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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑
; W, \- F8 E# T2 j- P& D, U
* J& e2 j4 w' g2 p4 ^ 最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！
: G k% l! K! s' ]; p先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。1 u' }/ m3 y$ O3 ~3 C! v
' P# M: ^, r' K" W3 [5 C# ], M
1、我开始准备材料了
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, r' S9 G) `; o7 g# A
$ x$ n8 l0 L$ Y( u" t5 L2、开始加糖粉打黄油了
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3、分次加入蛋液搅打
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$ i! _! v# t! H. D4、三种粉过筛, R u% F9 z7 }* X1 o+ I. S
' M U0 D9 B/ [( P5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团
' x' G5 j. _/ C# o- ?, L! s2 U. w c1 f* s& w6 D0 Q( d
6、取大约25g揉成球状
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7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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0 E; j% [0 f0 C4 r, m8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却
$ S: E. L5 L; Z# \- {+ V7 B! F
9 F2 `6 o1 Z. U6 U4 a: T* ?) G: E' b* L9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。 [% n" C. K) ]1 B" S6 m* O
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发表于 2011-10-11 11:07
