幸福着你的幸福

# E% w1 U9 \9 F7 N3 S6 }* V8 X- J8 b$ d
我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了" L5 ]* r) A" S" u1 Z8 b: u* S9 x
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
0 A! n& H$ u+ V6 u( F  U, K% X/ P$ {4 K1 q2 |( O+ z
蒸熟 搅拌中2 ^4 w; o# P: |0 w  B
1 y" _. j- h: k6 c  e
继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
$ z. I5 f7 M: T
4 h; o$ E0 J4 t& r' ]" M4 ]炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
6 g/ E& u8 V, S" i3 y糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了$ V5 n* d6 I2 @* p
$ Z( [4 }0 w& x8 B) z
O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
5 T3 C9 {" D/ a  q0 s俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
) N$ ~( @& c1 x5 A! `
6 e1 @3 D, y: F0 V% C9 z, [4 ]他一边称 我一边包
0 e8 f) {# {0 Y' S8 R
+ v8 g7 @$ L* x, f+ Y1 L$ a3 T' }$ t6 \6 X
包好啦& d$ ^: G" t% A4 C' s: d6 p+ D

8 |. h0 `+ U' I: b" F; G1 j把我的8个花片都试试 成品
( Z* _* ~* Z0 J, }1 y) j一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下6 z' t5 p$ U$ [: |. F
: `: k; O" B0 H& q

2 i" c0 P; E: O6 l0 N, ?/ N* k% M) P1 @  G
还有几个问题哈：0 [1 j2 z2 C4 a7 D/ D4 y5 h
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊4 I9 Y% g" N# k" V
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
3 D4 |3 ^2 X' D. S
1 O- Q2 O% l8 c$ H- V* `0 ~- i. z/ M  v( |% m8 R2 E( w

& v  {. B/ t( i. D# \) _- I! W; ^
' C9 `5 @; X5 T3 B! z8 J& `

shiyuer

顶。5 z5 h+ }6 E+ m9 t9 y' j8 p0 d
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

$ z$ \# n' M8 d5 N, n8 J; m. Z5 k) o$ v
回复 shiyuer 的帖子
. T5 x; m) U# ]( g6 Q- {3 V
. \" a0 a6 U8 `$ m0 c- {哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

% ~* p% C/ \$ v: G
8 s; [8 L, {, d# ~
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。6 ?! C) ~/ Y5 A8 F7 s1 H3 n3 P5 h0 g; ^
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。# J/ J4 i. ]: O$ v7 T

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子# V8 e8 g) h9 U. M1 e5 h
* m7 |. ?# \3 w% C$ X7 {4 ]
估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子
5 B/ d3 S  T  O% K* T8 \- `  Z7 [: f" l1 P( E7 h6 D* X4 L- A
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
  o0 Z0 g! {, F5 ?' |( }, K# [1 G. ?7 H( |6 U# Y
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子1 l8 b4 n1 [& C1 A& g1 X1 Z+ o- r
  S) K  z/ L9 h' r" @
下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
; p! a) W, p& {1 Q; ]+ D3 |/ C4 Y  Q) k6 W6 ?/ Y4 I
看来亲的广式月饼很香啊 6 [1 Y8 i+ S; U2 q6 ]
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子; `- x+ I1 j6 _$ `/ @( S
& v- @, ^( L& q8 e
以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子  w+ ]5 }  w5 w# j

; l4 D/ j' h- M2 E) g! e- Y; I: {用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子6 P8 ~- w2 p: V. {# J( J
: R4 t9 P7 V: `! e! Q' b
知道了

小雪悠悠

先回答问题
. f6 t6 v3 ?( o! s1 L1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊# ]2 S! X7 j$ }& |. r$ H

5 M1 t( X) l8 _) n这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。  K( s' L% z$ ]& t! l) k3 X2 U8 z; Z! i
还有就是玉米淀粉的问题。3 q5 L% ^1 C! J5 o- F& t' d2 n/ B* s
玉米的，本来就是黄的。
4 `, m+ H) ^0 i: z7 v5 G
0 n: [3 z( q  x# h2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 " c! L  S0 q( z" w  a* T+ m( R! e

( ?2 V1 S( y$ Y; k& e+ U1 d1 I/ L是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。1 J: |* J3 k  S( N6 n* M' |9 u
我现在发现，
* d1 ~2 d- g0 I我做的月饼为啥老型不好。
; K* v, v0 G# u) N可能跟我的模具有关系。
+ m' m( q  P9 {+ @' p我的模具。老弄不出来好的样子。。。
: A* |1 b7 q' t- _3 a" U唉，，2 ~: |$ D" @2 k5 ~: l) s! g  I

; v9 H' j7 n1 k$ q6 W7 z
, `& Z/ j* ~" Y; Z3 E广式的太难做了。
) W  A5 `( b* e1 N' M. j/ R建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。/ D$ x( i/ j4 y- Y, R
嘿嘿。。。