幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
, Z! p) ~3 u7 n9 ?3 Z混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了- M! P  D4 [! y. v0 B
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蒸熟 搅拌中) E) U; X5 F+ v5 d2 S

+ h" j- r( j$ t; M0 o  [继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘; y+ H* P! a( F1 G1 g  d: r) s0 a2 p
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
& o: \+ I. F6 ~- n) D* {- \4 d糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
5 A$ N% o, {8 a; J7 W俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包 ) {7 n/ [1 z! v9 e  I8 |/ a
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包好啦. I( {9 d! W  H0 P8 F

' ^( z9 F: l& U/ F% M' ?& p- X把我的8个花片都试试 成品0 Q. r) ~2 y) @
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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/ {* x$ u4 s, C. a还有几个问题哈：! q; ^4 N1 d2 z2 h, I
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊/ H9 n% R4 M0 |/ @# q
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
+ j- n* L- }9 F; B2 d: L8 }' D0 t0 ^1 l. |5 o

$ j0 P3 K2 f; i9 [* r
6 V, y* t4 C) }$ `& Y* c: y9 t9 |
. R9 F# m8 A. m, T3 P

shiyuer

顶。
8 a* O. @, P, a: u; e% K  l还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子0 a0 B' ^, ]! t# D5 \2 H7 u& l, n

$ B3 y! _% n0 l1 A1 ?哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

1 q: _5 f. v5 |* F3 k' o

% b: ~0 J) v  Y% E  s0 J8 D为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
; H% J  D( N5 @( M元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。0 M* [3 G, \7 d2 l# t

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子6 }# d" d) Q' u( m7 K# X

3 F# D0 F. X( D, Z# h& d" B8 B/ q3 p估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子4 ?& a( I6 B+ e0 Y
9 G. H$ C1 m1 _9 n" k( u3 h6 {2 [
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
, G. R% Q  R0 S8 K# |: y3 ^* c  h. D
+ ]+ c1 @# ?0 i那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

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3 [9 M4 E7 O" G% |, T! y& N$ m+ N
. K2 Z! d, [2 u  u( q下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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/ }" N* x, M+ M; w$ [6 @2 ~/ e6 J* K4 P' O$ a9 R+ T
看来亲的广式月饼很香啊
) P: }, j7 C4 @! l5 h( R1 U+ s我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子7 s2 n' a1 E3 O* g/ |' q" o& X

7 `( [, A4 Z5 r0 n3 {; u& C1 h以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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; [+ m% R- r- P& _2 U- `, M
6 w3 ]; I& K* d" K# e' W6 v. L8 w用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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' V; [& ~7 O* `0 M1 @- o- v2 B* U$ b7 A' v- o; x: q
知道了

小雪悠悠

先回答问题3 o% Q/ H5 H2 H5 g' ~  a
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊) i$ {3 ^5 R' ]

5 }! \5 ~& n9 c这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
. K! m( A. `( |0 `% Q9 F还有就是玉米淀粉的问题。9 L+ O' ]7 U- P1 R$ h- C
玉米的，本来就是黄的。7 j* h+ y0 E. J( b

8 M0 d5 v7 p3 R6 Q# c$ f; l2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
) w$ w, L6 i/ v4 |' x& I( T  \( ^: ]3 \* n
是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。; B) ~- L1 t6 o/ n* `# r& t
我现在发现，% ~/ E- X& f5 L* ^' n
我做的月饼为啥老型不好。
$ o8 c; }+ c4 F6 @5 N可能跟我的模具有关系。8 U3 r, M& L2 \/ V1 p
我的模具。老弄不出来好的样子。。。" \8 B" _6 Q. g# ^: ]  J5 |
唉，，1 L6 Q$ N2 |8 r1 v
4 e! W4 q3 }" g* B! s

. Z2 ?$ u3 P2 e4 y广式的太难做了。/ e8 Z3 _/ c1 Y' O& [9 O% ?$ {
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。7 A; u. P# p% S, z+ k4 T2 B* x( j, x. N
嘿嘿。。。