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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
, y% V+ T) M5 N1 _% @' j0 A$ M
! K8 G5 g5 y4 w( j' T! a6 L6 D        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
- s# a$ U( \5 S1 C1 @      
- A; }3 n3 d! j5 n 3 ?: c5 @/ a8 C0 y8 o! i+ v; N
       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  3 _$ y. s" V, X: @& f- h# X6 j$ X: T
       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              8 n+ _9 O3 M$ e' J
              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。* j) o9 H5 L# B4 P
              3、放入冰箱冷藏20分钟。
# J: W* p6 Y; d, I% ?              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。  J8 R( L, B7 I+ |5 C9 \
              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
) w' J6 N7 N8 r5 ^1 z+ F( a4 j              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。+ [7 A% Y6 t3 F3 w
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。
) I# m1 ~# x8 r+ c! Q# e, n# B              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
) [  k' L! R) t              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。( k# `) a+ }3 ]) M
      
. b& ~& F( {* i3 p, y8 R" ~8 [% p      
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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看着就好吃  赞

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做的漂亮- |2 K2 [6 }) W) {# w) H% i
照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13 4 N9 u( ?# w3 v3 F, q% e2 ]6 p* f
做的漂亮
8 d5 B. p* i$ Q0 P$ [/ O( ^$ K照片也拍的漂亮哟
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嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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照片也拍的漂亮

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做的真好
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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01
$ @( M, L* f2 [0 }lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
' e/ T: D6 k: |' i
冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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回复 伊绿草 的帖子# j# T( A, Y8 n- w% p

" m2 F1 A0 T1 |2 f- |8 y呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
和妈

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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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