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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
% p9 ~. A/ n) |1 d2 i
- V7 C1 R1 c( B        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。) M  E# E: \0 b' i! s$ l" _6 @- o/ ^
       + ~8 V. f; Z+ }! ?/ \- V" Y5 }' {0 ?! q

- H. I- m) c8 C- ?1 r' d5 `       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  5 F3 \' [  I8 n0 ]; I2 ^. ]
       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              
' P% Z9 k& A/ Z8 Z  k              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。% o6 }9 I. i, K4 o! a% a, Z8 ]
              3、放入冰箱冷藏20分钟。
1 Q, s9 F* q! `' z' A              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。8 w3 G: w( J( b2 s+ m/ a7 V+ V+ V
              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。. z7 f1 F3 n/ O
              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。
- h; L! l# e: h, V9 H5 A, X/ ~- _              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。7 h( F  f+ Z# S& u0 H
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。4 Y, t3 s' z0 w. t8 B$ e& x
              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。7 y3 o- f4 n- q" t  h. A6 n
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7 J" C- B) D4 W& \2 ~; {0 L6 w3 _
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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做的漂亮
) r7 z8 u# {8 m$ l# }照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13
  G7 l" E$ X  [2 z& R6 j做的漂亮! W$ W- o1 f' Q$ }
照片也拍的漂亮哟

5 R+ @) y  V) @, v6 ]嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01 , z8 c; P3 v0 ?2 ~% O0 e, M* e
lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次

! ?. a! w& L, ^. p1 O0 b! F冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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回复 伊绿草 的帖子
; Z6 n# a1 G- F) ?6 z8 B* R. _- \! P8 U8 L/ G
呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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