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楼主
发表于 2011-10-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 20:34 编辑 ) K  f/ R" v6 u$ R
/ I7 [( A% |8 J" k# T3 v
电压力锅第二炮
) E; J6 o5 T9 z9 c9 \1 n9 U4 J! {红烧牛肉
( N! V, W7 E$ l牛肉都吃完了
, j7 j9 x5 G5 M& S# C: w7 J" Z+ }5 I. b帖子这才上来,哈哈
' b1 ?% r1 L3 n$ c/ ]9 M

7 W" F6 ]% x0 d" t. q) y- i; N8 K
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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:11 编辑 * o9 ^4 x, n6 I$ ^7 f# g

) |; r7 l# J4 ?材料
" l; X4 u- w2 D3 g6 s* R# E1.牛腩2斤  清洗后切小块% a8 n' x9 `8 U/ |0 B! s- x
想着做一次不容易,就多买点,2斤吧,结果可可爸笑我,我以为你买了多少,就买2斤啊
, i3 G) M/ ?6 R; m. J  }. h  _汗~~~
& r- W9 e" w; `4 n6 }你知道牛肉多贵不( W9 ~. c- j, Q# f% k
7 N. s& R/ h: x- }3 e2 G" b
相机镜头没擦干净,有点花,拍出来照片才发现/ Q9 d0 I8 |, O, J+ r+ F

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配料
9 \8 C0 c7 |$ r8 n8 L1.葱 姜7 m" L  V/ \4 V# U; o

" @0 l* P- H6 i& T1 L2 j9 y$ ?9 i8 T% V* j/ k& o
2.冰糖  八角  桂皮  草果  花椒  小茴香籽   旁边那料包是炖肉包! l: z8 b5 J# ?/ W/ _
% M, d( Y; j' f2 @

/ Q$ h* w9 U, z- o9 ^/ Z% W3.橘子皮  C, m" j% m' N7 ?0 g9 ?! Q" i' B
" W2 w+ e6 K4 X4 B

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制作方法:
  g- \9 f+ K( L5 N) k! k. I1.把牛肉过下水,去血水,去醒% B5 U8 D( t: G. H) x3 L1 L
- `" Y% ~3 s! e5 y* S- ~
* q$ q  A* ?( X1 o  t
水开即可盛出( X/ X! w& \& k0 A2 q
5 K9 w- q" h+ h& V* P$ a" V

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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:17 编辑 1 K) {* b3 A$ f4 Z2 c# r% A

/ K- B2 U! B  d; n, J/ z8 w# P2.放油,煸炒葱姜 八角 桂皮
6 Q  [' R. c1 t: C
) s1 J/ z! \$ z0 f# r& t  z" O% C  [; L! E. Z& A$ j
3.放冰糖  翻炒后放牛肉
5 n2 t* \2 J2 ?7 y: P% O: l+ l4 W) {
  @/ ^' t  G, m; X- k
! [3 S* s" |! b. f/ b- l+ q5 p4.加料酒 老抽翻炒,使肉上色; |; f" |" H5 b/ c
   加热水,没过肉即可( ^1 c) ^5 N, P, u7 O

% [6 g/ C  I6 _  @# C, [9 i$ f; q

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5.将炒好的牛肉转入电压力锅
# B% I$ m2 |' Y) w8 `% F! ~9 c1 Z) l  放入其他配料
4 v$ ^$ X5 ?4 \- O2 w
: l' i) @1 Y7 p3 m" h2 k( G3 I7 _- V( h2 o) x- A: w" n, f
6.设置牛/羊肉档,选择高压,浓郁口味
7 K( r/ h0 ~$ J" c- D0 o; a9 w2 ^   剩下就是等待啦~~
" P" i) K2 }( T( p: G$ W: ]* T, T  l

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6.加温 保压 冷却 一共40分钟3 l3 t6 }+ P1 [: H' C1 ?
  开锅喽~~
  b" r0 v3 O# g  e6 R+ S% L* u/ {. u8 u/ q" a3 m' z
' Q. r, _# P, F0 t
闻到香没?
; J5 c/ c/ K4 U4 T, P  A( p肉烂,那自然是没话说滴
; `0 Z3 R" [# B5 ~出锅前放点盐就OK啦~~' I& F7 g6 K/ j0 @5 L2 M4 n
  Y5 m9 f" D% C8 g1 y/ `8 w

- `5 m$ u' J0 I' a( d- Q' s
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结果确实是少了
) }$ g' x; c. n! \, c* C2斤牛肉做出来就这么一碗! C$ L2 x/ B" f, w) V3 o7 G6 [) e

' E. o" m1 p7 {9 ~# a  \% `9 Z' u# T' \& {1 B
还富余出这一碗汤
  O. I0 D0 o' B' n3 A给老公下面吃,美滴太~~# A% e. a& F! s/ R3 x# V. Z+ |
! W9 F% q* x# k: F- \% P

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 很不错。。。

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肉很烂
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$ R' |0 l2 l( ~2 M9 r/ p" K$ F  |% o+ G5 H
为啥放橘子皮啊
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信号家~~ 发表于 2011-10-27 16:34 1 C9 Y3 \+ i7 Z1 O) ?/ O; K9 Q2 p/ S1 H
回复 annie0822 的帖子
8 }6 i" h8 V9 a! D
/ N1 N# _) b, j% E+ g. R% c为啥放橘子皮啊

& A' }" g& y/ R; j肉容易烂
5 e' s9 I$ M% A. `  r8 N放山楂也可以
( [- Q" F. n0 q1 S

点评

仔仔叫石头  放桔子皮出锅很香,而且可以去膻气  发表于 2011-10-28 11:08

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超人又出新作品了,顶起

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不错,看着都想吃了

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新锅的利用率很高的说!

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呵呵 不错~
小仙

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可可妈,我崇拜你。
东东和毛毛的娘

上初中

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本帖最后由 快乐东妈 于 2011-10-28 09:47 编辑
* w% U4 [0 {# q+ n5 y' G
- L, h% b* B, M( d. e  L$ X' e可妈我也用新败的苏泊尔做了牛肉,和你的方法有点不同我是把牛肉放凉水里泡半天(这样也能把里面的血水拔干净),而且牛肉这东西认花椒我喜欢给里面多放点花椒面!
果果妈咪

硕士

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不错呀,也可以放点西红柿的

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学习了

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好贴,学习。
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