽挺不错的~

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看最后一张成片图·· 美滴很·· 绿色天然··
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面包做得很成功啊
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4 O: }. n5 \9 |" G6 {( g8 B+ M; ]# k" _& n
味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.
杨杨妈

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失败了很多次

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切得很成功啊~

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厉害啊

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草了草了,跪求技术和面包机在哪买的?
4 l9 X0 p1 }3 O我也要自己做面包,把自己打造成入得厨房的那种!

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质感好哦,看着就好吃。
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真强大啊,

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亲爱的,你现在超棒呀,呵呵,4 \* k4 ^$ L& [: o) e8 O0 U

; W: t- W; o2 Q4 w借你的帖子,出我的面包机啦,我要换个大的啦,呵呵2 i$ y& ~* ?1 M3 J
$ ]; y+ `' `( I: k- z: P) R) e! E
http://www.xamama.net/thread-507298-1-1.html190元转让面包机啦

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厉害 ,羡慕会做饭的妈妈

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我的面包机现在作用就是和面,曾今很偶尔做过一次很成功的面包,但因为是用面包机配的量杯大概量的配料,没有记具体分量,后来做了几次都做的很失败。

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试试去

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N次失败后的完美汤种北海道吐司**ACA面包机
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