幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了, z7 q" P9 v% _! A( r
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中9 W& l) r4 [  Z- Y3 |0 f7 m' s
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘  v- c. c3 |. N8 p7 _+ r0 b
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料3 q6 _  |% Q$ o  z1 v+ n7 ^
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了. `9 b+ h/ D0 |% B8 X, k

: D: E+ g- d! ?O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗  j# t/ s: }% t
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的$ d$ k3 J5 N% H7 h' j" b

& D) x; U- }) ~  r& q0 D5 u- |他一边称 我一边包
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包好啦- Z0 m, s9 g: @+ C  m8 }
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把我的8个花片都试试 成品
5 ~, d" m% ]0 a& Y; X* z. w一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下' N+ \4 X! E/ \" U6 z; K1 F* {
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还有几个问题哈：7 a* R6 Q4 j0 T9 h
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
. ^  v* X2 p$ G1 Y1 L, o2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 * J- h6 b7 o0 c

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- U5 A- k% P) b7 V3 Y/ s* z; e$ X4 x- L; T4 Y2 R. O

shiyuer

顶。
- A) P5 ~( f+ k& R* \还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

9 w( J+ O0 z- s1 h% I4 r1 \; w2 j4 t6 v, N/ M; [
回复 shiyuer 的帖子8 d, [# v. \0 x7 q$ c1 J' N

- v3 s9 L& J! d' M4 v  N哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

9 }9 F# ]/ U3 {8 z1 R  P# M8 Q- L9 N' h+ n1 X
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
; c- y0 e8 k4 m1 p& `, a# g0 m6 E元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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幸福着你的幸福

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8 s- z) r. O2 B) p: @. K
! v& b- c! B2 a7 q# v5 `估计是

幸福着你的幸福

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3 p( r# [$ T, z2 U  n' g* u3 X
/ T3 z% ]. V' A5 M5 F我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

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$ }: m: s0 r7 g/ |3 W, F$ S, S# H
$ n9 |1 c/ o  r* E8 D# e8 e那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子$ e" I, ]1 _5 l

3 r: k' Q) e+ l( u& D$ }3 X0 w下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

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# z9 k1 a  h% q# ?* ^  g4 S- [! m- D/ k1 s
看来亲的广式月饼很香啊 % N! `  S. J8 J, }
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子9 `* d1 y% Z; Y! p3 I7 G0 X0 u8 |
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以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子# y/ r* N& j* ~4 q) V4 v+ D: N$ V

$ t$ K8 l9 S( B' M用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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知道了

小雪悠悠

先回答问题
$ n. A9 `7 f" j' S2 e! L1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
9 \9 h% V) j, ^/ C
2 q" q& `7 W0 e- }7 y这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。  E: F# m' f6 k( S9 t2 n. k' I
还有就是玉米淀粉的问题。
6 h6 R& {/ Q0 c" c玉米的，本来就是黄的。& l9 U2 l2 [  A; x

% s( p5 z4 c$ \0 N- Z2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 3 L7 u! T* I, w) h

7 m5 [& R8 l- z5 c) W是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
* K! B, H' i5 C0 `. A# s) j, S- P& }我现在发现，
# Q2 N- K' Z9 n% [! O我做的月饼为啥老型不好。1 l# y0 h8 p- u2 r! x' g
可能跟我的模具有关系。6 V* C. o" N. q: }  e) _- w
我的模具。老弄不出来好的样子。。。
0 T+ w( A; ?# u8 }8 ^3 y, u唉，，
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& U/ s! n' I. `( T# P* D5 C6 @& }3 ?) ^$ w( y1 y0 G5 [! ?
广式的太难做了。- F% m" |- g3 ?
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
- ]1 n. ^3 o4 ^/ a  W1 M9 J嘿嘿。。。