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楼主
发表于 2011-10-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 20:34 编辑 & e, L1 Q. k. b* T, |& p$ k8 @$ U
) x; W6 V6 a% v' @% s0 e
电压力锅第二炮
0 V; J* V1 t8 l* Y$ A红烧牛肉
6 Q& J' a# n! S- r7 P* p' Q牛肉都吃完了
- ]  |: g/ n. L帖子这才上来,哈哈
" v; E" p# M' q" M( @/ y
* h% W: |  j) a

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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:11 编辑 8 N3 ]: c7 [' Q% D8 [

# G; B1 H* _/ n$ ^  J材料
/ m% M; z& V/ m' z; J1.牛腩2斤  清洗后切小块
6 e3 B( g$ I& Y6 s3 @1 X! V4 w6 K想着做一次不容易,就多买点,2斤吧,结果可可爸笑我,我以为你买了多少,就买2斤啊
( i2 w& j& ?( E) ^/ T" X, ]汗~~~) O- Q# c2 S5 `& k% F7 \
你知道牛肉多贵不, V# X. z2 _0 A2 \) n

5 z% w. H- ]/ [相机镜头没擦干净,有点花,拍出来照片才发现
* S! i& S7 l. p2 a' `0 D+ O
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配料
! ^* D4 X5 g4 R! x: X5 t1.葱 姜
6 u' a0 s* _' S
, {6 `: `7 J+ N0 ]% f1 I; o, q0 f/ P* b( @% d
2.冰糖  八角  桂皮  草果  花椒  小茴香籽   旁边那料包是炖肉包6 Y+ O; C2 ]0 S8 F5 y

; X) C6 ~  d( i' ~
' r; E6 {5 ^% u7 g3.橘子皮
" c& n. ~, F$ M. O/ v$ s4 L0 j3 Z8 t0 Y; O

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制作方法:
  ~; Y# C: B8 t. R3 ?& s% R1.把牛肉过下水,去血水,去醒4 x" F& _9 {2 u( x' e. z: ]7 [

( j9 H/ ~3 P2 R
8 ?$ h. D7 a; R! H3 W水开即可盛出
% F. u0 `. |/ ?6 X* s/ M. i% x; [4 s5 s9 b

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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:17 编辑 ( R4 d2 N- D; z% p) F! ]) w1 E& `
/ {  q/ U/ ]& c
2.放油,煸炒葱姜 八角 桂皮 * W7 n* n- g8 [" }

4 L0 k4 ]: _% `% B( x3 o2 R0 k* u. N. d* ~5 N% x
3.放冰糖  翻炒后放牛肉2 k7 i. T; G( C0 |$ x0 \
: b+ z  B8 c. K/ G8 V/ @% N
# k! G0 ?6 h9 p+ b
4.加料酒 老抽翻炒,使肉上色
3 H: U( d& J" c7 B0 y   加热水,没过肉即可
8 x2 A7 I# U% s/ W' K7 b
4 N( |( _' C1 L( h' S% n  n# K$ b9 r. a

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5.将炒好的牛肉转入电压力锅: Y! S8 \7 A! `+ S
  放入其他配料
$ E6 \( S) ?! O
& e) j( J  g; r, _: {
9 i) |8 s. I6 w6.设置牛/羊肉档,选择高压,浓郁口味' R8 b( \- U$ f6 P8 C
   剩下就是等待啦~~) [; H* G- L; c( [( B. Q$ [

- T2 B$ D; D! U8 D& \5 _
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6.加温 保压 冷却 一共40分钟, B; e# M1 F) Q8 P' m
  开锅喽~~9 S2 S$ ~# {# [/ Z

7 N: N* x& U5 O) R  b  {9 e$ G
' _  d# H8 q: }闻到香没?
1 n5 P: P4 c/ T$ M肉烂,那自然是没话说滴: Q/ b, \2 r* L' \
出锅前放点盐就OK啦~~
, e9 u/ O+ n) h6 \0 J
% d' O& l  D( ]. t  Y& D" m
( @% s& g6 F# W
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结果确实是少了* L5 w- p$ O. d6 f5 n' c
2斤牛肉做出来就这么一碗
1 f( J" B3 o4 h( y4 u
( S& L9 }# E& l* v$ q; d5 ^
% [) q( H$ ?/ m0 {3 i9 f% U还富余出这一碗汤7 d* `7 j# B$ W, }6 g
给老公下面吃,美滴太~~
" o3 b$ p& @" x. d4 W, c' r( l6 |

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bluefox + 15 + 25 很不错。。。

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肉很烂
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回复 annie0822 的帖子. T7 V. w& M1 {
9 X" y; d" h0 S
为啥放橘子皮啊
可可妈

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信号家~~ 发表于 2011-10-27 16:34
% I8 ?/ p% A% P) H$ s+ h回复 annie0822 的帖子
  r+ h# B. G1 s. G$ d) {* k
4 t$ P9 l( ]( t为啥放橘子皮啊

9 n6 L7 w4 `0 P( u" X2 r肉容易烂1 i8 z0 A) @: {7 `" D% V- h" d
放山楂也可以" {: c2 T2 B+ t: B7 ~# B

点评

仔仔叫石头  放桔子皮出锅很香,而且可以去膻气  发表于 2011-10-28 11:08

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超人又出新作品了,顶起

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不错,看着都想吃了

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新锅的利用率很高的说!

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呵呵 不错~
小仙

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可可妈,我崇拜你。
东东和毛毛的娘

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本帖最后由 快乐东妈 于 2011-10-28 09:47 编辑 % r' X. d& ?" f) G- Q
* w, o& W# o. }% t  D2 D
可妈我也用新败的苏泊尔做了牛肉,和你的方法有点不同我是把牛肉放凉水里泡半天(这样也能把里面的血水拔干净),而且牛肉这东西认花椒我喜欢给里面多放点花椒面!
果果妈咪

硕士

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不错呀,也可以放点西红柿的

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学习了

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好贴,学习。
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