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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)8 k1 y- p& N, ~& `( J/ s- ?$ a
0 f" q$ r: S( q& }
制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。$ s3 M7 u- c3 m& h- W' E, }/ _
4 E r) S% P; G; R
1 Y" s }3 ?9 q$ p) W
* G4 L" a4 u$ i5 e' v% Z9 \2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。4 F/ G9 i" x' f5 d4 Q
由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,/ g3 S) @6 I2 b
所以我制作出来的红豆馅比较粗。
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j3 z7 u7 z( G: Q( f煮好的红豆
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) d( T# U0 N1 m/ |, o) \
捣好的红豆泥:! i8 I$ d' M" m- m
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3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。6 E8 c: k+ g0 O+ ^
( t# c c3 F8 \& X( I$ |2 S
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0 _& b9 ~0 w3 u: C+ p" E4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。
3 E( w" f7 p0 C9 }7 Z) K4 w' o# @第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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0 f2 A1 y1 F, z5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。
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