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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。 a$ M+ x) a1 _9 _, U1 [: H
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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3 |4 ?$ r0 k4 p1 m% p先看看成品。。。2 S# ~) I; d5 [3 s
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! e( y, _9 ?6 o/ l0 I4 b% v君之的配方" u+ t, {8 i4 ?" ]$ K5 _; X4 z
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。+ e' ]9 I* W7 v5 B# M
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
2 I& ]) ^5 s2 {; R/ A% L f 制作过程：; o$ i. y! i( [# M. W
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
1 I a0 D& [% u5 _ 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
% \- a' z* o) E, [* A生油和茶油更佳)0 c) Z! M+ \- }) G4 G
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
0 B6 i0 a7 l7 g. j& J 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
4 G) n' ]2 T+ Q5 v- s 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入( D' y3 c4 H) s; r H$ k7 h: X
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
, p+ d$ p% k3 K，尤其注意要刷在栗子的裂口处)8 Q @ Y5 a# B2 M* O
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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2 p( Q' Q+ q# ^ TIPS：4 H2 A C0 o: |
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。9 \; S" h1 M0 V0 G/ O. t7 O* d
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3 Z1 o- O* g0 [( }' v 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。9 s: q9 ]: k3 }& Q( W U
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。& J x1 G/ S" q
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发表于 2011-9-21 14:13
