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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
6 ~% W. c" z) T0 k, T不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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& e; V5 A' G% O: J# o, `先看看成品。。。
0 b6 O' Z' N; t, Z% v( X& f3 O$ S& @9 p
. s( F* J* v7 J& L, }1 H& U: F君之的配方
) q o# a3 m3 b) L配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
9 }0 y" M. f7 b! `( Y( K 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
! M6 N. d* E4 E' B 制作过程：
1 @# ~ k2 |0 Q( a y1 q 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
0 ^% g. s- {/ N/ X" R/ ]6 N( @; n1 k! j# D 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
7 \6 L/ c) r# E1 `8 z; T生油和茶油更佳)7 ^ K- h; G0 G* B
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。' j4 B$ }1 b, H" L4 \. k, Q& o
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
9 c# |& y5 h# C0 _8 n( u1 m 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入* w V9 z% c( m5 X6 {
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
& A$ z5 k+ C, j，尤其注意要刷在栗子的裂口处)" }6 h3 T, _: F
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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n l2 R+ D6 S. O- h. H TIPS：# x; Q% z; Q" X1 \ S' F
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
# l& L' g$ s5 l* i2 L k9 a3 m 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。; h- U6 t. s4 h/ O6 W' A! T: r
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
, {" |+ ^5 M* Y' y3 M E2 R$ S Y( A8 ^ 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。# u* C8 Z/ J7 F; S
5 t4 D, u) u0 \. n+ r* W( Y. ?
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发表于 2011-9-21 14:13
