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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 % z- J: P$ ]& Z5 ?) i
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的) |. x" m" X, |+ b6 f
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制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。
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. l* i Z* O$ {+ f5 V2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
3 G2 R0 F3 w" T3 J% C" J4 k3 J- i由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,3 E8 Q {! N$ p' m+ f* h
所以我制作出来的红豆馅比较粗。
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煮好的红豆
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捣好的红豆泥:% f6 B; c* e; A0 k: i. |$ p
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, f8 E4 Q' M1 ~3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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& ^7 y8 l1 x4 c& u( `4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。
3 E$ @# q4 j3 B3 {* D7 \; {第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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8 x+ I- O6 B6 M" ^5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。$ R: `( A# d$ ]: H4 i; _0 D
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