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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑
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最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！; ?- _7 n4 L5 m* ]1 g6 L( m7 O1 u
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。
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1、我开始准备材料了+ ^2 z4 E9 s9 z% A7 L! k. K {. m6 @
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) P. ]2 J! ?) H7 T* W: F2、开始加糖粉打黄油了
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; W- h* ?1 Z4 I2 J& d4 r3、分次加入蛋液搅打
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4、三种粉过筛' U8 P [# x& w [& R6 M0 Z
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5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团
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) [! P) V; d! a" f u6、取大约25g揉成球状% X& l, x8 n4 F( v: i
- d( W3 S A- | h0 v7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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5 i4 C8 ~3 D$ ?8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却- g* t- R3 H# W, M" {
# n5 w$ n; G/ P5 f; S% |. x/ R9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。3 a; @* J- h8 X" O( v" Z" n, ~1 ~' U
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发表于 2011-10-11 11:07
