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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。7 F9 C: v& {+ H* F& \+ t& a0 Y2 w
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。
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/ ?7 H& N: O7 Q3 o君之的配方
# d f. g# k* v& i: I. l9 a; |配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。- D% `* O) H6 {
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。% s* Y! L' \: A0 Y+ h$ G
制作过程：
# `. O; V- P, m9 [" a' v 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿); o" s+ t; m" p( _
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
- i+ B3 P. v- X# o# y+ I生油和茶油更佳)
% i+ e. Z# e+ I \8 Z 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
4 u4 h8 T9 n+ S, L; h- N& W4 j 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
5 T' D" t& @. w6 }+ f 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入$ M9 Y; e* @; t0 {4 m! y
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子1 x' [8 ]* p, x- G! {
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)/ N1 W( K5 Z+ w5 b* f. T" [6 c8 f5 r
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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1 M% ?1 E0 s m0 C' E TIPS：) }, w' v$ p6 m/ c+ |! U' }( S
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。! m b, j1 u+ g# k' E8 s" K4 S9 S
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
7 e9 v( X# ^' {' J# B t' s 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
$ z" H) Q( l8 [0 c9 m" L+ E 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。& P5 q$ R" E: V) c
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发表于 2011-9-21 14:13
