牟牟妈

% z, t$ h- ?! F# c' e! i
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        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。% n7 J+ U6 e% e& p
       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。# p1 n" e& L# e8 X' I! Y; D7 F
　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。' o8 T7 Y/ p  `/ J. o+ M  }
       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。
1 u0 K1 o' r. f* A5 O" `       1、先把糯米、泡水待用；
$ p4 Y; F+ e& t4 {! P" p& D+ D　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。& c3 Z6 }2 l, j- U6 u# b
      3     切片装盘，不要太薄。6 Z3 }! h1 d! W. I0 p7 o/ M
      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。
* b: n' f+ P) J: c# R, r5 P

melody_qj

美味

shiyuer

顶。
% X/ a1 k, J9 O最后一张和第一张都是成品？9 J5 e% y4 v8 E! _7 N* ?8 \
一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16
* J4 U7 _+ M$ A/ u' C顶。
. ]) W3 M- s. f; d& `- O最后一张和第一张都是成品？/ A9 u( z) Y1 m& d" K" ]
一红一白，呵呵。像红糖的。

& q9 k# q1 g1 r2 H光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。
( n5 T/ q+ x1 X* I. n2 O2 T3 m7 n学习学习。
2 P2 U9 w( e8 ?: X0 g% R我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。7 g/ z; d% K/ s  q& e2 B
然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。( \; P3 |, A3 M8 T8 }; P( ^
哈哈。。。! m$ W1 b( X# I+ j) X! b" c
正准备做呢。0 Z8 K% t  d  K: }
牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，
2 R# {0 s) O$ J# j  I  ~3 y# R. [得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子: z9 O, O3 A, A1 f/ m* Y, E

. r7 Z8 C. G  E5 c, A在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子& I$ e) b% }; f7 S* j# ^+ v& H  a
4 t4 d, m2 q6 B7 b+ w( g7 b* a
我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子
( B8 a5 T4 ]4 v( z& [& n7 l
* R( o, J: u+ k% S' l. S好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子2 u9 Q( v* F) }( w
7 d1 u# M% t+ K
好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子
# F$ W* v0 B) K* J6 L, C6 T5 a0 b( K/ ?$ W' O: F
亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水