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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 , y! `6 e1 P# q1 O1 Y
% k+ ]9 u( Q: I2 u8 j3 _
        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。) B* g" |1 s9 F, ?" E# G: ]
       6 \  S& w( j+ R+ K& P, ~3 T* U5 j+ @8 U

/ L0 K2 j, y" C0 B+ q9 l       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
; m2 ]* o' c5 o* \# v       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              
% \/ H, |3 B2 F  D$ a' M              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。
  j) s/ r2 C  F1 k3 @* ~              3、放入冰箱冷藏20分钟。
- E8 b. J6 P+ y5 T1 B              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。) }3 q# R0 V, @/ r) ^# w% L
              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
. k' B" N' T) ^              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。9 I1 w9 ~6 b/ o2 ]
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。! e9 K0 {+ D! ?
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。4 O, H3 J) {# ^* o
              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。
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9 q/ f5 |3 A5 b; i+ q: Q, z; [" S( i

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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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  Q+ {! _$ T6 K' a5 `3 s真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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看着就好吃  赞

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做的漂亮
0 Y" z: w* k3 t/ u) W照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13
  Y- l0 s. O. d8 B1 Z$ g6 `! ?& }8 I做的漂亮
9 I9 T' S( c: W; Z0 ]0 x# Z照片也拍的漂亮哟
' w7 H" B8 d7 ^0 C) K. B' K
嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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做的漂亮

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01 , Z( Z5 b: [0 W7 u5 Y2 o
lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
+ v  c9 v3 G' t- t3 n! G7 S
冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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2 B  \3 t* h- W  i) K' l呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
和妈

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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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