yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
# q+ l& I  L9 v老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
* R7 y3 o# o6 Z. @9 t+ G' O1 f所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。2 H& |. E: E) h7 d

yukiandhonza

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. ]5 v5 _* z  Y% ~3 H# z0 |7 }8 k8 w$ B( J2 U5 _/ \5 I& r
月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
3 p0 c7 b) F8 r1 Y; J" f6 v! A: H
/ m4 q: n( X; o

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
( `. U! n2 J' @4 {- v" k" |+ ]羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。8 K) l* U1 l5 J+ e
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。' A  V- S) j- Z6 P
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，9 j* w5 `! g) @' @# V

yukiandhonza

0 y7 s4 N# y/ Y! H: l2 S6 M

3 U* X& M+ N1 Z$ c+ m. P1 I' }$ L自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。. P. r: Z9 i& e: V- b+ h+ |
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~* u1 A" H1 u. [; [

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
' U7 b7 t0 ?3 h3 S7 K' f
5 Q2 z, w8 l1 K8 ^' }, t当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
6 Y4 {) l( a8 ^% Z7 u0 J  k3 ?5 }4 p% D1 R, G# H
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
* k: e, a* C1 S3 e" _* O0 G莲蓉酥的做法：
; I; f) ^' X5 d6 X' u9 t9 Y$ K1、把60克黄油隔水加热使其融化; ~6 G% W- Y3 F% ?# ]5 r, [  @
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 1 Y, P. d7 ^) |% d( j
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
* O9 i; l( M; x# W4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
5 f) Y2 G+ h" X) ~3 F/ z+ Z5、把油酥面团也切成16等分。 . P$ T1 X3 c" c9 C
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
  Y6 A! w8 m4 z2 u7、放上一块油酥小面团。5 x5 o1 U. L  ?1 J( }/ a* E4 Y& c5 t
8、把油酥包起来，收口向下。( g0 g3 ?/ d4 {2 A# l, @
9、用擀面杖擀成椭圆形。 , G) }- w! D: w/ i
10、从上往下折1/3
! ]% a& ~9 S5 y- R11、从下往上折1/3- F. ?$ K# s$ `: Q+ U
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
- h4 B/ E) n: z* Y5 @13、重复第10-12步两次: f5 |8 W2 U' Z
14、擀开，放上一块莲蓉。9 y: V- d2 N$ x; h* E9 O0 H
15、包起来，收口向下。
/ b+ B5 k. A6 K3 \5 ^; ~16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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: n$ B9 L& M2 ]- Z2 O$ \% Y( U  z6 c% f5 z- ]0 _
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。