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楼主
发表于 2011-10-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 20:34 编辑   b. T( U1 q% l* B' C
: _- d: F, c6 ]+ [! i" i
电压力锅第二炮
2 {) [' n. T8 F( P. U  {* L红烧牛肉) Y# f* N( F7 j9 M
牛肉都吃完了5 d% m$ D: {5 D' E3 z' r
帖子这才上来,哈哈

9 a1 _3 Z  c  V% [
% m7 U) k2 \% b! F8 K# l
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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:11 编辑
0 F9 Q9 P& y. y* P, y1 A, J( ~# F! @
材料. G6 L" o+ J0 b( @, H" R- A9 v
1.牛腩2斤  清洗后切小块9 V% G- J8 D* o( S( n
想着做一次不容易,就多买点,2斤吧,结果可可爸笑我,我以为你买了多少,就买2斤啊# M$ |* C2 ?! O/ k6 u" d- a8 }
汗~~~4 J9 {. |6 A4 C, y( i
你知道牛肉多贵不9 b9 Y. H+ h. S
5 E, e$ x2 D" h, |  [, D6 \
相机镜头没擦干净,有点花,拍出来照片才发现9 n5 i5 I5 T; ^& ?

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配料
$ t: z! h' q/ i' T$ z1.葱 姜
) `  o# [/ p( k$ ?0 k! r6 x; e" T/ [0 q, I2 m4 A

; K- r8 v& e/ @4 x2 h3 s  P2.冰糖  八角  桂皮  草果  花椒  小茴香籽   旁边那料包是炖肉包
6 _. A9 _8 g; M) t) p' t6 H3 V% D% q
) b3 [. U4 s% L% n/ X' H2 i
3.橘子皮; g; m2 D+ k" Q* d- K3 Y

: X7 G3 |  Z: {, `
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制作方法:
+ T5 x( z- u2 Q. ]$ M( X( y1.把牛肉过下水,去血水,去醒
  [$ U4 l: ^9 v; k0 n& ]1 }
7 A0 ^, Z) W, ^# {( x
/ {) r8 W; w- }水开即可盛出
& o. X5 S1 V0 ]. t' G" Y/ b* B5 U/ i

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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:17 编辑
4 j6 s. h4 c5 T5 }, Q/ @- }- h! x. j
2.放油,煸炒葱姜 八角 桂皮
+ p' y% D6 v/ j- d5 H5 p- A8 g3 p4 B& x5 r" j
  k$ j1 W% f) \1 W
3.放冰糖  翻炒后放牛肉* `2 {8 ^1 I# |4 _4 v& L( f
% W6 l$ Q3 {1 b2 v$ V6 }

1 b/ @+ x, |1 ~7 `8 A  A4.加料酒 老抽翻炒,使肉上色/ [# @6 x: N5 I
   加热水,没过肉即可
; K" I: O/ I( @. i' P/ @% X4 f
9 B0 p4 H% h+ y9 t, ~/ ?' `& z; m+ I4 w) s. F( p

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5.将炒好的牛肉转入电压力锅
4 O# l0 K) i! C/ o0 E7 }1 l  放入其他配料
. o2 m1 m) W4 z# Y- n5 e2 Y, e& ?4 ?: x3 n+ X
7 z0 c- G* ~! S5 W7 s: {  Z
6.设置牛/羊肉档,选择高压,浓郁口味& Y# p7 l9 s$ Q, X
   剩下就是等待啦~~% ~  a- V* i- [/ @: O/ S

5 E- r8 F8 S0 R
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6.加温 保压 冷却 一共40分钟5 u$ s' ^  h) O' b/ q$ S
  开锅喽~~9 I/ `7 ^5 A( h, h, ]9 m

8 Z: G, P* v" o% d/ K+ D/ B( W3 z: K- j4 ?5 P/ J
闻到香没?
+ ~% c4 R/ x$ E4 X/ E; i" J4 @' l肉烂,那自然是没话说滴
5 s6 M8 g: g  w9 R出锅前放点盐就OK啦~~
1 T, F2 ~+ U& |) Q' t1 _
/ W' J; ~0 g- V7 w0 |% s4 O* T$ \1 \2 R% u0 y

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结果确实是少了
7 |$ Q% k* M3 P9 k& W2斤牛肉做出来就这么一碗- J8 b: B2 D  F. }% e; O+ W
: H# g$ V5 H. p* ~6 L  R# ?& m' c
3 z5 j4 t7 P# l" I, @' d" T
还富余出这一碗汤
! f  K# \# |# g" h  M- U4 u% i3 [给老公下面吃,美滴太~~3 Y5 V3 Z1 a* J4 w! o

. {5 s# i4 U" J+ Q. o& ~
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bluefox + 15 + 25 很不错。。。

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肉很烂
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回复 annie0822 的帖子
+ I7 h. w4 ^; F( ?/ F4 {
6 a8 W* k8 e5 \1 b为啥放橘子皮啊
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信号家~~ 发表于 2011-10-27 16:34
- S; S  K% ~% T3 b  ^- X回复 annie0822 的帖子+ y. b" d/ o- l

; P" G7 K% ^! s为啥放橘子皮啊
* Q+ I( a9 l5 u! N; @) y) w/ t
肉容易烂: \9 S5 B5 G$ a0 q! u. O, S! Z' {
放山楂也可以. t* y+ [. c( v, @  c0 E

点评

仔仔叫石头  放桔子皮出锅很香,而且可以去膻气  发表于 2011-10-28 11:08

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超人又出新作品了,顶起

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不错,看着都想吃了

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新锅的利用率很高的说!

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呵呵 不错~
小仙

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可可妈,我崇拜你。
东东和毛毛的娘

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本帖最后由 快乐东妈 于 2011-10-28 09:47 编辑
* n+ q2 X+ D; S/ e! `8 h6 r
' X* `# ^' v7 I& N( ]可妈我也用新败的苏泊尔做了牛肉,和你的方法有点不同我是把牛肉放凉水里泡半天(这样也能把里面的血水拔干净),而且牛肉这东西认花椒我喜欢给里面多放点花椒面!
果果妈咪

硕士

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不错呀,也可以放点西红柿的

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学习了

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好贴,学习。
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