- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 0 ]3 d4 S# E9 F$ X* I) O! ~2 i- v6 ?
4 e, Q) p! L0 w o* p9 v 西安持续阴天，不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里，需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说，印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台，感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。 v( q7 N* g; H+ U5 C5 W7 T) b
- E. t" ^; Y( B* J
1 k8 R" Q9 Y. h, G2 c& X; Z2 q* b9 w
材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) . z. w2 s* z8 B% b
制作过程：1、40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中。
. C1 ]6 }2 u0 S: I9 N+ {5 s 2、慢慢加入水，揉成光滑的面团。# z! ~! |: ]9 `/ x" ]
3、放入冰箱冷藏20分钟。7 h" o; t1 t, O& \+ I; e: j
4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片。; d. z+ Y! K& [+ c8 W2 r
5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大。
% U* }% s9 @" J) Y7 m& D 6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。2 j3 j" m$ S; R/ n* Q8 i( a
7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
" U: S" M" d p7 H# L, e9 Y 8、做好的酥皮面团擀成薄片，拿出需要用量的面团，涂一层全蛋液，然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉，用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
6 v# X& f( {# j 9、切细条，摆入烤盘静置15分钟松弛，200度，15-20分钟。5 E" j1 S$ k T) K) ?; D
0 d$ b) Q( L! F) K' R4 y ' v' n# w0 x* Z
" l$ X' y9 V8 o" Z% V# V $ e, J8 N( K8 I4 N) S
# O: w) w4 V3 a: t) U5 H& L
* o7 N6 {+ Z8 m7 Q& ~
4 G: F0 O5 ?9 g9 p6 E* G
`, R6 V4 ]+ j2 G) W s( w 5 S6 X1 P/ a# A3 @
6 `' w8 O0 K3 x; I& Y$ n m/ h/ u
. C; \7 z: K" u0 K1 v; z' \/ A, b) \
* a$ P9 G9 \8 {5 D! E5 ]# }3 G* o+ Q2 O/ ~& w: m# L
9 F& [8 C9 k9 H( X3 x
' Q! W t, P' L$ y8 N. s; L8 l* f4 G O9 g
3 W5 r3 L. l! |3 q( ]
" S/ A% l3 m" n7 P
2 @- x" x: L3 ?) { ^9 h
|
-
总评分: 经验值 + 22
金币 + 38
查看全部评分
|
发表于 2011-9-16 22:13
赚豆豆
