幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
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; x8 P$ n9 c8 _$ A& q* J7 P( o( U% b  W将牛肉用搅拌机打成肉末6 R& c* }% J1 I: |( b9 Y, ]( A6 D
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了$ J" i) p' W! h- g: q$ |( d
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了, b' H. @; I( s7 u4 Q2 v# {% F7 x
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头4 }( G# v/ f3 Y
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来$ y2 P" S% u2 X9 _% T
材料集合# n, Y# \& C6 M

" O4 _* g* _' F& J0 r加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
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戴上一次性手套 拌匀' _8 B  k* k( ~2 u
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团成丸子" ]2 v! M- b' y, Y* S2 A

: g' {: y) E) c  D7 j/ M炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
: ^- s3 z9 Y& _5 \我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了& Y- W. `  I$ ^& [. L/ E2 P5 ^
我家做美食LG很配合 这里表扬一个 / b  n. K/ L* k/ P0 F( @
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... 8 w) _6 f. r% Z5 e' g+ z
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
  S% k5 Z9 Y. \1 Q: f; r今天炸的不是很完美9 Z8 }, L8 w, S  |) @5 k

4 o5 W( S) l% ^1 N( e也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好4 ?! A' z$ p5 O# a! a4 [; j
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. J# y! `; \$ H5 Y+ E
3 @  H5 f/ S  {+ `% A. L

雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
1 T/ m( q5 b% Y5 O6 D2 e' @我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43
7 l6 J, [1 W  T" s7 t; }. a3 t楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？8 Q" {( E) G% s! E; t$ i: N
我有个搅拌机必须加水 ...

& y- c/ @/ M9 f, ]1 M, a
同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手
% ~6 x8 S4 j! q. Z* S* |2 P赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子
# i. E' F1 T: C; e) J, P* x- {, i) ]+ Q1 f. ]& ~
肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
  Q% r' y. `0 Y- `* ~# M" q  }0 T" A+ c7 l5 N3 @/ H! s; ]
直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子! r, b8 M, p$ U! n% m. R% X
6 P7 c& I) n6 t. A
留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子) l4 E7 T2 O7 P6 Z

; N' a! f3 h! H7 \不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子
. {1 I# }6 X: Z6 Y
4 G& Q- A! M$ p2 P1 n是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子" O8 c0 ^: D5 K% {5 ]

. Y1 h7 F# F( I$ X" B5 O多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？  e/ D7 b: S0 \, z; r: ]

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。