幸福着你的幸福

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0 ]* i# k. R$ K! C* I( L8 [; Z我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了: ^" e3 P4 g( {, Q# A! Y
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中3 A4 e6 W* r1 k% Q% {5 w. M. _

4 C& m6 C8 C' Q+ p0 ?# N/ W1 G继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘, t  K( K  }/ f3 f) w, x
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料4 j' q1 w, F8 Q2 n& C
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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9 k# F# \( g9 zO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
! j! l, ?) S0 V: k1 ]$ `1 |. Z1 u俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的6 v1 ~  J) F( x* F$ G* {% l

: A4 ?4 {) W3 c8 R4 Z% P( _% w他一边称 我一边包 # L$ y4 b9 Z" P" `) _

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% s: e  e7 K; p7 [包好啦
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把我的8个花片都试试 成品; P3 {5 a1 `4 W( P
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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( f4 s2 p1 \9 P$ r# K- I9 N" L9 S' F还有几个问题哈：7 X% P$ R' x( H' f
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊0 W0 ?0 }1 ?1 S5 @6 ^6 c
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 ( E! V' L7 g7 g2 D

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shiyuer

顶。
+ h% m/ D3 F2 f; u7 g8 ?* j: w还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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1 L5 b4 c. J. N( E: I/ P回复 shiyuer 的帖子7 I4 K: B& N7 P+ X1 ?! t8 W; o- s& D1 P
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哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

# n) I/ w7 A1 n3 ~% S9 ^) g4 |  `
) H% A! h3 ]! C; W为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。$ d/ C" I4 K4 u. ]
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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* [9 P9 E& n. u* }' E: M估计是

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回复 每乐时 的帖子& @. U% I+ m6 d# `( }

8 B8 z3 b8 T2 C; j' |( R- S我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

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那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

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$ d! @( z, I. `8 i) m+ j0 X. @' N
看来亲的广式月饼很香啊 . T' X" d& B- C
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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" h2 x8 z% B& }/ _以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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: F  w* T$ X: [* G7 D用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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; n! y* k; t, E6 H1 a; i- l
知道了

小雪悠悠

先回答问题
& C! p7 x+ X; G+ A1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊* \+ I6 L- C/ p, I& }$ G

( ?! x8 G. @6 `" ?" T4 z这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
* u+ b' L2 ]5 E: H+ U  Z; A: {还有就是玉米淀粉的问题。6 {. \" r4 n: v" N) v6 W9 v, J
玉米的，本来就是黄的。+ o; F* |" R/ I/ O& j4 Q- j
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 7 t2 W3 Q# G/ @5 T/ Z- u
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是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
7 t: e/ P0 g% m, y8 j, H1 g我现在发现，
' X1 T% ?6 t1 C我做的月饼为啥老型不好。3 j: ]6 n3 m* @$ W: K4 C3 P) Y7 ~% x
可能跟我的模具有关系。5 m- ]# Z3 m  A, J" M; d
我的模具。老弄不出来好的样子。。。
+ o* l6 L$ k# V) A* s% f2 l唉，，
# K5 j& P8 Q0 |. A; l) m7 H. |4 i- ?+ Z+ l% L

) ?  }* C( M( t1 m7 [" t广式的太难做了。: @: k. y$ z6 v/ l0 }* o) B7 \4 U
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。- F8 w- e% \, i! C9 W
嘿嘿。。。