幸福着你的幸福

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) l) T4 V* D/ V. Y我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了9 Y% G. `& _$ C- L$ r
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了7 k5 R; G- Q( r3 [1 n2 s

; x6 @/ {7 l# d6 g0 B: n# T7 X, u! R蒸熟 搅拌中
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* u: F0 A  k. @+ ~继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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5 a9 P, t" Z' `炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
# a4 \% {7 D4 A+ a$ {糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了4 z" _# A& ?. M# U6 N: |# T( o/ a8 z

) b0 d' M, }* C6 r7 j$ GO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
# W! o% Z( L; c" r- G俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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$ z' v8 h5 i# n1 Y他一边称 我一边包
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! P6 C+ ]! [( A/ X9 i包好啦4 c* |% w# L+ ^) Z3 M
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把我的8个花片都试试 成品; @- q' v. ^6 d2 S
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下6 k. y2 c4 y4 e- l
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) U! e* S1 ^, q7 f7 i. A还有几个问题哈：
8 l" f( W$ p* P. C- p' m! r. G1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊* j( V. @- j4 {
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 % B5 ]% F8 U3 O7 s
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shiyuer

顶。
8 O- C: B0 h; h. \5 `6 Q) o还用砝码天平，赞，呵呵。

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7 H2 i  f( b" J6 f回复 shiyuer 的帖子
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哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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% l# o9 |6 v! n  A$ v为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
6 B$ S+ k) {: y  _$ g元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。) U7 w) d1 I" L0 L

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回复 每乐时 的帖子9 I% {9 ^* L' |* E- F8 E, W; c# f
: X0 @8 ~, v3 s: h2 K+ ~
估计是

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回复 每乐时 的帖子3 o5 ~. W3 z0 r1 u

. x' `7 g- T3 @" e0 z我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子' L' N: }5 B1 |5 B) q; q
( p; r* ^0 A  r* f6 u- F  {0 S7 m
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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回复 每乐时 的帖子% W8 z5 o0 s; ~. H/ s3 k/ m
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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子6 i9 y) B5 s: h, J# u
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看来亲的广式月饼很香啊
6 m# ]! O" P. H5 w( z/ J+ ]2 [+ a我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子
  d' i+ E) N. v. Y0 Y4 J7 J7 e( h; y' {' W# M9 r
以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子; w; T: y% A& q9 }9 _% E. E
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用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子/ r4 b% m$ ~. @* i- P4 X
; s. u! n8 f- U3 E4 Y
知道了

小雪悠悠

先回答问题: J8 D- V2 a' |" ^; U
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
) L% S/ o* A8 C& q9 \9 n- M
' @% _5 O6 R4 `$ t  T这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。/ d8 R8 O; J1 B; d& i6 V/ w
还有就是玉米淀粉的问题。7 U2 I! Z3 M; v
玉米的，本来就是黄的。! q  Q( C8 a3 I
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。/ p, W" o& ]# g- q8 F: |9 W
我现在发现，
5 r& O5 [6 K3 x$ ]) E5 q$ n我做的月饼为啥老型不好。
% q& `& m; q5 _% `/ i2 o1 N3 y可能跟我的模具有关系。: A! t' k+ }. i1 Y. }
我的模具。老弄不出来好的样子。。。
" ~: W' P+ w* ~( Q唉，，
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广式的太难做了。4 C2 p2 k- n5 `8 Z( U9 M
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
' U8 D& Y) }4 ~嘿嘿。。。