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楼主
发表于 2011-10-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 20:34 编辑
$ ], Y5 ]9 G% t. Z1 d8 p3 F2 z* G
9 D( X7 T9 y2 K1 n0 Y9 F电压力锅第二炮
8 ^& j5 s  I' z! I; M4 b红烧牛肉
$ J* r' H( F! V( }牛肉都吃完了
! G& V5 G7 y5 {8 D& G6 \帖子这才上来,哈哈
5 e1 \, o& K3 |2 y2 @
$ J/ r; w+ F: d9 Z

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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:11 编辑 9 V+ d- j* j( C( E+ V

2 y0 ^. Q! B+ u1 \: d材料
* o& s; V( r9 t. e1.牛腩2斤  清洗后切小块
4 }5 w4 B8 D+ @想着做一次不容易,就多买点,2斤吧,结果可可爸笑我,我以为你买了多少,就买2斤啊
/ Y6 ?9 _) H  _2 V- b! D& J- V汗~~~8 g/ B# {/ l7 d' |* l/ \
你知道牛肉多贵不
  s/ l/ I8 B& w5 c  R/ P4 Y3 l& p8 V9 T3 W8 a) `7 [) c, ?7 t# n8 J
相机镜头没擦干净,有点花,拍出来照片才发现
$ c2 P5 D# m6 D' Y. P# O
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配料
# S  j  i% D  W7 `& C% `: i( b1.葱 姜: z% _# R( X7 U! J# [! ?$ I
8 i- h1 M$ h5 P# `, W# C
+ ~: d7 I2 P# V! u
2.冰糖  八角  桂皮  草果  花椒  小茴香籽   旁边那料包是炖肉包( ~  r0 b% f, ?. x% h! N" S

. m1 N+ @! b  \" `2 f3 B# a. N1 n4 N2 i3 E- v+ i  c8 f7 a, o* N% x
3.橘子皮$ C6 k/ j9 f' {' q, c6 N. @. |
% g+ M( O, L3 r8 U' \

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制作方法:9 U8 ?5 q9 O: }2 W
1.把牛肉过下水,去血水,去醒0 z1 s8 m# e" u. |7 h
7 a' c2 }. Z( J
$ `. S, s# F* F! ~8 Q  M$ ^0 D
水开即可盛出
' o$ U5 z4 x% }3 _- x
8 |+ r) V9 }7 l$ X7 K. h% R+ u
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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:17 编辑 . p: X3 t/ I: M; @  \. ]- }$ u% E' w

/ @- I+ x* n6 @' n) L) f2.放油,煸炒葱姜 八角 桂皮 , @5 V7 ^* `+ R

  w# F6 h) V. ~: S; l6 @$ e/ B2 W( b! @
3.放冰糖  翻炒后放牛肉
5 d1 n5 U5 E( ^: A, y) x: E0 e" z: C' _4 T: S- Y. k

% i. F* L9 `; V4 i4.加料酒 老抽翻炒,使肉上色
6 J+ t0 r+ ?/ ^) w   加热水,没过肉即可, @- q( F7 N% a9 p1 t+ _1 T: D

" ]# C4 p( p: ?4 T
% Y3 E4 u' ]) Z; u" g" x$ X3 }) ~
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5.将炒好的牛肉转入电压力锅& s7 j; c! f- T8 l/ |
  放入其他配料7 L1 @# G* C; ?9 P

. `3 ^) V& }/ B8 O2 k/ E; @3 K# d6 e: L+ p' D; j
6.设置牛/羊肉档,选择高压,浓郁口味* i6 I, t6 ]4 k7 y* R9 G
   剩下就是等待啦~~3 V$ d$ D. l% l2 c3 X0 _. U

( k( I  b1 _, p% y6 m, u
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6.加温 保压 冷却 一共40分钟
; i: l9 A# d0 {" @& |# N2 l; m  开锅喽~~5 g/ a* U8 T% T
7 l! |9 E( x3 [) C: l
9 B5 s) r6 w0 e( I
闻到香没?2 x4 W# C# M: f6 Q1 E
肉烂,那自然是没话说滴8 O, O/ Z% u8 J3 M
出锅前放点盐就OK啦~~; d* l+ C  v* |. J8 @# Z) g- y* |
- }( H, ~3 P* v4 w% n) i4 F

, b" f9 W4 |: C6 l" w
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结果确实是少了
( W4 `! c% W) h! M$ ^$ o" e2斤牛肉做出来就这么一碗
$ C/ T! Z: T' W- O% T+ S* t7 ~3 ]/ }$ ?
2 [! Y  p4 \& X3 B! ~9 O8 K9 S
还富余出这一碗汤+ p( E- O! k! N, H
给老公下面吃,美滴太~~: P$ \- X8 O4 @7 z- D& O/ |

- t. m+ D  E" E! I7 p4 k; }0 b8 N4 @
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 很不错。。。

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肉很烂
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回复 annie0822 的帖子  P: M; z( P8 X

; i3 }6 x- a9 w. r为啥放橘子皮啊
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信号家~~ 发表于 2011-10-27 16:34
1 S& }  q0 @9 A( m, w9 K回复 annie0822 的帖子2 {1 X4 y* a& B" |& M3 ?: ?$ r
3 U9 X' V  |) |5 p+ a9 r, y8 T
为啥放橘子皮啊

$ I, c: t6 N4 }& t% k* e肉容易烂
' `- @! }& |' b放山楂也可以% C6 @. n8 X, V

点评

仔仔叫石头  放桔子皮出锅很香,而且可以去膻气  发表于 2011-10-28 11:08

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超人又出新作品了,顶起

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不错,看着都想吃了

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新锅的利用率很高的说!

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呵呵 不错~
小仙

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可可妈,我崇拜你。
东东和毛毛的娘

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本帖最后由 快乐东妈 于 2011-10-28 09:47 编辑   j7 l. T! H: g2 G2 v: Q$ m
; O4 J0 A# z% X  I) G  H
可妈我也用新败的苏泊尔做了牛肉,和你的方法有点不同我是把牛肉放凉水里泡半天(这样也能把里面的血水拔干净),而且牛肉这东西认花椒我喜欢给里面多放点花椒面!
果果妈咪

硕士

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不错呀,也可以放点西红柿的

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学习了

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好贴,学习。
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可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
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