幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
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( z& s1 O# U6 i" b8 q3 S将牛肉用搅拌机打成肉末) A2 x: E; V: F0 a  j8 t( _5 T
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了2 P% n* W3 @9 G: a

4 I- O. D5 U3 r/ V1 V; Q姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
5 t& K7 G4 c) ~0 {  C/ I将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头
) C" Z. H) ~& N- Z. [打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
* e2 M0 I/ Z7 ?材料集合7 F5 a! K7 W: x' o7 c8 N
3 m3 ~7 x- ~3 o, N) }2 d, e6 Z
加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
( [! T4 e6 {$ _1 f" v' I; n6 \5 r1 x. i& F  M' H' G
戴上一次性手套 拌匀( S) Z+ i1 h' p& q; T
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团成丸子. a5 \* R/ P: O

$ Q+ o* v! d) l/ u. U: S6 s$ T4 U2 _炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
# G' J7 }4 ]% G( O! L' U# ^我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
+ r8 B/ g+ _  ], X$ l9 D我家做美食LG很配合 这里表扬一个 0 u- P, G( A$ P( u2 w

: H. _+ c* F4 M6 l出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
, P$ k) ~+ P: n( {做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
2 L+ B+ |+ P$ Q# u6 q3 B今天炸的不是很完美; \8 B0 m* t" e& a

5 m% |) l( e- b- B7 }也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
8 Z- A8 e+ l4 U8 r( `1 J
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) ]2 Y, i; ?! l: K  J$ v0 W8 n
* K2 @( C: G' ]- a% h1 }

雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
" e/ f; H1 ~0 P/ C  x我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43
7 m, |1 ~3 I) t: E0 U8 _, m* ^楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
. I) y  h! u, \' h我有个搅拌机必须加水 ...

4 z: a( y& W: P
同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手
* j# P: Q4 J" W6 B( ?赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子
' L; P8 K% S) }1 K9 [* g# D9 B
1 ]/ X" |% ~2 R; k肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
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) x" Q+ ^* K5 W& {% E直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子6 q4 a* z. {. q# [! X. b5 O
0 i7 E; Y, j( k8 ?) K" F6 ]  u1 g! c- q
留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子
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4 n& z2 F) \( X* }不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子9 D/ ]2 u  \! F! J$ {$ t

% H4 t: v/ u3 J1 t) W是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子$ d+ j: K% s; X

5 W& v6 `9 Y) [* T多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？
+ M  [7 C- @9 Z, v2 [5 f1 t

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。