幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油# N5 t3 m6 I& ~) ~) U

, I8 V. f! H/ n. j! `将牛肉用搅拌机打成肉末
6 d' g+ u( C- t0 d超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
. ^" o( i/ y7 _将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头% q$ F8 o6 {2 f# k  E0 B
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
  n8 X: h! s$ A材料集合
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥( N1 Q% p4 E5 S1 Q

! X% D! w) L7 Q2 ^9 E: L戴上一次性手套 拌匀
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团成丸子6 `2 F, M2 \6 P' Q, F
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炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）3 V# O$ B, b+ `9 l; U# u; T
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了% _6 @! p" Y/ Y1 h
我家做美食LG很配合 这里表扬一个
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... 9 `) B+ s1 Q) v# _! l
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
8 \  A; A1 N' z/ m, Y今天炸的不是很完美
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8 R% c" f' E, T; Y1 _, C# h也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
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: I# D; M& m4 b% P. `- j$ R$ b# w, [( x7 I4 X- i! U; ]. a: v% T
( @0 o/ i5 x6 h, U. E

雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？) I8 c* m2 a5 }& J
我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 $ K* f1 S* d" W' t3 c# c
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
+ j8 L" v- v- Q* Q3 h" S- ]! t7 ]% j我有个搅拌机必须加水 ...

/ z6 D; L" B4 q5 N" }4 P: K同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手) E. W! y' I7 \5 j6 @: d, g
赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子
( C, @. {; b# H& |2 Y
' ]( u& o0 O! X8 i  k  U肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
, T; R) W/ e# I# ]6 a7 L/ K. H9 V: f5 R5 Z9 d8 \) V. P1 K
直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子+ h6 K* w$ u1 D2 d, g$ J

# W% {' V0 _7 }% X; U留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子
( o6 G- O" \+ {& v! p
* m: o! I8 I- ~; S1 t不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子: U! s, [9 R+ b2 I5 i
, H( d  ?2 i* g- \7 m9 n2 N
是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子/ J: N" _$ y, p5 B/ N
  ~$ v7 p  D7 D' O) b
多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？, X3 u$ H7 L* F4 n* u2 C

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。