宝贝小泥巴

7 \2 n  F/ M4 l- ]. R3 \. O3 S$ l, \5 f6 a7 R. q
看见活动帖子时迟了，前一天刚做完月饼，所以没有过程图，只有成品图交作业拉。+ n4 z$ f, L0 H( U0 W2 C' S: s3 {
6 o0 O% i3 N! y, e& o# N5 r6 f
不过有问题请教下坛里的高手：为什么我的饼皮做到后来会粘手，特别是最后几个五仁脱模时表面有部分沾在模具里（备注：我是按君之的配方，模具在做每个之前也沾过面粉拉），五仁的做的残不忍睹。# Z& W: t! O, {

. I1 K( J0 s' z; R7 N
* _  Q1 q$ `# J# n- [- q1 A6 F* v6 \: r! Y. x
那连馅都露出来的是五仁，五仁的我切开一个，裂的乱78糟，没勇气拍照，五仁其实我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有这两样，正好那天又下雨，出门又嫌麻烦就凑合着做了。馅里就凭感觉的加了点糕粉、色拉油、糖份然后捏成团，油和糖都加的少就尽力能捏成团的样子，老公不爱吃太油的我不爱吃太甜的。
1 a3 @# o! ~0 \* i6 z% d' V, R+ o4 g' j* u7 g( x* U
# y* P0 ?: l. w8 t1 N* c% `

1 Y2 K6 F9 l; _5 t6 ~4 `) J
& N5 {8 P. g# j: y4 l
' B. j6 f- u6 H4 J5 N% r
4 G( ~: c1 b; d
0 f& z( j2 X& @# i4 P
7 G, X" h/ n9 @0 l. H9 |( d
$ O9 D2 W5 u+ F* G枣泥的切面还不错，没有塌陷，代表我炒的还算干。枣泥就是按君之的方子自己做的，在用料理机打枣子的时候，还不幸的把主机齿轮打裂了，枣子也只打了一半，只够做7个枣泥的。炒枣泥的过程要忘记时间否则太漫长了，我估计用了有近一个小时。1 m, u9 B! Z! P" \3 Z2 \% D- J/ u
不过我做枣泥的时候没有放糖，所以成品带着点酸但甜度还是够拉，我不爱吃太甜。君之的方子我做过很多，感觉他肯定爱吃甜的，我每次都把糖最少减少了30%。
3 V  y3 q. `9 W( ?3 B; e3 W9 K* Q8 G: O! J* y+ G! X" L

, w% [% `$ c# I
. Z+ i! o8 z( p* T& {! g5 x, z

宝贝小泥巴

后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

thyxsy

真好吃，正在备战中，熬煮转化糖浆，希望第一次做也能成功。同感，君之的方子太甜。

雪雪妈妈

做的菊花酥很漂亮啊

菠萝米饭

已经很不错了，我一点都不会

蓝宝贝

3 K( ^$ k( b6 T( U3 N" Z
  `! I1 a2 Z' Q  G/ r' ]$ m, @楼主五仁回油怎样，我的五仁脱模倒没大问题，可怎么一天半了还不回油啊，不知是不是失败了

蓝宝贝

后面的非常漂漂哦！

woshisimba

非常棒啊~

涩果果

高人太多了

天上星亮晶晶

做得太好了

宝贝小泥巴

回复 蓝宝贝@xa 的帖子) c' l' i- o! ]# W

9 p8 u" ]! ^! V$ W  R       我的五仁没有回油，硬的可以当武器，你可以从五仁的切面看到，左边那一半就是太硬切崩拉。因为我馅里放的油少的很，只是凑合着把馅团在一起。我老公说五仁不喜欢吃太油的。
" }# @( S% m% c8 ~- z4 Z       枣泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已经不错拉。

宝贝小泥巴

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
% @+ X0 K9 Z! y7 i1 M- s后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

( }% q) ]/ g& x1 M& z我重新编辑还是删除不了。

蓝宝贝

回复 宝贝小泥巴 的帖子
0 `5 ?- e; G8 W" @& r2 V% @! X4 @; M5 f$ ^% `, B: Z& n
我压根就没敢切，包的时候也是，五仁馅好难团，硬是使了吃奶的劲花费几小时做好，结果现在一天半还硬棒棒，郁闷啊~7 X3 r' z/ z# b  l6 f
用同样糖浆做出的蛋黄莲蓉馅，一天就很软了哎。。

天耀妈妈

这么多高人，不会做的飘过。。。。

bluefox

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
6 o8 A+ h2 o& g+ n7 z. L5 W$ w后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

9 L$ p5 W3 g& |; X
哪几张图片不想要，我先帮你删除。

bluefox

删除图片方法：点编辑——上传图片中有图片——把你想删除掉的图片在描述旁边点X，然后保存，就删掉了。

嘉明妈

厉害额！

郭小猫的妈

蠢蠢欲动啊，可是我现在都睡不够。加油加油

小北北

高人，都能去开店了。