牟牟妈

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        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
( [9 O# N  v4 u: ?, y$ |, T. M       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。  g/ f5 Z  V, O+ s7 p" l
　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。
+ I" a2 f! _0 b       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。
3 `- ^. W1 U- D+ K: I       1、先把糯米、泡水待用；& d- M! I: C3 T2 R0 L( U# p( N
　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。" B2 t5 A8 p$ ]8 ^- j
      3     切片装盘，不要太薄。" H: c  h) U# I$ E+ k4 X/ ]) b0 J
      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。7 \% K* B% n& U0 E& J: h

melody_qj

美味

shiyuer

顶。
* Z6 |0 s& m! G2 v$ ]2 J最后一张和第一张都是成品？# o4 I/ h/ a; Q& J* O! N
一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16   Z% D: S3 x# c8 m+ }" y
顶。3 c; z9 u+ E. I+ z3 ?/ {
最后一张和第一张都是成品？/ u6 [- A5 j9 m  K% w- `. v2 ~
一红一白，呵呵。像红糖的。

* i1 A$ y* Z8 H" ?; N* l+ P& D
光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。' \5 L( ^8 n, p+ \9 l" O
学习学习。. T( _& g: P5 J' y# o1 X5 V
我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。
' A+ W5 L5 T0 L" j& t$ c! @% G然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。
- Q) f# N4 d3 b0 X+ e哈哈。。。" q8 F; |8 W, E6 q0 W4 u
正准备做呢。
% V! K8 ^; r9 [. ]牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，
$ S& u/ i, _2 [" y5 Y( n得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子% @: P1 \6 r7 I  `9 {
  }& q$ W& {+ N' G9 \/ T
在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子* C+ D- G; y9 n; G

0 v* A3 f: F6 f# ?; W5 B我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子
5 u7 Z4 o2 Z4 ]' o% }
7 i% L5 m% o; B好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子- {9 j5 |4 k. i, S! }

& T! e& L" X; M- v# S好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子: I+ w0 _/ _( b$ R8 ?- V7 @

8 j8 h7 n7 [" }$ r+ L7 e亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水