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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。' |5 s K# |& G. m9 X
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦! E- R4 {* [4 } i# w& A: i
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先看看成品。。。8 u! |8 h0 [+ R5 z$ P
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君之的配方
# ^" q9 u9 u6 T: ^- Y8 j5 O配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
; ~1 A9 F2 _. L2 n' U/ @2 A5 W 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。, Z& A$ E5 C8 k0 ?+ P7 E0 X3 D
制作过程：8 U# }4 u& M7 _' ~% y) |$ t8 c
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)( r. E0 j4 R: O! p# c2 \. ^; o( P
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
! M( ^* V1 K5 Q. q3 M# o生油和茶油更佳)
6 r% Y& B/ u+ I5 n: w# a8 f# n5 q2 Q, S1 ` 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。! r# V7 w- @+ y# @" N* l6 i
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
' }+ r& N% y0 } 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
X' [3 X7 b8 K L6 `烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
% }- e/ I. v% ^- F. j! r: D/ q，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
5 a/ s4 H w, ~- }, r4 ^! C# V 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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4 @9 { X {4 g, ^5 {3 q3 ~ TIPS：
0 i1 w; r# v+ C( l( i/ ? 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。0 `, N2 r4 L ^9 e9 N' n
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
/ R% \- }' p! \, Z3 L 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。/ K z, _6 V5 C8 c J6 `/ O' t
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。6 |* `# B) B3 K
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发表于 2011-9-21 14:13
