幸福着你的幸福

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" u& A( ^$ ^# ]9 D我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
9 v3 ^* m) I) Q混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了+ S' \  f4 G6 P
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蒸熟 搅拌中9 q" ]2 i3 K) Z# I- ~

# Y8 z" j8 g4 S7 k7 I! b继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料2 |/ H$ ?  H0 P4 J
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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: X% |5 u; x- Z$ ^% xO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗. T9 `" t2 f( w1 z, X
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包
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; I0 l4 Z8 v. v: n包好啦
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把我的8个花片都试试 成品1 s! z- e) P8 h* s1 G- ?
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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! R6 N, Z, j1 k还有几个问题哈：
7 P9 B. }- Y7 G9 p5 z- ]. c1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊$ t: q  Q# f# q: c9 q
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 ( K, v$ q; R) s4 h; L5 r

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shiyuer

顶。( u6 C1 f2 i1 w
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

& c$ x5 o) V+ V- y4 p5 W% @
- }+ P& V) v1 b5 P: x回复 shiyuer 的帖子. Z" n8 C; k6 t9 G9 S

  |' F9 R; q3 Q' l) p哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

: m3 H6 W% c' s5 Z* ~2 l6 c, F. S

6 G$ s* x4 H% l9 W5 @为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
+ r' B# ]0 ?: h" b# t元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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回复 每乐时 的帖子8 v9 T! n7 ?" ~7 m9 y: U

( V9 H+ P2 n+ h估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子; Y% m) x! D* v. J6 ~# M

' b# t7 e- D( l4 B5 v$ [我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子+ ?9 H' m' h0 g/ f4 l! _5 |/ ~

- q" E9 g9 H3 d那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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回复 每乐时 的帖子# u. y0 i6 [" U9 E3 b

4 u% q, p1 T, A# k9 C. |6 t/ Y下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子4 h, D/ R/ ?" P; H3 A1 K2 V# l
3 Y1 f3 a3 J: i! L. L
看来亲的广式月饼很香啊 : M( x) l' A- U1 y; L
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子
9 A( d% U% [3 g1 A+ e& b1 ~
; i: d3 {  O; L& w以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子4 P& |2 i' q) g) b" {2 P

8 }% U6 ^  `" L3 {用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

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回复 thyxsy 的帖子9 h4 ~- s' G1 m

* e) x8 w7 z9 C知道了

小雪悠悠

先回答问题
) |- F% _) E( f' C/ D1 M6 [1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊3 X  S( t5 Z( _+ z* i

4 @5 V# L% M7 x7 V+ c这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。$ t+ i8 A+ K- u/ V1 F2 |
还有就是玉米淀粉的问题。
  V1 q2 b$ Z) }. A2 _" W: V7 g3 @玉米的，本来就是黄的。, a6 r8 l. W+ D& j. J* D6 B
7 O0 I9 z" e' q; W7 H) |  s7 W& j& t. t( L
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 # v# w8 z+ T. C8 u5 t" U

4 e4 l, M6 Y* p" N3 z/ Y2 ~9 T0 h是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
" I4 Q# y7 W+ w1 }* z$ n* o0 a( Y我现在发现，# T/ W6 L7 N- D. V
我做的月饼为啥老型不好。  i: e) \2 ?" d  r6 P' e7 `4 O. |
可能跟我的模具有关系。
+ r1 a0 Z% B; j  {+ L0 n我的模具。老弄不出来好的样子。。。
! L& T+ i4 W4 N0 @' Z9 x  Z唉，，
( I0 |4 r. D5 h" @
' c9 ]1 b" q! [& I0 y8 g, V/ q
( g- y4 U' ~1 B/ o广式的太难做了。" T: m- T2 p9 {4 \' p$ [: F
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
4 O2 _7 i% C: y嘿嘿。。。