yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。7 p. C( c  G5 w2 h! `! z+ Q6 ?9 w5 x
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。( S% U) |4 H2 w
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子: }5 N) i3 t1 K. Y- Y9 N
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月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。( x  Q' O# b9 ]) T8 P

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yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
# \' u, ]  g! K; c' i) f! N+ V羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
2 U" h. K. K2 }8 ?7 m0 t( V很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
  Z, T% f0 F3 k. V" x% [终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，7 d1 G5 ]4 x* ]! x' x

yukiandhonza

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6 s# |/ @: Z2 I0 n: ]& s
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
0 }& [% x4 Y; r) j莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
5 U5 Q4 Z6 @6 ~/ O4 a! s0 p

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子6 a* E8 ~/ \$ v9 }; p. w

  d7 b2 p* l4 ]* \7 G当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子; O) |+ S5 d2 a, A
8 s) d- ?& ?9 z" a
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
$ @+ J  r& m' f7 P5 h5 {莲蓉酥的做法：
  h3 M  o$ K) c! Y1、把60克黄油隔水加热使其融化9 g( N4 H4 p) u, X8 [, n/ N
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 ; T8 ^7 C3 @0 |5 S5 K
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 " O% `4 \  E! ^9 M' x) B
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 7 k3 I: F) @' Y0 f) U
5、把油酥面团也切成16等分。
, v8 Y8 W2 P) n: h6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
3 [8 N- b4 `& J1 M7、放上一块油酥小面团。
- l7 l7 Y" G5 B0 f* m5 a8、把油酥包起来，收口向下。& L* I' i9 b$ B$ V
9、用擀面杖擀成椭圆形。
7 |6 q! Q2 l& ~+ v10、从上往下折1/3
* _. v* n7 }0 P; l% S6 `% N11、从下往上折1/31 _( T$ |: Y5 ^% x! n/ K( g4 }
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
9 P$ H1 ~; O/ z( p: F13、重复第10-12步两次2 E( t; m# t2 O! ^7 f( i# i
14、擀开，放上一块莲蓉。
. t" a9 m/ Q' m4 r" C# t15、包起来，收口向下。: A- i8 U- C  G/ }" D; x5 M
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子: R# i" _' V" [! y) M
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纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。