yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。: ]0 ]  F# Y" z$ Z5 ~$ b( A
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。# g! j6 A3 i- `' f: _8 q' w; N, c
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

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月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。/ v, b2 A" s6 y+ H" j

" W) o! w3 B& g& a+ ]

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。% I- g( `7 V( B" E4 \& }, B6 r) z+ `" M
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。# y& x6 V2 b6 ]: E$ b5 a
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。7 `1 w8 m' M& \  \$ ]
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
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yukiandhonza

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' A" }6 w. Z# F) H
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
* T6 }0 E' M" W: B4 N7 s% \1 {9 c莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
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yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子- T$ i2 m  u. y8 g, p0 z3 r8 w
$ M7 q+ j, B( t7 T' C
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

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蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。7 x4 G1 L% _$ b
莲蓉酥的做法：
/ A# ?0 b8 C  b4 n7 l7 R3 X$ g1、把60克黄油隔水加热使其融化' c+ `2 W% n2 t, |, Z. F
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 9 Y5 I) s+ C( l' K8 X- k# _
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
4 l0 a0 S; T% |- l+ ?! r1 o0 a4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
) T$ T0 x, ?4 ]  g0 L5、把油酥面团也切成16等分。
% p: Q. g/ U2 B8 c- m- U6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁  v& V: r/ T; N+ N0 K; x$ |8 P) @
7、放上一块油酥小面团。# V- U! g7 \1 Q' N
8、把油酥包起来，收口向下。( A5 y4 o" c0 V: k! t
9、用擀面杖擀成椭圆形。 ; A9 t. e) K5 m
10、从上往下折1/3
- O, e1 p; z: n: }  B- ]$ |2 S5 ?11、从下往上折1/3
$ T$ F7 I* B' z$ k9 y12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形- ^/ Q  V6 c9 B, ^! x1 G& w8 j
13、重复第10-12步两次0 w  J, q- t* M* `
14、擀开，放上一块莲蓉。3 [; \6 q! {1 c
15、包起来，收口向下。
9 ^: h3 E+ T" B# m+ Z16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。