幸福着你的幸福

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' H0 O+ I0 m" Z% h我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
0 V3 z0 s3 b9 o' F6 [* _混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了* z; R! [+ F- w1 z+ ]6 J
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蒸熟 搅拌中0 c4 N3 O3 B& P3 M: u
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料; Y# r& m6 h! Z/ B
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗" @3 {/ F! x8 q0 o* j; ^5 e
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的* B% L8 Z6 _8 n! B2 d6 K0 o1 Z

- P+ ^5 ~% c, L  d2 G他一边称 我一边包
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# a( d7 J$ c0 O" R7 f! A4 {6 B包好啦
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把我的8个花片都试试 成品  X7 B8 Q  ^/ Y1 y, @1 k
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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1 N0 L9 f( r( d3 A还有几个问题哈：
" {4 s# C0 L9 m* w: U1 t/ B# C1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊+ X. y1 X2 W6 W  f: B) u6 e
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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shiyuer

顶。
; W4 |4 R; q( A2 D( u还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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" K5 }6 `4 p$ J: @& w回复 shiyuer 的帖子- m  q' ~: o9 _- q, w7 ~( b

- J: e8 U# O0 K* t哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

9 ?" O- y* g" q: A2 Q

# g+ Q# Y* \& i为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
; t: i! e3 c+ e9 J! D元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。. ]2 z* t7 F, J( B) X( U9 q

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  }! Y: c& [% }) o9 [& @3 ?
  S% d7 S# y2 [" D, m! s) Y估计是

幸福着你的幸福

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. b7 r  ?4 D0 C! p6 a
- [' p/ p1 z$ |- a我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子8 I' [' |: j. C% @& a' U% K  X9 r

) g/ B7 d# ?, `! @: W/ C那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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回复 每乐时 的帖子2 H$ X( X7 B" r
" n7 E# b4 E, V& c' |
下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子% Q# x3 p! q! `4 S3 p* P* C4 f

  q; H2 h! r( ^( x9 h3 ]- u  P看来亲的广式月饼很香啊
% d2 l; G+ K! K5 s" S我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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! B2 \6 e+ ~3 {6 X. B4 u; D4 ]+ @: X4 t: D/ j1 W; x
以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子) q# M7 X  _2 ?( D' ]& c
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用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子: |7 C2 y5 X! B; L- D

" N1 T" v, l3 }7 ]0 D6 M/ W知道了

小雪悠悠

先回答问题
9 w6 U: P! g9 K6 Q6 @! C  @1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊1 z4 [: p) |3 Z3 ?

! F9 k/ `- `( {* {$ c/ P  l这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。/ R4 U! G7 k, Y$ G! j* C' h
还有就是玉米淀粉的问题。1 r: P' l2 {9 R
玉米的，本来就是黄的。1 P( \& O" ]9 x# J4 _: D

% c7 d  |! I- c5 E$ \/ L$ l2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
4 f5 U# l- j3 w" u$ V
9 O2 c  N+ {" r1 B% k2 X5 ]1 K是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
3 T* M1 I' r/ ?! ~2 ~我现在发现，0 c- r0 ^1 V( q% |# L1 x: l+ ^( o
我做的月饼为啥老型不好。
9 _1 r2 [3 e. g2 d" T  S可能跟我的模具有关系。( A8 ~* K& N. V
我的模具。老弄不出来好的样子。。。
3 i/ f' m7 k9 d: f, D6 o唉，，
: p/ T& w/ }- b  h0 c. y
1 o+ Y% ]8 I+ l) K
3 \$ r+ J/ R5 S& x广式的太难做了。( O) s0 s& d$ N
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。- p- e- s+ I& E* H, E' ?5 P' z2 @
嘿嘿。。。