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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。0 G4 B0 @7 V: f: L* Y3 Y' l0 M: D* t% A4 Z
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。5 g& f% ]' Y! k. ]7 c1 e
) Z' j5 t4 T9 i6 X/ ?
/ T+ ?* {' _* E: ?" t君之的配方4 A+ b( u' ^$ {& A! n' s
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
7 P- |. }- F5 c6 n2 B 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。$ f! h7 k; G" O; q, u0 N
制作过程：
& E* f5 [$ Q1 v3 H2 S# `$ k 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
+ C1 _4 f% M5 i4 t' J 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
5 N& }( ~6 |7 V- L9 L- j1 H, R生油和茶油更佳)
- N3 K9 @* m8 O% W 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
* ^7 B: D u$ [& {4 q% P 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。( h9 y+ R! |8 l) c2 w: w D( D
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入0 n+ B! U8 a6 A5 T
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
0 V" h, h7 a, n，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
: ~- u3 d, T8 F6 L/ O. U$ y9 D 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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TIPS：/ C# j: A! Z9 l5 T: Y$ a5 j& [' G
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。2 |( T/ S8 x3 c) Q7 z+ i
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
; H7 h4 k' \0 n& U1 _: v 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。' Y1 ?: X. h! q! t8 M A' W
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。2 [# k# k) A2 B
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发表于 2011-9-21 14:13
