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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
6 l1 @5 A/ V; v1 u& s L) V不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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8 f( R' h$ h# T+ X# A先看看成品。。。% z& Y, M7 C: Q: q
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君之的配方6 z$ Y1 S" `0 y
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。5 e+ v: W$ y( ~0 w4 L7 K
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
9 `+ m# H7 H, |1 Q7 P9 d 制作过程：
$ F* G. v: o- W" J+ c 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)1 A8 r# f* K3 K; P
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
* D( G3 @2 A1 S# e生油和茶油更佳)+ g8 |* Q$ J. e% D% Y2 E* s% K
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
( t# _6 n5 c8 A K& [2 s0 q5 S1 t 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
# F6 q l( ~4 j& L6 p9 Y/ o" S 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入5 R7 G& G7 v8 p$ N" o
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
8 ~/ j; |% J7 G) A& k' S- u1 o，尤其注意要刷在栗子的裂口处)+ t0 h7 q9 Z, W# T0 Y$ W+ [8 ]
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。0 f5 k- {5 m" ]+ \. h
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TIPS：' A; A8 f9 O' u& {
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。- G! w8 G# i4 D8 E9 r9 U
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。+ z% [/ O+ {* j! n
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。# e$ i: R* u; {$ s
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。# s+ @3 R% d/ n& l
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发表于 2011-9-21 14:13
