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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
- k6 L3 Q8 E6 L1 q. ~不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦3 ] D3 T& {6 M9 f0 S% y g7 V
$ |" `; @3 V M! u! R先看看成品。。。; `+ w! M% g6 T8 }
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君之的配方
$ o& S- o$ F. G6 v( ~9 H1 _+ O9 i配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
# Q/ B4 l( z$ r9 T2 i 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。/ t# t# D; X+ M* r
制作过程：
1 V M7 |# d: u9 |( V- E! P 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)9 Q' u/ E7 n/ N6 c2 [, l
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
; d5 g+ H# b5 ^- F9 S6 X8 h3 @生油和茶油更佳) M" u8 M2 r, h9 r7 ~+ h
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。) T) Z Q, h$ o0 E
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。1 A P- k: W" \) A$ o
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
8 g, V: S0 X! f- v! D烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
2 m5 T3 I2 {4 L1 A5 L，尤其注意要刷在栗子的裂口处), G' g8 d9 V0 C3 \
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。3 S. K' {/ F' O2 o9 h* Q
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TIPS：" k8 D" T3 i& n
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。! j: a2 A' m) f. T' d
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。, I6 d! U2 {/ [: q
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
2 b: H/ t6 R! B: Y* u 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。: U, t' L) ~* f6 f' l6 U* `* L
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发表于 2011-9-21 14:13
