- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
+ [9 }/ F( {/ A h' w7 l4 M" {, h# G
西安持续阴天，不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里，需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说，印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台，感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
/ z5 h0 d4 B4 [: I/ {
/ _. L7 M1 \/ j9 F; I4 ]* p
; `7 s6 s5 Y# U, A8 ]: F. b8 O 材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) . D/ ]* I, S& W8 V) i
制作过程：1、40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中。 # u, Q9 t2 _- S
2、慢慢加入水，揉成光滑的面团。
0 _/ G& i/ U, f" Q# D 3、放入冰箱冷藏20分钟。
5 M% n2 n. F1 X 4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片。
' s$ o* N. \6 F5 O, p4 q& X$ { 5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大。8 ]( Z$ @7 K; Z9 t# m( K4 g7 U
6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。
; t% w8 L: ]" T5 o8 S: g* D- v 7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。9 S+ v5 n* m3 {4 v4 h. U, h1 z
8、做好的酥皮面团擀成薄片，拿出需要用量的面团，涂一层全蛋液，然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉，用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。& b2 Y" C8 B/ @
9、切细条，摆入烤盘静置15分钟松弛，200度，15-20分钟。
$ [ S0 e5 h9 }$ j3 N: m+ H* D) X + L1 h5 r) a3 n- A A
4 b1 ^( ~9 C8 N. q
0 z; t( {9 ^" t& ^+ n F, e
- r. o- n$ R" D/ {7 T9 ~. c: b & ~2 `8 O2 p, G
8 _9 C! m8 _ E' T
& W3 V& {1 g* k! Z0 b: M ) d+ M6 z5 `& d' U1 h, {
; Z1 Z& {2 t9 J a * \/ x6 e5 ]3 |1 y K s$ o
4 A/ _" s2 x9 F- [
3 E: |7 h% i2 j8 _- O+ o
, t# j! j3 O4 h0 R. S
: m9 ~' r+ n/ s' J! z# I( U% ^# J$ ^1 M/ B
( @0 B) M: T# M7 @
* L4 \+ ^7 Q* A4 A& [9 H
% a0 L8 C2 r& x+ _' p
, C0 S6 A& ^( z# k0 _
|
-
总评分: 经验值 + 22
金币 + 38
查看全部评分
|
发表于 2011-9-16 22:13
赚豆豆
