yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。) I, j9 Z2 g2 I2 z' {" ~+ X6 R
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
: ~1 v3 G& \5 u) q& D$ L( N  r所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。$ C) {$ T/ [4 k3 z

yukiandhonza

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& ^# t* D+ ~, h' Q# m月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
; _6 b% }6 \9 k4 i) [7 e' I: l% g+ C4 O" J) D

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
  p: ?/ d' y6 t! [& g羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
' [" m- \+ x/ t) A0 Y4 l很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
* z/ |" _; y6 O终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，  K+ C8 e7 n) }" V

yukiandhonza

7 T, c$ Z6 J, h+ h( A. k1 J4 ~0 g$ ]# c$ u: I$ s; v7 D
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
; K. H1 s7 \! @# K/ y( R莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~: x& Z( j. F& Y

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
' F8 r" e9 @% n/ [$ [/ n# Q7 \5 E7 s9 n6 C
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子9 L- K/ d; H: k/ n1 J! {2 V
+ f( ]  ?/ V, \  {% J
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
3 X, @; H4 n0 Y& g. Q: j4 N莲蓉酥的做法：
3 P) V/ u% P0 L6 q+ Z# p7 P3 F. Y  o" W1 U1、把60克黄油隔水加热使其融化* E7 {7 a$ ~- L- a# \& y& |# E8 o8 i
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 6 b) P' p. J$ E+ L6 p) X
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
" U8 j6 T% c, g* n/ N" d4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
% L% \. g5 j/ \5、把油酥面团也切成16等分。 2 i8 z6 E9 X( |3 U) r
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
. w% i5 j) e2 a7 X, s7、放上一块油酥小面团。
, m2 g+ G0 v% t  [( s8、把油酥包起来，收口向下。$ I0 `" \/ F9 l" c1 I
9、用擀面杖擀成椭圆形。
! [. b2 @! Y3 A+ |$ ~' Z10、从上往下折1/31 b' C- p& U  X: [) r; v
11、从下往上折1/3
* N- p& K- o( p2 b2 L8 v+ X12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
4 H4 u9 w5 C4 a3 [( q: P* f# u. E) A13、重复第10-12步两次1 s, ?5 }( Q! Q7 v
14、擀开，放上一块莲蓉。
/ `. Q* G( |3 x$ _' j) R15、包起来，收口向下。
9 C8 n+ }6 W9 d; a/ A16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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  \5 K/ {+ m) z* [; m1 m
6 h5 b- Z- ]3 N) h$ M纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。