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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 * X; ~0 J) h* y: i' [
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)6 `4 L" p6 Y# O: J1 L$ f# }% R
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制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。2 S1 ]% C1 f! J! a ?8 j& m
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2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
6 @! k* V/ p7 G0 E$ J由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
$ a& p, @0 l8 T. D4 w: g, N所以我制作出来的红豆馅比较粗。
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: u. E. X6 N( m4 l+ y, v! W煮好的红豆- y/ r% d2 ~2 g; p) W; ^
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捣好的红豆泥:3 Y1 ]" \% M" G# B
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3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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/ ?; S# _ G- [6 v. D4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。
, w) o/ Y7 H! T7 X" o, u6 N- c第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。( F) w$ v9 \+ _% _+ ?, Q, z
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8 q" y4 W$ t4 i5 _* h' ~5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。, ]9 E2 A2 C& [9 S+ d
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