yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。# D) ~/ t5 f/ X  X8 V
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。" N$ \7 m; m# A" L1 c/ L9 o
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
: B9 A" G* j( E) o  ]1 P: H* C

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子) E" Z$ v( d" K7 C
4 L. H1 Q+ E! }% G! g
月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。( n8 X' T: Z5 ]3 Z
! c! F0 X6 W7 G9 ?

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。) g1 H" o4 [& n! a5 u) P
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。2 Y2 n& P1 h3 d, Q% ]
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。3 q; m+ ?# i' ?" h, M3 v, L. C
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
+ q" m' |2 T" R5 i

yukiandhonza

6 T5 e4 G( K' c4 R4 R" E0 J+ w) f6 C' Y" Y0 E( {1 x( ?; c
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。3 p2 l$ I- G: {/ f3 L* l& y
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
8 }6 A/ P/ C: f# s

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子0 a- T. w2 B% y7 v
) t  Q) a+ l9 I: ^5 J
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
0 h8 v5 s7 G6 j  }
0 r3 ~, y1 U* Y8 t( l蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。4 W. b5 {, n' w* a; j" D- [# {6 x8 r
莲蓉酥的做法：
1 {, Z7 ]& n# e' A1、把60克黄油隔水加热使其融化* x4 H0 B5 L! X* y# x
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
# D/ U/ r+ z  E- _+ ?  ^* t3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 4 h. N5 [1 Y+ M0 q2 u2 q
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
+ ]6 i3 o. Z# R5、把油酥面团也切成16等分。 8 Q, G$ h. _' @* n2 i
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁3 o  n' k& ?7 g/ T2 K0 o  O& Q) u
7、放上一块油酥小面团。
$ c4 a& o& N4 B/ K, M! H4 f8、把油酥包起来，收口向下。
# N, i, C2 U7 d/ t( E9、用擀面杖擀成椭圆形。
6 V0 E) o1 D0 E$ `7 z10、从上往下折1/3( J: h1 B" o4 B9 a" n8 O
11、从下往上折1/3
/ p! X& z, F4 y, w12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
5 i. k" y; E9 @# S0 ]13、重复第10-12步两次5 [8 D% W( H: y7 O; B$ |
14、擀开，放上一块莲蓉。
# ?+ v+ h" G* V15、包起来，收口向下。1 |+ j; ~% ]. o8 F: ~
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子
* C& p, U3 V$ j& U3 U/ @6 a; u/ z6 Y* e2 g: d( v3 l
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。