幸福着你的幸福

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3 q" m, V$ d, L( j, G, \材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
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将牛肉用搅拌机打成肉末
' k" F* Y0 ^) ^6 X! x超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了% L; |  X$ P! l
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头
4 {/ u# ?/ e. w/ |8 P: A打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
% I0 u: [4 P# T2 u. \2 F" \材料集合1 u& e* }+ O1 f
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
: M) w" S$ w/ K- [, u3 x( ?4 ~. ^  g2 e/ A0 q. M: E3 V
戴上一次性手套 拌匀' S( i5 g6 c% _: s- z0 T
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团成丸子# B) P2 }3 J7 O
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炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）. x6 n; L) b% `
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了- M5 h3 q, Y  ?: U8 T
我家做美食LG很配合 这里表扬一个
" y) U7 n* T0 T) @; W
0 v( q1 a( q1 |出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... ' Q  |* [# D* H0 \* W' X
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
* E6 t( Q$ M1 h) o, c8 T今天炸的不是很完美
3 Q, y5 R6 n# k' i
+ N8 S3 G$ O" ?! u2 ?& B也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好; R  U; r- T" q' N
( G9 I. K* @2 P' M* ~8 e( ]1 Z

1 D; Q$ o4 o& B: y% c( [0 u, e+ X/ g: u

雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
% b1 }# G+ u% b7 I我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43
# O  i, ]: E3 ]; y楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
7 q8 V2 G& Y' U3 d我有个搅拌机必须加水 ...

# `! L: u* \; X
同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手1 T' i! _" a% i$ e
赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子" G0 ^$ S6 ~! z% H

# q5 \( o+ Z* |' s; P0 Z( a% K肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
, ]+ p% ?, e1 G8 w4 h& D1 X9 u% k& h' \
% I' q  r: t, B  B( [直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子$ s4 |9 Q5 y1 n: E6 {5 ~
7 Y) A4 P: H% d- I
留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子
6 d, \% C& J% M. \$ v8 }7 _" l
! E! |/ }# K: ?! r不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子
- ?) v$ B8 C) m( P( l# y! v8 Q& x  A7 G" m& ]0 \
是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子+ t" [) T5 r7 i/ z
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多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？
9 ]8 K; I( N& L" i; k) }9 [* |

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。