翔天妈

礼拜六闲来无事，带着儿子出去采购，回来自己做糖葫芦，小家伙兴奋不已~
: g2 C1 p8 I- }$ g. i  V因为糖葫芦要炒糖，为了不浪费锅底那点糖稀，所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~6 S) s# l# ]9 s( m! ~0 A3 ~* K
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材料：
. w1 B, n; L3 V9 X3 G1 v/ P新鲜山楂若干) W0 T% q1 i% M# h, c/ ]/ O/ ?
当年干核桃
/ i- {* ]- m1 B' F! w; t芝麻/ l. y: B, _( m: h- t7 P! v
白糖' i6 S6 G$ `* z, H( m2 M# Q8 ~

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/ t& q, `% F) q准备工作：
+ y& R) a! H0 G) O6 f0 o糖葫芦：山楂洗干净晾干，去核，用牙签串起来~去核很容易，用刀中间划一圈，掰开，用刀头撬出来就行了~3 s. |$ n4 L$ @% Z
琥珀桃仁：剥掉皮，尽量整的拨出来，碎了也没关系，炒了糖就粘一起了~# `: F  b. [& `7 d4 o
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~. i/ _2 @& Y, U& l6 i! @) g6 D1 d
糖葫芦串的时候要串紧哦，松了就挂不上糖浆了~~; P' b, g9 s: N- M  `
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+ ]; i, Z6 {* T  x7 @5 a开始制作：: L8 w7 T* A; ?( M: T8 r* _; T
1、炒芝麻：白芝麻最好，撒上好看，我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行，要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~1 D1 V) A6 n/ k. Z

! D4 H& m  @: y) a" R/ [9 U8 Y0 [  _2、炒核桃：最小火慢慢炒，要把核桃油都炒出来，炒到核桃口感是酥的，核桃的内皮一搓就掉，我炒的时间就短了，出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~
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9 t' J. ]9 U( C: |, K3、炒糖：多放点糖，炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬，出现液体后用筷子一直搅，搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~
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4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈，迅速拿出来放瓷盘子里，挂糖的过程中千万不要关火哦，否则糖稀就硬了，你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作，这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
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5、糖葫芦全都做好了，锅底还剩下了好多糖稀，把处理好的核桃仁全部倒锅里，快速搅拌，尽量搅匀，多搅会，然后关火再接着搅，这样就把锅底的糖稀全都粘走了（不浪费糖，也好洗锅），锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~
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6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦，而且很烫的，等稍微放一分钟，不那么烫了，上手把大块掰开，掰成合适的大小，当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀，但是味道绝对不差啦~~
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  e% o$ F* I9 K; f看看成品放在一起的样子# j8 f% Y6 n: T! ]1 \7 h
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! y# a/ `; K- [7 P& M7 w2 j第一次成精感觉还不错，嘎嘎，当天消灭，下次有机会还要做~~5 v, T7 m8 `! x* W' a: s
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娟娟2011

进来看看是不是好贴

丸丸

呵呵，看起来不错，明天马上给宝宝做一下

翔天妈

回复 娟娟2011 的帖子
+ q; [+ J2 X  V' f( P
& `% F( u* ~2 u) x什么感想？~~

翔天妈

丸丸 发表于 2011-10-17 21:19 . l# x6 E1 Q9 {1 X+ ]& t4 a
呵呵，看起来不错，明天马上给宝宝做一下

6 G3 Q; n0 U+ M5 c) B& k本来是想做糖葫芦的，没想到琥珀桃仁更受欢迎哦~~

tiedanoodemama

学习了

sunny_妈网

学习了，厉害的妈妈

快乐兔子妈妈

学习了，这个妈妈好历害

翔天妈

回复 sunny_妈网 的帖子( B+ Y  M3 I8 y+ V; H
3 e8 y9 \6 j1 R- y6 _) ~1 o! D
哈哈，都是自己琢磨着瞎倒置呗，就是为了哄娃高兴，我要是自己过干脆就乐得睡觉了，还是娃的魅力大啊~~

aidandan

做好吃的也不给我尝一下。

草莓糕

学习了，周末我也试试

逗逗恬

佩服佩服

sunny_妈网

翔天妈 发表于 2011-10-18 10:05 ' v" a* g! w/ r! q3 f  I/ K
回复 sunny_妈网 的帖子1 ?9 A" K2 G( r

1 i1 j* z% i; S6 O哈哈，都是自己琢磨着瞎倒置呗，就是为了哄娃高兴，我要是自己过干脆就乐得睡觉了 ...

( X. `/ m& o. m) R呵呵，是呢，要是我自己过，也是睡觉了……

cathy1127

巧手妈妈

逗逗恬

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乐在其中，好呀

乖乖漂亮

厉害，我改天也试试

快乐2008宝贝

也可用冰糖做，挂在核桃或花生上像霜一样。

fatningning321

挺好

chhappy

不错

doudou妈妈xa

手巧又有耐心的妈妈