幸福着你的幸福

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4 X3 |7 K( i9 R% l材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
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0 l  W. m: @/ j将牛肉用搅拌机打成肉末% w( x3 M3 J" F! A8 k( _
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了) q9 G: [6 d! E' T* R2 P& f
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了+ O' L7 ~5 M. H3 i" ?
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头, ~! [. k$ f' l
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
5 l: c  R! _3 u! V+ w材料集合
: z5 X! V8 c3 G/ j3 e4 P9 j8 [0 z% u( U! Q! _" E
加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥% h; h! H! {! K) t% |

& D& f; b/ p. }7 |6 m戴上一次性手套 拌匀6 U' F$ S0 P: B! N& G4 J

% C7 }. ?! J% e- a3 A2 ]9 y  i- C团成丸子9 G; t) |" y/ G5 Z' X

+ J: q6 C- H( R4 G! W3 J& ~$ z炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）8 D! J* @' f* \  }% l0 M& y/ o
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
; H/ j7 s6 W2 T- n$ u/ A我家做美食LG很配合 这里表扬一个
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
% ]1 e1 L% ^4 Q做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的7 o+ o6 R9 ?% T. O2 W( J+ y1 f
今天炸的不是很完美9 Q# l' a9 U1 y3 g, S

! P/ |" R& g5 M  S& u也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？. G& H) w& y2 L9 ?0 x
我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 ' T$ H0 f6 Q8 u0 F
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
# O1 c5 F8 {0 m) Q6 F2 @* o0 |我有个搅拌机必须加水 ...

) o0 u; k/ L/ H8 C; }
同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手" l& o) e6 x) W
赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子
- T! |9 ~+ J( c
6 S3 g7 P% K  d肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子9 o$ |9 P8 r7 q9 `2 }+ R; E

/ M9 @: Z% N8 E% @2 Q直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子3 Z. T, O* n& h. ?- M. Q
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留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子
* O+ \$ y/ n4 S5 M- i) r: Y2 `' k! D. ]) c
不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子* D) l+ B; g, E# |& {" Q

; ^1 ?& D; X. L. j$ z5 b5 `是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子8 R' ~8 y6 y2 w1 ~2 V6 ]$ g( X9 M4 B* p
5 c5 M& f6 ~% T7 w) e' A5 N% k
多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？5 |) N/ V/ x  W8 p4 W$ U6 T

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。