- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
  
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
8 e0 D$ X0 I b+ z. g' \
1 O* _ q s5 e# |9 n* A* n4 } 西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
; v1 Q9 Y9 \' B- p- w ( T. J! C% ]8 g \3 L
. ]+ g8 ^, w% a" L) `5 x
材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用) % U% R( ]8 f9 M/ Q( `
制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。
. e$ _4 r$ {3 w. J 2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。% ^/ z8 }2 R" m5 s& |: Z# E/ I* e9 w
3、放入冰箱冷藏20分钟。
" V& X7 y' T$ y. {) b- ~' q! f' q 4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
& p! n! Y- W: x& W2 G4 _2 q 5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。4 c) H, ]/ u# q) M1 H
6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。
* z! P) n$ y7 g& W# L, O 7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。" D/ X9 D6 t# e6 P4 x3 c; P1 q
8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
2 G- U5 o$ M8 [1 \ 9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。1 G6 K& K; W% _( K9 u
- n5 r# w- m. a6 F' o 4 s6 a: \/ O' v j J. s$ ]
$ U) f- P; U" d3 m- o
) @9 Y2 i, H, _$ _, ?; E
$ o7 o9 L8 R, E, |& h9 {
/ r7 S+ N2 v, d. R+ }+ [) o" h, F
: ?9 j: t" P# |
+ U2 P) X% R6 e! p& ^; I- ]& i9 d + [% k+ W B+ ^+ g4 q( c( B
8 m. \1 ]4 Z7 O$ v6 _ T4 l( D
4 |; W, I) ^6 A* k* S" G; J, Z! ]
1 a0 ^- F* p' V
0 r! h; a! d# s
; X! P, P) f2 W9 I4 l
: F" E1 G; x1 r e) P) q6 L v
/ P" b Z( }: r) x
) D, l2 L3 T4 R3 i. l r+ m
8 ]/ z( r) M: E/ h
|
-
总评分: 经验值 + 22
金币 + 38
查看全部评分
|