yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。8 `) |* x' ^. k* ^5 w% S% y. S: s0 @
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
3 }. g  P3 i# X  F) E所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
/ }6 }  S/ c. W2 i& R! x& D8 z  `+ o

yukiandhonza

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' |! I' j1 ]; V: t# @. t
' c4 o5 l7 {8 h7 y3 ?8 i6 b月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
( C% j* [* T7 Q0 O2 ?4 f
) C* P, g, S6 F3 Y

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
1 i/ \* [9 L, j$ D; M; Q羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
6 _: c& q" _0 x& @8 H) w# Y% a很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
7 k) a$ m+ y2 L7 ?4 w4 R8 Z$ G终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，2 F8 T7 }& h  I' p' W5 G

yukiandhonza

4 }& P. `2 u2 k

5 S6 l4 ]5 d3 o* e自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。" ?7 a1 ?. p1 S# t( t1 d: }
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~) ^) u& B0 o/ m  @6 I) X

yukiandhonza

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  ^: t0 s! R# z% m% C
/ j& R6 \  H4 e: e6 o/ m0 R- t当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

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1 M# u& A2 S! k8 {2 h# s+ K# R
! W/ v. G  D& |% X9 f7 S蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
9 o) q; [; M; U莲蓉酥的做法：
& U1 c# O6 H( p4 J$ o+ Z) x1、把60克黄油隔水加热使其融化; O# r7 W8 b2 E6 O6 [3 Y1 T
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 1 q/ v; S8 P4 m: b+ P7 u" k
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 7 `# P: I: X) j* e7 z! l8 P
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 1 w" o6 e7 x5 Z8 g
5、把油酥面团也切成16等分。   ^; U8 N* r- Y
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁. ^6 n: L6 ]$ u3 I
7、放上一块油酥小面团。. R4 p% M  d, ~6 G3 B
8、把油酥包起来，收口向下。
- I7 D% Z! x0 o& S7 H) a9、用擀面杖擀成椭圆形。
1 _4 T5 b2 f' F: y' f, A& C10、从上往下折1/3- E4 g+ y3 v9 R5 n5 B8 L% Q
11、从下往上折1/3% Q9 Z% W* a6 j, h1 a4 y0 H& |% Q# v$ ?
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形  s% d. a# C5 d1 c& \
13、重复第10-12步两次* o# X3 w# o2 K; Z% i7 R: }
14、擀开，放上一块莲蓉。
. }4 F( x- R; M& X  ]* G15、包起来，收口向下。
- H3 W! W# m) d: k1 P7 x/ g16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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  s; ?: C6 X1 ^8 P5 Q2 k纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。