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楼主
发表于 2011-10-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 20:34 编辑
: m5 ^% Q2 a/ {* r" @" F1 q* w8 E+ s6 V* q* V
电压力锅第二炮
' @# Y. j: t$ ~" j. |+ T红烧牛肉
/ N# L/ L. I5 [6 [/ C0 ^: q牛肉都吃完了7 {0 p% n' h$ C) N* ^
帖子这才上来,哈哈

3 j4 C& t3 ]* }/ n( I/ Z: u$ D1 S# S0 m

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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:11 编辑
( W8 p! g0 R5 U* f/ z+ p; B
4 X- u/ K  u' A0 c! Q0 H5 u材料
3 B/ L! H& `1 O9 C1 S1.牛腩2斤  清洗后切小块
! C+ d6 K2 c6 \. G5 ]" ~3 I想着做一次不容易,就多买点,2斤吧,结果可可爸笑我,我以为你买了多少,就买2斤啊
" Z) y( A8 `' b1 u, I! t& B汗~~~( ^1 C3 R* \" f7 G, S; H2 s
你知道牛肉多贵不
0 @: D( f! E$ k- V2 I/ d
. l  p) E" O4 H  w+ _. r1 t! W7 ?3 |相机镜头没擦干净,有点花,拍出来照片才发现
6 M9 x3 R7 n' n( O, P$ Z
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配料7 \8 v& r" s9 t) O0 G
1.葱 姜
3 W+ D+ B% R! D- B4 K
; @+ F* x$ z, q, e/ l& Y! [9 D& A, C  E
2.冰糖  八角  桂皮  草果  花椒  小茴香籽   旁边那料包是炖肉包, o$ q; F2 e0 z2 s+ h2 r

/ Q9 `: J7 E9 d: W4 E
& b) z  c) P  b3.橘子皮, S1 D5 R9 A8 C" R

. I, o# T( m, I5 T- o
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制作方法:9 |0 F. x* h3 X/ S% z1 p
1.把牛肉过下水,去血水,去醒
0 c7 a1 |9 m# a! j0 i3 V( L! w9 q' b9 g! `" n" j; H
: \7 Y$ Y+ p! j, h
水开即可盛出
1 R$ B6 n8 Z, k1 k7 |7 R7 p: A+ M# ^/ l6 `5 @% b

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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:17 编辑
  L3 v& U! x6 K# R+ S) Y" U3 P$ A0 Y6 [4 [
2.放油,煸炒葱姜 八角 桂皮
# L( K/ F7 R6 w: @% |7 T3 X! ^' n- r% V

$ S7 b: K; e9 T( ^4 b3.放冰糖  翻炒后放牛肉9 q0 B! S1 `$ J& j) T! ^/ G

" G! s( W3 @4 S+ `" A, M' D3 D2 {1 \5 u6 W( z5 K, ~9 |8 k
4.加料酒 老抽翻炒,使肉上色; E3 {9 E+ Q  s7 D  a- o4 v
   加热水,没过肉即可* j7 Z, ?5 e+ B! B2 x

4 i1 p3 j8 ^8 \5 j  D2 v9 k) Z9 F, ?/ }% l$ N; J

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5.将炒好的牛肉转入电压力锅
$ a9 }/ b: L, i; J4 a0 S' ]2 @  放入其他配料
+ v' W& _: ~7 X
2 Z' _" l, h( B; e0 `' g7 x" i, Z- h: @- H) @* n/ N1 X
6.设置牛/羊肉档,选择高压,浓郁口味- e4 |$ N2 B; y3 g" X% {! s( M
   剩下就是等待啦~~6 l& P6 U4 B1 p% G7 I9 p2 J7 S

! f2 A& T7 G8 d& w/ r/ B, u' U% m
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6.加温 保压 冷却 一共40分钟
3 K# |& F+ i6 U  开锅喽~~& ?) G  L+ S  O$ Q  B' Q# ]3 N8 P
3 z- K0 k) t3 h8 p# Q) Y6 f
( p( M9 x3 G$ `0 v& r9 v* W
闻到香没?! Z1 X+ A# g% D5 l" `3 m  U/ c
肉烂,那自然是没话说滴9 `* S6 t! h$ \* Y
出锅前放点盐就OK啦~~
+ |7 L; y5 P, b" |# e
0 K% l1 k) {- d6 {2 `4 Y, V! K! z  ?7 r- [

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结果确实是少了
& ?. c7 I- C% c) e! i3 G2斤牛肉做出来就这么一碗% u9 I/ }4 x& S5 c0 W% O

8 T0 F& ]" N, v  E( {/ x1 T! u( y# \8 E- T, [
还富余出这一碗汤% p/ \8 ?/ u. r' z! v% ?
给老公下面吃,美滴太~~
" \1 S2 D- r0 v8 `) G
3 f# j/ G) ~8 G' j3 R1 t, K: I$ b: F) H
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 很不错。。。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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肉很烂
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回复 annie0822 的帖子
, [! N* I4 r+ P" a& m3 j5 }$ l/ \" r& {
为啥放橘子皮啊
可可妈

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信号家~~ 发表于 2011-10-27 16:34
$ }2 z+ B% t/ [4 I* {" T回复 annie0822 的帖子
5 B" s% @3 ?$ G2 {( g( g$ m* o3 S4 K1 E, X
为啥放橘子皮啊
( a3 Q( U3 [+ ?% `
肉容易烂
0 R" [$ G0 D: ?4 F8 c0 f7 Y: E放山楂也可以- a% V" @1 ~: y* J0 u/ u# A4 o) Q7 R3 l

点评

仔仔叫石头  放桔子皮出锅很香,而且可以去膻气  发表于 2011-10-28 11:08

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超人又出新作品了,顶起

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不错,看着都想吃了

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新锅的利用率很高的说!

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呵呵 不错~
小仙

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可可妈,我崇拜你。
东东和毛毛的娘

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本帖最后由 快乐东妈 于 2011-10-28 09:47 编辑
( b7 Y; X8 c; O+ q6 w0 o6 @( e
# i  u, v/ ^- R$ X  }* v8 t% C' K5 ~可妈我也用新败的苏泊尔做了牛肉,和你的方法有点不同我是把牛肉放凉水里泡半天(这样也能把里面的血水拔干净),而且牛肉这东西认花椒我喜欢给里面多放点花椒面!
果果妈咪

硕士

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不错呀,也可以放点西红柿的

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学习了

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好贴,学习。
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