- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 + O7 U9 N! r7 M+ }( V
( d/ Z- @5 A& R' @
西安持续阴天，不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里，需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说，印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台，感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。+ x1 E+ W( _6 t: _- |) @
! d+ T {8 s2 q% o0 G
& [4 }. |+ `/ {9 Y 材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) 9 J+ E4 k' \ ~" R/ B# \
制作过程：1、40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中。 0 ^& A3 z! v, p# {3 r
2、慢慢加入水，揉成光滑的面团。
5 }' H, p G* l* ^# G) J 3、放入冰箱冷藏20分钟。
6 g" V: U; G U$ Y, i0 o 4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片。& n9 }; p% ~, B% `7 W+ ~
5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大。* ~4 n% K9 w3 b2 M' s. M5 W
6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。* U. }) X! V2 X8 a! v9 e
7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。, w. K2 ?+ T. e3 q3 U4 t
8、做好的酥皮面团擀成薄片，拿出需要用量的面团，涂一层全蛋液，然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉，用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。8 ^/ j; N+ Y1 }8 U7 a
9、切细条，摆入烤盘静置15分钟松弛，200度，15-20分钟。
! k4 a# ~: f- E* V+ J- o 7 B+ p" X0 F- |% @4 }5 z
0 u7 z" h {* @! Z5 {- t
% k8 A$ d9 I: L S9 R
6 z" n* L$ {! G, Z- A# w 2 }. G( B% u$ t% [) ^$ @8 E6 W
5 H9 T0 {. E$ L4 K$ j- k$ e, C$ I; n . ]! K# o! }/ L
+ U7 s( @9 I2 p4 Z& @+ j
" x& j4 F$ V9 `5 w: K | 0 \' A1 T! Q3 W3 C k
J N/ u3 O3 c- |% T# _
2 r8 _ [' ]! m# e, X9 S. i. k- i
- P- @$ p( Z, E4 v6 `1 s( w% ]" p0 @3 p8 y- _# M) g2 F0 ~( {
. |0 C C0 ~6 G4 d- i
5 l4 X0 m! d3 S: s2 ^% u
! O; e- Q6 S7 v) w7 j- }, _# D+ C$ j/ ]' \
|
-
总评分: 经验值 + 22
金币 + 38
查看全部评分
|
发表于 2011-9-16 22:13
赚豆豆
