幸福着你的幸福

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: t1 U6 X3 o- u$ V% E& w材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油5 d, H- M. ^- Q
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将牛肉用搅拌机打成肉末
  d2 j* v7 s! O# L超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
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: x: X  u' ^  {$ z" a, ~姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了% g' Q# Y% d4 m5 |: B; F
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头# X. f7 K/ }: n
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来3 H( F7 ]0 w  ~9 r+ Y
材料集合0 R6 t' S9 j5 b' F7 s

2 C+ i6 `' K3 l: n  D9 \加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
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戴上一次性手套 拌匀
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团成丸子
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炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
) [5 w. S1 i! q我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了3 M0 l% }# h/ X
我家做美食LG很配合 这里表扬一个
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... 2 E& o/ L' s4 M; @. _5 H$ G
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的3 h/ K; v1 j; _- n. \
今天炸的不是很完美( f1 O- s  j6 S
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？1 O4 _  y: ]- G( y" H
我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43
/ E4 n% L6 d4 o! z5 X楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
9 x; j$ D. T; e* t& S我有个搅拌机必须加水 ...

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同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手* k/ o$ B" Z) z
赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子3 d& g3 [3 L1 l5 [
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肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
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直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子& a8 c1 [6 Q" E+ A

' q* a: k! l( c5 G1 k留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子' X- t% n% ]1 g" o, ^8 Q2 ~" O

8 x& |( L( W. S' C* a  I" R不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子8 Y/ M1 n! l# d: x4 l4 _4 F; i

; ^8 b; U4 P2 j( D是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子
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多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？6 [6 M) a" @! e# }; [/ O2 M6 _

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。